Nội dung
Rượu làm từ lá nho ngon không kém gì đồ uống làm từ quả mọng. Vào những năm 60 của thế kỷ trước, người làm vườn Yarushenkov là người đầu tiên tạo ra công thức làm rượu tự làm bằng cách sử dụng lá xanh của các bụi cây ăn quả và cây cối. Nhà trồng nho nổi tiếng K.B. Wünsch tiếp tục công việc của mình và cải tiến loại đồ uống này. Ông thêm rượu vào để làm đặc rượu và ngừng lên men. Kể từ đó, công nghệ này đã trở nên phổ biến. Bây giờ lá nho không bị vứt đi mà được sử dụng giống như quả mọng.
Những lợi ích và tác hại của rượu làm từ lá nho
Lợi ích của rượu tự làm từ lá nho là do thành phần vitamin phong phú của các bộ phận khác nhau của bụi cây.
Lá có chứa:
- vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh nhất trong loại này, giúp làm chậm quá trình lão hóa và tăng sức đề kháng của cơ thể đối với nhiều bệnh tật;
- carotene – chịu trách nhiệm cho sức khỏe của da và mắt;
- phytoncides - giúp cơ thể suy yếu sau bệnh tật để phục hồi sức lực;
- tinh dầu - giúp duy trì làn da trẻ trung và tăng cường tóc.
Dựa trên thành phần này, bạn có thể xác định các đặc tính có lợi:
- Đồ uống có tác dụng kháng vi-rút trên cơ thể. Hỗ trợ điều trị cảm lạnh mùa xuân và mùa thu.
- Sản phẩm giúp phục hồi sau các bệnh mãn tính và làm săn chắc cơ thể.
- Tiêu thụ rượu vang vừa phải thường xuyên giúp điều trị chứng mệt mỏi mãn tính và mất ngủ.
- Đồ uống bình thường hóa hoạt động của tim và mạch máu và hỗ trợ hoạt động của não.
- Rượu tự làm từ lá nho giúp điều trị các bệnh về hệ thống sinh dục.
- Với liều lượng nhỏ, thức uống giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Không có chống chỉ định đặc biệt, nhưng không nên dùng sản phẩm với số lượng lớn cho những người bị loét dạ dày, viêm dạ dày và viêm tĩnh mạch huyết khối. Phụ nữ mang thai nên cẩn thận khi uống đồ uống này.
Rượu làm từ lá nho chỉ có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể trong trường hợp cá nhân không dung nạp với các thành phần có trong nó.
Nguyên liệu làm rượu lá nho
Để làm rượu vang tự chế từ lá nho, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- lá nho – 80 g;
- nước – 7 l;
- đường – 1,8 kg;
- amoniac – 3 g;
- nho khô - một số ít.
Công thức từng bước làm rượu vang từ lá nho
Thuật toán nấu như sau:
- Đun sôi 7 lít nước, sau đó cho lá nho vào. Bạn có thể pha loãng chúng với một lượng nhỏ nho hoặc anh đào.
- Lá được nghiền nát bằng cán lăn hoặc vật cùn khác để chúng di chuyển từ mặt nước xuống đáy.
- Sau 3-5 phút, lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và dùng chăn hoặc mền quấn chặt. Để nó ở dạng này trong 3-4 ngày.
- Sau đó, dịch thu được được đổ vào một thùng chứa khác có cùng thể tích. Để bắt đầu quá trình lên men, hãy thêm một ít nho khô vào chất lỏng. Dịch nha được chuẩn bị đúng cách sẽ có màu hơi nâu vào thời điểm này. Nên có một chút vị chua trong mùi của nó.
- Tiếp theo, 3 g amoniac được đổ vào vỏ cây.
- Sau 2 ngày, quá trình lên men tích cực sẽ bắt đầu và tiếp tục trong 1-2 tuần nữa. Lúc này, điều quan trọng là phải đảm bảo đủ lượng đường trong chất lỏng - 250 g đường cho mỗi lít rượu.
- Sự kết thúc của quá trình lên men tích cực được xác định bằng việc rượu không còn nắp xốp. Sau đó, nó được đổ vào lọ 3 lít và đóng nắp bằng một cánh hoa.
- Sau đó, wort thường xuyên được kiểm tra lượng đường. Quá trình lên men yên tĩnh có thể kéo dài khá lâu - việc hoàn thành quá trình được xác định bởi lớp cặn dày đặc ở đáy bình. Bản thân rượu trở nên trong suốt. Trên thực tế, rượu tự làm đã sẵn sàng, nhưng bạn không nên uống ngay - mùi của sản phẩm như vậy rất hăng.
- Rượu thu được được đổ vào chai nhựa, cùng với cặn. Các thùng chứa được đậy kín và lượng carbon dioxide trong chúng được kiểm tra hàng ngày. Điều quan trọng là không bỏ lỡ thời điểm tích tụ đủ lượng khí - để làm điều này, hãy cố gắng vặn nhẹ nắp. Nếu nó mở chậm thì bạn cần phải cẩn thận giải phóng khí tích tụ.
- Công đoạn cuối cùng của quá trình chuẩn bị rượu là làm ráo sản phẩm. Rượu được rót 2-3 lần. Lần đầu tiên đồ uống trở nên trong suốt. Thủ tục được thực hiện bằng cách sử dụng một ống mỏng. Để có độ đậm đà, bạn có thể thêm đường vào thời điểm này - 1-2 muỗng canh. tôi.Việc xả thứ hai và thứ ba được thực hiện sau khi rượu đã nhạt trở lại. Không cần thêm đường.
Đến thời điểm này, việc nấu rượu tại nhà có thể coi là hoàn thành. Thành phẩm được đóng chai và bảo quản.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Rượu tự làm từ lá nho có thể bảo quản được trung bình 1 năm, trừ khi rượu vodka được thêm vào theo công thức. Rượu có thêm vodka không bị mất đặc tính trong ba năm.
Nên bảo quản sản phẩm ở nơi tối, mát mẻ. Tủ lạnh, tầng hầm hoặc hầm thích hợp cho những mục đích này. Các sản phẩm thực phẩm khác nên được để càng xa càng tốt để rượu không hấp thụ mùi của các loại dưa chua và chế phẩm khác nhau. Ngay cả những nắp đậy kín cũng không thể bảo vệ khỏi điều này.
Phần kết luận
Làm rượu từ lá nho rất đơn giản. Đây là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe, khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải sẽ làm giảm nguy cơ phát triển nhiều bệnh tật.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về các tính năng làm rượu tự làm từ lá nho từ video:
