Nội dung
Thật khó để tưởng tượng một bàn lễ hội không có rượu cognac mạnh. Ngoài ra, thức uống này có thể được chuẩn bị độc lập ở nhà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem cách làm rượu cognac từ chacha tự chế. Nếu ai chưa biết thì chacha là một loại đồ uống có cồn được làm từ nước trái cây. Chúng thường được để lại sau khi ép lấy nước làm rượu tự làm. Nó rất thuận tiện vì bạn có thể chuẩn bị hai loại đồ uống cùng một lúc - rượu vang và rượu mạnh. Bằng cách này, bạn có thể tận dụng tối đa nguyên liệu thô và thu được một lượng lớn rượu. Hãy bắt tay vào công việc.
Chuẩn bị chacha
Để làm rượu cognac ngon, bạn cần chuẩn bị chacha đúng cách. Thích hợp cho việc này nho Isabella, bạn cũng có thể lấy Kanich. Quả mọng được nghiền kỹ để tiết ra một lượng lớn nước ép. Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm không khuyến khích sử dụng máy ép trái cây và các thiết bị nhà bếp khác cho việc này. Điều này sẽ mất rất nhiều thời gian, nhưng nó đáng giá.
Trong trường hợp này, nước trái cây được sử dụng để làm rượu vang và phần bã còn lại được dành cho chacha. Không cần phải vắt nước từ vỏ thật cẩn thận. Bạn có thể xác định tính nhất quán mong muốn một cách khá đơn giản. Lấy một lượng bột giấy nhất định vào tay và nắm chặt nắm tay. Nếu nước ép thấm qua ngón tay của bạn thì độ đặc là bình thường.
Để chuẩn bị chacha, người ta sử dụng men rượu đặc biệt. Cho 5 lít nước ép lấy 2,5 g chất này. Nhưng tốt hơn hết bạn nên làm theo thông tin trên bao bì vì một số nhà sản xuất có thể làm khác đi. Braga nên được truyền trong 2-4 tuần. Nếu lớp đệm nước không còn kêu ríu rít nghĩa là quá trình lên men đã dừng lại.
Tiếp theo, họ bắt đầu chưng cất. Quá trình này không khác gì quá trình chưng cất ánh trăng tiêu chuẩn. Nên chia đồ uống thành phần đầu và đuôi. Phần đầu tiên của thức uống, chiếm khoảng 10% tổng khối lượng, là phần đầu của rượu. “Thân” và “đuôi” có thể được kết nối với nhau để cải thiện hương vị.
Làm rượu cognac từ chacha
Đã chuẩn bị trước chacha nên ủ thêm một chút và bạn có thể tiến hành trực tiếp quá trình chuẩn bị chacha. Để làm điều này, đồ uống được giữ trong khoảng một tháng trong phòng mát. Công thức làm rượu cognac từ chacha thực tế không khác gì phiên bản tiêu chuẩn từ vodka hoặc moonshine.
Vỏ cây sồi đã chuẩn bị sẵn được đun sôi và đổ vào chacha. Tiếp theo, đồ uống được để ở nơi mát mẻ. Đây có lẽ là điểm khác biệt duy nhất trong phương pháp nấu ăn. Tất cả các loại cognac khác nên được giữ ở nơi ấm áp. Thời gian truyền hoàn toàn tùy thuộc vào bạn; bạn có thể đợi càng lâu thì càng tốt.
Vậy chacha cognac khác với cognac thông thường như thế nào? Đó là tất cả về cơ sở của đồ uống. chacha nho mang lại cho thức uống một mùi thơm dễ chịu. Ngoài ra còn có dư vị đắng từ hạt nho.Lớp nền cognac là điểm nổi bật của thức uống này.
Đặc điểm của rượu chacha cognac
Cognac không chỉ là một thức uống mạnh và thơm. Nó có một số lượng lớn các thuộc tính hữu ích:
- có tác dụng tích cực đến tiêu hóa và còn cải thiện cảm giác thèm ăn. Vì lý do này, nó thường được dùng làm rượu khai vị;
- có khả năng chữa lành vết thương bên trong ruột;
- giúp chữa bệnh nấm;
Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng rượu cognac. Rượu chỉ có tác dụng tích cực đối với cơ thể khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Bạn có thể uống không quá một ly mỗi ngày. Quá liều chỉ có thể làm bệnh nặng hơn. Ngoài ra, lượng lớn rượu còn có tác động tiêu cực đến móng tay và tóc.
Công thức rượu Chacha cognac
Tiếp theo, chúng ta hãy xem một công thức chuẩn để làm rượu cognac tại nhà. Tất cả các lựa chọn nấu ăn khác đều có sự khác biệt tối thiểu.
Để pha chế rượu sử dụng dăm gỗ sồi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- chacha – ba lít đồ uống 45°;
- chốt gỗ sồi - từ 20 đến 30 miếng.
Các thành phần được kết nối với nhau và đồ uống được chuyển đến nơi mát mẻ để truyền. Ở đó, rượu có thể bảo quản được từ 2 tuần đến vài chục năm. Nếu chacha quá mạnh, bạn cần pha loãng với nước. Để làm điều này, rượu được đổ vào nước chứ không phải ngược lại.
Một cây sồi bị đốn có thể nằm dưới mưa và tuyết trong vài năm. Đây là cách duy nhất để loại bỏ hầu hết các tannin. Nhờ vậy, đồ uống sẽ rất mềm và dễ chịu với hương vị. Gỗ tươi sẽ mang lại cho rượu một hương vị sắc nét, nhưng đồng thời có mùi thơm đậm đà dễ chịu. Mỗi chốt phải dài khoảng 5 cm và rộng tới 2 cm.Không nên sử dụng vỏ cây sồi cho những mục đích này. Nó chứa quá nhiều tannin.
Rượu cognac “Siberia” tiếp thêm sinh lực
Thức uống này có tên như vậy vì đặc tính làm ấm của nó. Loại cồn tiếp thêm sinh lực này khác với loại rượu cognac thông thường. Một công thức tuyệt vời cho những ai thích thử nghiệm.
Vì vậy, trước tiên chúng ta hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết:
- chacha – ba lít;
- từ 20 đến 30 chốt gỗ sồi;
- sữa (bò) – 200 ml;
- một ly vỏ hạt thông và nửa ly hạt thông.
Quá trình nấu ăn khá đơn giản. Điều chính là thêm các thành phần theo đúng thứ tự. Để bắt đầu, chacha đã chuẩn bị được đổ vào hộp thủy tinh thích hợp. Sữa bò cũng được thêm vào đó. Ở dạng này, rượu sẽ tồn tại trong 24 giờ.
Một ngày sau, đồ uống được rút hết cặn. Chuẩn bị riêng nước sắc từ chốt gỗ sồi. Sau đó, nó cũng được đổ vào một thùng chứa chacha. Ngay sau khi thuốc sắc, hạt thông và vỏ được thêm vào đồ uống. Sau một tháng, đồ uống có thể được coi là sẵn sàng để tiêu thụ. Nó được rút ra khỏi trầm tích và đóng chai.
Lời khuyên quan trọng
Nếu bạn hiếm khi tự làm rượu cognac từ chacha hoặc chưa bao giờ làm nó, thì rất có thể bạn sẽ quan tâm đến những sự thật sau:
- Bất kể bạn chế biến rượu cognac từ chacha theo công thức nào, bạn chỉ có thể thêm một chút vỏ cam vào đồ uống. Điều này sẽ mang lại cho thức uống những nốt hương cam quýt nhẹ nhàng. Chúng sẽ không được phát âm rõ ràng nhưng sẽ để lại dư vị dễ chịu. Những chất phụ gia như vậy sẽ chỉ cải thiện hương vị của rượu cognac tự làm.
- Một số người bị ợ nóng do rượu cognac. Để tránh cảm giác khó chịu, bạn nên sử dụng công thức có chứa mật ong. Thành phần này có thể làm giảm chứng ợ nóng.
- Đừng vội uống cognac ngay.Đầu tiên, bạn cần làm ấm nó trên tay. Bằng cách này, bạn có thể tiết lộ thêm hương vị và mùi thơm của đồ uống.
- Cognac, không giống như vodka, không cần phải uống hết một ngụm. Đây là một thức uống cao quý với hương vị tuyệt vời. Họ uống từng ngụm nhỏ mà không ăn. Ngoài ra, rượu cognac ngon không có bất kỳ “mùi thơm” nào ở cuối.
- Nếu bạn ăn nhẹ bằng rượu cognac thì chỉ dùng trái cây. Ngoài ra còn có công thức pha chế đồ uống có thêm cà phê. Trong trường hợp này, trái cây sẽ không hoạt động.
- Bạn có thể thêm hạt anh đào vào bất kỳ công thức nấu rượu cognac nào. Điều này sẽ làm tăng dư vị hạnh nhân và thêm hương anh đào nhẹ.
Phần kết luận
Trong bài viết này, chúng ta đã có thể xem xét công thức làm bánh chacha tại nhà. Chúng tôi cũng đã biết chacha cognac khác với cognac thông thường như thế nào. Như bạn có thể thấy, việc chuẩn bị một thức uống quý phái tại nhà không quá khó. Ngay cả khi bạn không phải là một nhà sản xuất rượu chuyên nghiệp, việc làm đồ uống từ chacha và chốt gỗ sồi sẽ không khó. Điều rất quan trọng là phải làm chacha một cách chính xác. Hương vị của rượu thành phẩm phụ thuộc vào chất nền. Nó phù hợp cho bất kỳ bữa tiệc, ngày lễ nào hoặc chỉ để thưởng thức. Trong điều kiện thích hợp, thức uống quý phái có thể được bảo quản trong nhiều thập kỷ.
