Cách làm mứt dâu từ dâu tây đông lạnh

Mứt dâu đông lạnh hấp dẫn vì độ nguyên vẹn của quả không quan trọng. Những miếng trái cây được phép đưa vào thành phẩm, không cần có xi-rô trong. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng cả quả dâu tây hoặc cắt chúng thành từng miếng có kích thước bất kỳ.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Đối với mứt, bạn có thể sử dụng dâu tây đông lạnh, được thu hoạch hoặc mua tại cửa hàng. Tùy chọn đầu tiên rất hấp dẫn vì người ta biết một cách đáng tin cậy quả mọng được thu thập ở đâu, cách chúng được rửa sạch và phân loại. Nếu bạn mua chúng trong cửa hàng, những điểm sau đây rất quan trọng:

1. Sản phẩm đóng gói hoặc rời. Việc đông lạnh theo gói thường đắt hơn so với nguyên liệu thô được bán với số lượng lớn nhưng được giữ sạch sẽ. Bụi, lông lạ và các yếu tố không mong muốn khác dính vào quả mọng trong khay mở.
2. Khi mua sản phẩm đóng gói, bạn cần phải cảm nhận bao bì. Nếu quả bị vón cục hoặc có nhiều tuyết thì nguyên liệu thô có chất lượng kém, được sơ chế không đúng cách hoặc bảo quản không đúng cách.
3. Nếu phương pháp chuẩn bị được ghi trên bao bì, bạn nên chọn cấp đông nhanh. Nó bảo tồn các yếu tố có giá trị hơn.
4. Nên đặt sản phẩm đã mua vào túi (túi) giữ nhiệt nếu bạn không định sử dụng ngay khi về đến nhà.

Nếu một công thức yêu cầu rã đông dâu tây thì việc này phải được thực hiện một cách tự nhiên. Để đẩy nhanh quá trình, không sử dụng lò vi sóng, chần, ngâm trong nước ấm hoặc các biện pháp can thiệp khác.

Cách làm mứt từ dâu tây đông lạnh

Làm mứt từ dâu tây đông lạnh rất dễ dàng, công thức chỉ bao gồm ba nguyên liệu:

• 0,25 kg trái cây đông lạnh;
• 0,2 kg đường;
• 4 muỗng canh. tôi. Nước.

Điều quan trọng là phải rã đông dâu tây để làm mứt cho công thức này một chút. Để làm điều này, hãy đặt số lượng quả mọng cần thiết vào một cái bát và để yên một lúc. Thuật toán nấu ăn rất đơn giản:

1. Lấy một cái thùng có đáy dày và đổ đầy nước vào.
2. Đốt cháy.
3. Thêm đường, khuấy đều.
4. Khi nước sôi, thêm các loại quả mọng.
5. Nấu khoảng 15-20 phút, nhớ khuấy đều.

Thời gian nấu có thể tăng lên - độ dày của mứt dâu phụ thuộc vào thời gian nấu

Mứt dâu có thể được chế biến không cần nước và ít ngọt hơn, nhưng sau đó có thể bảo quản không quá hai tuần. Đối với 0,5 kg quả mọng bạn cần lấy 3 muỗng canh. tôi. Sahara.

Thuật toán hành động:

1. Đặt sản phẩm đông lạnh vào một cái chao và để nó tan hoàn toàn tự nhiên. Nước ép nhỏ giọt không cần dùng làm mứt mà có thể dùng vào mục đích khác.
2. Cho dâu tây đã rã đông vào nồi có đường kính tối đa, phủ đường và nghiền bằng tay sạch.
3. Trên lửa vừa, đun sôi hỗn hợp đường-dâu, giảm nhiệt độ xuống thấp và nấu trong khoảng nửa giờ.
4. Trong quá trình nấu, đừng quên khuấy và hớt bọt. Nếu nó không được loại bỏ, thời hạn sử dụng của sản phẩm cuối cùng sẽ giảm.

Mứt thành phẩm phải được chuyển ngay vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Tốt hơn là nên khử trùng trước cả bình và bình.

Mứt dâu cho bánh dâu tây đông lạnh được chế biến theo một công thức khác. Nó yêu cầu:

• 0,35 kg dâu đông lạnh;
• ½ chén đường cát;
• ½-1 muỗng cà phê. nước chanh;
• 1 muỗng cà phê. bột ngô.

Dâu tây phải được rã đông trước khi nấu. Quá trình này không cần phải hoàn thành.

Thuật toán tiếp theo:

1. Nghiền các loại quả mọng bằng máy xay sinh tố.
2. Đặt hỗn hợp thu được vào một thùng chứa có đáy dày.
3. Ngay lập tức thêm đường và tinh bột.
4. Đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy bằng thìa hoặc thìa silicone.
5. Ngay sau khi đun sôi, thêm nước cốt chanh.
6. Tiếp tục đun nóng, nhớ khuấy đều.
7. Sau ba phút, đổ mứt vào hộp đựng khác và để nguội.
8. Đậy hộp chứa hỗn hợp đã chuẩn bị bằng màng dính và để trong tủ lạnh trong một giờ.

Thành phẩm có thể được phủ bằng các lớp bánh và dùng làm nhân cho giỏ và bánh nướng xốp.

Nếu muốn, bạn có thể thêm vani, Amaretto hoặc rượu rum vào mứt cho bánh.

Cách làm mứt từ dâu tây đông lạnh trong máy làm bánh mì

Ngoài các sản phẩm bột mì, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn khác bằng máy làm bánh mì. Chúng bao gồm mứt dâu tây đông lạnh, một công thức có ảnh rất dễ thực hiện.

Nếu quả to thì sau khi rã đông có thể cắt nhỏ tùy thích

Thuật toán:

1. Đối với 1 kg quả mọng, lấy một nửa lượng đường cát và 3,5 muỗng canh. tôi. sản phẩm tạo gel bằng pectin (thường là Zhelfix).
2. Phủ trái cây đông lạnh với đường và để cho đến khi tan.
3. Đặt dâu tây vào bát của thiết bị.
4. Thêm đường với chất tạo gel.
5. Bật chương trình Jam. Tên của chế độ có thể khác nhau, tất cả phụ thuộc vào nhà sản xuất máy làm bánh mì.
6. Trong khi quá trình nấu đang diễn ra, hãy khử trùng lọ có nắp đậy.
7. Trải mứt vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mứt dâu đông lạnh nên bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín. Nó phải được rửa kỹ, tốt nhất là khử trùng. Trong điều kiện như vậy, sản phẩm phù hợp để sử dụng trong vòng 1-2 tháng. Khoảng thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng đường bổ sung, các chất bảo quản khác - nước ép cam quýt, quả nam việt quất, nho đỏ, quả lựu, axit xitric.

Nếu mứt dâu đông lạnh cho vào lọ khử trùng và đậy kín thì có thể bảo quản được tới hai năm. Nơi dành cho nó phải khô ráo, tối và mát mẻ. Điều quan trọng là không có sự thay đổi nhiệt độ hoặc đóng băng của các bức tường trong phòng.

Phần kết luận

Mứt làm từ dâu tây đông lạnh ngon và thơm không kém gì mứt tự nhiên. Điều quan trọng là chọn đúng sản phẩm và làm theo công thức. Bạn có thể làm một lượng nhỏ mứt để ăn hoặc bảo quản trong lọ đã khử trùng để sử dụng sau này.

https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw

Bài viết được đề xuất

Bí quyết chế biến dâu tây trong nước ép của riêng bạn cho mùa đông

Bí quyết làm mứt dâu và bạc hà

Cách làm mứt chuối dâu

Bí quyết làm mứt dâu với cam

Dâu tây tẩy rửa: những giống tốt nhất

Trồng dâu tây dưới nền nông lâm nghiệp

Các loại dâu tây ampelous

Dâu tây cho Siberia: mô tả giống bằng hình ảnh

Chế biến dâu tây mùa xuân