Nội dung
Mứt vỏ quýt là một món ngon độc đáo và không đòi hỏi bất kỳ chi phí đặc biệt nào. Nó có thể được dùng với trà, cũng như dùng làm nhân và trang trí món tráng miệng. Làm mứt như vậy không khó ngay cả với những người mới tập nấu ăn. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các giai đoạn của quy trình công nghệ và tuân thủ các khuyến nghị.
Mứt làm từ vỏ quýt có mùi thơm đậm đà, dễ chịu.
Có thể làm mứt từ vỏ quýt được không?
Chuẩn bị một món ngon như vậy không chỉ có thể mà còn cần thiết. Ưu điểm chính của nó là vỏ quýt chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe con người. Trong số đó có vitamin C, A, nhóm B và các khoáng chất - đồng, canxi, magiê. Những thành phần này giúp bình thường hóa huyết áp và quá trình trao đổi chất, giảm sưng tấy, làm sạch mạch máu và cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa.
Nhưng vì nhiều người từ chối ăn vỏ quýt tươi nên món mứt như vậy có thể thực sự là một món quà trời cho. Thực tế cho thấy, không chỉ người lớn mà cả trẻ em cũng yêu mến anh.
Công thức làm mứt vỏ quýt
Bạn cần dự trữ nguyên liệu làm mứt vào cao điểm của kỳ nghỉ đông, khi trái cây họ cam quýt được bán với số lượng lớn. Sau khi ăn trái cây, nên cho vỏ vào túi và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi thu đủ để làm mứt.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến món ngon, cần sử dụng những giống có vỏ dễ tách khỏi cùi và có đặc điểm là hàm lượng sợi trắng tối thiểu. Điều quan trọng là lớp vỏ không có hư hỏng cơ học hoặc có dấu hiệu thối rữa.
Trước khi bắt đầu, trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính. Để làm điều này, bạn cần rửa kỹ nguyên liệu trong nước ấm và sau đó lau khô một chút. Ở giai đoạn chuẩn bị cuối cùng, cẩn thận cạo bỏ lớp trắng thừa bằng dao sắc.
Sau đó, cắt vỏ quýt thành dải hoặc miếng. Đặt khối lượng thu được vào một chậu tráng men và đổ nước thường vào trong 5-6 giờ, thay chất lỏng ba đến bốn lần để loại bỏ vị đắng trên vỏ. Chỉ sau đó bạn mới có thể bắt đầu nấu ăn trực tiếp.
Thành phần cần thiết:
- 500 g vỏ;
- 400 g đường;
- 50ml nước quýt;
- 1,5 muỗng cà phê. muối;
- 0,5 muỗng cà phê. axit citric;
- 1,5 lít nước.
Vỏ cắt càng mịn thì mứt càng ngon.
Mô tả quá trình chuẩn bị
Quá trình nấu ăn rất đơn giản nhưng có một số điểm quan trọng mà bạn cần chú ý.
Thủ tục:
- Đặt vỏ quýt đã chuẩn bị sẵn vào chảo tráng men.
- Đổ chúng với 1 lít nước, thêm muối và đun trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
- Sau khi thời gian trôi qua, xả chất lỏng và đặt phôi sang một bên.
- Đổ phần nước còn lại vào nồi, thêm đường, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
- Đặt vỏ bánh vào xi-rô đang sôi, đun sôi và giảm nhiệt xuống thấp.
- Nấu trong 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
- Trong thời gian này, món ngon sẽ bắt đầu đặc lại và lớp vỏ sẽ trở nên trong suốt, thấm đẫm xi-rô.
- Sau đó, đặt sang một bên cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
- Vắt nước quýt thành ít nhất 50ml.
- Thêm nó vào mứt đã nguội.
- Đốt lửa, đun nhỏ lửa trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Sau đó, thêm axit xitric.
- Nấu thêm 10 phút nữa.
Quy tắc bảo quản mứt quýt
Nên bảo quản đồ xử lý trong tủ lạnh trong hộp kín để không hấp thụ các mùi khác. Thời hạn sử dụng ở dạng này là 1 tháng. Để bảo quản lâu dài, hãy đặt món ngon còn nóng vào lọ khử trùng và cuộn lại. Nhiệt độ tối ưu +5-25 độ, độ ẩm 70%. Trong trường hợp này, mứt có thể được bảo quản trong tủ đựng thức ăn, trên ban công, sân thượng và tầng hầm. Thời hạn sử dụng là 24 tháng.
Phần kết luận
Mứt vỏ quýt là một món ngon tốt cho sức khỏe và không khó chế biến. Cơ sở của nó là lớp vỏ mà nhiều người vứt đi không tiếc nuối. Nhưng nó chứa nhiều thành phần hữu ích hơn cùi quýt.Vì vậy, món ngon như vậy sẽ thực sự là một món ngon trong thời tiết thu đông, khi cơ thể thiếu vitamin, khả năng miễn dịch giảm sút và nguy cơ mắc cảm lạnh tăng lên.
