Nội dung
Boletus của Fechtner (boletus hoặc boletus của Fechtner, lat. - Butyriboletus fechtneri) là một loại nấm ăn được với cùi thịt dày đặc. Nó được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp ở vùng Kavkaz và Viễn Đông. Nó không có mùi vị nồng nặc hay mùi đặc trưng nhưng lại an toàn tuyệt đối.
Boletuses là một trong những loại nấm phổ biến nhất và thường xuyên xuất hiện.
Boletus của Fechtner trông như thế nào?
Nấm thuộc nhóm hình ống, tức là mặt sau của nắp giống như một miếng bọt biển xốp mịn có màu vàng đậm. Ở mẫu vật trưởng thành, có thể nhìn thấy rõ các đốm bào tử có màu ô liu hoặc màu rỉ sét. Không có phần còn lại của ga trải giường.
Đường kính của nắp có thể đạt tới 30 cm
Phần trên nhẵn, hơi nhăn theo thời gian. Ở độ ẩm cao, nó được bao phủ bởi một lớp chất nhầy.Trong thời tiết khô, nó mờ và dễ chịu khi chạm vào.
Đường kính mũ từ 5 đến 16 cm, ở nấm non có hình tròn. Khi lớn lên, nó trở thành hình bán cầu, hình đệm, sau đó phẳng hơn. Màu sắc: xám bạc sáng bóng hoặc nâu nhạt.
Chiều dài của ống bào tử trong boletus của Fechtner là 1,5–2,5 cm
Thịt có màu trắng, đặc và nhanh chóng chuyển sang màu xanh khi bị cắt hoặc bẻ.
Thân cây có dạng củ, hình thùng hoặc tròn. Theo thời gian, nó trở thành hình trụ thon dài với độ dày nhẹ về phía dưới. Nó đạt chiều cao 12–14 cm, về thể tích - từ 4 đến 6 cm, có màu vàng nhạt, xám hoặc hơi nâu, đôi khi có dạng lưới. Ở phần gốc nó có thể có màu nâu đỏ, nâu, màu đất son. Khi cắt ra có màu trắng hoặc sữa. Đôi khi có thể nhận thấy các tĩnh mạch màu đỏ.
Boletus của Fechtner mọc ở đâu?
Loại nấm này không phổ biến ở Liên bang Nga. Thường được tìm thấy ở vùng Kavkaz hoặc Viễn Đông. Yêu khí hậu ấm áp, ôn hòa và lượng mưa thường xuyên.
Boleth của Fechtner thích đất đá vôi của rừng lá rộng hoặc hỗn hợp. Nó có thể được tìm thấy gần cây sồi, cây bồ đề hoặc cây sồi. Sự tập trung lớn xảy ra ở những đồng cỏ đầy nắng, rìa rừng và gần những con đường rừng bị bỏ hoang.
Cơ hội tìm thấy sợi nấm Fechtner cao hơn ở những khu rừng già rậm rạp ít nhất 20 năm tuổi
Boletuses phát triển đơn lẻ hoặc theo nhóm 3–5 mảnh. Sợi nấm lớn là cực kỳ hiếm.
Có thể ăn nấm Fechtner?
Boletus của Fechtner thuộc loại nấm ăn được. Nó phù hợp để ăn sống, luộc hoặc chiên. Có thể thêm vào các món ăn khác nhau, đóng hộp (muối, ngâm), sấy khô, đông lạnh.
Nhân đôi sai
Bản thân bệnh Fechtner là an toàn, tuy nhiên, những người hái nấm thiếu kinh nghiệm rất có thể nhầm lẫn nó với một trong những loài ăn được có điều kiện và thậm chí có độc.
Rễ cây boletus. Không ăn được nhưng cũng không độc. Cùi rất đắng và hoàn toàn không thích hợp để nấu ăn. Về ngoại hình, nó rất giống với boletus của Fechtner. Nó có hình dạng bán lồi tương tự, thân củ và lớp bào tử màu vàng. Bạn có thể phân biệt chúng bằng màu sắc của nắp: nó nhạt hơn với tông màu xanh lục, hơi xanh hoặc xám dọc theo các cạnh.
Khi nhấn, một điểm màu xanh xuất hiện trên nắp
Nấm nửa trắng (boletus vàng)). Chúng thuộc loại ăn được có điều kiện. Nó có thể được tiêu thụ luộc, chiên hoặc ngâm. Bột giấy có mùi iốt đặc trưng, bị xỉn màu khi xử lý nhiệt. Nó khác với boletus của Fechtner ở chỗ màu nhạt hơn và không có hoa văn dạng lưới trên thân cây.
Khi bẻ ra, cùi của quả boletus màu vàng không đổi màu
Nấm mật. Rất giống với boletus của Fechtner, nó có độc. Mũ mịn, mờ, có màu nâu xám. Chân dày, hình trụ, màu nâu vàng nhưng không có hoa văn dạng lưới đặc trưng. Lớp hình ống có màu trắng hoặc xám. Hương vị đắng và khó chịu.
Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, cùi vẫn có vị đắng không thể chịu nổi
Quy tắc thu thập
Boletus của Fechtner là một loại nấm được bảo vệ và rất hiếm.Bạn có thể tìm thấy nó vào thời kỳ hè thu (tháng 7-9) ở những vùng có khí hậu ấm áp, ẩm ướt.
Sử dụng
Bệnh Fechtner được phân loại là loại III. Nó không có mùi vị hay mùi thơm rõ rệt của nấm, nhưng khá bổ dưỡng. Nó thường được so sánh với nấm porcini.
Theo quy định, không có khó khăn gì trong việc làm sạch. Lá rụng không dính vào nắp nhẵn, lớp ống xốp dễ dàng rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Nấm giun có thể gây nhiễm giun sán
Để chế biến boletus Fechtner ngâm, bất kỳ công thức nào bao gồm đủ lượng gia vị thơm đều phù hợp.
Ngoài việc đóng hộp, trái cây còn chịu được đông lạnh hoặc sấy khô tốt. Chúng có thể được sử dụng sống để làm món salad.
Phần kết luận
Boletus của Fechtner là một loại nấm được bảo vệ quý hiếm với màu sắc thú vị. Nó có thể ăn được nhưng không có mùi vị hay mùi thơm riêng biệt. Bạn không nên thu thập nó nếu không có nhu cầu đặc biệt và đặc biệt đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn.
