Rượu kim ngân tự làm: công thức nấu ăn đơn giản

Rượu kim ngân được làm tại nhà theo nhiều cách khác nhau - có và không có men, với mật ong, không có nước, từ quả mọng tươi hoặc đông lạnh. Đồ uống thành phẩm có mùi thơm tinh tế dễ chịu, hương vị tuyệt vời với vị chua nhẹ và màu hồng ngọc đẹp mắt. Tất cả các đặc tính có lợi của kim ngân hoa đều được bảo tồn trong rượu do chính tay bạn làm ra, vì vậy nếu tiêu thụ vừa phải, nó sẽ có lợi cho cơ thể con người.

Cách làm rượu kim ngân

Để đồ uống ngon, đẹp và thơm, bạn cần có cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc lựa chọn nguyên liệu chính. Quả phải chín và chỉ có thể hái khi thời tiết khô ráo. Tiếp theo, chúng cần được phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả thối, mốc. Ngay cả một hoặc hai quả hư hỏng cũng có thể bị hư hỏng một phần hoặc làm hỏng hoàn toàn rượu sau này.

Để chuẩn bị rượu vang, điều quan trọng là chỉ chọn những quả chín và nguyên quả.

Không nên rửa sạch và chín kim ngân hoa trước khi pha rượu, nhưng nếu vẫn cần thiết thì phải phơi khô thật kỹ. Ngoài quả chín, quả đông lạnh còn có thể dùng làm rượu.

Các thùng chứa đồ uống sẽ lên men trước tiên phải được khử trùng kỹ lưỡng để dịch hèm không bị nhiễm nấm mốc hoặc các vi sinh vật khác. Dụng cụ bằng thủy tinh, nhựa hoặc gỗ thích hợp để nấu ăn. Không nên sử dụng kim loại không tráng phủ.

Bạn có thể sử dụng hộp thủy tinh có bịt kín nước để lên men rượu

Để bát đĩa nhanh khô, bạn có thể rửa sạch hoặc lau bằng cồn.

Bí quyết làm rượu kim ngân tự chế

Bạn có thể tự làm rượu kim ngân hoa bằng nhiều công thức. Đối với người mới bắt đầu, loại đơn giản nhất, không có men là phù hợp. Những nhà làm rượu có kinh nghiệm hơn có thể pha đồ ​​uống bằng men, không cần nước, bằng mật ong hoặc từ quả mọng đông lạnh.

Công thức làm rượu kim ngân không men đơn giản

Công thức này là lý tưởng cho người mới bắt đầu. Ưu điểm của nó là có thể thu được đồ uống thơm và ngon bằng cách sử dụng một lượng nguyên liệu tối thiểu. Nấm men, rượu vodka hoặc rượu mạnh khác không được sử dụng.

Hợp chất:

• 3 kg quả mọng;
• 3kg đường cát;
• 2,5 lít nước.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại quả mọng, rửa sạch, lau khô, cắt nhỏ và cho vào thùng để lên men. Rắc đường lên trên.
2. Đóng chặt hộp và đặt ở nơi tối trong ba ngày.
3. Sau khi bắt đầu lên men, thêm 600 g đường cát.
4. Đặt con dấu nước.Để lên men tiếp trong phòng tối ở nhiệt độ không đổi trong 3-4 tuần.
5. Lọc rượu nhiều lần để đạt được độ trong phù hợp. Đổ vào chai.
6. Đồ uống trẻ phải được để lại trong 30 ngày nữa, sau đó nó đã sẵn sàng để tiêu thụ.

Dùng găng tay thay cho bịt nước khi lên men rượu

Rượu kim ngân men

Nếu sử dụng men khi pha chế rượu kim ngân hoa, quá trình lên men sẽ giảm đáng kể, quy trình trở nên đơn giản hơn và đồ uống thành phẩm sẽ đậm đà hơn. Công thức này phù hợp nếu quả mọng rất chua vì axit cản trở quá trình lên men.

Thành phần:

• 3 kg quả mọng;
• 300 g đường;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng cà phê. men.

Công thức:

1. Làm món khai vị: trộn men theo hướng dẫn với đường cát và đặt ở nơi ấm áp.
2. Chuẩn bị kim ngân hoa: phân loại, rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào thùng lên men và để cho đến khi thu được nước ép.
3. Thêm nước và đường.
4. Loại bỏ bã, chỉ để lại nước cốt trong. Sau vài giờ, lọc qua bộ lọc.
5. Thêm món khai vị đã chuẩn bị vào nước ép.
6. Lắp một miếng bịt nước hoặc găng tay và đặt ở nơi tối để lên men.
7. Sau ba tháng, chất lỏng được lọc và phớt nước được lắp lại.
8. Đợi thêm ba tháng nữa, sau đó chắt hết rượu và đóng chai.

Rượu thành phẩm được rót vào chai thủy tinh và đậy kín bằng nút chai.

Rượu kim ngân đông lạnh tự làm

Để chuẩn bị một thức uống có cồn thơm và ngon từ kim ngân hoa, bạn không chỉ có thể sử dụng quả tươi mà còn cả quả đông lạnh. Vì vậy, rượu tự làm có thể được làm vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Quá trình này thực tế không khác gì so với quy trình thông thường, nhưng trước tiên bạn cần làm nước ép từ nguyên liệu đông lạnh.

Bằng cách rã đông quả kim ngân hoa, bạn có thể làm rượu tự làm vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Hợp chất:

• 3 lít nước trái cây;
• 300 g đường;
• 100 g nho khô.

Sự chuẩn bị:

1. Thêm nước vào nước trái cây đã chuẩn bị và đun nóng chất lỏng đến 35 độ.
2. Thêm đường, khuấy đều, thêm nho khô.
3. Đóng chặt thùng chứa và đặt ở nơi ấm áp để bắt đầu quá trình lên men.
4. Khi quá trình hoàn tất, lọc chất lỏng và đóng chai.
5. Rượu kim ngân non nên để ở nơi lạnh và ủ 3 tháng trước khi uống. Trong thời gian này nó sẽ có được hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Nếu cặn hình thành, đồ uống sẽ được rót lại để tránh vị đắng.

Công thức này sử dụng nho khô để tăng tốc độ lên men. Bạn có thể thay thế bằng nho chưa rửa sạch nhưng sạch.

Rượu kim ngân với mật ong

Một số nhà sản xuất rượu thêm mật ong khi chuẩn bị đồ uống. Trong trường hợp này, nó có được hương vị tươi sáng đặc trưng và mùi thơm mới. Đối với công thức này, nên sử dụng thùng gỗ sồi ở mọi kích cỡ.

Rượu tự làm từ kim ngân hoa và mật ong được khuyến khích bảo quản trong thùng gỗ

Hợp chất:

• 5kg kim ngân hoa;
• 10 lít nước;
• 3 kg đường;
• 0,5kg mật ong.

Chuẩn bị đồ uống:

1. Chuẩn bị quả: chọn quả hư, cắt bằng tay rồi cho vào thùng để lên men. Đổ 6 lít nước.
2. Để trong bốn ngày, định kỳ khuấy bột giấy để tránh hình thành nấm mốc.
3. Xả nước trái cây và thêm phần nước còn lại vào thùng chứa.Sau sáu giờ, vắt bã và loại bỏ nó, trộn đều chất lỏng.
4. Thêm mật ong, thêm đường cát.
5. Để nước ép lên men trong sáu tháng. Sau sáu tháng, rượu đã sẵn sàng để uống.

Làm rượu từ kim ngân hoa theo công thức này rất khó, vì vậy trước tiên bạn nên tích lũy kinh nghiệm với các phương pháp pha chế đồ uống có cồn này đơn giản hơn.

Rượu kim ngân không thêm nước

Để làm cho thức uống mạnh hơn và có hương vị đậm đà hơn, nó có thể được pha chế mà không cần nước. Quả mọng chứa một lượng nước ép vừa đủ để không làm loãng nó với các chất lỏng khác. Công thức này rất đơn giản và do đó phù hợp với những người mới bắt đầu làm rượu.

Hợp chất:

• kim ngân hoa – 2 kg;
• đường cát - 500 g.

Công thức:

1. Phân loại quả mọng, loại bỏ những quả hư hỏng và chưa chín, rửa sạch, xay trong máy xay thịt và để vài ngày trong phòng ấm để chúng tiết ra nước.
2. Bóp chất lỏng ra khỏi bã và để ở nơi mát mẻ.
3. Thêm 200 g đường cát vào bã và để ngấm.
4. Bóp lại lượng chứa trong hộp, trộn nước thứ nhất và thứ hai, thêm lượng đường còn lại.
5. Để lên men trong 30 ngày trong phòng tối.
6. Đổ, lọc lấy nước, để thêm 30 ngày nữa.

Kim ngân xay để lấy nước

Nếu đồ uống có vị chua, nó sẽ rất phù hợp với các món thịt và cũng có thể được dùng làm nguyên liệu để làm nước sốt.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Nếu rượu tự làm được bảo quản trong tủ lạnh hoặc phòng mát thì có thể dùng được trong vài năm.Để tăng thời gian này, được phép sửa nó bằng rượu vodka trước khi đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Nên bảo quản đồ uống đóng chai trong chai thủy tinh và đậy kín bằng nút gỗ, theo chiều ngang. Trong trường hợp này, nút chai được làm ướt từ bên trong bằng chất lỏng, điều này tránh bị khô và mất độ kín, dẫn đến rượu bay hơi và làm giảm mùi vị của đồ uống.

Nên bảo quản rượu tự làm trong chai thủy tinh theo chiều ngang

Đừng để rượu tự làm trong hộp nhựa lâu. Nó cho phép oxy đi qua, quá trình oxy hóa bắt đầu và đồ uống lên men lại và hư hỏng. Không được phép bảo quản trong hộp thủy tinh có nắp nhựa hoặc kim loại. Sau hai tháng, rượu sẽ không còn phù hợp để tiêu thụ.

Phần kết luận

Rượu kim ngân ở nhà là một thức uống thơm ngon, có vị chua nhẹ, uống ở mức độ vừa phải sẽ có lợi cho con người. Những người làm rượu thiếu kinh nghiệm nên bắt đầu bằng cách chuẩn bị đồ uống không có men hoặc không thêm nước, đối với những người có kinh nghiệm, công thức sử dụng men hoặc mật ong, cũng như quả mọng đông lạnh là phù hợp. Rượu thành phẩm có thể bảo quản được vài năm nếu được rót vào thùng thích hợp và bảo quản trong phòng tối, mát mẻ hoặc trong tủ lạnh.

Đánh giá rượu hoa kim ngân

Bài viết được đề xuất

Rượu mận tự làm: một công thức đơn giản

Rượu mứt tự làm

Rượu nước táo tự làm: công thức

Chim xanh kim ngân

Rượu mùi và cồn mận anh đào: 6 công thức

Cồn đào

Rượu đào tự làm

Cồn chanh trên ánh trăng

Moonshine nho: công thức nấu ăn từ quả mọng, nụ, cành