Nội dung
- 1 Có thể ngâm anh đào với moonshine không?
- 2 Cách làm cồn anh đào với moonshine
- 3 Công thức làm cồn anh đào với ánh trăng
- 3.1 Ánh trăng với quả anh đào có hố
- 3.2 Rượu ánh trăng với quả anh đào khô
- 3.3 Cách ngâm rượu moonshine với quả anh đào đông lạnh
- 3.4 Làm thế nào để truyền ánh trăng với quả anh đào rỗ
- 3.5 Rượu anh đào nhanh chóng với ánh trăng
- 3.6 Rượu anh đào ngọt ngào với những hạt dưới ánh trăng
- 3.7 Cách làm cồn moonshine bằng lá và quả anh đào
- 3.8 Rượu moonshine anh đào: công thức với gia vị
- 3.9 Công thức làm cồn moonshine với khoai tây chiên và quả mọng
- 3.10 Cách pha rượu moonshine với quả anh đào, chanh và vani
- 4 Cách làm rượu moonshine từ quả anh đào
- 5 Quy tắc sử dụng
- 6 Phần kết luận
Đồ uống có cồn tự chế biến do chính tay bạn pha chế là nguồn tự hào thực sự của những người chưng cất lành nghề. Cồn ánh trăng anh đào có mùi thơm tươi sáng và màu hồng ngọc đậm đà. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công thức, bạn có thể có được một sản phẩm có chất lượng tuyệt vời không thua kém các sản phẩm tương tự mua ở cửa hàng.
Có thể ngâm anh đào với moonshine không?
Việc pha chế nhiều loại đồ uống có cồn có bổ sung trái cây và quả mọng ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi năm. Với mức tiêu thụ vừa phải, sự tự tin về chất lượng sản phẩm cho phép bạn không phải lo lắng về các vấn đề sức khỏe có thể xảy ra. Quả anh đào mang lại cho cồn không chỉ hương vị quả mọng mà còn làm phong phú thêm các chất hữu ích.
Có một số lượng lớn các công thức làm đồ uống từ quả moonshine và quả anh đào. Bạn có thể sử dụng cả quả chín có hạt và cùi đã gọt vỏ. Ngoài quả tươi, bạn có thể dùng quả khô hoặc đông lạnh.
Cồn anh đào giúp cải thiện chức năng của hệ tim mạch
Một số bác sĩ không khuyên bạn nên chuẩn bị cồn anh đào từ moonshine với quả mọng có hạt. Chúng chứa một lượng nhỏ axit hydrocyanic, có thể gây hại cho cơ thể con người. Tuy nhiên, nồng độ của chất này rất nhỏ, ngoài ra có thể dễ dàng trung hòa bằng cách thêm một lượng nhỏ đường vào moonshine.
Cách làm cồn anh đào với moonshine
Thành phần quan trọng nhất của bất kỳ đồ uống có cồn nào là chất nền chất lượng. Tốt nhất là ngâm quả anh đào với rượu moonshine tự chế. Với mục đích này, phương pháp chưng cất kép được sử dụng, được tinh chế khỏi các tạp chất có hại. Độ mạnh của nguyên liệu ban đầu có thể thay đổi tùy thuộc vào độ mạnh cuối cùng mong muốn của đồ uống. Tốt nhất là sử dụng chưng cất 40-50 độ.
Thành phần không thể thay thế tiếp theo của cồn moonshine là anh đào. Tốt nhất là sử dụng các loại quả mọng ngọt.Chúng bao gồm Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa và Shpanka.
Trước khi bảo quản trong lọ, quả mọng được rửa sạch. Tùy thuộc vào công thức sử dụng, bạn có thể cho toàn bộ vào cồn thuốc hoặc có thể loại bỏ hạt và xay bã qua máy xay thịt. Nếu sử dụng quả anh đào đông lạnh, hãy loại bỏ đá và để hơi ẩm thoát ra ngoài. Quả khô chỉ đơn giản là đổ ánh trăng.
Truyền dịch xảy ra ở nơi tối, không có nguồn ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sau khi quả mọng đã hoàn toàn tỏa ra hương vị ánh trăng, đồ uống được lọc qua nhiều lớp gạc. Thành phẩm được đóng chai và bảo quản.
Ngâm anh đào trong ánh trăng trong bao lâu?
Khoảng thời gian ngâm rượu của quả mọng có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào công thức được sử dụng. Cần nhớ rằng quá trình chuyển giao hương vị và mùi thơm không xảy ra ngay lập tức. Ngay cả trong trường hợp sử dụng quả mọng đã được xay thực tế, thời gian truyền không thể ít hơn 1 tuần.
Tùy theo công thức, thời gian truyền kéo dài từ 1 đến 6 tuần
Nếu sử dụng quả tươi hoặc đông lạnh, thời gian chuẩn bị đồ uống trung bình là 2-3 tuần. Quả khô ngâm khoảng một tháng. Thời gian này đủ để moonshine hấp thụ hoàn toàn hương liệu và chất thơm. Ngoài ra, những người chưng cất có kinh nghiệm khuyên nên giữ thành phẩm thêm vài tuần nữa để có hương vị cân bằng hơn.
Công thức làm cồn anh đào với ánh trăng
Mỗi người chưng cất có kinh nghiệm đều có công thức và bí quyết pha chế đồ uống có cồn yêu thích của riêng mình.Tỷ lệ điều chỉnh của các thành phần cho phép bạn có được một loại cồn cân bằng, có thể gây ngạc nhiên ngay cả những người sành rượu dày dạn kinh nghiệm.
Trong số các thành phần bổ sung, đường thường được sử dụng nhất. Nó cho phép bạn làm cho thành phẩm cân bằng hơn. Ngoài ra, lá anh đào hoặc dăm gỗ thường được thêm vào rượu moonshine để có hương vị quý phái hơn. Cồn thành phẩm được bổ sung hoàn hảo với chanh, quế và vani.
Ánh trăng với quả anh đào có hố
Công thức phổ biến nhất là sử dụng cả quả mọng trong cồn. Để hương vị của chúng bộc lộ rõ ràng nhất có thể, các chuyên gia khuyên nên làm khô quả anh đào một chút. Để làm được điều này, trái cây được cho vào lò nướng trong 3-4 giờ ở nhiệt độ lên tới 80 độ.
Để làm cồn anh đào từ ánh trăng, bạn sẽ cần:
- 1,5 kg quả mọng;
- 700 ml nước cất tại nhà;
- 400-500 g đường cát.
Những quả anh đào đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ 3 lít, trộn với đường và đổ đầy nước cất. Tất cả các thành phần được trộn cẩn thận. Hũ được đậy kín bằng nắp nylon và để ở nơi tối trong 15 ngày.
Cồn được lọc qua gạc gấp thành nhiều lớp. Những quả mọng còn lại được vắt cẩn thận ra khỏi nước ép. Khi sử dụng chưng cất 45 độ, độ bền của cồn thành phẩm sẽ là 20-25 độ.
Rượu ánh trăng với quả anh đào khô
Quá trình ngâm hoa quả sấy thường lâu hơn so với các công thức truyền thống. Quả mọng cần thêm thời gian để truyền hương vị và hợp chất thơm. Do quả anh đào khô hầu như không chứa nước nên cồn moonshine thành phẩm sẽ mạnh hơn.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 1 kg quả khô;
- 1 lít rượu moonshine;
- 500 g đường.
Anh đào khô là chìa khóa cho một thành phẩm mạnh mẽ hơn
Quả anh đào được trộn với đường cát rồi chưng cất trong lọ thủy tinh lớn. Nó được niêm phong và đặt trong phòng tối trong 4-5 tuần. Cứ sau vài ngày, lắc nội dung của thùng chứa. Rượu moonshine thành phẩm với quả anh đào khô được lọc và đóng chai.
Cách ngâm rượu moonshine với quả anh đào đông lạnh
Trước khi chuẩn bị đồ uống, quả mọng cần được rã đông. Chúng được chuyển vào một thùng chứa sâu và để qua đêm trong tủ lạnh. Sau đó, nước thu được sẽ được rút hết.
Để chuẩn bị đồ uống này, bạn cần:
- 1 kg quả anh đào đông lạnh;
- 1 l 45% sản phẩm chưng cất;
- 500 g đường.
Tất cả các nguyên liệu được trộn trong một thùng lớn, đậy lại bằng gạc và để trong tủ khoảng 2-3 tuần. Điều rất quan trọng là phải định kỳ lắc quả mọng và ánh trăng để khuếch tán đồng đều hơn. Thành phẩm được lọc và đóng chai. Nên để yên khoảng 10-15 ngày trước khi dùng.
Làm thế nào để truyền ánh trăng với quả anh đào rỗ
Việc sử dụng cùi trái cây cho phép bạn có được hương vị tươi sáng hơn của sản phẩm. Tuy nhiên, mức độ của nó sẽ thấp hơn đáng kể do hàm lượng nước cao.
Để chuẩn bị cồn thuốc này, bạn sẽ cần:
- 1 lít nước cất tại nhà;
- 1 kg quả anh đào;
- 400 g đường cát.
Bước đầu tiên là loại bỏ hạt. Để thực hiện việc này, bạn có thể sử dụng ghim thông thường hoặc thiết bị đặc biệt. Khối lượng kết quả được đặt trong bình 3 lít. Đường cát cũng được thêm vào đó và rượu được đổ vào.
Một lượng lớn nước trong trái cây làm giảm độ bền cuối cùng của cồn thuốc
Đậy nắp lọ và để trong tủ tối trong vài tuần. Cứ vài ngày một lần, nội dung của nó lại bị rung chuyển. Sau đó, cồn được lọc từ trái cây và đổ vào chai đã chuẩn bị sẵn.
Rượu anh đào nhanh chóng với ánh trăng
Nếu bạn muốn có được thành phẩm càng nhanh càng tốt, bạn có thể sử dụng một phương pháp đã được chứng minh. Để làm điều này, hãy rửa thật sạch quả anh đào, loại bỏ hạt và xay chúng trong máy xay thịt. Khối lượng thu được được trộn với 60% sản phẩm chưng cất tự chế và đường theo tỷ lệ 2:2:1.
Thời gian truyền rượu trung bình là 5 - 7 ngày. Sau đó là giai đoạn khó khăn nhất của công thức - lọc. Gạc được gấp thành 2 lớp và đặt trong một cái chao. Thao tác được thực hiện nhiều lần cho đến khi chất lỏng được làm sạch hoàn toàn khỏi cùi quả mọng. Sản phẩm hoàn thiện có thể được phục vụ.
Rượu anh đào ngọt ngào với những hạt dưới ánh trăng
Những người hâm mộ đồ uống có cồn tráng miệng có thể sử dụng một công thức thay thế. Nó liên quan đến việc bổ sung riêng xi-rô đường sau khi truyền.
Đối với phương pháp làm cồn thuốc này, bạn cần:
- 1 l 50% sản phẩm chưng cất;
- 1 kg anh đào bỏ hạt;
- 350ml nước;
- 700 g đường.
Quả được đổ với rượu và bảo quản trong phòng tối trong 2-3 tuần. Sau đó, sản phẩm chưng cất được lọc. Bây giờ bạn cần thêm xi-rô vào nó. Để chuẩn bị, người ta trộn đường với nước cho vào nồi nhỏ rồi đặt lên bếp. Khi hỗn hợp đã sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.Xi-rô thành phẩm được trộn với cồn và để yên khoảng 10 ngày trước khi dùng.
Cách làm cồn moonshine bằng lá và quả anh đào
Việc thêm lá anh đào vào công thức giúp hương vị của thành phẩm trở nên quý phái hơn. Hương vị sẽ có mùi gỗ và vị hơi se.
Để chuẩn bị cồn thuốc bạn sẽ cần:
- 2 lít rượu moonshine tự chế;
- 20-30 lá anh đào;
- 1,5 kg quả mọng;
- 1,5 kg đường cát;
- 1,5 l. nước sạch.
Lá được dùng dao nghiền nát, cho vào nồi lớn cùng với quả mọng và đổ đầy nước. Sau khi chất lỏng sôi, chúng được đun sôi trong khoảng 20 phút. Sau đó, nước được lọc để loại bỏ lá và quả rồi đưa trở lại chảo. Đổ đường vào và đun sôi trong khoảng 3-4 phút.
Lá anh đào làm cho thức uống thành phẩm có vị chua hơn
Xi-rô thành phẩm được trộn với moonshine trong một thùng chứa lớn. Nó được đậy kín và cất trong tủ bếp hoặc hầm trong vài tuần. Trong thời gian này, đồ uống sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng tiếp.
Rượu moonshine anh đào: công thức với gia vị
Việc sử dụng gia vị cho phép bạn thêm các nốt thơm mới vào thành phẩm. Quế, đinh hương và vani kết hợp tốt nhất với quả anh đào. Điều quan trọng là phải duy trì tỷ lệ nghiêm ngặt, nếu không mùi thơm của gia vị sẽ lấn át hoàn toàn mùi trái cây của cồn.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 1 sản phẩm chưng cất tại nhà;
- 1 kg quả anh đào;
- 250 g đường;
- 5 nụ đinh hương;
- 1 thanh quế.
Quả được bỏ hạt và chia làm đôi. Chúng được trộn với đường và moonshine trong lọ 3 lít. Quế và đinh hương cũng được thêm vào đó. Đậy nắp hộp và để ngấm trong 2-3 tuần.Sau đó, thành phẩm được lọc và phục vụ hoặc lưu trữ thêm.
Công thức làm cồn moonshine với khoai tây chiên và quả mọng
Gỗ từ cây ăn quả có thể cải thiện đáng kể hương vị của rượu. Chip anh đào khi ngâm lâu sẽ tạo ra mùi cognac. Kết quả là, bạn có thể có được một sản phẩm tinh tế với hương thơm và hương vị quý phái từ một thức uống cổ điển. Để có công thức pha 1 lít moonshine, hãy sử dụng 1 kg trái cây không hạt, 400 g đường và 50 g khoai tây chiên.
Tất cả các thành phần được đặt trong một thùng chứa, trộn và loại bỏ để truyền. Trung bình, nó kéo dài khoảng một tháng - trong thời gian này, dăm gỗ sẽ truyền tải đầy đủ hương vị của chúng. Thành phẩm được lọc và đổ vào chai đã chuẩn bị trước.
Cách pha rượu moonshine với quả anh đào, chanh và vani
Để làm cho mùi thơm của cồn thành phẩm sáng hơn và đa diện hơn, bạn có thể thêm một lượng nhỏ trái cây họ cam quýt. Sự bổ sung tốt nhất cho quả anh đào là chanh và vỏ. Vì nó khá chua nên đường và vanillin được thêm vào rượu.
Danh sách đầy đủ các thành phần như sau:
- 1 lít rượu moonshine chưng cất hai lần 50%;
- 1 kg quả anh đào;
- 700 g đường;
- 1 quả chanh lớn;
- ½ muỗng cà phê. vanillin.
Khi thêm chanh, bạn cần tăng lượng đường sử dụng.
Quả mọng được gọt vỏ, chanh cắt thành từng lát và bỏ hạt. Tất cả các thành phần được đặt trong một cái lọ và chứa đầy ánh trăng. Truyền dịch mất khoảng 3 tuần ở nơi tối tăm. Sau đó, đồ uống phải được lọc cẩn thận trước khi phục vụ.
Cách làm rượu moonshine từ quả anh đào
Để làm cho cồn thành phẩm ngon hơn nữa, bạn có thể chuẩn bị một loại cồn đặc biệt cho nó. Với những vụ thu hoạch anh đào lớn, nó có thể được sử dụng làm cơ sở cho quá trình nghiền, sau đó được chưng cất thành sản phẩm chưng cất. Ở châu Âu, loại rượu mạnh này thậm chí còn có một cái tên đặc biệt - Kirschwasser.
Để chế biến rượu moonshine anh đào, hãy sử dụng những quả chín nhất. Chúng được phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả chưa chín và hư hỏng. Để không loại bỏ men dại, dâu không được rửa sạch mà chỉ lau nhẹ bằng vải khô. Sau đó, chúng được nhào bằng máy nghiền gỗ.
Tốt nhất nên sử dụng những loại anh đào có vị ngọt nhất. Điều mong muốn là hàm lượng đường trong quả là 10-12%. Tỷ lệ này sẽ đủ để tránh sử dụng thêm đường, đường này trong quá trình lên men có thể thêm các hợp chất không mong muốn vào hỗn hợp nghiền.
Cách làm món nghiền từ quả anh đào
Nguyên liệu từ trái cây và quả mọng giúp thu được sản phẩm chưng cất có chất lượng tuyệt vời. Để nghiền như vậy, cần sử dụng hộp đựng lên men bằng nhựa hoặc thủy tinh. Chúng được đổ đầy không quá 2/3 thể tích đầy đủ, nếu không, trong quá trình lên men mạnh, chất lỏng có thể chảy ra ngoài.
Những quả anh đào nghiền cùng với hạt được cho vào bể lên men. Sau đó, nó được đổ đầy nước theo tỷ lệ 1:4. Tùy theo công thức mà thêm đường hoặc men chuyên dụng. Bể được bịt kín và một con dấu nước được lắp đặt trên nắp của nó.
Để nghiền nên sử dụng những loại anh đào ngọt nhất
Trong quá trình lên men, cùi anh đào sẽ nổi lên, ngăn không cho khí thoát ra ngoài. Để tránh vấn đề, hãy mở hộp đựng 2-3 ngày một lần và trộn nội dung bên trong bằng thìa gỗ. Tùy thuộc vào loại men được sử dụng, quá trình lên men có thể mất từ 1 đến 3 tuần.
Nhảy vọt
Việc bổ sung thêm men có thể đẩy nhanh đáng kể quá trình lên men. Các yếu tố hoạt động xử lý carbohydrate có trong hỗn hợp nghiền càng nhanh càng tốt. Tùy thuộc vào loại men được sử dụng và lượng đường, nồng độ cồn trong hỗn hợp anh đào đạt tới 16-18 độ.
Không phải tất cả các loại men đều thích hợp cho rượu anh đào. Tốt nhất nên sử dụng các loại rượu chuyên dụng để nghiền quả mọng. Rượu và men làm bánh trong quá trình hoạt động sống còn của chúng có thể phá hủy hoàn toàn tất cả các chất thơm của rượu moonshine trong tương lai.
Không có men
Giống như việc làm rượu vang, quả anh đào có thể tự lên men. Điều này được đảm bảo bởi hàm lượng men tự nhiên trên vỏ quả. Chúng có thời gian lên men dài hơn, nhưng cho phép bạn có được rượu moonshine gần như hoàn hảo.
Quả nghiền được đổ với nước, nắp thùng lên men không được đóng lại - lúc đầu cần có một luồng oxy. Ngay khi men dại hoạt động và xuất hiện bọt trên mặt nước, bạn có thể đóng bể và lắp gioăng nước.
Moonshine từ mứt anh đào có hột
Làm mash là một công việc khá đơn giản. Tất cả những gì bạn cần là đường, men và nước. Mứt anh đào trong trường hợp này đóng vai trò như một lớp nền ngọt ngào tuyệt vời.Nó chứa một lượng lớn đường, khi chế biến sẽ biến thành rượu. Trong trường hợp mứt, bạn có thể sử dụng men rượu thông thường.
Cho 5 lít mứt anh đào vào thùng, thêm 20 lít nước và 100 g men khô. Tất cả các thành phần được trộn kỹ, thùng lên men được đóng lại và lắp đặt một con dấu nước. Quá trình lên men kéo dài từ 10 đến 14 ngày - lúc này hỗn hợp nhuyễn sẽ nhạt dần, cùi và hạt sẽ chìm xuống đáy.
Chưng cất và thanh lọc
Trước khi bạn bắt đầu làm moonshine từ bột nghiền, nó phải được lọc khỏi bã. Nếu bạn bỏ qua điều này, quả anh đào có thể dính vào thành của thiết bị và cháy. Đổ đầy ¾ thể tích của khối chưng cất bằng hỗn hợp nghiền và bắt đầu quá trình chưng cất đầu tiên.
Trước khi chưng cất, dịch nghiền được lọc để loại bỏ cùi và hạt.
Việc chưng cất moonshine đầu tiên là cần thiết để thu được rượu thô. Sự lựa chọn xảy ra trước khi nồng độ cồn trong dòng giảm xuống 18 độ. Sau đó, tất cả rượu đã chọn được trộn với nước đến nồng độ 20-25 độ - điều này là cần thiết để đảm bảo an toàn trong quá trình chưng cất.
Quá trình chưng cất thứ hai của moonshine anh đào liên quan đến việc lựa chọn đầu và đuôi. Các đầu chiếm khoảng 10% cồn tuyệt đối trong tổng khối lượng nguyên liệu thô. Sau khi lựa chọn, cơ thể của moonshine được thu thập trực tiếp. Ngay khi cường độ dòng chảy giảm xuống dưới 40 độ, quá trình chưng cất sẽ dừng lại. Thành phẩm được trộn với nước sạch đến nồng độ mong muốn.
Quy tắc sử dụng
Rượu anh đào là một thức uống có cồn khá mạnh, việc sử dụng nó phải được tiếp cận một cách có trách nhiệm nhất có thể. Trong mọi trường hợp không nên uống sản phẩm này cho những người dễ bị dị ứng. Rượu cũng chống chỉ định cho trẻ em, cho con bú và phụ nữ mang thai.
Rượu mùi anh đào ngọt ngào hoàn hảo như một loại rượu khai vị trước bữa ăn. 40-50 ml đồ uống kích thích hoàn hảo sự thèm ăn. Uống moonshine pha anh đào với số lượng nhỏ sẽ bình thường hóa huyết áp và cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch.
Phần kết luận
Rượu mùi vodka anh đào sẽ gây ngạc nhiên ngay cả những người sành rượu tự làm có kinh nghiệm với hương vị tươi sáng của nó. Một số lượng lớn các phương pháp pha chế cho phép mọi người lựa chọn phương pháp lý tưởng để pha chế đồ uống. Khi sử dụng đúng cách, loại cồn này sẽ mang lại những lợi ích hữu hình cho cơ thể.
