Mứt anh đào: công thức nấu ăn cho mùa đông tại nhà với pectin, gelatin

Mứt anh đào trở nên ngon và đậm đặc đến kinh ngạc. Bằng cách làm theo những khuyến nghị đơn giản, ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể nấu được món tráng miệng hoàn hảo.

Cách làm mứt anh đào rỗ

Món tráng miệng được chuẩn bị bằng cách loại bỏ hạt khỏi trái cây trước tiên. Cách tốt nhất để giải quyết nhiệm vụ này là sử dụng một thiết bị đặc biệt giống như cái kẹp với những chiếc thìa nhỏ ở hai đầu.

Để bảo quản phôi được lâu dài, hãy loại bỏ bọt trong quá trình nấu bằng thìa có rãnh. Thùng chứa được chuẩn bị trước. Để làm điều này, các hộp đựng được khử trùng bằng hơi nước và nắp được đun sôi trong nước.Để mứt không bị lên men, lọ phải được phơi khô.

Quả anh đào phải chín nhưng không có dấu hiệu thối. Nếu một số mẫu chất lượng thấp được lưu trữ trong kho, toàn bộ lô mứt sẽ bị hỏng.

Điều quan trọng là không nấu quá chín món ăn. Mứt chưa chín kỹ sẽ có độ đặc cần thiết khi nguội. Nhưng nếu bạn nấu món tráng miệng quá chín, gần như toàn bộ hơi ẩm sẽ bay hơi. Vì điều này, món ngon sẽ nhanh chóng bị ngọt và mất đi vị ngon.

Trong quá trình nấu, mứt được khuấy liên tục bằng thìa gỗ để mứt không bị cháy. Nếu khoảnh khắc bị bỏ lỡ, bạn cần đổ món tráng miệng vào hộp sạch càng nhanh càng tốt.

Video và mô tả chi tiết từng bước sẽ giúp bạn lần đầu tiên chuẩn bị món mứt anh đào thơm ngon cho mùa đông. Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần loại bỏ hạt. Nếu không có thiết bị đặc biệt thì sử dụng vật liệu ngẫu hứng:

• gậy;
• ép tỏi;
• kẹp giấy;
• dao;
• kẹp tóc.

Vì vậy, phải mất rất nhiều công sức để chuẩn bị quả anh đào. Vì vậy, đáng để sử dụng một phương pháp nhanh chóng và đã được chứng minh bằng cách sử dụng một cái chao thông thường.

Cách tách quả anh đào ra khỏi hố đúng cách thông qua một cái chao mứt

Rửa sạch quả anh đào. Vứt bỏ tất cả các bản sao bị hư hỏng. Đặt trong nồi hơi đôi trong một phần tư giờ. Đặt từng mẻ quả mọng đã mềm vào một cái chao và dùng thìa nghiền nát. Kết quả là tất cả cùi sẽ đọng lại trong thùng và hạt sẽ vẫn còn trong chao.

Quả anh đào phải chín hoàn toàn

Mứt anh đào cổ điển cho mùa đông

Làm mứt anh đào tại nhà không khó nếu bạn làm theo đúng tỷ lệ ghi trong công thức.

Bạn sẽ cần:

• anh đào – 5 kg;
• nước – 1 l;
• axit xitric – 4 g;
• đường - 3 kg.

Quy trình từng bước:

1. Sắp xếp qua các loại quả mọng.Để nấu ăn bạn cần những mẫu vật mạnh nhất.
2. Rửa sạch, sau đó loại bỏ hạt. Chuyển sang máy xay thịt. Mài ngọc.
3. Chuyển hỗn hợp bùn thu được vào hộp nấu và phủ đường. Đổ nước vào.
4. Đặt trên lửa vừa. Nấu trong hai giờ. Thỉnh thoảng khuấy và loại bỏ bọt trong quá trình này.
5. Đổ axit citric vào, chất này sẽ hoạt động như chất bảo quản. Pha trộn.
6. Chuyển chế độ đốt ở mức tối đa. Và nấu trong bốn phút.
7. Đổ vào lọ. Đóng lại bằng nắp đậy.

Mứt thơm ngon phết lên bánh mì trắng

Công thức làm mứt anh đào đơn giản cho mùa đông

Công thức làm mứt anh đào kèm ảnh cho mùa đông được đề xuất đặc biệt đơn giản. Kết quả là món tráng miệng mềm, thơm và rất ngon.

Bạn sẽ cần:

• anh đào gọt vỏ (rỗ) – 2,5 kg;
• nước – 480 ml;
• đường.

Quy trình từng bước:

1. Để nấu ăn, hãy sử dụng chậu cao và rộng. Bạn cần phải lấp đầy các loại quả mọng.
2. Đổ nước vào. Nấu trong nửa giờ. Hơi nguội một chút.
3. Chuyển sang sàng. Mài ngọc. Tất cả bã sẽ chảy vào chảo và hạt nên được vứt đi.
4. Lọc khối lượng thu được để có độ đồng nhất cao hơn và cân. Thêm cùng một lượng đường. Pha trộn.
5. Đặt ở nhiệt độ thấp. Nấu trong khoảng hai giờ.
6. Đổ vào thùng chứa. Cuộn lên.

Mứt trở nên rất dày

Cách làm mứt anh đào bằng pectin

Thật ngon khi làm mứt anh đào tại nhà theo công thức của Pháp. Bạn sẽ cần:

• quả anh đào (rỗ) – 1,2 kg;
• pectin – 12 g;
• đường - 600 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đối với mứt, tốt hơn là sử dụng những quả lớn nhất. Đổ vào hộp tráng men.
2. Đổ đường vào, để lại 80 g tổng khối lượng ghi trong công thức làm pectin.
3. Khuấy và để riêng trong bốn giờ.Trong thời gian này, trái cây sẽ tiết ra nước và các tinh thể đường sẽ tan hết.
4. Đặt lên bếp và bật mức tối thiểu. Đun sôi.
5. Nấu trong năm phút.
6. Rắc pectin với lượng đường còn lại. Khuấy và thêm vào hỗn hợp sôi. Khuấy liên tục để sản phẩm thêm vào được phân bổ đều khắp mứt.
7. Nấu trong ba phút. Lấy ra khỏi đầu đốt.
8. Đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Vít trên nắp.

Ngay sau khi nấu, món tráng miệng sẽ ở dạng lỏng, nó sẽ chỉ đặc lại khi nguội hoàn toàn.

Cách làm mứt anh đào cho mùa đông bằng gelatin

Mứt anh đào rỗ có thêm gelatin luôn có mùi thơm và đặc.

Bạn sẽ cần:

• anh đào – 1,5 kg;
• đường – 1,5 kg;
• gelatin - 30 g.

Quy trình từng bước:

1. Sắp xếp các loại trái cây. Loại bỏ hạt. Vứt bỏ mẫu vật thối và khô. Chỉ những quả mọng khỏe mạnh mới được chọn để thu hoạch.
2. Rửa sạch quả anh đào, sau đó loại bỏ hạt.
3. Đổ vào thùng nấu. Thêm đường. Đốt cháy.
4. Pha loãng gelatin trong nước ấm theo hướng dẫn. Để lại cho đến khi nó sưng lên.
5. Khuấy anh đào liên tục trong khi nấu. Chế độ ghi nên ở mức trung bình. Nấu trong nửa giờ. Đánh bằng máy xay sinh tố.
6. Lấy ra khỏi bếp. Mát mẻ. Đặt nó trở lại bếp. Nấu cho đến khi độ dày mong muốn.
7. Đổ gelatin vào. Chuyển nhiệt độ xuống thấp. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
8. Đổ mứt anh đào với gelatin vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lên.

Món ngon này được dùng với bánh mì trắng vào bữa sáng hoặc dùng làm nhân cho các món nướng tự làm.

Một công thức đơn giản cho mứt táo-anh đào

Vẻ ngoài bắt mắt sẽ làm cả gia đình thích thú, hương thơm tinh tế sẽ khiến bạn muốn nhanh chóng thưởng thức món tráng miệng thơm ngon.

Bạn sẽ cần:

• đường – 600 g;
• táo – 1 kg;
• nước – 60 ml;
• anh đào - 1 kg.

Quy trình từng bước:

1. Cắt táo rửa sạch. Loại bỏ lõi. Đặt các lát vào nồi.
2. Đổ nước vào. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm hoàn toàn.
3. Khi nóng, chà qua rây. Thêm một nửa lượng đường. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
4. Sắp xếp thông qua các quả anh đào. Lấy xương ra. Thêm đường. Khuấy. Để trong nửa giờ. Đánh bằng máy xay sinh tố.
5. Kết hợp hai hỗn hợp. Nấu trong nửa giờ. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Sự đa dạng của táo ảnh hưởng đến hương vị của món tráng miệng

Cách làm mứt anh đào cùng gia vị

Nấu mứt từ quả anh đào bỏ hạt có thêm gia vị không khó nếu bạn nắm rõ nguyên tắc chuẩn bị.

Bạn sẽ cần:

• anh đào (rỗ) – 2 kg;
• bạch đậu khấu – 6 hộp;
• đường – 1,7 kg;
• hoa hồi – 3 sao;
• quế - 2 que.

Quy trình từng bước:

1. Rắc quả mọng với đường. Để lại trong hai giờ. Nước trái cây sẽ chảy ra. Đánh bằng máy xay sinh tố.
2. Thêm tất cả các gia vị vào hỗn hợp ngọt. Nấu trong 20 phút. Sau đó đưa chúng ra ngoài.
3. Đổ vào thùng chứa và cuộn lại.

Gia vị sẽ giúp món ngon thêm thơm ngon

Cách nấu mứt anh đào với quả óc chó

Mứt anh đào cho mùa đông có thêm quả óc chó là một món ăn cung đình tinh tế sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Bạn sẽ cần:

• anh đào – 1,5 kg;
• bơ - 20 g;
• đường – 800 g;
• nước – 100 ml;
• quả óc chó - 150 g.

Quy trình từng bước:

1. Rửa kỹ quả mọng bằng nước. Đặt vào một cái chao và để cho đến khi chất lỏng dư thừa chảy ra.
2. Lấy xương ra.Chuyển bột giấy vào hộp đựng tráng men.
3. Thêm lượng đường quy định. Pha trộn. Với mục đích này, chỉ sử dụng một thìa gỗ.
4. Cắt hạt nhân thành từng miếng nhỏ.
5. Đặt quả anh đào vào lửa. Nấu trong năm phút. Loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh. Tắt bếp và để trong sáu giờ. Đánh bằng máy xay sinh tố.
6. Thêm bơ. Đun sôi. Nấu trong năm phút và nguội lại.
7. Thêm các loại hạt. Khuấy và nấu trong bảy phút.
8. Chuyển sang thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Đậy kín bằng nắp luộc.

Quả óc chó phải có chất lượng cao và tươi ngon

Cách làm mứt anh đào với sô cô la

Tùy chọn này lý tưởng cho tất cả những người yêu thích món tráng miệng sô cô la. Mứt mềm, đồng nhất có hương vị dễ chịu và rất thơm.

Bạn sẽ cần:

• anh đào – 1,8 kg;
• sô cô la đen – 180 g;
• đường – 1,8 kg;
• nước – 180 ml;
• hạnh nhân - 140 g.

Quy trình từng bước:

1. Rửa sạch quả mọng, sau đó loại bỏ hạt.
2. Đổ đường vào nước. Đun sôi xi-rô và nguội hoàn toàn.
3. Kết hợp với quả mọng. Nấu trong nửa giờ. Đánh bằng máy xay sinh tố. Nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Ngọn lửa nên ở mức tối thiểu.
4. Cắt nhỏ các loại hạt. Ngủ quên trong mứt. Đun sôi trong bảy phút.
5. Ném sô cô la vỡ vào. Nấu cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
6. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Sẽ tốt hơn nếu dùng sô-cô-la đen

Cách làm mứt anh đào không đường cho mùa đông

Mứt anh đào đỏ có thể làm cho mùa đông mà không cần thêm đường. Đây chính xác là cách các loại quả mọng được chế biến vào thời cổ đại khi sản phẩm ngọt đang thiếu hụt trong nước.

Bạn sẽ cần:

• anh đào - 1,3 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm khô trái cây đã rửa sạch. Độ ẩm quá mức sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng của sản phẩm.
2. Loại bỏ hạt và đánh bằng máy xay.
3. Đổ vào lọ khử trùng.
4. Đặt một miếng vải dưới đáy chảo. Đặt các khoảng trống. Đổ nước ấm lên đến cổ. Tiệt trùng trong 25 phút.
5. Đặt nắp trong nước sôi. Đun sôi trong một phần tư giờ. Làm khô và đóng phôi.
6. Sau khi mứt nguội thì bảo quản dưới tầng hầm.

Bảo quản phôi ở nơi thoáng mát

Công thức làm mứt anh đào nỉ dày

Mứt anh đào thường được chế biến có hột, nhưng nếu không có chúng thì sản phẩm sẽ mềm hơn. Món tráng miệng đồng nhất sẽ thuận tiện hơn khi phết lên ổ bánh mì, thêm vào bánh kếp và các món nướng.

Bạn sẽ cần:

• quả anh đào nỉ – 1,5 kg;
• đường - 1,5 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả mọng. Đổ nước sôi lên và chà qua rây.
2. Trộn nhuyễn với đường. Đặt trên lửa vừa. Đun sôi cho đến khi có độ dày mong muốn.
3. Chuyển vào lọ. Vặn nắp và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Quả anh đào nỉ rất mọng nước và ngọt nên đặc biệt thơm ngon

Mứt anh đào trong nồi nấu chậm

Nhờ có thiết bị này, bạn không phải lo lắng quả bị cháy.

Bạn sẽ cần:

• quả anh đào (rỗ) – 1,5 kg;
• đường – 1,5 kg;
• nho đỏ - 1 kg.

Quy trình từng bước:

1. Nghiền quả mọng đã rửa sạch trong máy xay thịt. Đổ vào nồi nấu chậm.
2. Bật chế độ “Dập tắt”.
3. Đun sôi và loại bỏ bọt. Đóng nắp lại. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong một giờ.
4. Thêm đường. Nhiệt độ phải là 70°C.
5. Nấu món ăn trong một giờ. Đặt vào các thùng chứa vô trùng. Cuộn lên.

Mứt nấu đúng cách sẽ đặc và thơm

Cách nấu mứt anh đào và nho trong nồi nấu chậm

Món tráng miệng trở nên ngon ngọt, tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Nồi nấu chậm giúp luộc trái cây nhanh chóng mà vẫn bảo quản được vitamin.

Bạn sẽ cần:

• bạc hà khô – 5 g;
• anh đào – 800 g;
• tinh bột khoai tây - 40 g;
• nho đen – 200 g;
• đường - 500 g;
• vỏ chanh.

Quy trình từng bước:

1. Rửa sạch quả mọng. Loại bỏ hố từ quả anh đào.
2. Đặt vào một cái bát. Thêm đường.
3. Nướng vỏ cam quýt. Khuấy quả mọng. Rắc bạc hà.
4. Đóng nắp lại. Bật chế độ “Hầm” hoặc “Hầm”.
5. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 45 phút.
6. Thêm tinh bột. Pha trộn. Đánh bằng máy xay ngâm. Không nên để lại cục u.
7. Đóng nắp lại. Bật đồng hồ hẹn giờ trong năm phút.
8. Chuyển sang thùng chứa sạch. Cuộn lên.

Nếu bạn cần mứt đặc hơn, bạn có thể thêm nhiều đường hơn mức chỉ dẫn trong công thức.

Quy tắc lưu trữ

Sản phẩm được cuộn lại trong lọ khử trùng, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Mứt dưới lớp bọc nylon chỉ được bảo quản ở ngăn hầm hoặc ngăn tủ lạnh ở nhiệt độ +2°...+6°C.

Phần kết luận

Mứt anh đào là một món ngon bổ dưỡng, thơm ngon được không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng yêu thích. Để làm cho món ăn có hương vị mới, bạn có thể thêm một miếng củ gừng vào bất kỳ công thức tạo vị cay nào được đề xuất và đường quế hoặc đường vani để tạo mùi thơm.

Bài viết được đề xuất

Công thức mứt hồng

Công thức làm mứt mơ

Mứt mận cho mùa đông

Mứt ranetka tự làm

Mứt lê cho mùa đông: 21 công thức nấu ăn

Mứt chokeberry

Mứt đào cho mùa đông: 13 công thức đơn giản

Công thức làm mứt nho đen

Công thức làm mứt nho đỏ