Rượu dâu đen (rượu) tại nhà: ánh trăng, rượu, công thức nấu ăn

Rượu dâu đen có mùi thơm và hương vị độc đáo của quả mọng tự nhiên. Đồ uống có cồn này có thể được làm tại nhà mà không gặp nhiều khó khăn. Để làm được điều này, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu thô và tuân thủ nghiêm ngặt các công đoạn của quy trình công nghệ. Loại cồn này có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn ngày lễ, gợi nhớ đến mùa hè trong những ngày đông dài. Một điểm cộng nữa là thức uống có cồn này còn có đặc tính chữa bệnh nên khi tiêu thụ với liều lượng sẽ có tác dụng tốt cho sức khỏe con người.

Khi tiêu thụ với liều lượng, cồn dâu đen giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Những lợi ích và tác hại của cồn dâu đen

Thành phần hóa học của quả mâm xôi rất đa dạng. Những loại quả mọng này có hàm lượng vitamin P vượt trội hơn đáng kể so với quả mâm xôi. Chúng cũng rất giàu axit hữu cơ và toàn bộ phức hợp các nguyên tố vi lượng.Quả mọng còn chứa vitamin C, K, A.

Rượu dâu đen tự chế, nếu tuân thủ tất cả các quy tắc chuẩn bị, sẽ giữ lại hầu hết các thành phần có lợi của nguyên liệu thô tự nhiên. Vì vậy, từ thời xa xưa nó đã được sử dụng cho mục đích y học.

Đặc tính có lợi của thức uống có cồn này:

• giảm huyết áp;
• ngăn ngừa sự hình thành khối u ác tính;
• làm sạch mạch máu, tăng độ đàn hồi của chúng;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• cải thiện tạo máu;
• bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• có tác dụng có lợi đối với hoạt động của hệ thống sinh dục.

Rượu cồn của quả mâm xôi có đặc tính hạ sốt và chống viêm. Vì vậy, thức uống này được khuyên dùng khi bị cảm lạnh và viêm phổi.

Nhưng thức uống có cồn này không thể giải quyết triệt để các vấn đề sức khỏe. Nó chỉ có thể được thực hiện cho mục đích phòng ngừa.

Thuốc này có thể gây hại nếu vượt quá liều lượng cho phép. Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường và những người mắc bệnh tăng huyết áp động mạch giai đoạn thứ ba không nên uống nó.

Quả mâm xôi được coi là một loại thuốc thảo dược, chúng được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa nhiều bệnh.

Đặc điểm của việc chuẩn bị cồn dâu đen

Rượu mùi và cồn thuốc trở nên phổ biến ở Nga vào thế kỷ 18 và 19. Nhưng đồ uống có cồn của dâu đen mới trở nên phổ biến hiện nay. Điều này là do trong tự nhiên, loại cây bụi này thích mọc ở những nơi ẩm ướt, tạo thành những bụi cây có gai. Điều này làm cho việc hái quả trở nên khó khăn hơn nhiều. Nhưng với sự ra đời của các dạng quả mâm xôi lai, bạn có thể trồng chúng trên mảnh đất của riêng mình.Vì vậy, hiện nay trong mùa bạn có thể mua đủ số lượng những quả chín thơm này ở các cửa hàng hoặc chợ.

Để chuẩn bị cồn, bạn nên sử dụng trái cây tươi, khô hoặc đông lạnh, cũng như lá của cây. Nguyên tắc chuẩn bị là ngâm nguyên liệu tự nhiên vào dung dịch cồn hoặc rượu vodka. Kết quả là tất cả các hoạt chất sinh học của quả mâm xôi đều hòa tan trong rượu. Vì vậy, kết quả là một thức uống tăng cường dễ chịu với mùi thơm và hương vị độc đáo.

Sự khác biệt giữa rượu mùi là chỉ sử dụng nguyên liệu thô tự nhiên tươi hoặc đông lạnh để pha chế. Nó được đổ với rượu và truyền ở nơi ấm áp trong hai tháng. Sau đó, đồ uống cần được lọc, pha loãng với nước để giảm nồng độ và ngọt một chút. Ở giai đoạn cuối, vodka hoặc moonshine ngâm với quả mâm xôi phải được đun sôi và đổ vào chai khử trùng.

Rượu dâu đen chống chỉ định cho người dưới 18 tuổi và phụ nữ có thai và cho con bú.

Lựa chọn quả mọng

Để làm cồn dâu đen, bạn cần chuẩn bị quả chín và lá của cây. Quả phải có màu sẫm đồng nhất. Được phép sử dụng trái cây nghiền nát, nhưng không được phép sử dụng trái cây thối.

Nguyên liệu thô phải được phân loại cẩn thận và loại bỏ tất cả lá, cành và mảnh vụn thực vật khác. Nhưng không nên rửa quả mâm xôi vì điều này sẽ dẫn đến hiện tượng đọng nước quá nhiều và ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Cách làm cồn (rượu) từ quả mâm xôi

Có rất nhiều công thức làm rượu dâu đen hoặc rượu mùi sử dụng moonshine, vodka và cognac tại nhà.Vì vậy, nếu muốn, bạn có thể pha đồ ​​uống có cồn theo phiên bản cổ điển hoặc bổ sung các thành phần bổ sung, điều này sẽ tạo ra đồ uống có hương vị và mùi thơm tinh tế hơn.

Rượu dâu đen cổ điển với ánh trăng hoặc rượu

Theo công thức này, việc chuẩn bị cồn thuốc tại nhà sẽ không đặc biệt khó khăn. Đối với đồ uống, bạn không chỉ có thể sử dụng quả tươi mà còn có thể sử dụng quả đông lạnh. Vì vậy, nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị cồn dâu đen vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Thành phần cần thiết:

• 1 lít rượu moonshine tinh khiết hoặc cồn 55%;
• 200 g đường;
• 500 ml nước uống;
• 1kg quả mâm xôi.

Thuật toán hành động:

1. Đặt toàn bộ quả mọng vào hộp thủy tinh.
2. Thêm đường và rượu.
3. Để bốn ngày ở nơi tối ở nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng lắc hộp.
4. Sau một thời gian, lọc đồ uống qua vải thưa.
5. Đổ phần bã còn lại với nước và để trong 2-3 giờ.
6. Sau đó lọc nhiều lần để loại bỏ tạp chất.
7. Trộn rượu và nước truyền.
8. Đổ vào chai và niêm phong.

Trong trường hợp không có ánh trăng, bạn có thể sử dụng rượu vodka với số lượng tương tự. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng dưới bất kỳ hình thức nào.

Cồn thuốc được pha chế đúng cách sẽ có màu anh đào đậm đồng nhất.

Cồn lá dâu đen và thân non

Đồ uống được pha chế theo công thức này rất lý tưởng cho mục đích chữa bệnh. Về đặc tính chữa bệnh, nó giống với cồn tầm xuân. Xét cho cùng, lá và chồi non của quả mâm xôi chứa một lượng lớn vitamin C, tannin và chất chống oxy hóa.

Đối với cồn dâu đen, bạn sẽ cần:

• 100 g lá và chồi non;
• 250 g mật ong;
• 350 ml rượu pha loãng;
• nước uống 80ml;
• ½ thanh quế;
• 2 chiếc. hoa cẩm chướng.

Quy trình chuẩn bị:

1. Rửa sạch và lau khô nhẹ lá và chồi non ở đỉnh.
2. Đặt chúng trong một hộp thủy tinh.
3. Thêm gia vị, mật ong, lắc nhẹ, đậy kín và để trong hai đến ba ngày.
4. Khi những dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men xuất hiện, cần đổ rượu vào nguyên liệu thô và thêm nước.
5. Đậy kín lọ và để nơi thoáng mát trong vòng một tháng cho ngấm.
6. Sau ngày hết hạn, làm sạch đồ uống khỏi tạp chất.
7. Đổ đầy lại chai và để trong một tháng ở nơi tối, mát mẻ.
8. Sau đó xả phần trên của cồn qua ống không có cặn.
9. Đổ vào chai và niêm phong.

Lá khô và chồi của cây bụi cũng có thể được sử dụng làm đồ uống tăng cường.

Rượu mùi dâu đen với rượu cognac

Theo công thức này, bạn cần truyền không phải rượu moonshine dâu đen mà là rượu cognac. Điều này sẽ mang lại cho thức uống một sự mềm mại và ngọt ngào đặc biệt.

Yêu cầu:

• 1 kg quả mọng;
• 0,5 kg đường;
• rượu cognac 350 ml;
• 100 g mật ong;
• 0,5 l rượu.

Thủ tục:

1. Đặt quả mọng vào hộp thủy tinh và rắc đường.
2. Để ở nơi ấm áp trong vài ngày để quả mâm xôi tiết ra nước.
3. Thêm mật ong, rượu cognac, rượu, lắc.
4. Để ở nơi sáng sủa, ấm áp.
5. Sau một tháng, lọc qua nhiều lớp gạc.
6. Để ngấm trong bóng tối trong hai tuần.
7. Sau đó để ráo phần trên của cồn không có cặn và đổ vào chai.

Khi sử dụng quả mọng khô để uống, số lượng của chúng nên giảm đi một nửa

Một công thức đơn giản cho rượu mùi dâu đen có gia vị

Bạn có thể làm phong phú thêm hương vị và mùi thơm của rượu mùi với sự trợ giúp của nhiều loại gia vị khác nhau. Nhưng trong trường hợp này, điều chính là không lạm dụng nó.Sử dụng công thức rượu mùi dâu đen này, bạn có thể có được đồ uống giống rượu mạnh.

Yêu cầu:

• 450 g quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh;
• rượu cognac 0,5 l;
• 240 g đường;
• 240 ml nước uống;
• 3-4 chiếc. hoa cẩm chướng;
• 6 hạt đậu Hà Lan;
• 2 thanh quế;
• 1 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị riêng xi-rô đường và để nguội.
2. Nghiền quả mâm xôi cho đến khi mịn.
3. Chuyển khối lượng thu được vào hộp thủy tinh.
4. Thêm các thành phần còn lại.
5. Để trong 30 ngày ở nơi tối, mát mẻ.
6. Sau khi thời gian trôi qua, hãy làm sạch đồ uống và đóng chai.

Độ ngọt của cồn có thể được điều chỉnh dựa trên hương vị của rượu mùi

Moonshine trên quả mâm xôi đông lạnh

Bạn không chỉ có thể làm rượu mùi hoặc cồn từ quả mâm xôi mà còn có thể làm rượu moonshine. Thức uống tăng cường này có mùi thơm và dư vị dễ chịu.

Quy trình nấu ăn.

1. Nghiền quả mâm xôi cho đến khi mịn.
2. Thêm đường theo tỷ lệ 1 đến 5, trộn đều.
3. Chuyển hỗn hợp vào một cái bát tráng men lớn.
4. Thêm men với tỷ lệ 12 g mỗi kg.
5. Đặt chảo trong phòng ấm với nhiệt độ +25-28 độ.
6. Để khoảng 7-10 ngày cho đến khi quá trình lên men hoàn tất.
7. Chuyển hỗn hợp nghiền thu được cùng với bột giấy qua máy tạo hơi nước.
8. Lọc và chưng cất qua bình moonshine.

Sức mạnh của blackberry moonshine là 35-40 độ

Rượu mùi dâu đen với bạc hà và vỏ chanh

Thêm bạc hà và vỏ chanh cho phép bạn có được một loại cồn có hương vị sảng khoái, dễ chịu.Thức uống này có thể uống với lượng vừa phải để tăng cường hệ thống miễn dịch.

Yêu cầu:

• 0,5 kg quả mọng;
• 120 g đường;
• 1 lít rượu vodka;
• 5 lá bạc hà;
• 10g vỏ chanh.

Thủ tục:

1. Nghiền quả mâm xôi và cho vào chai thủy tinh.
2. Thêm đường, bạc hà cắt nhỏ và vỏ bào.
3. Lắc đều thùng chứa để trộn các thành phần.
4. Đổ vodka lên mọi thứ và niêm phong.
5. Để hai tháng trong phòng tối, mát, thỉnh thoảng lắc.
6. Vào cuối giai đoạn, căng thẳng và đóng chai.

Có thể dùng cồn dâu đen để ngâm bánh quy

Rượu dâu đen

Đây là một công thức cho một chế phẩm tăng cường đậm đặc có thể được sử dụng cho các loại rượu và cocktail khác nhau.

Yêu cầu:

• 1 lít cồn 70%;
• 0,7 l cồn 55%;
• 2kg mâm xôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho cả quả vào chai và đổ đầy cồn 70%, để trong 8-10 ngày.
2. Sau đó lọc mà không ép bã.
3. Đổ lại phần cùi còn lại bằng cồn 55%, để trong 7 ngày, lọc lấy nước.
4. Trộn cả hai dung dịch cồn và đổ vào chai.

Bạn không thể uống đồ uống có cồn ở dạng nguyên chất.

Tính năng lưu trữ

Rượu dâu đen nên được bảo quản trong chai thủy tinh, đậy kín. Chúng phải được giữ trong một căn phòng tối, mát mẻ. Điều kiện tối ưu: nhiệt độ: +10-20 độ, độ ẩm khoảng 85%. Thời hạn sử dụng của đồ uống là 36 tháng.

Phần kết luận

Rượu dâu đen là một thức uống tăng cường dễ chịu có thể cạnh tranh với các sản phẩm mua ở cửa hàng. Bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị nó ở nhà.Để làm được điều này, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu thô và tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các công đoạn của quy trình công nghệ.

Bài viết được đề xuất

Cách làm cồn kim ngân hoa

Cồn hắc mai biển: 18 công thức đơn giản

Cranberry trong cồn cognac - công thức

Rượu táo gai với rượu vodka tại nhà

Bí quyết làm cồn lê với rượu

Cồn đào

Juniper vodka: công thức tự làm

Thuốc lựu tự làm

Rượu anh đào với rượu: công thức làm quả mọng tươi, khô, đông lạnh hoặc rỗ