Moonshine từ cây mướp (tăm gai) tại nhà: công thức nấu ăn

Cây gai đen hay mận dại ở Nga mọc ở các vùng miền Trung, Trung và Nam. Nền văn hóa hình thành những bụi cây dày đặc. Quả được dùng để làm mứt và mứt. Cồn sloe với ánh trăng có mùi thơm và màu sắc phong phú. Đồ uống có thể được tự chưng cất từ ​​​​quả mọng.

Lợi ích và tác hại của moonshine ở lượt rẽ

Sloes là một trong những loại quả mọng thường được sử dụng để làm rượu moonshine.

Trong quá trình lên men và chưng cất tiếp theo, các hoạt chất chính được bảo toàn hoàn toàn. Các loại trái cây có chứa:

• tannin, mang lại hương vị cho thành phẩm;
• sucrose nên món nghiền vẫn ngon ngay cả khi không thêm đường;
• pectin;
• axit ascorbic, được bảo quản sau khi chưng cất với cùng một lượng;
• vitamin B_1,2,3, E;
• khoáng chất: canxi, magie, kali, natri, phốt pho;
• A-xít hữu cơ.

Moonshine truyền với sloe có một số đặc tính hữu ích:

1. Làm se, sát trùng. Dùng chữa kiết lỵ, viêm đại tràng, ngộ độc, nôn mửa. Đồ uống bình thường hóa nhu động ruột.
2. Lợi tiểu, ra mồ hôi, hạ sốt. Chỉ định điều trị nhiễm virus, bệnh thận, sỏi tiết niệu, phù nề.
3. Rượu Moonshine làm tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện quá trình trao đổi chất và có tác dụng làm dịu.
4. Ngăn ngừa sự xuất hiện của tình trạng thiếu vitamin.
5. Đặc tính kháng khuẩn và long đờm giúp đối phó với viêm phế quản và đau họng. Với sự trợ giúp của kem dưỡng da, các vết mủ trên da và mụn nhọt sẽ được loại bỏ.
6. Giảm huyết áp.

Sloe moonshine, giống như bất kỳ chất có chứa cồn nào, đều có lợi khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Không nên sử dụng chế phẩm cho người bị loét dạ dày, viêm dạ dày do tăng tiết, viêm gan và tiểu đường. Thận trọng khi cung cấp đồ uống làm từ cây mướp cho những người không dung nạp cá nhân.

Lựa chọn và chuẩn bị lượt

Để có được ánh trăng, hãy sử dụng những quả chín hoặc quá chín, những quả vụn (không có dấu hiệu thối rữa) là phù hợp. Không cần chuẩn bị đặc biệt, việc chế biến phụ thuộc vào công thức nghiền. Nếu chế phẩm lên men bằng men tự nhiên thì nguyên liệu thô không được rửa sạch.

Sloe được phân loại và những quả có đốm đen hoặc chỗ thối sẽ bị loại bỏ. Loại bỏ các lá và cành còn lại.

Nếu mục đích là để ngâm ánh trăng với cây tầm xuân thì hãy lấy những quả chín; những quả chưa chín sẽ không có tác dụng. Chọn những quả có chất lượng tốt, bề mặt có màu sắc đồng đều.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Quả mọng được phân loại và làm sạch các mảnh vụn nhỏ.
2. Rửa dưới vòi nước chảy. Nếu những quả đơn lẻ nổi lên trên mặt nước thì chúng sẽ bị vứt đi.
3. Trải trên một chiếc khăn hoặc vải cotton và lau khô.

Đối với cồn thuốc, sử dụng lô hội mà không còn độ ẩm.

Rượu sloe trên moonshine ở nhà

Bạn có thể ngâm sloe moonshine có hoặc không có hạt. Để làm cho thức uống có vị chua rõ rệt hơn, nó được ủ lâu hơn, thời gian tùy thuộc vào sở thích ẩm thực. Phải tuân thủ tỷ lệ quả mọng và đồ uống có chứa cồn quy định trong công thức. Càng nhiều gai thì cồn càng yếu.

Một cồn sloe đơn giản với ánh trăng

Thành phần:

• gai – 1 kg;
• đường - 3 muỗng canh. tôi. (bạn có thể lấy ít hơn hoặc loại trừ hoàn toàn);
• ánh trăng - 2,5 l.

Công nghệ nấu ăn:

1. Quả mọng được nghiền bằng máy xay hoặc dùng máy xay thịt, chà qua rây kim loại lớn để loại bỏ hạt.
2. Thêm đường, khuấy và để cho đến khi tinh thể hòa tan.
3. Khối quả mọng được đặt trong một cái lọ (3 l) và chứa đầy ánh trăng. Lắc đều thùng chứa.
4. Đậy nắp và đặt trong phòng tối.
5. Khối lượng được khuấy định kỳ trong hai tuần. Trong tương lai, thủ tục này được loại trừ.
6. Sau ba tuần, cùi gai sẽ lắng hoàn toàn xuống đáy. Nếm thử, nếu cần thêm chất se vào cồn thì để thêm 10 ngày nữa.
7. Tách ánh trăng ra khỏi trầm tích. Bạn có thể sử dụng ống hút hoặc lọc qua vải thưa.
8. Đổ cồn vào lọ sạch, đậy kín và để yên cho đến khi xuất hiện cặn. Nếu có một thì nó được tách ra.

Đổ cồn vào chai. Bạn có thể nếm thử ngay hoặc để ở nơi mát mẻ trong bảy ngày nữa.

Cồn thuốc được tiêu thụ ở dạng ướp lạnh

Cồn ánh trăng trên cây lô hội có hạt

Công thức này sử dụng toàn bộ quả mọng. Thuốc cồn bao gồm các thành phần sau:

• mướp – 1/2 phần bình 3 lít;
• ánh trăng - 1 l;
• đường - 150 g.

Cách làm cồn thuốc:

1. Sloes được đổ vào chai.
2. Thêm đường và trộn cho đến khi nó được phân phối khắp các loại trái cây.
3. Đổ moonshine vào, nó sẽ bao phủ hoàn toàn nguyên liệu thô.
4. Đóng nắp và lắc kỹ nội dung.
5. Đặt trong phòng tối có nhiệt độ +20-25 ⁰C trong 30 ngày.
6. Thùng được lắc định kỳ để gai tiết ra nước tốt hơn.

Sau một tháng, chất lỏng được lọc từ quả mọng. Thuốc đã sẵn sàng để sử dụng.

Hạt tạo thêm màu sắc đậm đà hơn và mùi thơm dễ chịu.

Rượu hạnh nhân từ sloe trên moonshine

Để chuẩn bị cồn, bạn cần 50-60% moonshine, trong đồ uống mạnh, mùi hạnh nhân sẽ bộc lộ rõ ​​hơn:

Các thành phần:

• gai – 1,5 kg;
• ánh trăng - 1,5 l;
• hạnh nhân - 1-2 chiếc.;
• đường - 150-200 g.

Công thức cồn thuốc:

1. Những chiếc gai đã chuẩn bị sẵn được đọ sức.
2. Nghiền quả mọng và hạnh nhân. Các thành phần được trộn lẫn.
3. Đặt phôi vào hộp thủy tinh, thêm ánh trăng, đậy nắp và lắc.
4. Đặt trong phòng tối trong 15 ngày. Thỉnh thoảng khuấy.
5. Không chạm vào thùng chứa trong 5-10 ngày nữa. Trong thời gian này, trầm tích sẽ xuất hiện ở phía dưới.
6. Chất lỏng được lọc và đường được thêm vào từng phần cho đến khi đạt được hương vị mong muốn.

Đưa cồn vào phòng tối trong 14 ngày, nếu xuất hiện cặn thì lọc lại.

Rượu hạnh nhân có vị chua và mùi thơm dễ chịu.

Công thức nghiền Sloe cho moonshine

Có một số cách để làm món khoai tây nghiền: thêm đường, men tự nhiên hoặc men trồng. Thời gian của quá trình sẽ khác nhau tùy thuộc vào phương pháp đã chọn.Với men tự nhiên thì thời gian thắng lâu hơn nhưng mùi thơm lại rõ rệt hơn. Với đường, quá trình sẽ mất ít thời gian hơn.

Bằng men rừng

Quá trình lên men được bắt đầu bởi các loại nấm đơn bào nằm trên bề mặt quả mọng, vì vậy không nên rửa sạch quả mướp. Bạn sẽ cần một thùng chứa lên men, trước tiên nó phải được làm sạch và sấy khô hoàn toàn.

Braga ở lượt được đặt như sau:

1. Quả mọng và nước được lấy theo tỷ lệ 2:1, ví dụ 5 kg nguyên liệu sẽ cần 2,5 lít chất lỏng.
2. Các loại trái cây được nghiền nát cho đến khi mịn.
3. Đặt nguyên liệu thô vào thùng lên men, thêm nước và đậy lại bằng khăn ăn.
4. Để chất lỏng lên men, hãy đặt nó trong phòng ấm trong một ngày.
5. Lắp đặt một con dấu nước. Nhiệt độ phòng phải ít nhất là 25 ⁰ C.
6. Quá trình cho đến khi sẵn sàng sẽ mất khoảng 30 ngày.

Nghiền với men tự nhiên sẽ ngấm lâu hơn nhưng lại có hương vị đậm đà hơn

Về men văn hóa

Thành phần:

• gai – 10 kg;
• nước – 7-9 l;
• men - 80 g.

Để quá trình lên men diễn ra nhanh hơn, tốt hơn hết bạn không nên rửa quả mọng.

Cách thực hiện:

1. Các gai được nghiền nát đến độ đồng nhất và khối lượng được loại bỏ khỏi hạt.
2. Đặt nguyên liệu thô vào thùng lên men và thêm nước.
3. Men được đổ vào 100 ml nước ấm cho đến khi hòa tan rồi cho vào nguyên liệu đã chuẩn bị.
4. Đậy nắp (không đậy kín) và để yên cho đến khi xuất hiện tiếng ồn và bọt đặc trưng.
5. Lắp gioăng nước và đặt thùng chứa trong phòng tối có nhiệt độ +20-22 ⁰C.

Khi quá trình lên men kết thúc, chất lỏng được lọc và chưng cất.

Thêm men cho phép bạn uống nhanh hơn nhiều

Với đường

Blackthorn không đường tạo ra tỷ lệ cồn thấp.Sẽ có một chút ánh trăng với cường độ cần thiết. Có hai lựa chọn: tăng lượng nguyên liệu hoặc thêm đường.

Các thành phần:

• đường – 2,5 kg;
• gai – 10 kg;
• nước – 10 l;
• men - 50 g.

Công thức:

1. Tôi đun nóng nước một chút, hòa tan đường và để nguội hoàn toàn.
2. Nguyên liệu thô được nghiền đến trạng thái xay nhuyễn.
3. Đặt khối lượng vào thùng lên men, thêm xi-rô và men.
4. Lắp gioăng nước và để ở nơi tối ở nhiệt độ +20-28 ⁰C. Phòng càng ấm thì bạn càng thắng nhanh.

Sau khi quá trình lên men hoàn tất, cặn được tách ra.

Quá trình sản xuất mash với đường và men mất khoảng 10 ngày

Chưng cất và tinh chế moonshine từ cây mướp

Trong quá trình chưng cất, moonshine thường được chia thành ba loại: đầu, thân, đuôi. Phần ban đầu là độc hại. Để tránh ngộ độc, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ 100 ml đầu tiên. Chất thải - cặn từ quá trình chưng cất, chiếm khoảng 25-30%. Chúng có thể được xác định bằng máy đo nồng độ cồn. Chúng không độc hại nhưng có mùi thân máy bay khó chịu. Để làm cho rượu moonshine tinh khiết nhất có thể, hãy loại bỏ các phân số ban đầu và cuối cùng.

Để thu được sản phẩm chưng cất chất lượng cao, tốt hơn nên thực hiện chưng cất hai lần. Quá trình đầu tiên là sản xuất rượu thô. Không cần thiết phải chia thành các phe phái ở đây. Moonshine được pha loãng với nước đến 35% và chưng cất lại, tách phần đầu và phần đuôi.

Ngoài ra, bạn có thể làm sạch nó bằng sữa hoặc mangan. Trong trường hợp đầu tiên, pha loãng 200 ml cho 5 lít moonshine, chất lỏng sẽ chuyển sang màu trắng, sau khoảng một ngày sẽ xuất hiện cặn ở dạng vảy ở đáy và đồ uống có cồn sẽ trở nên trong suốt như pha lê. Mangan 0,5 muỗng cà phê. cứ 5 lít chất lỏng sẽ chuyển sang màu hồng, sau đó xuất hiện kết tủa, tách ra và thu được ánh trăng nhẹ.

Phần kết luận

Cồn Sloe với moonshine là một trong những cách chế biến quả mọng. Độ mạnh của đồ uống phụ thuộc vào tỷ lệ cồn. Bạn có thể làm cho nó mạnh hơn hoặc ít cồn hơn. Ngoài hương vị và màu sắc tươi sáng, sản phẩm còn có dược tính được sử dụng trong y học thay thế.

Bài viết được đề xuất

Rượu Lingonberry trên moonshine

Moonshine với hạt hạnh nhân

Ánh trăng dâu tằm

ngô nghiền

Công thức nấu cồn tarragon và moonshine

Ánh trăng từ atisô Jerusalem

Moonshine với riềng: công thức pha cồn 3 lít trên rễ, lợi ích và tác hại, đánh giá

Rượu moonshine từ quả lựu: công thức nấu ăn

Moonshine nho: công thức nấu ăn từ quả mọng, nụ, cành