Nội dung
Hygrophorus thơ là một mẫu vật ăn được của họ Hygroforaceae. Mọc trong rừng rụng lá theo nhóm nhỏ. Vì nấm là dạng phiến mỏng nên thường bị nhầm lẫn với những mẫu không ăn được nên trong quá trình đi săn “yên tĩnh”, bạn cần phải cực kỳ cẩn thận, vì chất độc của quả thể có thể gây ra tác hại không thể khắc phục được cho cơ thể.
Một hygrophore thơ mộng trông như thế nào?
Cây hygrophorus thơ mộng có nắp tròn, thẳng dần và trở nên vón cục khi trưởng thành. Các cạnh không đều được gấp vào trong. Bề mặt được bao phủ bởi một lớp da màu trắng hồng mịn như nhung. Ở nấm chín hoàn toàn, màu sắc chuyển sang màu đỏ nhạt.
Lớp dưới gồm các mảng lởm chởm, thưa thớt, màu hồng nhạt.Sinh sản xảy ra bởi các bào tử thuôn dài, nằm trong bột màu đất son nhẹ.
Chân dày đặc, hơi dày lên gần mặt đất. Bề mặt nhung dính và được bao phủ bởi các sợi mịn. Màu sắc trắng như tuyết với tông màu hồng hoặc đỏ. Cùi đặc, màu trắng, không đổi màu khi bị hư hỏng cơ học và không tiết ra nước sữa. Hương vị ngọt ngào, mùi thơm trái cây hoặc gợi nhớ đến hoa nhài đang nở.
Nấm có hương vị và mùi thơm dễ chịu
Hygrophorus thơ mộng mọc ở đâu?
Hygrophorus thơ mộng thích mọc xung quanh những cây rụng lá, trên đất giàu dinh dưỡng. Quả từ tháng 6 cho đến đợt sương giá đầu tiên trên khắp nước Nga. Xuất hiện trong mẫu vật đơn lẻ hoặc gia đình nhỏ.
Ăn hygrophor có được không
Vì có hương vị và mùi thơm dễ chịu nên hygrophor thơ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Sau khi xử lý nhiệt, nấm được muối, ướp, chiên và đông lạnh để dùng cho mùa đông.
Nhân đôi sai
Do có mùi hương hoa nhài nên Hygrophorus thơ mộng khó bị nhầm lẫn với các loài khác, nhưng vì thuộc họ lớn nên nó có những người anh em tương tự. Chẳng hạn như:
- hơi hồng – là loài có điều kiện ăn được nhưng do mùi vị khó chịu nên không có giá trị dinh dưỡng. Phát triển trên chất nền vân sam từ tháng 8 đến tháng 10. Trong nấu ăn, chúng được sử dụng ở dạng ngâm và sấy khô.
Cây ra quả chủ yếu vào mùa thu
- Thơm – thuộc loại ăn được thứ 4. Mọc trong rêu ẩm giữa các cây thông và cây vân sam. Trái cây suốt mùa hè.Có thể nhận biết nó bằng nắp tròn lồi, nhầy nhụa, màu vàng bẩn. Nó được sử dụng làm thực phẩm ở dạng đóng hộp.
Một thành viên trong gia đình thích hợp để muối và ướp
- Vàng trắng – loài ăn được, mọc trên nền ẩm, trong rừng hỗn giao. Quả thể nhỏ, bề mặt trắng như tuyết khi thời tiết ẩm ướt phủ một lớp chất nhầy dày. Cùi nấm có đặc tính diệt khuẩn, kháng nấm nên nấm được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Người ta thường gọi loài này là mũ sáp, vì nếu bạn chà xát giữa các ngón tay, nó sẽ biến thành mặt nạ sáp.
Chất hút ẩm màu vàng trắng có tác dụng chữa bệnh
Quy định về thu thập và sử dụng
Tất cả các loại nấm, giống như một miếng bọt biển, đều hấp thụ các chất độc hại, vì vậy khi vào rừng điều quan trọng là phải biết các quy tắc thu hái.
Nấm được thu thập:
- xa đường cao tốc, nhà máy, xí nghiệp;
- ở những nơi thân thiện với môi trường;
- khi thời tiết khô ráo và vào buổi sáng;
- mẫu vật tìm thấy được cắt bằng dao hoặc xoắn ra khỏi mặt đất, cố gắng không làm hỏng sợi nấm;
- nơi phát triển được rắc đất hoặc phủ một lớp chất nền.
Ngay sau khi thu thập, bạn cần bắt đầu xử lý. Thu hoạch được dọn sạch rác rừng, rửa sạch dưới vòi nước ấm và loại bỏ vỏ khỏi thân cây. Sau khi đun sôi trong nước muối, nấm có thể được chiên, luộc hoặc đóng hộp. Chúng cũng có thể được đông lạnh và sấy khô. Thân quả khô được bảo quản trong vải hoặc túi giấy ở nơi tối, khô ráo. Thời hạn sử dụng không được vượt quá 1 năm.
Phần kết luận
Hygrophorus thơ mộng là một loại nấm thơm ngon mọc giữa những cây rụng lá. Quả vào mùa thu theo nhóm nhỏ.Trong nấu ăn, nó được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, nhưng chỉ sau khi xử lý nhiệt.
