Nội dung
Blushing hygrophorus (lat. Hygrophorus erubescens) là một loại nấm lamellar ăn được thuộc họ Hygrophoraceae. Tên gọi khác của loài này là hygrophorus màu đỏ.
Một hygrophore đỏ mặt trông như thế nào?
Nấm đỏ mặt Hygrophorus là một loại nấm có hình dáng khá cổ điển - thân quả của nó bao gồm một thân cao và một chiếc mũ xòe hình vòm. Ở những mẫu còn non, cái sau có hình tròn, gần như hình trứng. Khi quả thể phát triển, nó dần dần mở ra nhưng vẫn còn một củ nhỏ ở trung tâm.
Màu của nắp có màu hồng nhạt, gần đến màu trắng. Đôi khi có những đốm nhỏ màu vàng mờ trên bề mặt. Càng về gần trung tâm, nắp càng sẫm màu.Nó không đồng đều và hơi dính khi chạm vào, được bao phủ bởi nhiều vảy nhỏ. Đường kính của nắp thay đổi từ 5 đến 11 cm.
Màng trinh được thể hiện bằng các mảng màu trắng hồng tự do kéo dài xuống cuống. Bột bào tử của loài này có màu trắng.
Chân có thể cao tới 5-8 cm, đường kính từ 1 đến 2 cm, thẳng, có dạng hình trụ. Có một sự mở rộng nhẹ ở cơ sở. Màu của chân có màu trắng hồng.
Cùi đặc và hơi sần sùi, có màu hồng nhạt, ở chỗ cắt chuyển sang màu vàng. Ở nấm non, nấm có vị khá nhạt, tuy nhiên, khi quả thể lớn lên, nấm bắt đầu có vị đắng. Mùi hygrophorus đỏ mặt không có tác dụng gì.
Má hồng Hygrophorus mọc ở đâu?
Với số lượng lớn, hygrophorus đỏ được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và hỗn hợp, và thường ở gần cây vân sam và cây thông. Đỉnh điểm của loại nấm này xảy ra vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9.
Có thể ăn màu đỏ hygrophor?
Nó là một loại nấm ăn được, mặc dù không đặc biệt phổ biến. Thực tế là hương vị của nó khá kém nên loài này chủ yếu được sử dụng làm chất phụ gia cho các loại nấm khác.
Nhân đôi sai
Thông thường, hygrophorus đỏ bị nhầm lẫn với russula hygrophorus (lat. Hygrophorus russula) hoặc russula, thường được gọi là anh đào. Chúng có bề ngoài gần như giống hệt nhau, nhưng đôi nhìn chung lớn hơn so với họ hàng của nó, điều đặc biệt đáng chú ý là ở phần chân - nó dày hơn nhiều. Thịt nó có màu trắng, khi cắt ra có màu đỏ.
Loài này mọc trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp, chủ yếu dưới những cây sồi. Nó thực tế không bao giờ xảy ra một mình; nó thường được tìm thấy trong các nhóm nhỏ. Quả xảy ra vào tháng 8 và tháng 9.
Một kép sai khác là hygrophorus thơ mộng (lat. Hygrophorus Poetarum), cũng được xếp vào loại ăn được. Nó được phân biệt với phấn má hồng hygrophorus bởi màu nhạt hơn và mùi thơm hoa nhài dễ chịu.
Loài này thường mọc ở các khu rừng rụng lá theo nhóm. Sự tích tụ lớn cũng được tìm thấy ở các vùng núi, nấm thường được tìm thấy dưới những cây sồi. Nó được thu thập từ tháng 7-tháng 8 đến tháng 9.
Hygrophorus virgineus (lat. Hygrophorus virgineus) là một loại nấm ăn được có điều kiện, chỉ có thể ăn được sau khi xử lý nhiệt. Loài này được phân biệt với loài hygrophorus màu đỏ bởi màu sắc của nó - không có vết màu hồng trên quả thể của nó. Ngoài ra, nó có một đường viền tổng thể duyên dáng hơn.
Tiên nữ Hygrophorus mọc ở vùng núi, đồng bằng và vùng bị phá rừng. Loài này ra quả từ tháng 8 đến tháng 9.
Quy định về thu thập và sử dụng
Trong quá trình thu hoạch, nên tuân thủ các quy tắc sau:
- Loài này ra quả dồi dào vào thời kỳ có độ ẩm cao, vì vậy tốt hơn hết bạn nên vào rừng 1-2 ngày sau khi mưa.
- Vụ thu hoạch thường được thu hoạch vào buổi sáng. Lúc này, không khí đã bão hòa độ ẩm sau đêm mát mẻ, nhờ đó quả thể thu được sẽ tươi lâu hơn.
- Đặt nấm vào giỏ đan bằng liễu gai có khoảng trống vừa đủ để không khí lọt qua tốt. Bằng cách này, kết quả thu hoạch sẽ không bị suy giảm trong quá trình thu hoạch và hành trình trở về. Không thể sử dụng túi nhựa, thân quả cắt trong đó bắt đầu mềm và hư hỏng nhanh chóng.
- Chúng tìm kiếm nấm chủ yếu dưới tán cây và bụi rậm, hygrophorus đỏ hiếm khi được tìm thấy ở những khu vực trống trải. Đôi khi quả thể được bao phủ bởi lá, vì vậy tốt hơn hết bạn nên mang theo một cây gậy khi đi bộ đường dài để dễ tìm kiếm hơn.
- Nghiêm cấm thu hái trái cây gần đường giao thông và các tòa nhà công nghiệp - cùi của thân nấm nhanh chóng tích tụ chì có trong khí thải, do đó chúng trở nên không thích hợp để tiêu thụ.
- Cũng bị cấm thu thập nấm trong các vành đai trú ẩn trong rừng - ruộng được xử lý bằng hóa chất mạnh, qua nước ngầm, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sợi nấm.
- Bạn không thể nhổ nấm ra khỏi mặt đất. Nên cắt chúng cẩn thận bằng dao hoặc tháo thân ra khỏi sợi nấm.
Vẫn chưa có sự đồng thuận về điểm cuối cùng. Một số nhà khoa học tin rằng cách an toàn nhất là cắt bỏ thể quả, vì việc xoắn nó vẫn có thể làm hỏng sợi nấm. Những người phản đối quan điểm này cho rằng việc cắt, ngược lại, nguy hiểm hơn việc xoắn - một quá trình thối rữa có thể bắt đầu tại vị trí bị cắt, sau đó lan ra toàn bộ sợi nấm.
Hương vị của hygrophorus đỏ ở mức trung bình, nấm không được coi là có giá trị. Mùi của quả thể cũng kém và yếu. Về vấn đề này, giống nấm này thường được sử dụng làm phụ gia cho các loại nấm khác.
Mặc dù thực tế là chất hút ẩm màu đỏ có thể được tiêu thụ thô, nhưng điều này hiếm khi được thực hiện - nếu không chế biến thêm, cùi của nó có thể trở nên đắng, đặc biệt nếu thân quả đã già. Mặt khác, nó rất thích hợp để ngâm chua vào mùa đông.
Phần kết luận
Nấm Hygrophorus đỏ mặt là một loại nấm ăn được nhưng không có giá trị đặc biệt. Hương vị của nó khá tầm thường nên loài nấm này thường được dùng trong nấu ăn kết hợp với các loại nấm khác. Higrophorus đỏ không có đối tác nguy hiểm, nhưng nó dễ bị nhầm lẫn với các giống liên quan, một số trong đó có thể ăn được có điều kiện - chúng không thể ăn được nếu không qua chế biến trước.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách hái nấm đúng cách từ video dưới đây:
