Nội dung
Mứt cam và dâu có độ ngọt vừa phải và thơm vô cùng. Đối với nó, bạn không chỉ có thể sử dụng cùi cam quýt mà còn cả vỏ của nó. Việc chuẩn bị cho mùa đông với bạc hà hoặc gừng hóa ra lại có mùi vị khác thường.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Quả làm mứt nên chọn loại dày đặc và nguyên quả. Những quả có kích thước vừa phải, không bị hư hỏng cơ học hoặc có dấu hiệu thối thì tốt hơn. Nên thu thập chúng trước khi chúng chín hoàn toàn. Dâu tây cần được rửa dưới áp suất thấp hoặc trong nhiều nước, phân loại và loại bỏ cuống.
Yêu cầu chính đối với cam là phải nguyên vỏ và không bị thối. Tốt hơn nên chọn những loại trái cây có múi có vỏ mỏng. Hạt bỏ đi, thêm vị đắng. Nếu công thức không yêu cầu loại bỏ vỏ thì nên ngâm trái cây trong nước sôi trong vài phút. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng. Để có hương vị, nên thêm vỏ vào chế phẩm.
Để nấu ăn bạn cần một cái chảo hoặc chậu tráng men. Tốt hơn hết bạn nên khuấy mứt bằng thìa hoặc thìa làm bằng gỗ, nhựa hoặc silicone.Lọ có nắp phải được khử trùng. Không nên bảo quản phôi trong hộp nhựa.
Bí quyết làm mứt dâu và cam cho mùa đông
Mứt dâu-cam có thể được chế biến theo nhiều cách. Một số công thức nấu ăn yêu cầu trái cây họ cam quýt, nước ép hoặc vỏ của chúng. Những thành phần như vậy tạo thêm hương vị và mùi thơm đặc biệt và là chất bảo quản tự nhiên.
Công thức làm mứt dâu với cam đơn giản cho mùa đông
Đối với 2,5 lít chế phẩm cho công thức này, bạn sẽ cần:
- dâu tây 2kg;
- 0,6 kg đường cát;
- 5 quả cam.
Công thức có hình ảnh mứt dâu và mứt cam này:
- Cắt cùi cam quýt thành khối vuông, loại bỏ màng bằng hạt.
- Đặt dâu tây vào nồi hoặc chậu, phủ đường và đốt lửa.
- Sau khi đun sôi, thêm bột cam.
- Nấu trong mười phút, để trong một giờ.
- Lặp lại thuật toán thêm hai lần nữa.
- Cho vào lọ và cuộn lại.
Tốt hơn là sử dụng cam cỡ trung bình, bạn có thể giảm số lượng của chúng bằng cách thay thế chúng bằng cùng một lượng quả mọng
Mứt dâu với vỏ cam
Để chuẩn bị công thức này, bạn cần những quả mọng cỡ trung bình có cùng kích thước - chúng sẽ vẫn còn nguyên. Vỏ cam quýt sẽ làm nổi bật hương vị của chúng và thêm mùi thơm dễ chịu.
Thành phần:
- 2,5 quả dâu tây và đường cát;
- vỏ của 5 quả cam.
Thuật toán nấu ăn:
- Rắc dâu tây với đường.
- Cắt mỏng vỏ cam quýt và cắt thành khối.
- Thêm vỏ vào hỗn hợp dâu-đường, lắc và để qua đêm.
- Đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ và sau khi đun sôi, nấu trong năm phút, lắc nhẹ thay vì khuấy.
- Sau khi nguội hoàn toàn, đun sôi lại trong năm phút, đợi 8-10 giờ.
- Đun sôi lại, cho vào lọ, cuộn lại.
Mứt theo công thức này có thể được làm bằng bạc hà - làm xi-rô riêng với nó, chỉ sử dụng chất lỏng
Mứt dâu cam và bạc hà
Để thực hiện công thức này, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 1 kg quả mọng;
- 1kg đường cát;
- 1-2 quả cam cỡ vừa;
- một bó bạc hà.
Làm mứt dâu-cam không khó, quan trọng là phải tuân theo thuật toán:
- Rắc đường vào quả mọng và để trong vài giờ cho đường tan ra và quả tiết ra nước.
- Đặt hỗn hợp dâu tây trên lửa nhỏ và khuấy nhẹ.
- Sau khi đun sôi, tắt và để nguội hoàn toàn. Việc này mất khoảng tám giờ.
- Đun sôi lại, để nguội.
- Siro dâu riêng biệt.
- Cắt cam quýt thành hình tròn, mỗi phần thành bốn phần nữa.
- Đun nóng 1 lít siro, cho cam cắt lát vào nấu khoảng 10 - 15 phút.
- Cắt nhỏ bạc hà, cho vào 0,5 lít xi-rô đã đun nóng riêng, tắt lửa sau khi đun sôi, để trong 15 phút và lọc lấy nước. Đối với mứt bạn chỉ cần chất lỏng.
- Kết hợp các thành phần dâu tây, cam và bạc hà, đun sôi, nấu trong năm phút ở nhiệt độ thấp.
- Đổ vào lọ và cuộn lại.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bạc hà nào để chế biến, nhưng bạc hà mang lại hương vị tươi mát tối đa.
Mứt dâu cam chanh
Mứt thơm và ngon từ dâu tây và cam sẽ thu được nếu bạn thêm chanh vào. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- dâu tây 2kg;
- 1-2 kg đường cát;
- ½ quả chanh;
- 1 quả cam.
Thuật toán nấu ăn:
- Rắc quả mọng với đường và để qua đêm ở nhiệt độ phòng.Tốt hơn là làm điều này trong một thùng chứa thấp nhưng rộng.
- Ép lấy nước từ trái cây họ cam quýt, thêm vào dâu tây, trộn nhẹ nhàng. Xương không nên lọt vào hỗn hợp.
- Đặt hỗn hợp cam quýt trên lửa nhỏ và sau khi đun sôi, nấu trong năm phút.
- Dùng thìa có rãnh loại bỏ trái cây và đặt lên đĩa.
- Đun sôi xi-rô cho đến khi thể tích giảm đi một phần ba. Tỷ lệ có thể thay đổi tùy ý theo sở thích của bạn.
- Cẩn thận đặt dâu tây trở lại xi-rô và nấu trong 15 phút. Không khuấy khối lượng mà lắc hộp đựng theo chuyển động tròn.
- Phân phối giữa các lọ và cuộn lại.
Các loại trái cây phải được tạm thời loại bỏ khỏi xi-rô để chúng vẫn còn nguyên vẹn - vào mùa đông, chúng có thể được sử dụng để trang trí các sản phẩm bánh kẹo
Mứt cam dâu gừng
Đối với công thức này, điều quan trọng là phải lấy trái cây dày đặc và vừa phải. Đối với 1 kg dâu tây bạn cần:
- 1kg đường;
- 1 quả cam lớn;
- ½ quả chanh;
- ½ muỗng cà phê. gừng xay.
Thuật toán nấu ăn:
- Rắc quả mọng với đường, lắc và để trong 8-10 giờ.
- Lắc hỗn hợp dâu-đường và đặt trên lửa nhỏ.
- Đun sôi. Không cần khuấy, chỉ cần lắc nhẹ nhàng.
- Sau khi đun sôi, để hỗn hợp trong mười giờ.
- Đun sôi lại, đun sôi trong năm phút, để trong 8-10 giờ.
- Gọt vỏ cam, loại bỏ lớp màng và gọt vỏ rồi cắt nhỏ.
- Đặt khối quả mọng trên lửa nhỏ, thêm cam quýt.
- Khi hỗn hợp trở nên ấm, thêm nước cốt của nửa quả chanh.
- Thêm gừng vào mứt sôi và khuấy đều.
- Sau một phút, tắt, đổ vào lọ và cuộn lại.
Mứt dâu có thể làm bằng bưởi nhưng cam cho hương vị nhẹ nhàng hơn
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nơi bảo quản mứt tốt nhất là hầm khô ráo, không có ánh nắng mặt trời và nhiệt độ 5-18°C. Các bức tường của căn phòng không nên đóng băng, độ ẩm cao có thể phá hủy. Ở nhiệt độ dưới 0, lọ có thể vỡ.
Chế phẩm dâu-cam có thể bảo quản trong hai năm và sau khi mở nắp trong 2-3 tuần. Điều quan trọng cần nhớ là theo thời gian các đặc tính có lợi sẽ bị mất đi.
Phần kết luận
Mứt cam và dâu là một chế phẩm khác thường nhưng ngon và thơm. Bạn có thể làm món này chỉ từ ba nguyên liệu, thêm bạc hà, gừng, nước cốt chanh. Những bổ sung như vậy không chỉ làm thay đổi mùi vị của mứt mà còn giúp nó tốt cho sức khỏe hơn.
