Nội dung
Blackthorn là một loại cây bụi hoang dã mọc ở khắp mọi nơi. Quả của nó là loại quả hạch, khi chín sẽ có màu tím đậm và được bao phủ bởi một lớp phủ màu xanh lam. Chúng có vị khá chua, chua nên không thích hợp để ăn tươi. Nhưng những bà nội trợ có kinh nghiệm đều biết rằng mứt gai không hạt dành cho mùa đông là một món ngon tinh tế vì nó không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe con người. Xét cho cùng, quả của loại cây bụi này được phân biệt bởi thành phần hóa học phong phú của chúng.
Mứt tầm đen giữ lại hầu hết các đặc tính có lợi của quả mọng tự nhiên
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu quá trình chuẩn bị món tráng miệng cho mùa đông, trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thô. Quả mận chín vào tháng 9-10. Nhưng nên thu thập chúng sau khi xảy ra đợt sương giá ngắn đầu tiên. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp, tannin bị phá hủy, do đó tính chất làm se biến mất. Điều này cải thiện đáng kể hương vị của trái cây và làm cho nó ngọt hơn.
Những quả mướp thu được phải được phân loại. Tất cả các mẫu vật bị thối hoặc hư hỏng phải được loại bỏ. Sau đó rửa sạch trái cây. Sau đó, cho chúng vào chậu, đổ nước sôi lên trên và để yên trong ba phút. Quy trình này sẽ làm mềm cùi và cũng đơn giản hóa quá trình loại bỏ hạt.
Sau đó, bạn cần cho quả mướp vào một cái chao và để trong nửa giờ cho ráo nước. Ở giai đoạn cuối, nên loại bỏ hạt khỏi quả. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng thân bút bi thông thường.
Nếu công thức có chứa các thành phần khác ngoài gai thì chúng cũng cần được chuẩn bị trước. Điều này sẽ tăng tốc đáng kể quá trình làm mứt.
Hương vị của mứt và thời hạn sử dụng trong mùa đông phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu thô.
Cách làm mứt sầu riêng không hạt
Có một số công thức để chế biến món ngon độc đáo này. Mứt không hạt có thể được làm theo kiểu cổ điển, nghĩa là chỉ sử dụng trái cây và chất làm ngọt, hoặc bổ sung các thành phần khác sẽ cải thiện hương vị của nó trong quá trình bảo quản vào mùa đông.
Mứt lô hội không hạt Pyatiminutka
Món tráng miệng được làm theo công thức này giữ được lượng vitamin và khoáng chất tối đa. Xét cho cùng, quá trình chế biến món mứt không hạt này bao gồm việc xử lý nhiệt tối thiểu.
Bạn sẽ cần:
- quả mọng - 500 g;
- đường - 500 g.
Thuật toán hành động:
- Chuyển trái cây vào một cái chảo rộng.
- Thêm đường và trộn.
- Để khoảng 4 tiếng cho quả gai tiết ra nước.
- Đun sôi, nhớ vớt bọt.
- Nấu trong năm phút, khuấy liên tục.
- Tắt và đặt phôi sang một bên.
- Sau khi nguội, đun sôi lại mứt và đun nhỏ lửa trong năm phút.
- Đặt món ngon vào lọ và cuộn lại.
Lượng đường trong thành phần có thể điều chỉnh được
Mứt không hạt ngâm đường
Đây là một lựa chọn khác để làm món mứt cổ điển, vào mùa đông sẽ khiến bạn nhớ về những ngày hè ấm áp. Sử dụng công thức này, bạn có thể bảo toàn tính toàn vẹn của quả mọng.
Bạn sẽ cần:
- trái cây không có hạt – 1 kg;
- đường – 800 g;
- nước tinh khiết - 250 ml.
Thuật toán hành động:
- Đặt trái cây vào chảo tráng men rộng.
- Riêng biệt, đổ nước vào nồi, thêm đường và đun sôi trong năm phút.
- Đổ xi-rô lên quả mọng và để trong hai giờ.
- Đun sôi, đặt sang một bên, để nguội.
- Làm thủ tục này ba lần.
- Cuối cùng, đun sôi mứt sloe.
- Đun sôi trong 20 phút, khuấy liên tục.
- Đặt món ăn vào lọ khử trùng và cuộn lại.
Mứt có được hương vị cân bằng khi bảo quản vào mùa đông
Mứt sầu riêng không hạt với táo
Để chế biến món mứt tốt cho sức khỏe từ quả mướp không hạt cho mùa đông theo công thức này, bạn cũng sẽ cần táo. Để thực hiện, bạn cần rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng và bỏ lõi.
Bạn sẽ cần:
- quả gai không có hạt – 2 kg;
- táo – 1 kg;
- đường - 1,5 kg.
Thuật toán hành động:
- Đặt quả mọng vào một cái chảo rộng.
- Thêm táo vào, cắt thành từng miếng tùy ý.
- Thêm đường và trộn kỹ.
- Đặt sang một bên và để trong ba giờ để trái cây tiết ra nước.
- Đun sôi sản phẩm, nhớ vớt bọt.
- Nấu trong 20 phút, cho món tráng miệng nóng vào lọ và cuộn lại.
Để chuẩn bị, bạn nên sử dụng táo đỏ thuộc loại ngọt.
Mứt Sloe cacao và bơ
Đây là công thức làm mứt gai không hạt độc đáo nhất cho mùa đông. Tuy nhiên, theo đánh giá, món ngon này là món đầu tiên cháy hàng vào mùa đông vì nó có hương vị dễ chịu và kết cấu tinh tế.
Bạn sẽ cần:
- quả không có hạt – 3 kg;
- đường – 1,7 kg;
- ca cao – 300 g;
- bơ - 200 g.
Quy trình làm mứt không hạt cho mùa đông:
- Nghiền trái cây cho đến khi mịn.
- Thêm đường và trộn kỹ.
- Đun sôi chế phẩm, loại bỏ bọt.
- Nấu trong 20 phút trên lửa vừa phải.
- Hủy bỏ và làm mát.
- Cho khối quả mọng thu được qua rây.
- Thêm bơ vào hỗn hợp nhuyễn thu được, sau đó thêm ca cao, khuấy liên tục.
- Nấu trong mười phút.
- Cho mứt nóng vào lọ và cuộn lại.
Món ngon này cũng có thể được dùng làm nhân cho các món nướng.
Công thức làm mứt sloe với cam
Nếu bạn chế biến món tráng miệng theo công thức này, bạn có thể có được một món tráng miệng khác thường cho mùa đông, món này sẽ có mùi thơm cam quýt dễ chịu cũng như vị chua ngọt cân bằng. Nếu muốn, độ đặc của món ngon có thể được làm đặc, giống như mứt, nhưng để làm được điều này, bạn cần phải đun sôi trong một thời gian dài.
Bạn sẽ cần:
- quả không có hạt – 1,5 kg;
- cam – 1 kg;
- đường - 1,2 kg.
Thuật toán hành động:
- Rửa kỹ cam và đổ nước sôi lên chúng.
- Làm khô nhẹ trái cây họ cam quýt trên khăn giấy.
- Bào vỏ riêng biệt.
- Gọt vỏ cam, chia thành từng lát, bỏ hết màng.
- Đặt quả bụi không hạt vào một cái chảo rộng.
- Thêm các lát cam cắt thành miếng.
- Thêm đường và trộn hỗn hợp trái cây và quả mọng.
- Thêm vỏ bào và để trong mười giờ.
- Đun sôi, hớt bọt.
- Nấu trong 15 phút, khuấy liên tục.
- Đổ hỗn hợp nóng vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.
Sau khi chuẩn bị hộp đựng món tráng miệng, bạn cần lật lại và bọc trong chăn. Vì vậy, họ nên hạ nhiệt. Và chỉ sau đó chúng mới có thể được chuyển đến nơi lưu trữ cố định vào mùa đông.
Món tráng miệng với cam giúp tăng cường miễn dịch trong mùa đông
Mứt sầu riêng không có hạt trong nồi nấu chậm
Nồi đa năng giúp đơn giản hóa quá trình chuẩn bị cho mùa đông. Để làm điều này, bạn chỉ cần đặt tất cả các thành phần, sau đó chọn chế độ chính xác.
Bạn sẽ cần:
- quả mọng không có hạt – 2 kg;
- đường – 1,3 kg;
- nước tinh khiết - 150 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt trái cây không hạt vào chảo tráng men.
- Thêm đường vào chúng và trộn đều.
- Để khối quả mọng trong sáu giờ để giải phóng nước ép.
- Chuyển phôi vào tô đa năng.
- Thêm nước.
- Đóng nắp lại.
- Đặt chế độ "Làm nguội" trong nửa giờ.
- Sau tín hiệu chuyển đổi bật tắt, đặt món ngon vào lọ và cuộn nắp lại.
Máy đa năng cho phép bạn chuẩn bị một món ăn ngon và tiết kiệm thời gian
Cách bảo quản mứt
Nên bảo quản mướp thu hoạch vào mùa đông ở nhiệt độ + 5-20 ° C và độ ẩm 65-70%. Vì vậy, nơi tối ưu có thể là tầng hầm, ban công, sân thượng. Nhưng đồng thời, mứt cũng không được phơi dưới ánh nắng mặt trời vì sẽ làm sản phẩm bị hư hỏng, hư hỏng lọ. Thời hạn sử dụng tối đa của món tráng miệng là một năm.
Phần kết luận
Mứt gai không hạt cho mùa đông là một trong những lựa chọn tốt cho sức khỏe có thể làm từ quả của loại cây bụi này. Một món ngon như vậy sẽ mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể con người nếu nó được chế biến có tính đến tất cả các giai đoạn của quy trình công nghệ. Và sau đó, khi mở một lọ tráng miệng vào mùa đông, bạn có thể chắc chắn rằng nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
