Nội dung
- 1 Cách làm nước ép từ ranetki
- 2 Cách làm nước ép từ ranetki không có bã
- 3 Công thức nước ép từ ranetki với bột giấy
- 4 Nước ép bí ngô với ranetki
- 5 Nước ép từ ranetki và chokeberry
- 6 Chuẩn bị nước ép cho mùa đông từ ranetki và cà rốt
- 7 Nước ép Ranetka cho công thức mùa đông với nho
- 8 Nước ép lê và táo từ ranetki cho mùa đông
- 9 Quy tắc bảo quản nước ép ranetki
- 10 Phần kết luận
Ranetki là những quả táo nhỏ nhưng rất ngon và tốt cho sức khỏe, chứa một lượng chất lỏng vừa đủ. Nước ép từ chúng có tính axit cao, vì vậy khi tiêu thụ, tốt hơn là nên pha loãng một nửa với nước. Không quá khó để làm nước ép từ ranetki cho mùa đông, đặc biệt nếu trang trại có thiết bị nhà bếp đặc biệt. Nhưng ngay cả khi không có chúng, vẫn có một phương pháp làm đồ uống bằng máy xay thịt thông thường.
Cách làm nước ép từ ranetki
Ranetki là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hoạt chất sinh học khác gấp nhiều lần so với các giống táo vườn thông thường. Điều này là do nguồn gốc bán hoang dã của chúng. Và nước ép từ chúng không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn ngon đến bất ngờ.
Để làm thức uống này, trái cây phải chín hoàn toàn nhưng không có dấu vết bệnh tật. Chỉ có thiệt hại cơ học là chấp nhận được.
Trước khi chuẩn bị đồ uống cho mùa đông, trái cây phải được phân loại và rửa kỹ trong nhiều vùng nước. Hạt và cành thường được loại bỏ nhiều nhất, nhưng tốt hơn là nên để lại vỏ vì nó chứa lượng chất có giá trị lớn nhất cho sức khỏe.
Cách ép nước ép từ ranetki
Có một số cách để chiết xuất nước ép từ ranetki mà ít tốn thời gian và công sức nhất.
Trong máy ép trái cây
Cách thuận tiện nhất để làm điều này là sử dụng máy ép trái cây. Thiết bị này bao gồm ba thùng chứa. Ở phía dưới, nước thông thường được làm nóng. Bên trên có những quả táo được chuẩn bị để chế biến. Và ở giữa, chất lỏng hữu ích tương tự sẽ tích tụ, thu được do táo mềm ra dưới tác động của hơi nước.
Một số lượng khá lớn táo có thể được chế biến trong máy ép trái cây và thức uống thu được không có bã và gần như trong suốt. Điều này cho phép bạn gói nó ngay lập tức cho mùa đông bằng cách đổ nó vào lọ đã khử trùng trước.
Nhược điểm duy nhất của phương pháp này là táo và thành phẩm phải mất khá nhiều thời gian nóng lên, dẫn đến mất đi một số chất dinh dưỡng trong đó. Ngoài ra, so với một số mẫu máy ép trái cây thì năng suất của máy ép trái cây kém hơn rất nhiều. Và nên cắt táo thành từng miếng nhỏ hơn để quá trình hấp diễn ra nhanh hơn.
Thông qua máy ép trái cây
Phương pháp chiết xuất nước ép từ ranetki này được coi là tối ưu nhất. Bởi vì nó cho phép bạn chuẩn bị đồ uống cho mùa đông một cách nhanh chóng và tương đối dễ dàng từ bất kỳ loại táo nào, thậm chí với số lượng táo lớn nhất. Đồng thời, tất cả các chất có lợi có trong trái cây đều được bảo toàn. Khi sử dụng một số máy ép trái cây ranetka, thậm chí không cần thiết phải cắt, loại bỏ hạt và đuôi.Nhưng thông thường nhất, trước tiên bạn phải cắt trái cây thành ít nhất hai phần.
Không phải tất cả các mẫu máy ép trái cây hiện đại đều phù hợp để sản xuất nước ép táo. Một số mẫu nhập khẩu ép ra sản phẩm nguyên chất không có bã nhưng chỉ với số lượng ít. Các mẫu máy ép trái cây được sản xuất tại Nga và Belarus đặc biệt hiệu quả và khiêm tốn.
Nhược điểm chính của phương pháp chiết xuất nước ép từ trái cây ranetki này là thức uống được lấy từ bã. Đối với một số người, thực tế này không phải là một bất lợi, nhưng đối với những người khác, bạn sẽ cần sử dụng một số kỹ thuật để làm rõ và làm cho thức uống thu được trong suốt.
Qua máy xay thịt
Nếu không có máy ép trái cây hay máy ép trái cây, thì một chiếc máy xay thịt cơ học đơn giản, thường có ở mọi nhà, có thể cứu vãn tình thế.
Tất nhiên, phương pháp này là rắc rối nhất, tuy nhiên, nó cho phép bạn lấy nước ép từ một lượng ranetki tương đương nhất định mà không tốn nhiều công sức và thời gian.
- Để làm điều này, trước tiên bạn chỉ cần cẩn thận cắt bỏ tất cả các khoang hạt có đuôi, cũng như những nơi bị tổn thương cơ học do vết thương.
- Sau đó táo được đưa qua máy xay thịt.
- Sau đó, hỗn hợp nhuyễn thu được được ép qua nhiều lớp gạc.
Đồ uống thành phẩm thu được qua máy xay thịt phải được đun sôi để bảo quản cho mùa đông - đây là một nhược điểm khác. Vì nước trái cây làm bằng các phương pháp khác không được đun sôi trước khi lăn cho mùa đông mà chỉ đun sôi gần như sôi.
Nó được đun sôi trong 5 phút, thêm đường cho vừa ăn và đóng gói trong chai nhỏ.
Cách làm nước ép từ ranetki không có bã
Nếu bạn cần ép nước ép từ ranetki không có bã cho mùa đông, thì việc này có thể được thực hiện theo hai cách:
- sử dụng máy ép trái cây và kết quả là đồ uống làm sẵn không có bã;
- sử dụng máy ép trái cây, nhưng phải xử lý thêm sản phẩm thu được.
Khi sử dụng máy ép trái cây, ranetki vẫn còn một lượng bã khá tốt. Nó có thể được sử dụng theo hai cách:
- Nếu bánh có nhiều hạt và chất thải táo khác thì đổ đầy nước ấm, tính ra 1 kg chất thải rắn tiêu tốn 500 ml nước. Sau đó, bánh lại được đưa qua máy xay thịt và thêm vào đồ uống.
- Nếu bánh được làm từ những miếng ranetki không có lõi thì bạn có thể thêm đường vào đó và làm kẹo dẻo táo hoặc các loại đồ ngọt khác từ đó.
Nước ép thu được được để yên một lúc (thường là một giờ) để bã lắng xuống đáy và bọt tạo thành sẽ biến mất. Sau đó lọc 2 lần qua rây hoặc nhiều lớp gạc. Đặt trên lửa, đun sôi gần hết và tắt bếp.
Sau đó, lọc lại chất lỏng đã nguội một chút. Thông thường điều này là đủ để có được nước ép nguyên chất từ ranetki không có bã.
Để bảo quản cho mùa đông, đồ uống được đun nóng lại gần như sôi và đổ ngay vào chai hoặc lọ hấp.
Công thức nước ép từ ranetki với bột giấy
Bạn có thể dễ dàng lấy nước ép táo từ ranetki còn cùi tại nhà bằng bất kỳ máy ép trái cây nào. Vì ranetki chứa một lượng đáng kể các loại axit khác nhau nên cần phải thêm nước và đường vào nước ép ở giai đoạn đầu.Thông thường đồ uống được nếm thử và bổ sung dựa trên sở thích về hương vị của mỗi người. Trung bình, thêm 2 muỗng canh cho mỗi lít nước ép mới vắt. tôi. đường cát và khoảng 250 ml nước tinh khiết.
Như đã mô tả trước đó, nước ép từ ranetki có cùi cũng được lấy bằng máy xay thịt thông thường. Để làm điều này, bạn chỉ cần cho hỗn hợp nhuyễn thu được qua nhiều lớp gạc hoặc rây nhựa một lần.
Nước ép bí ngô với ranetki
Thêm bí ngô ngọt và mọng nước vào nước ép ranetki sẽ mang lại cho thức uống độ mềm và hàm lượng đường cần thiết, giúp bạn sử dụng ít đường hơn. Và hàm lượng các chất hữu ích tăng lên đáng kể.
Chuẩn bị:
- 1 kg táo ranetki;
- 1 kg bí ngô chưa gọt vỏ;
- 1 quả chanh;
- 200 g đường.
Sự chuẩn bị:
- Bí ngô được gọt vỏ, táo được lấy ra khỏi buồng hạt và cắt thành từng miếng.
- Đổ nước sôi lên chanh và dùng dụng cụ bào loại bỏ vỏ chanh. Và tất cả các hạt được loại bỏ khỏi cùi.
- Sử dụng bất kỳ máy ép trái cây phù hợp nào, nước ép sẽ được lấy từ những miếng bí ngô, ranetki và cùi chanh cắt nhỏ với vỏ.
- Đổ nó vào chảo và đặt trên lửa.
- Thêm đường và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Khi chất lỏng nóng lên, bọt phải được loại bỏ.
- Chờ cho đến khi hỗn hợp sôi thì đổ ngay vào hộp thủy tinh vô trùng, đậy kín bằng nắp đậy kín thích hợp để bảo quản chế phẩm cho mùa đông.
Nước ép từ ranetki và chokeberry
Chokeberry sẽ mang lại cho thức uống thành phẩm một màu đỏ tía quý phái và cung cấp một loạt các đặc tính chữa bệnh bổ sung.Để làm cho thức uống trở nên ngon hơn, nước ép nho đen được thêm vào. Để làm được điều đó, việc sử dụng quả mọng đông lạnh vào bất kỳ thời điểm nào trong năm là hoàn toàn có thể chấp nhận được.
Chuẩn bị:
- 300 ml nước ép tươi từ ranetki (thu được từ khoảng 1 kg trái cây);
- 200 ml nước ép chokeberry (từ khoảng 500 g quả mọng);
- 250 ml nước ép nho đen (từ khoảng 600 g quả mọng);
- 200ml nước;
- 300 g đường.
Sự chuẩn bị:
- Sử dụng máy ép trái cây, bạn sẽ có được lượng đồ uống cần thiết từ các loại quả mọng và trái cây.
- Chuẩn bị xi-rô từ nước và đường bằng cách đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Trộn tất cả nước ép thu được và xi-rô đường, lọc qua nhiều lớp gạc rồi ép lấy nước.
- Đổ hỗn hợp vào nồi và đun nóng đến nhiệt độ khoảng + 80 ° C.
- Khử trùng trước số lượng lọ thủy tinh cần thiết.
- Đổ đồ uống vào lọ và đậy kín ngay để dùng cho mùa đông.
Chuẩn bị nước ép cho mùa đông từ ranetki và cà rốt
Nước ép cà rốt tươi có chứa những chất vô giá đối với cơ thể con người. Nó đặc biệt hữu ích cho trẻ em ở mọi lứa tuổi. Nhưng hương vị của nó có phần độc đáo và việc bổ sung ranetki cho phép bạn có được một thức uống thú vị và thậm chí tốt cho sức khỏe hơn nên công thức này nên được tất cả các gia đình có trẻ em áp dụng.
Chuẩn bị:
- 1,5-2 kg ranetki;
- 1,2-1,5 kg cà rốt;
- 150 g đường.
Từ lượng nguyên liệu này, bạn có thể có được khoảng 4 phần nước ép tiêu chuẩn.
Sự chuẩn bị:
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành dải và hấp trong nồi hấp đôi hoặc trong chảo thông thường cho đến khi mềm khoảng nửa giờ.
- Sau đó, rau được nghiền qua rây để lấy nước ép.Chú ý! Nếu có thể, bạn có thể sử dụng máy ép trái cây - trong trường hợp này, một lượng lớn chất chữa bệnh sẽ được bảo quản.
- Táo được rửa sạch, cắt bỏ phần thừa và lấy nước ép bằng bất kỳ thiết bị nhà bếp nào phù hợp cho mục đích này.
- Trộn nước ép cà rốt và táo, thêm đường, đun nóng đến + 85-90 °C.
- Đổ vào lọ và bảo quản cho mùa đông.
Nước ép Ranetka cho công thức mùa đông với nho
Vì ranetki có đặc điểm là vị khá chua nên dùng nho ngọt để thêm vào sẽ tốt hơn. Isabella và các loại rượu khác có hương vị xạ hương khá phù hợp.
Chuẩn bị:
- 1 kg ranetki;
- 500 g nho;
- đường - theo sở thích và nhu cầu.
Cách dễ nhất để chuẩn bị hỗn hợp này là dùng máy ép trái cây.
Để dễ chế biến, nho được loại bỏ khỏi các đường gờ, đuôi và hạt của ranetki được loại bỏ và cắt thành từng lát mỏng.
Để bảo quản cho mùa đông, nước trái cây theo truyền thống được đun nóng cho đến khi sôi rồi đổ ngay vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn có nắp đậy kín.
Nước ép lê và táo từ ranetki cho mùa đông
Nước ép từ hỗn hợp ranetki và các loại lê ngọt rất ngon và đặc biệt mềm. Ranetki và lê được sử dụng với tỷ lệ bằng nhau. Nếu lấy 2 kg mỗi loại trái cây để nấu thì có thể thu được khoảng 1,5 lít thành phẩm.
Đường được thêm vào theo ý muốn, nếu lê thật ngọt thì không cần thiết.
Nếu nước trái cây được bảo quản cho mùa đông thì nó sẽ được đun nóng gần như sôi và đóng gói ngay trong hộp đựng vô trùng.
Quy tắc bảo quản nước ép ranetki
Nước trái cây ranetki được bảo quản kín không chỉ có thể được bảo quản trong suốt mùa đông mà thậm chí có thể bảo quản trong vài năm ở nhiệt độ phòng tiêu chuẩn. Bạn chỉ cần bảo vệ nó khỏi ánh sáng mặt trời.
Phần kết luận
Nước ép từ ranetki cho mùa đông có thể ngon đến mức không có sản phẩm thay thế mua ở cửa hàng nào có thể thay thế được. Hơn nữa, để cải thiện hương vị và những phẩm chất có lợi, bạn có thể bổ sung nhiều loại trái cây, quả mọng và thậm chí cả rau.
