Rượu việt quất: công thức nấu ăn đơn giản

Rượu việt quất tự làm tạo ra màu đỏ đậm với dư vị mềm mại, mượt mà. Nó có hương vị độc đáo và hương thơm tinh tế mà đồ uống tráng miệng mua ở cửa hàng không có.

Công dụng của rượu việt quất

Ngay từ thời cổ đại, đồ uống tự chế đã được sử dụng để duy trì sức lực cho những người ốm yếu. Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, rượu vang:

• giúp đối phó với các bệnh về mạch máu;
• ngăn ngừa xơ vữa động mạch;
• giảm nguy cơ mắc bệnh khối u;
• thúc đẩy hoạt động tốt hơn của tuyến tụy;
• làm chậm quá trình lão hóa của tế bào thần kinh;
• bình thường hóa chức năng đường ruột;
• tăng huyết sắc tố;
• loại bỏ kim loại phóng xạ khỏi cơ thể;
• tăng cường cơ tim;
• có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da, làm cho da đàn hồi hơn;
• bình thường hóa mức glucose;
• kích thích quá trình tiêu hóa và trao đổi chất;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• có tác dụng lợi mật và chống viêm;
• giúp chữa đau họng nhanh hơn;
• phục hồi thị lực.

Do hàm lượng magiê có trong rượu vang, rượu vang có thể được sử dụng với số lượng nhỏ như một loại thuốc an thần và phục hồi cơ thể nói chung.

Cách làm rượu việt quất

Quả chín vào tháng 8, nhưng tốt hơn nên hái vào tháng 9 sau đợt sương giá đầu tiên, nhờ đó quả có được vị ngọt khi chín.

Các công thức và video dưới đây mô tả cách làm rượu việt quất tại nhà, nhưng các quy tắc chuẩn bị đều giống nhau cho tất cả mọi người:

1. Trước khi nấu, khử trùng hộp đựng bằng nước sôi và lau khô. Việc chuẩn bị này sẽ giúp tránh làm vỏ cây bị nhiễm vi sinh vật lạ. Chai thủy tinh 10 lít là thích hợp nhất để pha chế.
2. Đối với rượu tự làm, hãy chọn những quả chín, mọng nước. Do quả quá chín và ì ạch nên đồ uống bị đục.
3. Quả việt quất phải được phân loại, loại bỏ những mẫu bị nhàu nát, thối, mốc. Một loại quả mọng như vậy có trong chế phẩm có thể làm hỏng rượu tự làm.
4. Trái cây được xay nhuyễn và chứa đầy nước.

Tùy thuộc vào công thức, mật ong hoặc đường trắng được thêm vào. Sau đó phôi được để lên men, bịt nước hoặc găng tay y tế lên cổ chai. Đồ uống chín không nên tiếp xúc với không khí trong lành.

Rượu việt quất tự làm theo công thức cổ điển

Trong cách chế biến truyền thống, ngoài đường, một ít mật ong được thêm vào thành phần, tạo nên hương vị đậm đà. Một công thức làm rượu việt quất đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn tạo ra một thức uống tuyệt vời, sẽ là điểm nhấn trong lễ kỷ niệm của bạn và sẽ làm hài lòng những người sành rượu khó tính nhất.

Thành phần:

• quả việt quất – 4 kg;
• nước lọc hoặc nước suối – 2 l;
• đường cát – 1,5 kg;
• nước hòa tan mật ong - 1,3 l;
• mật ong - 300 g.

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền quả mọng bằng máy nghiền. Chuyển sang chai 10 lít.
2. Đổ 2 lít nước vào, khuấy đều và đậy lại bằng vải. Đặt ở nơi tối tăm trong 5 ngày. Nhiệt độ +20°……+25°.
3. Truyền dịch truyền qua bộ lọc. Bóp bã và bỏ đi.
4. Đun nóng phần nước còn lại rồi hòa tan đường và mật ong. Kết hợp với dịch truyền.
5. Lắp miếng bịt nước vào cổ chai. Để trong phòng mát cho đến khi quá trình lên men hoàn tất.
6. Dùng siphon rót rượu vào một thùng chứa riêng. Không có trầm tích nào lọt vào phôi. Đậy kín nước và để trong 2 tháng.
7. Khi rượu trở nên trong suốt hoàn toàn thì đổ vào chai.

Công thức rượu việt quất đơn giản nhất

Hương vị tinh tế của quả việt quất rất lý tưởng để làm đồ uống có cồn tự chế. Yêu cầu:

• quả việt quất – 6 kg;
• nước – 9 l;
• đường - 3 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ quả mọng vào thùng chứa và nghiền nát bằng máy nghiền. Gấp miếng gạc thành nhiều lớp và ép lấy nước cốt. Đặt trong ngăn tủ lạnh.
2. Đổ những quả còn lại với nước, trộn đều và để ở nơi tối trong một ngày. Bóp lại. Kết hợp chất lỏng thu được với nước trái cây.
3. Đổ đường vào, trộn đều rồi đổ vào chai đã chuẩn bị sẵn.
4. Đeo một chiếc găng tay cao su vào cổ họng và chọc thủng một ngón tay.
5. Để ở nơi tối tăm. Nhiệt độ +20°……+25°. Sau một ngày, quá trình lên men sẽ bắt đầu và găng tay sẽ nổi lên. Khi quá trình kết thúc, nó sẽ trở về vị trí ban đầu.
6. Xả hết mọi kết tủa đã hình thành. Đổ đồ uống nguyên chất vào chai và để ở nơi mát mẻ trong 2 tháng.

Rượu việt quất tự làm: công thức không có men

Nếu quả được hái sau mưa thì sẽ có rất ít men dại còn sót lại trên bề mặt và quá trình lên men sẽ không hoàn tất.Nho khô được thêm vào đồ uống sẽ giúp khắc phục vấn đề này.

Yêu cầu:

• nước – 2,5 l;
• quả việt quất – 2,5 kg;
• nho khô – 50 g;
• axit xitric – 10 g;
• đường - 1,1 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền nát quả việt quất đã được phân loại bằng cây lăn hoặc bằng tay. Chuyển sang một chai.
2. Đổ đầy nước lạnh, tốt nhất là dùng nước suối hoặc nước lọc. Thêm nho khô, thêm axit citric và 250 g đường. Pha trộn.
3. Để ngăn côn trùng và mảnh vụn xâm nhập vào hỗn hợp, hãy che lại bằng gạc. Đặt nó trong phòng đựng thức ăn trong 3 ngày. Khuấy hàng ngày.
4. Khi có mùi chua và nổi bọt trên bề mặt, lọc chất lỏng qua vải thưa và vắt thật kỹ bã.
5. Đổ 250 g đường vào nước ép và hòa tan. Gắn một con dấu nước vào cổ. Để trong phòng đựng thức ăn trong 4 ngày.
6. Đổ 200 ml dịch nha vào một hộp riêng và hòa tan 250 g đường trong đó. Đổ lại vào phần chuẩn bị. Lắp đặt một con dấu nước.
7. Sau 3 ngày, lặp lại quy trình, thêm lượng đường cát còn lại.
8. Khi không có khí hình thành ở nút chặn nước, hãy dùng ống hút loại bỏ rượu khỏi cặn để không chạm vào cặn đã hình thành ở đáy thùng.
9. Để chín trong sáu tháng. Loại bỏ cặn mỗi tháng và đổ vào thùng mới.

Cách làm rượu việt quất với mật ong

Mật ong Linden thích hợp nhất để nấu ăn. Nó mang lại cho rượu một mùi thơm tinh tế. Nhưng bạn được phép sử dụng bất kỳ thứ gì khác.

Thành phần:

• quả việt quất – 5 kg;
• đường cát – 1,9 kg;
• nước – 4,4 l;
• mật ong - 380 g.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại trái cây và nghiền nát. Nó phải được xay nhuyễn. Đổ vào 3 lít nước, khuấy đều và đậy lại bằng gạc. Để dưới tầng hầm trong 5 ngày.
2. Lọc chế phẩm và loại bỏ cặn.
3. Hòa tan mật ong với lượng nước còn lại, sau đó là đường. Đổ xi-rô vào dịch truyền.
4. Đeo găng tay vào cổ. Tạo một vết thủng nhỏ ở một ngón tay để khí thoát ra ngoài. Để dưới tầng hầm cho đến khi quá trình lên men hoàn tất.
5. Khi bọt khí ngừng hình thành trên bề mặt rượu tự làm, hãy lọc qua 3 lớp gạc.
6. Đổ vào chai. Để rượu trưởng thành trong 2 tháng trong phòng mát hoặc tủ lạnh.

Quy tắc bảo quản và sử dụng

Nếu tuân thủ công nghệ pha chế, rượu tự làm có thể bảo quản trong phòng khô ráo trong 4 năm mà không bị mất mùi vị. Nhiệt độ khuyến nghị +2°……+6°. Các chai được đặt theo chiều ngang.

Khi tiêu thụ, điều quan trọng là phải quan sát điều độ. Do hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong quả mọng, thức uống này có thể làm suy giảm chức năng cơ bắp.

Nó bị cấm sử dụng:

• phụ nữ mang thai và cho con bú. Các chất có trong quả mọng có thể gây dị ứng và nhiễm độc ở trẻ;
• bệnh nhân tiểu đường;
• với chứng rối loạn vận động đường mật, vì quả việt quất dẫn đến tình trạng bệnh trầm trọng hơn;
• với sự không dung nạp cá nhân;
• với viêm đường tiêu hóa và loét;
• trẻ em và thanh thiếu niên dưới 18 tuổi.

Phần kết luận

Rượu việt quất tại nhà sẽ mang lại niềm vui và cải thiện sức khỏe. Một ly đồ uống mỗi ngày sẽ giúp đối phó với cảm lạnh và cúm mùa thu. Trong các công thức đề xuất, lượng đường có thể tăng hoặc giảm tùy theo khẩu vị, từ đó tạo ra rượu ngọt hoặc nửa ngọt.

Bài viết được đề xuất

Cranberry cồn trên moonshine

Rượu Lingonberry trên moonshine

Rượu mùi chokeberry

Cồn hạt phỉ với rượu moonshine, rượu, vodka

Moonshine với hạt hạnh nhân

Amaretto chim anh đào tự làm

Rượu sâm banh từ nhựa cây bạch dương: 5 công thức nấu ăn

Cách làm rượu từ nhựa cây bạch dương

Bí ngô nghiền cho moonshine