Bí quyết chế biến dâu tây trong nước ép của riêng bạn cho mùa đông

Dâu tây trong nước ép của chính họ - loại mứt thơm và ngon này không chỉ được người lớn mà cả trẻ em yêu thích. Món tráng miệng được làm theo công nghệ cho phép bạn giữ được mùi thơm và những phẩm chất có lợi của quả mọng tự nhiên. Có một số cách để chuẩn bị sản phẩm, trong đó có những khác biệt nhất định.

Món tráng miệng tự nhiên này chứa toàn bộ quả mọng

Các tính năng và bí mật của việc chuẩn bị phôi

Điểm đặc biệt của món ngon là không sử dụng nước trong quá trình sản xuất nên hoàn toàn giữ được độ tự nhiên. Ở giai đoạn đầu tiên, trái cây được phủ đường, trộn đều và để yên trong một thời gian nhất định. Sau đó, phôi được xử lý nhiệt, giúp tăng cường giải phóng chất lỏng.

Nếu muốn, có thể thêm các thành phần bổ sung vào món ăn để có được hương vị cân bằng. Do đó, dâu tây tự ép phải được đậy kín trong hộp thủy tinh. Phôi có thể được khử trùng hoặc phân phối mà không cần quy trình này, tùy thuộc vào điều kiện bảo quản tiếp theo của phôi.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến món tráng miệng, bạn nên chọn những loại trái cây mọng nước, có màu sẫm vì chúng có vị ngọt và sẽ cho nhiều chất lỏng. Đồng thời, phải mới hái, không bị móp, không chín quá. Độ đặc của quả mọng phải đặc và đàn hồi. Đầu tiên chúng phải được phân loại và loại bỏ tất cả các mẫu vật thối rữa. Sau đó, bạn cần làm sạch đuôi và cho vào chậu nhựa. Lấy nước và rửa cẩn thận, sau đó đặt chúng vào một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa.

Trước khi tự làm dâu tây bằng nước ép, bạn cũng nên chuẩn bị sẵn lọ. Đối với món ngon này, tốt hơn nên chọn thùng chứa 0,5 lít, vì chúng có thể được khử trùng nhanh hơn nếu cần thiết.

Bạn không thể để trái cây trong nước lâu, nếu không chúng sẽ bị mềm.

Cách làm dâu tây trong nước ép của riêng bạn

Việc chuẩn bị cho mùa đông như vậy không mất nhiều thời gian và không đòi hỏi những hành động phức tạp. Vì vậy, ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể tự làm mứt dâu trong nước ép của mình. Điều chính là chọn công thức phù hợp và làm theo tất cả các khuyến nghị.

Cách nấu dâu tây trong nước ép riêng với đường

Đây là một công thức cổ điển để làm một món ngon. Vì vậy, nhiều bà nội trợ thường xuyên sử dụng nó nhất.

Đối với mứt bạn sẽ cần:

• 1 kg trái cây chọn lọc;
• 250 g đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Rắc trái cây đã rửa sạch với đường và trộn nhẹ.
2. Sau 8-10 giờ, cho quả vào lọ.
3. Đặt chất lỏng thu được vào lửa và đun sôi trong 1-2 phút, đổ lên trái cây.
4. Đặt các hộp đựng vào chảo có nước ấm sao cho mực nước chạm tới móc treo.
5. Đậy nắp hộp và bật lửa.
6. Sau khi khử trùng xong, cuộn lại.
7. Sau đó, lật ngược lọ và thông gió cho chỗ bịt kín của chúng.

Các lọ nên nguội dưới một tấm chăn

Bao lâu để khử trùng dâu tây trong nước ép của chính họ?

Thời gian khử trùng trực tiếp phụ thuộc vào thể tích của lọ tráng miệng. Khi sử dụng thùng 0,5 lít thì cần 10 phút. Nếu thể tích là 0,75 l thì thời gian của quy trình sẽ tăng thêm 5 phút nữa. Thời gian này đủ để chuẩn bị mứt để bảo quản lâu dài nhưng đồng thời vẫn giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng có trong mứt.

Công thức làm dâu tây tự làm nước ép không đường cho mùa đông

Công thức này được sử dụng bởi các bà nội trợ có ý định sử dụng chế phẩm làm cơ sở cho các món ăn khác trong tương lai. Trong trường hợp này, bạn sẽ không cần bất cứ thứ gì ngoài trái cây và lọ có nắp đậy.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt trái cây vào các thùng chứa chất đống vì sau đó chúng sẽ lắng xuống.
2. Lấy một cái chảo rộng và phủ một miếng vải lên đáy chảo.
3. Đặt lọ và đổ đầy nước sao cho mực nước chạm tới móc treo.
4. Bật lửa và giảm đến mức tối thiểu để khi đun nóng dần, trái cây có thể tiết ra chất lỏng đều.
5. Khi quả rụng, thùng phải có nắp đậy.
6. Sau khi nước sôi, đợi 10 phút. và cuộn lại.

Chế phẩm không đường bảo toàn hoàn toàn hương vị và mùi thơm của trái cây tươi

Dâu tây trong nước ép của chính họ mà không cần nấu chín, nhưng đã khử trùng

Công thức này không yêu cầu chuẩn bị xi-rô riêng. Nhưng đồng thời, thời hạn sử dụng của sản phẩm được bảo toàn.

Thành phần cần thiết:

• 1 kg quả đã sơ chế;
• 100 g đường.

Thuật toán hành động:

1. Cho trái cây vào lọ, sấy khô với đường.
2. Đậy nắp hộp và để lạnh trong một ngày.
3. Sau khi hết thời gian chờ, hãy lấy một cái chảo rộng và dùng vải che đáy chảo.
4. Đặt các lọ đã đổ đầy vào đó và đổ nước lạnh ngập đến vai.
5. Đặt ở nhiệt độ vừa phải.
6. Khử trùng sau khi đun sôi nước trong 7 phút.
7. Cuộn dâu tây trong nước ép của riêng họ.

Tiệt trùng kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm

Dâu tây trong nước ép riêng của họ mà không cần khử trùng

Có thể tự làm dâu tây bằng nước ép cho mùa đông mà không cần khử trùng. Trong trường hợp này, bạn cần tăng lượng đường và thêm axit xitric. Đây là những biện pháp cần thiết có thể đảm bảo bảo quản lâu dài các món ngon.

Thành phần cần thiết:

• 0,5 kg quả mọng;
• 0,5 kg đường;
• 1/3 muỗng cà phê. axit citric.

Hướng dẫn từng bước một:

1. Đặt trái cây đã rửa sạch vào tô và rắc đường.
2. Để trong 8 giờ.
3. Xả chất lỏng và đun nóng đến nhiệt độ 90 độ.
4. Đặt các loại quả mọng vào lọ và đổ xi-rô nóng lên chúng.
5. Đậy nắp và đợi 15 phút.
6. Xả chất lỏng một lần nữa, thêm axit xitric và đun sôi.
7. Đổ xi-rô lại vào miệng lọ, cuộn nắp lại.

Những lọ quả mọng cần được lắc để lấp đầy khoảng trống

Dâu tây trong nước ép của riêng mình với axit xitric

Việc sử dụng một thành phần bổ sung cho phép bạn loại bỏ mùi hôi của mứt và làm cho hương vị của nó cân bằng hơn.

Sản phẩm bắt buộc:

• 1 kg quả mọng;
• 350 g đường;
• 5g axit xitric.

Thuật toán hành động:

1. Chuyển trái cây vào hộp tráng men.
2. Rắc chúng với các lớp đường và để qua đêm.
3. Vào buổi sáng, chắt hết xi-rô và thêm axit xitric vào.
4. Đặt các loại quả mọng vào lọ và đặt chúng vào nồi.
5. Đổ xi-rô nóng lên trên, đậy nắp lại.
6. Khử trùng trong 10 phút, cuộn lại.

Lượng axit citric có thể được điều chỉnh theo ý muốn của bạn

Dâu tây trong nước ép riêng của họ với chanh

Bạn có thể đạt được hương vị cân bằng của mứt bằng cách thêm chanh. Trong trường hợp này, món tráng miệng nên được chuẩn bị mà không cần khử trùng.

Thành phần cần thiết:

• 750 g trái cây;
• ½ quả chanh;
• 250 g đường;
• 100ml nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt đôi quả mọng đã rửa sạch.
2. Rắc chúng với đường và để trong 2 giờ.
3. Sau khi thời gian trôi qua, thêm nước và đặt quả mọng ở nhiệt độ vừa phải.
4. Nghiền chanh trong máy xay thịt và thêm vào chế phẩm.
5. Nấu trong 10 phút, khuấy liên tục.
6. Đặt món tráng miệng vào lọ hấp và cuộn lại.

Cuối cùng, bạn cần lật ngược lọ và kiểm tra độ kín của chúng. Đặt vào vị trí ban đầu và phủ chăn lại.

Bạn có thể bào vỏ chanh và ép lấy nước.

Dâu tây trong nước ép riêng của họ trong lò

Nếu muốn, bạn có thể đơn giản hóa đáng kể quá trình làm mứt. Trong trường hợp này bạn nên sử dụng lò nướng.

Thành phần cần thiết:

• dâu tây 1kg;
• 250 g đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt quả mọng sạch vào tô và rắc đường.
2. Sau 8 giờ, cho trái cây vào lọ.
3. Lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt các hộp đựng.
4. Cho vào lò nướng, bật 100 độ.
5. Sau khi xi-rô sôi, để yên trong vòng 10 - 15 phút.
6. Lấy nó ra và cuộn lại.

Các lọ nên được làm nóng dần dần trong lò

Dâu tây tự ép lấy nước ép trong nồi hấp

Bạn cũng có thể lấy dâu tây tiệt trùng trong nước ép của chính chúng bằng nồi hấp. Thiết bị này có khả năng tăng nhiệt độ nhanh chóng lên 120 độ và duy trì trong 1 giờ, sau đó quá trình làm mát diễn ra.

Quá trình nấu ăn:

1. Thêm đường (200 g) vào nước (1,5 l) và đun sôi.
2. Cho trái cây (1 kg) vào lọ, đổ xi-rô vào và đậy nắp lại.
3. Đặt các thùng chứa đã thu thập lên giá hấp.
4. Đổ đầy nước nóng (3 l).
5. Đặt vật nặng lên trên để tăng áp lực.
6. Đun sôi chế phẩm trong 10 phút.
7. Sau khi thời gian trôi qua, loại bỏ nhiệt và loại bỏ trọng lượng, điều này sẽ cho phép áp suất trở về không.
8. Sau khi nguội, lấy lọ ra và cuộn lại.

Nồi hấp đơn giản hóa quá trình chuẩn bị món tráng miệng

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Món tráng miệng có thể được bảo quản ở nhiệt độ +6-12 độ. Vì vậy, nơi tối ưu là tầng hầm. Các phôi đã tiệt trùng cũng có thể được bảo quản trong tủ đựng thức ăn ở nhiệt độ phòng. Thời hạn sử dụng 12-24 tháng, tùy theo quá trình chuẩn bị.

Phần kết luận

Dâu tây ngâm trong nước ép riêng là món tráng miệng có thể bảo quản được lâu. Ưu điểm của nó là không phải xử lý nhiệt lâu dài, điều này cho phép nó bảo quản được lượng chất hữu ích tối đa. Ngoài ra, quá trình chuẩn bị phôi không mất nhiều thời gian.

Bài viết được đề xuất

Bí quyết làm mứt dâu và bạc hà

Cách làm mứt chuối dâu

Bí quyết làm mứt dâu với cam

Cách làm mứt dâu từ dâu tây đông lạnh

Công thức làm thạch dâu tây với agar-agar cho mùa đông

Mứt hồng - công thức có ảnh

Vương miện dâu tây

Mứt anh đào có và không có hạt

Công thức làm mứt mâm xôi với nho đen