Rượu anh đào chim với rượu

Từ xa xưa, anh đào chim ở Rus' đã được tôn sùng như một loại cây thuốc quý, có khả năng xua đuổi các thực thể thù địch với con người và giúp chữa khỏi nhiều bệnh tật. Rượu anh đào chim nổi tiếng với hương vị của nó, với hương vị hạnh nhân, mùi thơm và dược tính rõ rệt. Nhiều người thậm chí còn tôn trọng cồn anh đào chim hơn là đồ uống làm từ quả anh đào.

Những lợi ích của cồn anh đào chim

Quả anh đào chim tuy có dược tính rõ rệt nhưng khi ăn tươi lại không hấp dẫn lắm. Hương vị ngọt ngào, hơi chua và đặc biệt của chúng không cho phép chúng chiếm được vị trí xứng đáng trong số các loại quả mọng tốt cho sức khỏe khác.Nhưng cồn anh đào chim được ưa chuộng bởi tất cả những ai muốn, bằng cách này hay cách khác, để cải thiện sức khỏe của mình.

Thành phần phong phú của anh đào chim quyết định lợi ích và đặc tính chữa bệnh của cồn vodka:

1. Sự hiện diện của một lượng lớn tannin giúp điều trị rối loạn tiêu hóa, có tác dụng làm se và cố định bệnh tiêu chảy có nguồn gốc khác nhau và khí đường ruột.
2. Nhiều loại thuốc đắng tăng cường thành dạ dày.
3. Pectin giúp bình thường hóa chức năng đường ruột.
4. Phytoncides xác định đặc tính diệt khuẩn của nó.
5. Hàm lượng nhiều vitamin và khoáng chất giúp làm sạch máu, loại bỏ độc tố và củng cố thành mạch mao mạch.
6. Rượu anh đào chim làm tăng khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể, cải thiện khả năng miễn dịch và tăng tốc khả năng tái tạo của các mô. Do đó, việc sử dụng nó có thể hữu ích cho bất kỳ bệnh cảm lạnh hoặc viêm nhiễm nào, cũng như để tăng cường sức khỏe nói chung của cơ thể.
7. Nó có đặc tính lợi tiểu và ra mồ hôi tốt.
8. Nó có khả năng loại bỏ muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể và có tác dụng chữa nhiều loại bệnh về khớp.

Vì vậy, cồn thuốc được dùng ngoài để chữa viêm khớp, viêm khớp, bệnh gút, loãng xương, cũng như để điều trị viêm miệng, viêm nướu và vết thương có mủ.

Nhưng cần lưu ý rằng hạt của anh đào chim cũng như lá và vỏ của nó có chứa rất nhiều amygdalin glycoside. Chất này khi phân hủy sẽ giải phóng ra axit hydrocyanic, là chất có độc tính mạnh. Vì lý do này, quả anh đào chim bị chống chỉ định sử dụng cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Và những người khác nên sử dụng cồn thuốc một cách thận trọng, không vượt quá liều khuyến cáo.

Cách làm cồn anh đào chim

Anh đào chim hay anh đào chim phổ biến khắp nước Nga từ Bắc vào Nam, từ các vùng phía Tây đến Viễn Đông. Ngoài những giống hoang dã, còn có những giống được trồng, chúng được phân biệt bởi quả mọng lớn và vị ngọt, nhưng mùi thơm của chúng thường không quá rõ rệt.

Quả lúc đầu có màu xanh, khi chín hoàn toàn (vào tháng 8-9) chuyển sang màu đen. Chúng có kích thước nhỏ và có vị chua ngọt, hơi se độc ​​đáo.

Ngoài ra, ở các vĩ độ của Nga, một vị khách đến từ lục địa Mỹ từ lâu đã được đưa vào văn hóa - Virginia hay anh đào chim đỏ. Quả của nó có kích thước lớn hơn, mọng nước và có màu đỏ, nhưng khi chín chúng sẫm màu và gần như đen. Về mùi thơm, anh đào chim đỏ ít rõ rệt hơn nhiều so với anh đào chim thông thường. Vì vậy, truyền thống là chuẩn bị cồn, trước hết là từ anh đào chim hoặc anh đào chim thông thường. Và giống Virginia, do quả mọng nhiều nước hơn nên được sử dụng thường xuyên hơn để làm rượu mùi tự chế.

Thuốc cồn tại nhà có thể được làm từ quả anh đào chim tươi, khô hoặc thậm chí đông lạnh. Nhưng công thức hơi khác một chút. Ngoài ra, để chuẩn bị cồn anh đào chim, người ta sử dụng hoa của cây và mứt làm từ quả của nó.

Chủ đề quan trọng nhất của nhiều cuộc thảo luận là hàm lượng axit prussic trong anh đào chim và theo đó, tác hại có thể có khi sử dụng cồn thuốc từ bên trong.

• Trước hết, amygdalin, được chuyển đổi thành axit hydrocyanic, chỉ được tìm thấy trong hạt anh đào chim. Nó không được tìm thấy trong phần cùi của quả mọng. Vì vậy, nếu thực sự muốn, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn hạt khỏi quả mọng, mặc dù điều này không hề dễ dàng.
• Thứ hai, chất này có thể được hấp thụ vào chất lỏng có chứa cồn chỉ sau 6 tuần truyền. Vì vậy, không nên chuẩn bị cồn anh đào chim quá một tháng. Sau giai đoạn này, quả phải được loại bỏ khỏi rượu hoặc rượu vodka.
• Ngày thứ ba, Người ta nhận thấy rằng đường có tác dụng trung hòa khá hiệu quả tác dụng của axit hydrocyanic nên chắc chắn được thêm vào cồn. Hơn nữa, điều quan trọng là sử dụng đường chứ không phải các chất làm ngọt khác như fructose, stevia và các loại khác của chúng.

Chuẩn bị các loại quả mọng để làm rượu vodka anh đào chim tại nhà bao gồm việc loại bỏ chúng khỏi cành và phân loại, loại bỏ lá, mảnh vụn thực vật, thân cây và những quả nhăn nheo, hư hỏng và nhỏ.

Sau đó, quả mọng được trộn với đường hoặc sấy khô nhẹ trong phòng ấm áp, không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong vài ngày. Nếu không có ý định hoặc mong muốn loại bỏ hạt khỏi quả mọng, thì lựa chọn tốt nhất là trộn chúng trực tiếp với đường.

Công thức cổ điển cho cồn anh đào chim

Công thức này cũng đơn giản nhất. Kết quả sẽ là một thức uống rất thơm, ngọt vừa phải và đậm đà với hương vị hạnh nhân đặc trưng.Về hương vị, nó gần giống nhất với rượu mùi anh đào.

Bạn sẽ cần:

• 500 ml rượu vodka hoặc rượu pha loãng ở 45-50 độ;
• 400 g quả anh đào chim, đã làm sạch mảnh vụn thực vật;
• 100 g đường cát.

Chế tạo:

1. Quả anh đào chim chín đã sơ chế được đổ vào lọ thủy tinh sạch và khô hoàn toàn.
2. Đường cũng được thêm vào đó, lọ được đậy bằng nắp nhựa và lắc quả nhiều lần cho đến khi quả hơi mềm và tiết ra nước.
3. Thêm rượu vào cùng một lọ, đậy nắp và lắc kỹ.
4. Đặt lọ đậy kín bằng cồn anh đào chim ở nơi ấm áp với nhiệt độ không thấp hơn + 20 ° C và không tiếp xúc với bất kỳ ánh sáng nào trong 18-20 ngày.
5. Nên lắc lượng chứa trong lọ vài ngày một lần để đảm bảo đường được hòa tan hoàn toàn.
6. Trong khoảng thời gian này, cồn thuốc sẽ có màu sắc tươi sáng, đậm đà và mùi thơm đặc trưng.
   
7. Sau khi hết thời gian quy định, cồn anh đào chim thu được được lọc bằng bộ lọc gạc bằng bông gòn.
8. Đổ vào chai, đậy kín và đặt ở nơi lạnh - hầm hoặc tủ lạnh.
9. Bạn có thể sử dụng cồn thuốc vài ngày sau khi lọc, để yên trong một thời gian.

Rượu anh đào đỏ với rượu vodka

Hàm lượng glycoside amygdalin, chất chuyển hóa thành axit hydrocyanic độc hại, ít hơn rất nhiều trong quả anh đào đỏ hoặc anh đào trinh nữ. Vì vậy, cồn anh đào chim đỏ có thể bảo quản được lâu hơn. Hơn nữa, anh đào chim đỏ không có mùi thơm đặc biệt tươi sáng và thức uống có chứa cồn cần có thời gian để hút nó ra khỏi loại quả mọng này.

Bạn sẽ cần:

• 800 g quả anh đào Virginia hoặc quả anh đào đỏ;
• 200 g đường cát;
• 1 lít rượu vodka.

Chế tạo:

1. Quả mọng, được làm sạch khỏi mảnh vụn thực vật và phân loại, đổ vào lọ.
2. Thêm đường, đậy kín bằng nắp và lắc trong ít nhất 5 phút để tạo thành nước ép.
3. Mở lọ, thêm rượu vodka vào, trộn đều các thứ một lần nữa và gửi đến nơi ấm áp, không có ánh sáng trong khoảng 20 ngày.
4. Sau thời gian quy định, cồn được lọc qua bộ lọc bằng gạc bông.
5. Họ nếm thử, thêm đường nếu muốn và sau khi rót đồ uống vào chai, họ sẽ ủ thêm vài ngày đến một tuần.
6. Sau đó, cồn anh đào chim với rượu vodka đã sẵn sàng để nếm thử.

Rượu anh đào chim khô

Bạn có thể tự chế biến anh đào chim khô bằng cách sấy khô quả đã sơ chế và gọt vỏ trong mùa thu hoạch. Và bạn có thể mua nó ở nhiều cửa hàng bán lẻ khác nhau. Anh đào chim khô được bán ở dạng bột hoặc dạng quả mọng. Để chuẩn bị cồn anh đào chim tại nhà, chủ yếu là quả mọng khô nguyên quả là phù hợp. Vì bột có chứa một lượng đáng kể hạt nghiền nên điều này có thể tạo thêm vị gắt không cần thiết cho thức uống.

Bạn sẽ cần:

• 150 g quả anh đào chim khô;
• 3 lít rượu vodka hoặc rượu pha loãng;
• 3-4 muỗng canh. tôi. đường cát.

Chế tạo:

1. Đổ 1,5 lít vodka vào bình ba lít khô và sạch, lắc nhiều lần và đặt ở nơi tối ở nhiệt độ phòng trong 2 tuần.
2. Sau đó, đồ uống được lọc qua bộ lọc, đổ vào hộp thủy tinh tối màu hoặc đặt ở nơi tối.
3. Những quả còn lại lại được đổ với 1,5 lít rượu vodka khác, thêm đường và để thêm 2 tuần nữa.
4. Sau 14 ngày, lượng chứa trong bình được lọc lại và kết hợp với cồn thu được sau lần lọc đầu tiên.
5. Lắc đều và để ngấm trong một tuần nữa.
6. Lọc qua bộ lọc, đóng chai và đậy kín.

Đồ uống chữa bệnh đã sẵn sàng.

Công thức làm cồn anh đào chim với rượu vodka, đinh hương và quế

Các loại gia vị sẽ làm tăng thêm hương vị và mùi thơm của cồn anh đào chim thành phẩm.

Bạn sẽ cần:

• 300 g quả anh đào chim;
• 100 g đường cát;
• rượu vodka 500ml;
• thanh quế nhỏ;
• 5-6 nụ đinh hương.

Làm món anh đào chim như vậy với rượu vodka không khác nhiều so với công nghệ cổ điển. Bạn chỉ cần cho các loại gia vị ghi trong công thức vào lọ cùng với đường. Và sau thời gian truyền cần thiết, lọc qua bộ lọc và chai.

Rượu anh đào chim đỏ khô và gừng

Để chế biến một loại cồn thơm ngon từ quả anh đào chim đỏ khô, nên bổ sung thêm gia vị vì chúng thực tế không có mùi thơm đặc trưng.

Bạn sẽ cần:

• 150 g sơ ri chim đỏ khô;
• nửa thanh quế;
• 5 nụ đinh hương;
• 5 g miếng gừng;
• 120 g đường cát;
• 1 lít rượu 45-50 proof hoặc rượu vodka loại trung bình thông thường.

Chế tạo:

1. Quả anh đào chim khô được đổ với nước đun sôi ấm để chúng ngập hoàn toàn trong đó. Để sưng lên trong vài giờ.
2. Đổ dâu vào một cái chao và cho vào lọ thủy tinh sạch.
3. Dùng dao sắc cắt thanh quế và gừng thành từng miếng nhỏ.
4. Đường và tất cả các loại gia vị nghiền nát được cho vào lọ đựng anh đào chim, đổ rượu hoặc rượu vodka vào rồi trộn đều.
5. Đậy kín bằng nắp và đặt ở nơi ấm áp, không có ánh sáng.
6. Sau 2 tuần, nội dung trong bình được lọc qua bộ lọc làm bằng bông gòn và gạc.
7. Đóng chai, đậy kín và bảo quản.

Công thức làm cồn anh đào chim với hạt thông

Công thức cổ xưa này đặc biệt phổ biến đối với người Siberia, những người đã chế biến những món "bánh kẹp hạt" tương tự trong một thời gian dài.

Bạn sẽ cần:

• 500 g quả anh đào tươi;
• 1 chén hạt thông, chưa bóc vỏ;
• 2 lít rượu vodka;
• 250-300 g đường cát;
• 2 nụ đinh hương.

Chế tạo:

1. Nghiền nhẹ hạt thông bằng máy nghiền gỗ để tiết ra một ít dầu.
2. Một lớp quả anh đào chim được đổ vào lọ, sau đó là một lớp đường và hạt thông, cứ lặp đi lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
3. Thêm đinh hương và đổ vodka vào hỗn hợp.
4. Khuấy và truyền trong phòng ở nhiệt độ + 20-28 ° C, không tiếp xúc với ánh sáng trong 10-15 ngày.
5. Sau hai tuần, cồn được lọc, đổ vào chai và để yên thêm vài ngày ở nơi mát mẻ trước khi nếm thử.

Rượu anh đào chim trên vodka với lá anh đào

Loại cồn anh đào chim này thậm chí còn gợi nhớ nhiều hơn đến cồn anh đào do có thêm lá thơm, mang lại hương vị chua cay nguyên bản.

Bạn sẽ cần:

• 400 g quả anh đào chim tươi hoặc khô;
• 1000ml rượu vodka;
• 500ml nước lọc;
• 40 lá anh đào;
• 150 g đường cát.

Chế tạo:

1. Đun nước sôi, cho lá anh đào vào đun khoảng 10 đến 15 phút.
2. Thêm quả anh đào chim đã gọt vỏ và phân loại và đường vào, đun sôi thêm 5 phút nữa, lọc lấy nước và để nguội.
3. Đổ 500 ml rượu vodka vào xi-rô thu được, trộn đều và để ngấm ở nơi ấm áp và tối trong 8-10 ngày.
4. Thêm lượng vodka còn lại và nhấn mạnh cùng một lượng.
5. Sau đó cồn được lọc lại, đóng chai và gửi đi bảo quản.

Công thức làm cồn anh đào chim trong rượu với quế và mật ong

Có rất nhiều công thức làm rượu cay với rượu. Chúng không chỉ cực kỳ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Một trong số đó sử dụng quả anh đào chim và mật ong, được mô tả chi tiết dưới đây.

Bạn sẽ cần:

• 250 g quả anh đào chim;
• 1 lít cồn 96%;
• 1 thanh quế;
• 2-3 hạt tiêu đen;
• 3 hạt đậu Hà Lan;
• 250ml nước;
• 3-4 muỗng canh. tôi. mật ong dạng lỏng;
• ¼ hạt nhục đậu khấu;
• 3-4 nụ đinh hương.

Chế tạo:

1. Tất cả các loại gia vị được thái nhỏ bằng dao sắc hoặc giã nhẹ trong cối gỗ.
2. Trộn 250 ml nước và rượu, thêm tất cả các loại gia vị đã nghiền nát và đun nóng hỗn hợp thu được cho đến khi sôi.
3. Thêm mật ong và đun sôi thêm 10 phút nữa.
4. Hủy bỏ nhiệt và làm mát đến + 50 ° C.
5. Thêm lượng cồn còn lại, đóng nắp và để đồ uống nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Để có được đầy đủ tất cả các mùi thơm hiện có, hãy đậy kín hộp đựng và để đồ uống ở nơi tối, ấm áp thêm khoảng 2 tuần nữa.
7. Sau đó, cồn được lọc qua nhiều lớp gạc và đổ vào chai đã chuẩn bị sẵn có nắp đậy kín.

Rượu anh đào chim với rượu cognac

Rượu anh đào chim với rượu cognac có thể gây ngạc nhiên ngay cả những người sành đồ uống có cồn với hương vị của nó. Quả mọng được sử dụng ở dạng khô hoặc tươi, nhưng trước đó được sấy khô nhẹ trong lò ở nhiệt độ thấp (+ 40 ° C).

Bạn sẽ cần:

• sơ ri chim 200 g;
• rượu cognac 500 ml;
• 70-80 g đường cát.

Sản xuất truyền thống:

1. Phủ đường lên quả mọng, thêm rượu cognac và khuấy kỹ.
2. Để nơi tối khoảng 20 ngày.
3. Lọc, đổ vào chai đặc biệt, đậy kín.

Công thức cồn vodka thơm ngon làm từ mứt anh đào chim

Anh đào chim, nghiền với đường, sẽ là sự thay thế hoàn toàn thích hợp cho các loại quả mọng thông thường để chế biến một loại cồn thơm ngon. Bạn chỉ cần hiểu rằng có thể có quá nhiều đường trong mứt, do đó bạn nên tuân thủ cẩn thận tỷ lệ khuyến nghị trong công thức và không tùy ý thay đổi chúng.

Bạn sẽ cần:

• 300 g mứt anh đào chim;
• 500ml rượu vodka.

Quy trình làm cồn anh đào từ mứt không khác nhiều so với quy trình cổ điển. Truyền đồ uống trong khoảng 2 tuần.

Cồn quả anh đào chim đông lạnh

Quả anh đào chim đông lạnh cũng khá thích hợp để pha chế cồn cay.

Bạn sẽ cần:

• 250 g anh đào chim đông lạnh;
• 100 g đường;
• 500ml rượu vodka.

Chế tạo:

1. Quả anh đào chim phải được rã đông trước.
2. Nước ép thu được được tách vào một hộp nhỏ, đun sôi trên lửa vừa phải trong 5 phút và để nguội.
3. Bản thân quả mọng được chuyển vào lọ, phủ đường và đổ rượu vodka.
4. Sau khi nguội, thêm nước ép anh đào đã đun sôi vào.
5. Sau khi lắc kỹ, đồ uống được truyền như bình thường trong 2-3 tuần.

Cồn hoa anh đào chim

Rượu anh đào chim thu được từ hoa của nó đặc biệt thơm. Cần thu hái hoa trong thời kỳ hoa nở rộ nhất, khoảng nửa cuối tháng Năm.

Sau khi thu thập, hoa phải được làm khô càng nhanh càng tốt để bạn có thể sử dụng công thức dưới đây để làm cồn từ chúng bất cứ lúc nào. Bạn có thể sấy hoa trong lò hoặc trong máy sấy điện, nhưng nhiệt độ sấy không được vượt quá + 50-55 ° C.

Tuy nhiên, bạn có thể chuẩn bị cồn thuốc bằng cách sử dụng hoa anh đào chim tươi mới hái.

Trong trường hợp này, rất khó để chọn một lượng nguyên liệu rõ ràng theo trọng lượng. Thông thường họ sử dụng các đặc tính thể tích.

Chế tạo:

1. Tùy thuộc vào số lượng hoa anh đào chim được thu thập, hãy đổ chúng vào một lọ có thể tích bất kỳ, không nén quá nhiều, đầy khoảng ¾.
2. Thêm vodka vào cùng một thùng chứa để mức đạt đến cổ.
3. Đậy chặt phần trên bằng nắp và để ở nơi ấm áp và tối trong một tháng.
4. Sau đó nhớ lọc và thêm một lượng đường nhất định cho vừa ăn (thường cần khoảng 200 g cho bình hai lít), lắc kỹ lượng đường.
5. Đóng chai và để yên trong khoảng một tuần ở nơi mát mẻ. Sau đó, cồn thuốc có thể được coi là sẵn sàng để sử dụng.

Rượu mùi anh đào đỏ

Ngoài ra còn có một công thức thú vị để làm rượu mùi anh đào đỏ, bạn có thể sử dụng để không chỉ có một món ngon mà còn là một thức uống hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Bởi vì nó trải qua quá trình xử lý nhiệt và axit hydrocyanic có xu hướng bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Đúng vậy, do đun sôi nên mùi thơm của thức uống thành phẩm hơi mất đi.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg quả anh đào chim đỏ tươi;
• 200 g đường cát;
• 1 lít rượu vodka hoặc rượu pha loãng.

Chế tạo:

1. Quả mọng được sấy khô nhẹ ở nơi rất ấm áp hoặc trong lò hơi nóng trong vài giờ.
2. Sau đó, chúng được nghiền nát bằng máy nghiền gỗ, cho vào lọ và đổ đầy rượu.
3. Đậy nắp thật chặt và để trong 3-4 tuần ở nơi tối, ấm áp cho đến khi đồ uống có màu sắc, mùi vị và mùi thơm rõ rệt.
4. Cồn được lọc qua bông lọc, thêm đường và đun nóng gần sôi.
5. Để nguội, nếm thử, thêm chút đường nếu muốn.
6. Sau đó, họ để khoảng một tuần nữa, lọc lại, đóng chai và bảo quản.

Cách bảo quản cồn và rượu mùi anh đào chim

Rượu anh đào và rượu mùi chỉ được bảo quản trong phòng lạnh: trong hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh và không có ánh sáng. Nhưng ngay cả trong điều kiện như vậy, thời hạn sử dụng không quá 1 năm.

Cách uống cồn anh đào chim đúng cách

Công dụng phổ biến nhất của cồn rượu vodka chim anh đào là khử trùng và hỗ trợ các bệnh về đường tiêu hóa khác nhau. Trong trường hợp này, cần sử dụng không quá 7 giọt cồn 3 lần một ngày.

Để hỗ trợ điều trị viêm họng, cảm lạnh, ho hiệu quả, bạn nên pha loãng 1-2 thìa cà phê cồn cồn anh đào chim vào cốc nước ấm rồi súc miệng hoặc uống 3 lần trong ngày. Biện pháp khắc phục tương tự sẽ có hiệu quả trong việc tăng cường khả năng miễn dịch.

Dung dịch tương tự khi súc miệng thường xuyên sẽ giúp giảm bớt các bệnh về răng miệng.

Và cồn cồn ở dạng nguyên chất được dùng để xoa lên những vùng đau nhức do bệnh thấp khớp.

Phần kết luận

Rượu anh đào chim vừa là một thức uống nguyên chất, tốt nhất nên tiêu thụ với số lượng rất hạn chế, vừa là một vị thuốc quý có thể giải quyết nhiều vấn đề về sức khỏe.

Bài viết được đề xuất

Cách làm cồn kim ngân hoa

Cồn hắc mai biển: 18 công thức đơn giản

Công thức cồn anh đào tự chế

Cranberry cồn với rượu

Cranberry trong cồn cognac - công thức

cồn nhân sâm

Bí quyết làm cồn lê với rượu

Rượu Chokeberry với rượu vodka

Cồn vỏ và vỏ quả óc chó