Nội dung
Nấm rêu đa dạng, hay tiếng Latin Xerocomellus chrysenteron, là một loại nấm thuộc họ Boletaceae, chi Xerocomellus hoặc Mokhovichok. Trong số những người hái nấm, nó còn được gọi là boletus nứt nẻ, thịt vàng và nấm đồng cỏ. Một số nhà khoa học gán nó cho chi boletus.
Nấm ruồi đa dạng trông như thế nào?
Quả thể gồm có mũ và cuống. Mũ nhỏ, nhiều thịt, đường kính khoảng 10 cm, hình lồi. Bề mặt của nó khô khi chạm vào, tương tự như nỉ. Màu sắc thay đổi từ nâu nhạt đến nâu sẫm. Các mép của nắp thường được bao quanh bởi một đường viền hẹp màu đỏ.Khi lớn lên, da nứt ra, để lộ phần thịt đỏ.
Lớp hình ống có màu sắc tùy theo độ tuổi của bánh đà đa dạng. Ở những mẫu non thì nó có màu vàng nhạt, ở những mẫu già thì nó có màu xanh lục. Các ống cũng đổi màu từ vàng hoặc xám sang ô liu. Khí khổng của chúng rộng và bào tử của chúng có dạng hình thoi.
Chân nhẵn, không dày, hình trụ, thuôn nhọn ở phía dưới. Chiều dài không quá 9-10 cm, màu vàng nhạt hoặc hơi nâu, gần với màu đỏ ở gốc. Khi ấn vào, chân xuất hiện những đốm xanh.
Cùi có màu vàng, khi cắt và ép chuyển sang màu xanh, sau đó chuyển sang màu đỏ. Ở gốc thân và dưới nắp, thịt có màu đỏ. Hương vị tinh tế, hơi ngọt và mùi giống như trái cây.
Nấm ruồi đa dạng mọc ở đâu?
Nấm rêu đa dạng mọc ở vùng khí hậu ôn đới ở miền trung nước Nga, Siberia và Viễn Đông. Bạn có thể gặp chúng trong những khu rừng rụng lá. Đôi khi chúng được tìm thấy giữa các loài cây lá kim. Họ thường định cư gần những cây bồ đề. Chúng không phát triển nhiều, đơn lẻ hoặc theo nhóm nhỏ. Họ thích đất tơi xốp, đất chua và chua.
Có thể ăn nấm ruồi đa dạng?
Bánh đà lốm đốm có thể ăn được. Về giá trị dinh dưỡng, nó thuộc loại thứ tư. Nó được ăn và chứa chất dinh dưỡng.
Nhân đôi sai
Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm nhầm lẫn nấm loang lổ với các loài sau:
- Nấm tiêu. Đôi khi nó bị nhầm lẫn với nấm rêu. Để phân biệt các loài này cần phải cắt hoặc bẻ quả thể. Nấm rêu khi bị loại bỏ sẽ chuyển sang màu xanh lam, còn thịt nấm tiêu có màu hơi đỏ. Lớp hình ống sau này được sơn màu gạch.
- Nấm hạt dẻ, hoặc con quay hồi chuyển.Đây không phải là loài có độc nhưng không ăn được. Gyroporus có vị rất đắng. Điểm giống của nó với bánh đà đa dạng nằm ở sự xuất hiện các vết nứt đặc trưng trên nắp. Nhưng nấm hạt dẻ có thân rỗng và không chuyển sang màu xanh khi cắt ra.
- Nấm mật. Để tránh nhầm lẫn, nên rạch một đường. Thịt nấm mật khi cắt ra có màu hơi hồng.
Quy tắc thu thập
Thời gian thu thập là từ tháng 7 đến tháng 10. Nấm non thích hợp hơn để tiêu thụ. Quả thể được làm sạch đất và rác rừng. Sau đó, chúng được rửa sạch, cắt bỏ những vùng bị hư hỏng và cắt bỏ lớp bào tử dưới nắp.
Sử dụng
Bạn có thể chế biến những món ăn ngon từ bánh đà đa dạng. Nó phù hợp cho nhiều kiểu chế biến ẩm thực: luộc, chiên, hầm, ngâm chua. Quả thể cũng có thể được sấy khô cho mùa đông.
Các bà nội trợ không phải lúc nào cũng đảm nhận công việc sơ chế chúng vì một lý do: nấm già thường nhầy nhụa. Vì vậy, đối với các món súp, salad và món chính, nên lấy mẫu non.
Phần kết luận
Bánh đà đa dạng là một loại nấm ăn được phổ biến có thể tìm thấy ở vùng ôn đới, trong các khu rừng rụng lá. Để không nhầm lẫn với đôi, bạn nên kiểm tra vết cắt. Ở rêu ruồi nó luôn chuyển sang màu xanh.
