Nội dung
Boletus của Burroughs là một thành viên của họ Boletaceae và là họ hàng gần của nấm porcini. Điểm đặc biệt của loài này là nó có thể đạt kích thước khổng lồ nhưng hiếm khi bị sâu ăn. Phát triển trong các nhóm nhỏ và toàn bộ gia đình. Tên chính thức là Boletus barrowsii.
Boletus Burroughs trông như thế nào?
Burrows boletus có hình dạng quả cổ điển
Phần trên lớn, đường kính 6-25 cm, hình dạng mũ ở mẫu non lồi và tròn nhưng khi trưởng thành sẽ trở nên phẳng. Bề mặt của nó vẫn khô ngay cả ở độ ẩm cao. Màu sắc của nắp thay đổi từ nhạt đến vàng nâu hoặc xám.
Cùi có độ đặc sệt, có mùi nấm nồng nặc. Khi cắt ra, nó có màu trắng và không thay đổi khi tiếp xúc với không khí, nước sữa không nổi bật khi đứt.
Thân cây boletus của Burroughs có hình chùy, nghĩa là nó dày lên ở phần gốc. Chiều cao của nó có thể đạt tới 10-25 cm, và chiều rộng - 2-4 cm, ở phía dưới, bề mặt của chân được sơn màu trắng, và gần nắp hơn, màu nâu chiếm ưu thế. Có họa tiết lưới nhẹ phía trên tông màu chính. Cấu trúc của nó dày đặc, dạng sợi dọc, không có lỗ rỗng.
Loài này có màng trinh hình ống, có thể gắn vào phần dưới hoặc nén gần nó. Độ dày của nó là 2-3 cm tùy thuộc vào độ tuổi của nấm. Ban đầu, các ống có màu trắng, nhưng sau đó sẫm màu hơn và chuyển sang màu xanh vàng. Các bào tử của cây Burroughs có màu nâu ô liu và hình trục chính. Kích thước của chúng là 12-17 x 4,5-6 micron.
Cây boletus của Burroughs mọc ở đâu?
Loài này được tìm thấy ở Canada và Mỹ. Nó vẫn chưa được phát hiện ở các nước châu Âu và Nga.
Bạn có thể ăn boletus Burroughs không?
Loài này có thể ăn được. Nó có thể được tiêu thụ cả tươi và chế biến.
Việc thu thập và chuẩn bị phải được thực hiện đối với cả mẫu non và mẫu trưởng thành, đồng thời hương vị không thay đổi trong toàn bộ thời kỳ sinh trưởng.
Phẩm chất hương vị của nấm
Về đặc tính hương vị, boletus Burroughs kém hơn nấm porcini và thuộc loại thứ hai. Cùi có đặc điểm là có mùi thơm nấm đậm đà và vị ngọt dễ chịu.
Nhân đôi sai
Về ngoại hình, boletus Burroughs giống với nhiều họ hàng của nó, một số trong đó có độc. Vì vậy, để có thể nhận biết các cặp đôi, bạn nên làm quen với sự khác biệt đặc trưng của chúng.
Các loại tương tự:
- Boletus thật đẹp. Loại nấm này được coi là không ăn được do vị đắng của nó. Cây mọc ở các nước châu Âu, thích rừng hỗn hợp và cây lá kim. Mũ khô nhẵn có dạng lồi với các cạnh lượn sóng. Màu của nó là màu xám nhạt hoặc màu be pha chút nâu, đường kính 10-15 cm, thịt có màu nhạt nhưng khi cắt ra có màu hơi xanh. Chiều dài của chân đạt 10-15 cm, phần dưới có nhiều sắc thái: ở phần trên có màu chanh, về gần gốc có màu nâu đỏ. Tên chính thức là Caloboletus calopus.
Khi bạn già đi, màu đỏ ở chân có thể mất đi.
- nấm quỷ satan. Một chất độc tương tự phổ biến ở các nước châu Âu, vùng Kavkaz và Viễn Đông. Được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá gần cây trăn, cây sồi, hạt dẻ và sồi. Thời kỳ đậu quả là tháng sáu-tháng chín. Đường kính của phần trên có thể đạt tới 30 cm, màu sắc của mũ thay đổi từ vàng nhạt đến xanh ô liu với các vệt màu hồng. Cùi khi vỡ có mùi khó chịu, khi tiếp xúc với không khí ban đầu chuyển sang màu hồng, sau đó chuyển sang màu xanh. Chân hình thùng cao 7-15 cm, bề mặt sơn màu đỏ vàng và phủ lưới. Tên chính thức là Rubroboletus satanas.
Mùi hành thối khó chịu chỉ xuất hiện ở mẫu vật trưởng thành
Quy tắc thu thập
Sự phát triển của sợi nấm Burroughs bắt đầu vào đầu mùa xuân và tiếp tục cho đến cuối mùa thu. Thời kỳ đậu quả bắt đầu vào tháng 6 và kéo dài đến cuối tháng 8.
Sử dụng
Trước khi tiêu thụ loại nấm này, cần phải tiến hành chuẩn bị sơ bộ. Nó bao gồm rửa kỹ, cũng như loại bỏ lá và đất bám dính.Sau đó, nên ngâm nấm trong nước muối lạnh khoảng 20 phút rồi rửa sạch.
Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ boletus Burroughs mà thịt của nó không bị sẫm màu do xử lý nhiệt.
Loại nấm này có thể là:
- đun sôi;
- chiên rán;
- món thịt hầm;
- khô;
- ướp;
- bảo tồn;
- ăn tươi.
Phần kết luận
Nấm boletus của Burroughs, mặc dù có mùi vị hơi kém so với nấm porcini nhưng cũng được coi là một loài có giá trị.
Tuy nhiên, không có nhiều người yêu thích săn bắn yên tĩnh có thể tìm thấy nó trong rừng, vì nó có diện tích phân bố khá nhỏ. Vì vậy, không phải ai cũng có thể đánh giá được chất lượng của trái cây.
