Nội dung
Nấm nhung là một loại nấm ăn được thuộc họ Boletaceae. Nó còn được gọi là mờ, mờ, sáp. Một số phân loại phân loại nó như một boletus. Bề ngoài chúng giống nhau. Và nó có tên như vậy vì quả thể thường mọc giữa rêu.
Nấm rêu nhung trông như thế nào?
Loại nấm này nhận được định nghĩa về loại nhung nhung vì lớp phủ đặc biệt của mũ trông giống như một lớp phủ sáp hoặc một lớp sương giá. Bề ngoài, nó giống một con ruồi bướm nhiều màu sắc, nhưng nắp của nó trông hơi khác một chút - không có vết nứt nào trên đó. Đường kính của nó nhỏ - từ 4 đến 12 cm, và hình dạng thay đổi khi quả thể phát triển.Ở mẫu vật trẻ, nó trông giống như một bán cầu. Theo thời gian nó trở nên gần như bằng phẳng.
Màu của nắp có màu nâu, có một chút màu đỏ. Nấm quá chín có màu nhạt dần - màu be, hơi hồng. Bề mặt của nắp khô và mịn như nhung. Ở những cây nấm già, nó trở nên trơ trụi, có nếp nhăn và có thể nứt nhẹ. Một số người gặp phải tình trạng lớp phủ xỉn màu.
Chân nhẵn và dài tới 12 cm, đường kính hiếm khi rộng hơn 2 cm, có màu vàng hoặc vàng đỏ.
Cùi có màu trắng hoặc hơi vàng. Nếu quả thể bị cắt hoặc một phần quả thể bị gãy thì vùng bị cắt hoặc gãy sẽ chuyển sang màu xanh. Mùi thơm và hương vị dễ chịu và được đánh giá cao. Giống như tất cả các bánh đà, nó có một lớp hình ống. Có lỗ chân lông trong ống. Chúng có màu ô liu, vàng, xanh lục và hình dạng trục chính.
Nấm rêu nhung mọc ở đâu?
Nấm rêu nhung phổ biến ở Nga và các nước châu Âu. Môi trường sống của chúng nằm ở vĩ độ ôn đới. Thông thường chúng được tìm thấy trên đất cát, giữa rêu và đôi khi trên ổ kiến.
Bánh đà nhung chủ yếu mọc thành từng nhóm nhỏ; ít phổ biến hơn, các mẫu vật được tìm thấy mọc đơn lẻ ở các khoảng trống và ven rừng. Họ thích những khu rừng rụng lá. Được tìm thấy dưới những cây sồi và cây sồi. Chúng thường mọc giữa các cây lá kim, dưới cây thông hoặc cây vân sam.
Nấm rêu nhung tạo ra nấm rễ với các cây rụng lá và cây lá kim (sồi, sồi, hạt dẻ, cây bồ đề, thông, vân sam). Chúng được thu thập từ tháng 7 đến giữa mùa thu.
Có thể ăn nấm nhung?
Trong số các loại nấm rêu có cả loại ăn được và loại không ăn được. Loại nấm này có thể ăn được. Nó có mùi thơm và hương vị dễ chịu.
Nhân đôi sai
Bánh đà nhung có điểm tương đồng với một số loại bánh đà khác:
- Với bánh đà đa dạng nó được thống nhất bởi hình dáng và màu sắc của thân và mũ. Tuy nhiên, đôi thường có kích thước nhỏ hơn, nắp của nó có vết nứt và có màu nâu vàng.
- Bánh đà bị gãy cũng có thể bị nhầm lẫn với nhung. Cả hai giống được tìm thấy từ giữa mùa hè đến cuối mùa thu. Nhưng cái đầu tiên được sơn màu đỏ tía hoặc đỏ nâu. Điểm đặc biệt của nó là sự hiện diện của vết nứt dạng lưới trên nắp và màu hơi hồng của vết nứt.
- Rêu Cysalpine hoặc Xerocomus cisalpinus cũng có một số điểm khác biệt. Lỗ chân lông của nó lớn hơn. Mũ nấm già thường bị nứt. Chân ngắn hơn. Khi cắt, chúng chuyển sang màu xanh. Thịt nhạt màu hơn.
Quy tắc thu thập
Nấm ruồi rêu được tìm thấy trong rừng được kiểm tra xem có giống nhau không. Quả thể của chúng được làm sạch hoàn toàn đất, kim dính và lá. Quá trình xử lý tiếp theo của nấm thu thập được như sau:
- Những đồ được dự định sấy khô thì không cần phải giặt. Phần còn lại phải được rửa sạch bằng bàn chải, chải cả mũ và chân.
- Sau đó, dùng dao cắt bỏ những vết đốm, chỗ cứng và hư hỏng trên quả thể.
- Loại bỏ lớp bào tử nằm dưới nắp.
- Nấm được ngâm. Chúng được đặt trong một thùng chứa nước lạnh và để trong 10 phút. Sau đó lau khô trên khăn hoặc khăn ăn.
Sử dụng
Bánh đà nhung thích hợp cho việc chế biến ẩm thực và chuẩn bị cho mùa đông.Nó được tiêu thụ chiên và luộc, sấy khô và muối. Cùi rất ngon và tỏa ra mùi thơm ngon miệng của nấm.
Đối với hầu hết các món ăn, nấm luộc được sử dụng. Chúng được đun sôi trước khi thêm vào món salad hoặc chiên. Trước khi nấu, ngâm nấm rồi cho vào chảo nước sôi rồi đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Trong số các món nấm ngon nhất là súp, nước sốt, khoai tây chiên hoặc nướng.
Phần kết luận
Bánh đà nhung là loại nấm ăn phổ biến, mọc thành từng nhóm trong rừng, trên rêu. Nó chứa một lượng lớn protein và các nguyên tố vi lượng. Nếu nấu đúng cách, món ăn sẽ có hương vị nấm tuyệt vời.
