Nội dung
Hoa mẫu đơn từ lâu đã không chỉ trở thành cây cảnh. Mứt cánh hoa mẫu đơn đang rất được ưa chuộng trên thị trường hiện nay. Nhiều chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng hợp lý khuyên nên đưa loại mứt này vào chế độ ăn uống của bạn. Nhưng hoa mẫu đơn có thực sự hữu ích không, có tác dụng phụ gì không?
Lợi ích và tác hại của mứt cánh hoa mẫu đơn
Trong thời đại của những ý tưởng ăn uống lành mạnh, vấn đề đưa thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên vào thực phẩm thường được bàn luận. Và điều này không chỉ áp dụng cho các loại rau thông thường.
Ngay cả những mẫu đơn yêu thích của bạn trong vườn cũng có thể được sử dụng làm chất độn mứt
Mứt thông thường của mọi người với dâu tây hoặc quả mâm xôi mờ dần trong nền. Cánh hoa mẫu đơn chứa nhiều chất hữu ích hơn. Giống như bất cứ điều gì khác thường, mứt hoa mẫu đơn phải được làm đúng cách để cơ thể không mắc phải món ăn như vậy.
Ưu điểm:
- Lợi ích chính nằm ở thành phần khoáng chất của cánh hoa. Nên dùng mứt để chữa ho. Việc điều trị làm tăng tác dụng long đờm;
- Mứt cánh hoa làm giảm nhiệt độ cơ thể.Hoa rất giàu vitamin C nên vào mùa thu đông nên dùng cồn hoa mẫu đơn như một biện pháp phòng bệnh và nâng cao khả năng miễn dịch. Bạn có thể dùng mứt với trà, như vậy quá trình hâm nóng sẽ nhanh và hiệu quả hơn;
- mứt mẫu đơn là nguồn vui. Trong trường hợp trầm cảm, nó đảm bảo sản xuất hormone hạnh phúc. Có tác động tích cực đến hệ thần kinh;
Nhược điểm:
Vấn đề chính với cánh hoa mẫu đơn là lượng đường lớn. Ngoài ra, loại cây này còn là chất gây dị ứng mạnh, có thể gây ngạt thở, mẩn đỏ và ho ở một số người. Bạn nên chia nhỏ từng phần mứt hoặc loại bỏ hoàn toàn:
- người mắc bệnh tiểu đường và béo phì;
- trẻ em dưới 3 tuổi;
- phụ nữ mang thai và cho con bú;
- người già mắc bệnh mạch máu mãn tính của tim.
Bí quyết nấu ăn
Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm mứt từ cánh hoa mẫu đơn. Thủ tục không phức tạp và quá trình này khá nhanh. Giống như mọi thứ mới mẻ trong thế giới ẩm thực, nó đòi hỏi rất nhiều sự chú ý ở giai đoạn lắp ráp và chuẩn bị ban đầu. Có một số bí mật sẽ giúp người đầu bếp đạt được kết quả tối đa:
- Chỉ sử dụng những bông hoa chưa được xử lý. Tốt nhất nếu đây là những cây từ khu vườn cá nhân của bạn, nhưng bạn cũng có thể mua từ những người bán đáng tin cậy. Tốt hơn là nên tránh những mẫu đơn không rõ nguồn gốc. Chúng có thể được điều trị bằng hóa chất chống lại bệnh tật và côn trùng. Thuốc gây ngộ độc nghiêm trọng cho con người.
- Không phải toàn bộ bông hoa có thể được sử dụng làm chất độn. Trong quá trình chuẩn bị, nên cắt bỏ phần dưới màu trắng dưới bông hoa. Nếu điều này không được thực hiện, mứt sẽ trở nên đắng và những cánh hoa rơi ra có thể cứng.
- Mứt tự nhiên không có màu sắc đẹp.Màu sắc tươi sáng đạt được bằng cách thêm thuốc nhuộm vào khối. Bạn cũng có thể làm việc với các thành phần bổ sung. Trái cây họ cam quýt là một thực phẩm bổ sung tuyệt vời.
- Bản thân mứt hoa mẫu đơn là chất lỏng. Mật độ đạt được bằng cách thêm pectin. Nó sẽ mang lại độ đặc mong muốn cho mứt nhanh hơn nhiều so với nấu lâu với nhiều đường.
- Các lọ mứt cần phải được chuẩn bị. Chúng nên được rửa bằng soda và sau đó khử trùng. Nắp được làm bằng kim loại. Nó cũng được xử lý trước bằng nước sôi.
- Để bảo toàn các đặc tính có lợi trong cánh hoa, nên giữ thời gian đun sôi ở mức tối thiểu.
- Bia có thể được lưu trữ trong một năm. Điều kiện chấp nhận được nhất là phòng mát, tầng hầm.
Công thức làm mứt hoa mẫu đơn
Món ngon từ hoa có thể được chế biến theo nhiều cách. Tất cả phụ thuộc vào kỹ năng của người nội trợ, thiết bị và nguyên liệu bổ sung. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy các công thức làm mứt từ cánh hoa mẫu đơn phổ biến nhất.
Công thức cổ điển với nước chanh
Với bộ nguyên liệu này thu được 0,5 lít sản phẩm. Bạn cần phải:
- cánh hoa mẫu đơn – 300 g;
- nước – 300 g;
- nước chanh - 60 ml;
- đường - 0,5 kg.
Cánh hoa mẫu đơn nên được tách ra và rửa sạch dưới vòi nước. Đặt vào chảo mà chúng sẽ được nấu chín. Đổ đường và thêm nước. Để trên bếp ít nhất 30 phút.
Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của mứt bằng thìa.
Nếu khối không lan rộng thì bạn có thể tắt lửa. Đổ nước cốt chanh vào chảo và khuấy đều. Đặt mứt đã hoàn thành vào lọ.
Ở dạng này, món tráng miệng có thể được bảo quản trong thời gian dài.
Mứt năm phút với axit xitric
Công thức tương tự như phiên bản trước, nhưng khác ở trình tự các bước và thời gian nấu.
Thành phần cần thiết:
- cánh hoa mẫu đơn – 200 g;
- nước -200 g;
- axit xitric – 2 g;
- đường - 400 g.
Thuật toán làm việc:
- Trộn đường và nước trong một thùng rồi đốt lửa. Đây là cách xi-rô đường được hình thành. Nấu hỗn hợp cho đến khi đặc lại, bạn có thể kiểm tra bằng thìa.
- Đổ axit citric vào, khuấy đều và đợi sôi.
- Đổ cánh hoa mẫu đơn đã bóc vỏ vào siro. Nấu không quá 5 phút. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp, để cánh hoa ngâm trong một ngày.
- Sau khi mứt lắng xuống, đặt lên bếp lại, đun sôi và nấu trong 5 phút.
- Đặt mứt thu được vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Nên bảo quản ở nơi mát mẻ, ví dụ như trong tủ lạnh hoặc hầm.
Mứt mẫu đơn trà dâm bụt
Thêm trà dâm bụt tạo nên màu sắc độc đáo cho mứt. Ngoài ra còn có mùi thơm dễ chịu.
Thành phần cần thiết:
- trà dâm bụt - 1 muỗng canh. thìa;
- đường – 0,5 kg;
- chanh - 1/2 chiếc.;
- quế – 1 thanh;
- nước – 300 g;
- gia vị thơm - để nếm thử;
- hoa mẫu đơn - 5 nụ.
Công nghệ nấu ăn:
- Đổ đầy nước vào nồi và đun sôi. Đổ trà vào và để trong 30 phút. Nếu cần, hãy chuyển đồ uống qua rây.
- Thêm đường vào chất lỏng và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Đổ cánh hoa mẫu đơn đã chuẩn bị vào xi-rô. Nấu ở dạng này trong 5 phút. Điều quan trọng là không nên phơi quá nhiều cánh hoa mẫu đơn để không làm mất đi những đặc tính có lợi của chúng.
- Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp. Mứt hoa mẫu đơn cần được ngâm trong 24 giờ mới có mùi thơm của cánh hoa và quế.Nếu cần, bạn có thể thêm pectin. Nó sẽ làm giảm thời gian làm đặc và mứt sẽ dẻo hơn.
- Sau đó, thêm nước cốt chanh, gia vị cho vừa ăn rồi để lửa nhỏ thêm 5 phút nữa.
Vặn mứt thu được vào lọ khử trùng đã chuẩn bị sẵn.
Mứt trà dâm bụt có màu hồng ngọc đậm đà
Mứt dày với cam
Trái cây có múi rất hợp với cánh hoa mẫu đơn trong mứt, tạo ra hương vị và mùi thơm độc đáo của vỏ
Thành phần cần thiết:
- cánh hoa mẫu đơn – 1 cốc;
- trà dâm bụt pha – 250 ml;
- đường – 400 g;
- cam – 1 chiếc.;
- pectin - tùy chọn.
Thuật toán làm việc:
- Thu thập trước các cánh hoa mẫu đơn, rửa sạch và cắt bỏ phần đầu. Trộn với đường và cho vào máy xay.
- Loại bỏ vỏ và hạt từ quả cam. Thêm các lát cắt nhỏ vào hỗn hợp. Trộn tất cả mọi thứ trong máy xay cho đến khi mịn.
- Pha trà và lọc qua rây. Thêm đường. Đặt chất lỏng vào lửa và nấu cho đến khi đặc lại.
- Trộn tất cả các thành phần và giữ ở nhiệt độ thấp trong 5 phút. Trong thời gian này, cánh hoa mẫu đơn sẽ không mất đi những đặc tính hữu ích. Ngay khi bọt bắt đầu xuất hiện, hãy tắt bếp.
Mứt thu được phải được cho vào lọ và đặt ở nơi mát mẻ.
Mứt mẫu đơn bưởi
Bưởi sẽ tạo thêm vị đắng dễ nhận biết cho sản phẩm, tạo nên sự độc đáo cho sản phẩm.
Thành phần:
- nước – 500 g;
- đường – 1,2 kg;
- hoa mẫu đơn - 10 chiếc.;
- bưởi - 1 chiếc.;
- axit xitric – 6 g;
- pectin - 1 gói.
Công nghệ nấu ăn:
- Làm sạch cánh hoa mẫu đơn từ đầu và rửa sạch dưới nước. Thêm đường và nghiền nát cánh hoa. Đổ 0,5 cốc nước vào và nấu trong 5 phút. Xả hết chất lỏng dư thừa và cho hỗn hợp vào máy xay.
- Thêm bưởi đã bỏ hạt và gọt vỏ vào cánh hoa. Mang đến một khối đồng nhất.
- Làm xi-rô từ nước và đường. Đổ axit xitric và cánh hoa nghiền nhuyễn vào. Nấu không quá 5 phút.
Thêm pectin và đường đã chuẩn bị trước. Để chế phẩm này trên bếp trong vài phút nữa.
Cho mứt vào lọ và đậy kín.
Nên bảo quản mứt cam quýt ở nơi thoáng mát.
Phần kết luận
Mứt cánh hoa mẫu đơn có thành phần tự nhiên. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho mọi sở thích. Bí quyết chính của món ăn là thời gian nấu tối thiểu. Bằng cách này, mứt sẽ giữ được nhiều đặc tính có lợi hơn.
