Nội dung
Rượu sâm panh làm từ lá lý chua đen được chế biến tại nhà là một sự thay thế tuyệt vời cho đồ uống nho truyền thống. Rượu sâm panh do chính tay bạn pha chế không chỉ giúp bạn giải khát trong cái nóng mùa hè mà còn tạo nên không khí lễ hội thân thiện. Nó có mùi thơm dễ chịu và hương vị tuyệt vời, dễ uống nhưng đồng thời có thể khiến bạn quay đầu. Ngoài ra, thức uống giải khát này khá dễ dàng chuẩn bị tại nhà.
Những lợi ích và tác hại của rượu sâm panh làm từ lá nho
Nhiều người đã biết trực tiếp về công dụng của lá lý chua đen. Ngoài việc giàu vitamin và khoáng chất, lá còn tổng hợp vitamin C, sau đó được phân phối đến các bộ phận khác của cây. Điều đáng chú ý là lượng vitamin này tích lũy nhiều nhất vào cuối mùa sinh trưởng - vào tháng 8. Nếu bạn thu thập nguyên liệu làm rượu sâm panh trong giai đoạn này thì lợi ích của thức uống này đối với cơ thể sẽ là tối đa. Nước uống có ga tự chế có tác dụng bồi bổ cơ thể, kích thích hoạt động trí não, cho tầm nhìn sắc nét hơn. Nhưng tác dụng tích cực này chỉ có thể thực hiện được khi uống rượu sâm panh một cách điều độ.
Người đang mắc phải:
- viêm tĩnh mạch huyết khối;
- quá trình viêm trong cơ quan tiêu hóa;
- áp suất cao;
- rối loạn nhịp tim;
- đông máu kém;
- rối loạn tâm thần;
- chứng nghiện rượu.
Nguyên liệu làm rượu sâm panh từ lá nho
Để chuẩn bị rượu sâm panh tự làm từ nho, bạn cần chuẩn bị trước mọi thứ cần thiết - nguyên liệu thô, hộp đựng và nút chai. Thành phần bạn sẽ cần:
- Lá nho đen tươi. Chúng phải sạch sẽ, không có vết bẩn, dấu vết của bệnh tật hoặc hoạt động của côn trùng gây hại. Tốt nhất nên thu hái nguyên liệu vào lúc thời tiết khô ráo, không sớm hơn 10 giờ sáng để sương có thời gian bay hơi. Lá sâm panh nho đen có thể được hái bằng tay hoặc cắt bằng kéo.
- Nấm men cần thiết để lên men rượu sâm panh nho đen. Nên dùng men rượu, nhưng nếu không lấy được thì có thể dùng men khô thông thường.
- Đường cát sẽ giúp kích hoạt quá trình lên men.
- Chanh sẽ bổ sung thêm vị chua cần thiết cho hương vị của rượu sâm panh và tăng gấp đôi hàm lượng vitamin trong thức uống.
Trong quá trình chuẩn bị rượu sâm panh tự làm, việc lựa chọn đúng loại hộp đựng cũng quan trọng như chất lượng nguyên liệu thô. Chai thủy tinh thích hợp cho quá trình lên men. Nhưng bạn chỉ cần bảo quản đồ uống trong chai sâm panh hoặc các đồ đựng khác có thành dày có thể chịu được áp suất khí. Nên chọn ly có màu nâu hoặc xanh đậm để bảo vệ đồ uống khỏi bị oxy hóa.Bạn cũng nên chuẩn bị thêm một ít nút chai để đề phòng.
Cách làm rượu sâm panh tự chế từ lá lý chua đen
Làm rượu sâm panh tại nhà là một công việc mạo hiểm, đặc biệt nếu công nghệ pha chế chưa được thử nghiệm trước đó. Vì vậy, không cần phải vội vàng chuẩn bị một lượng lớn đồ uống cùng một lúc, bạn nên bắt đầu với một phần nhỏ. Đối với công thức truyền thống, bạn sẽ cần:
- 30-40 g lá nho đen;
- 1 quả chanh vừa;
- 200 g đường cát;
- 1 muỗng cà phê. men rượu (hoặc men làm bánh khô);
- 3 lít nước uống.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa kỹ lá dưới vòi nước và cắt nhỏ (bạn không cần phải cắt nhỏ mà sử dụng cả lá). Đặt trong một chai.
- Gọt vỏ chanh. Cắt bỏ một lớp vỏ trắng trên da. Cắt vỏ và cùi chanh thành từng miếng, loại bỏ hạt rồi cho vào chai. Sau đó thêm đường và đổ vào nước đun sôi để nguội.
- Đậy kín chai hỗn hợp bằng nắp nylon và đặt trên bậu cửa sổ có nhiều nắng nhất, nơi ấm nhất. Trong 2 ngày, cho đến khi đường tan hoàn toàn, định kỳ lắc nhẹ lượng chứa trong đó.
- Sau đó, thêm men hòa tan với một lượng nhỏ nước ấm vào hỗn hợp. Đậy nắp lỏng và đợi 2-3 giờ, trong thời gian đó quá trình lên men sẽ bắt đầu.
- Sau đó, đậy lon nước (bịt nước) lên lọ và chuyển đến nơi thoáng mát trong 7-10 ngày.
- Sau thời gian này, lọc đồ uống qua nhiều lớp gạc và cho vào tủ lạnh trong một ngày.Trong thời gian này, cặn sẽ hình thành, bạn cần loại bỏ bằng cách cẩn thận rót rượu sâm panh vào hộp sạch. Sau đó thêm 4 muỗng canh. tôi. đường (tốt nhất là ở dạng xi-rô đường), khuấy đều và cẩn thận đổ vào chai sạch. Đóng thật chặt bằng nút chai (đối với điều này, bạn có thể sử dụng nút chai sâm panh bằng nhựa, nhưng nút chai thì tốt hơn). Để tăng độ bền và độ tin cậy của việc đóng, nút chai được gia cố thêm bằng dây, sau đó bịt kín bằng sáp hoặc sáp bịt kín.
- Ở dạng này, các chai được chuyển xuống tầng hầm hoặc nơi lạnh giá khác trong 1-2 tháng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Rượu sâm panh nho đen tự làm, được đậy kín bằng nút chai, có thể bảo quản được 1 năm hoặc hơn một chút, nhưng phải tuân theo một số quy tắc nhất định:
- Nhiệt độ trong phòng bảo quản rượu sâm banh nho phải trong khoảng + 3-12 ° C. Nếu không thể tạo điều kiện như vậy trong căn hộ thì nên cất chai ở kệ dưới cùng của tủ lạnh.
- Ánh sáng có ảnh hưởng xấu đến rượu sâm panh nên ánh sáng mặt trời không được chiếu vào phòng.
- Độ ẩm nằm trong khoảng 75%, khi chỉ số này giảm, nút chai sẽ bị khô.
Và nguyên tắc quan trọng nhất là chai chỉ nên được cất giữ theo chiều ngang. Bằng cách này, nút chai sẽ luôn co giãn và không bị vỡ vụn khi mở ra.
Phần kết luận
Rượu sâm panh làm từ lá nho đen là một lựa chọn tiết kiệm và có lợi trên quan điểm bảo toàn ngân sách gia đình. Đồ uống có ga có hương vị nho-chanh rõ rệt. Và đừng buồn nếu lần thử đầu tiên không thành công. Lần tới nó chắc chắn sẽ thành công, và có lẽ rượu sâm panh nho tự làm sẽ sớm thay thế đồ uống sản xuất tại nhà máy khỏi bàn lễ hội.
