Bí quyết làm nước ép nho trắng và đỏ cho mùa đông

Nước ép nho đỏ cho mùa đông là một lựa chọn chuẩn bị tuyệt vời cho những ai muốn duy trì sức khỏe trong mùa lạnh. Nó được bảo quản vào mùa hè từ trái cây chín tươi.

Những lợi ích và tác hại của nước ép nho đỏ và trắng

Chuẩn bị bảo quản nho trắng và đỏ cho mùa đông cho phép bạn bảo quản hầu hết các chất có lợi có trong trái cây tươi. Vì vậy, đồ uống đóng hộp không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Quả của cả nho trắng và nho đỏ đều chứa:

• phức hợp axit béo hữu cơ;
• vitamin A, nhóm B, C, E, H, PP;
• khoáng chất, đặc biệt là hàm lượng canxi và sắt cao.

Thành phần hóa học của quả nho trắng và nho đỏ rất giống nhau, sự khác biệt chính giữa các giống này là màu sắc của quả và đặc điểm mùi vị: màu trắng tạo ra quả màu vàng với vị ngọt, còn màu đỏ tạo ra sắc thái tương ứng nhưng có vị chua hơn. .

Nhờ thành phần hóa học phong phú, màu trắng giống như màu đỏ, nho được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học dân gian. Lợi ích của nước ép nho đỏ và trắng:

• cải thiện quá trình tiêu hóa;
• phòng ngừa các bệnh tim mạch;
• cải thiện chức năng của hệ thần kinh và não;
• loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể;
• chống lại nhiệt độ cơ thể tăng cao.

Tuy nhiên, nước ép nho có thể gây hại cho cơ thể nếu bạn mắc các bệnh về dạ dày - do hàm lượng axit cao, đồ uống như vậy không được khuyến khích cho những người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày. Ngoài ra, tốt hơn hết bạn nên loại trừ sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống của mình đối với những người mắc bệnh máu khó đông, đông máu kém hoặc viêm gan. Những người khác có thể yên tâm uống đồ uống giải khát từ nho mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Cách làm nước ép từ nho đỏ và trắng

Bạn có thể lấy nước ép từ nho đỏ và trắng theo nhiều cách khác nhau, sự lựa chọn phụ thuộc vào sự sẵn có của một hoặc một dụng cụ và thiết bị nhà bếp khác. Phương pháp lâu đời nhất và phổ biến nhất là chà qua rây để tách nước ép ra khỏi vỏ và hạt của quả. Bạn cũng có thể lọc quả mọng bằng gạc.

Ngoài những phương pháp “bà nội” này, còn có những phương pháp khác ít tốn công sức hơn.

Nước ép từ nho trắng và đỏ qua máy ép trái cây

Máy ép trái cây có thể là cơ hoặc điện, nhưng bản chất hoạt động của chúng là như nhau - máy tách nước ép ra khỏi bã. Nguyên tắc nấu ăn được trình bày với hướng dẫn từng bước.

1. Đặt quả lý chua trắng hoặc đỏ đã rửa sạch và sấy khô vào cổ thiết bị rồi bật thiết bị.Nếu sử dụng mô hình cơ khí, bạn sẽ phải tự mình xoay tay cầm.
2. Cùi được tách vào một ngăn đặc biệt của máy ép trái cây, ngăn này vẫn có thể hữu ích - nếu quá ướt, nó sẽ được đưa qua thiết bị một lần nữa.
3. Sau khi nguyên liệu thô đã loại bỏ lượng chất lỏng tối đa, sản phẩm thu được phải được đổ vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ.
4. Ngay khi chất lỏng sôi, tắt lửa, loại bỏ bọt và đổ thành phẩm vào thùng chứa để hàn.

Nước ép từ nho trắng và đỏ bằng máy xay sinh tố

Nếu bạn không có thiết bị đặc biệt để chiết xuất nước ép từ quả mọng (máy ép trái cây, máy ép trái cây), bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, một cái chao và hai cái chảo.

1. Quả mọng, rửa sạch và tách khỏi cành, dùng máy xay nghiền nát. Khối lượng kết quả được chuyển vào một cái chao.
2. Quá trình chiết xuất nước trái cây dựa trên việc đun nóng khối lượng trong nồi cách thủy. Để làm điều này, đặt một chảo nước lên bếp, đậy lại bằng giá lưới, sau đó đặt một cái chảo rỗng có đường kính nhỏ hơn lên trên và một cái chao có quả mọng cắt nhỏ trong đó. Toàn bộ cấu trúc phải được phủ bằng vải tự nhiên.
3. Sau khoảng 2 giờ đun nóng trong nồi cách thủy, toàn bộ nước ép sẽ tiết ra từ quả nho. Nó sẽ hoàn toàn sẵn sàng để đóng gói cho mùa đông - tất cả những gì còn lại là đổ nó vào lọ sạch và khử trùng trong 15 phút.

Nước ép từ nho trắng và đỏ trong máy ép trái cây

Máy ép trái cây là một thiết bị tuyệt vời mà bạn có thể dễ dàng lấy nước ép từ quả nho.

1. Bạn cần hái quả ra khỏi cành, rửa sạch và cho vào ngăn đặc biệt của máy.
2. Quá trình chiết xuất nước trái cây liên quan trực tiếp đến việc bổ sung đường - nếu không có thành phần này, chất lỏng từ nguyên liệu quả mọng trong máy ép trái cây sẽ không được giải phóng. Cứ 1 kg nguyên liệu thô thì thêm khoảng 100 g đường.
3. Đổ nước vào ngăn chứa nước và đợi cho đến khi nước sôi.
4. Đặt nguyên liệu vào ngăn chứa sản phẩm, rắc đường và đóng nắp máy ép trái cây. Thời gian nấu khoảng 1,5 giờ.
5. Khi nước ép đã sẵn sàng, bạn cần đặt một hộp đựng dưới vòi nước và mở nắp. Sản phẩm thu được đã sẵn sàng để lăn.

Công thức nước ép nho trắng và đỏ

Có rất nhiều công thức thú vị để làm nước ép nho đỏ và trắng cho mùa đông, có hoặc không bổ sung thêm các nguyên liệu bổ sung giúp cải thiện hương vị của thức uống. Dưới đây là những công thức nấu ăn đơn giản nhưng ngon nhất.

Công thức đơn giản

Có một cách rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị nước trái cây cho mùa đông mà không cần thêm nguyên liệu bổ sung. Ở đây nên dùng:

• nho (đỏ và/hoặc trắng) – 2 kg;
• đường – 0,3 kg;
• nước - 1 l.

Các bước nấu:

1. Phân loại quả mọng, rửa sạch, tách khỏi cành rồi cho vào nồi.
2. Đổ nước lên nguyên liệu và nấu trên lửa vừa trong 5 phút. sau khi đun sôi. Không nên tăng thời gian xử lý nhiệt.
3. Khối lượng thu được phải được lọc qua vải thưa hoặc rây lưới mịn. Những gì còn sót lại trong sàng nên được vứt đi và tiếp tục làm việc với phần đã được căng.
4. Thêm đường vào từng phần, khuấy liên tục. Đặt toàn bộ hỗn hợp trên lửa nhỏ và đợi cho đến khi sôi.
5. Ngay khi sôi, tắt lửa và nước ép thu được ngay lập tức được đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị trước đó và cuộn lại.

Với cam

Bằng cách thêm nước cam vào nước ép nho, bạn có thể có được một thức uống tuyệt vời, thơm và tốt cho sức khỏe, chắc chắn sẽ phải pha loãng với nước trước khi uống. Để chuẩn bị nó, bạn cần:

• nho (đỏ và/hoặc trắng) – 1,5 kg;
• cam lớn - 1 chiếc.;
• nước – 0,5 l;
• đường - 0,3 kg.

Các bước nấu ăn

1. Cam được rửa sạch bằng bàn chải, loại bỏ lớp vỏ mỏng và tách vỏ.
2. Đổ nước vào chảo, thêm đường và vỏ cam vào nấu trong 5 phút.
3. Trong thời gian này, bạn có thể cho các loại quả mọng và lát cam qua máy ép trái cây. Nước ép thu được được trộn với xi-rô đường đã lọc.
4. Đun sôi nước cam nho trong 1-2 phút. và đổ vào lọ.

Với táo

Để chuẩn bị đồ uống từ táo nho, người ta sử dụng táo không chua vì thành phần chính thứ hai có vị chua rõ rệt. Nước ép được làm từ:

• nho (đỏ và/hoặc trắng) – 1 kg;
• táo – 1,5 kg;
• đường – 0,3 kg;
• nước – 0,3 l.

Các bước nấu:

1. Rửa và cắt táo thành lát phải cho qua máy ép trái cây, sau đó đổ nước ép thu được vào nồi, thêm đường và nước rồi để lửa nhỏ.
2. Trong khi hỗn hợp sôi, hãy ép nước ép từ quả nho vào máy ép trái cây và thêm vào chảo.
3. Đun sôi toàn bộ khối lượng và nấu trong 2 phút. Sau đó, trong khi vẫn đang sôi, nó được chia vào lọ.

Với quả mâm xôi

Nước ép nho trắng không có màu sắc và mùi thơm đẹp mắt. Quả mâm xôi rất hợp với quả mọng trắng – chúng mang lại cho thức uống một màu sắc tươi sáng, ấn tượng và mùi thơm dễ chịu. Đây là lý do tại sao quả mâm xôi thường được sử dụng để làm nước ép.Ở đây bạn cần:

• nho trắng – 1 kg;
• quả mâm xôi - 700 g;
• đường – 0,3 kg;
• nước – 0,3 l.

Các bước nấu:

1. Nghiền quả mâm xôi và nho trắng cho đến khi nhuyễn, thêm nước và nấu trong 15 phút.
2. Khối lượng thu được được lọc và công việc tiếp tục với nước ép được giải phóng.
3. Thêm đường vào và nấu trong 3-5 phút sau khi đun sôi.
4. Đồ uống nóng được đổ vào lon.

Với mật ong

Công thức này sử dụng mật ong thay vì đường làm chất ngọt để cải thiện hương vị của thức uống. Đối với 2,5 kg nho đỏ và/hoặc trắng, lấy cùng một lượng mật ong. Bạn cũng sẽ cần:

• axit xitric – 50 g;
• nước - 1,5 l.

Các bước nấu:

1. Nho trắng hoặc đỏ được đặt trong một cái bát tráng men, đổ dung dịch axit xitric và để dưới nắp trong 24 giờ. Trong ngày, nội dung trong chảo được khuấy nhiều lần.
2. Khối lượng được lọc qua một miếng vải dày mà không làm nát quả mọng.
3. Mật ong được thêm vào nước ép thu được, toàn bộ hỗn hợp được đun sôi và đổ ngay vào lọ.

Với bạc hà

Bạc hà làm tăng thêm hương vị tươi mát cho thức uống. Đối với 2 kg nho trắng và/hoặc đỏ, chỉ cần lấy 2-3 lá bạc hà là đủ. Ngoài ra, bạn cần:

• mật ong - 3-4 muỗng canh;
• nước - 0,5 l.

Các bước nấu:

1. Thêm bạc hà vào nước ép nho trắng hoặc đỏ thu được theo bất kỳ cách thuận tiện nào và đun sôi trong 1 phút.
2. Sau khi tắt lửa, thêm mật ong vào hỗn hợp.
3. Đồ uống được rót vào lon và cuộn lại. Làm mát lộn ngược.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Xử lý nhiệt nước ép nho trắng và đỏ cho phép bạn bảo quản nó trong suốt mùa đông. Ví dụ, nước ép dâu tươi nên được sử dụng trong vòng 3 ngày kể từ ngày nhận và bảo quản trong tủ lạnh.

Nước ép nho sẽ được bảo quản trong lọ suốt mùa đông nếu đáp ứng đủ các điều kiện về hái quả, nấu và chuẩn bị hộp đựng. Sau khi các lọ nóng nguội ở điều kiện phòng, chúng được chuyển đến hầm hoặc nơi mát mẻ khác.

Phần kết luận

Nước ép nho đỏ cho mùa đông là một trong những cách chế biến mùa đông đơn giản nhất. Đồ uống làm từ các loại màu trắng có hương vị và đặc tính tương tự. Nếu bạn chế biến chất cô đặc theo công thức trên, bạn có thể dùng nó để làm thạch và các món ăn khác, hoặc đơn giản là pha loãng với nước và uống.

Bài viết được đề xuất

Cách làm nước ép mơ

Nước ép củ cải đường vào mũi

Nước ép việt quất

Nước ép dưa

Nhựa cây bạch dương: bảo quản nhựa cây tại nhà cho mùa đông

Lợi ích của nhựa cây bạch dương đối với cơ thể con người là gì?

Lợi ích của nước ép lựu đối với phụ nữ và nam giới

Có bao nhiêu sắt trong quả lựu và cách uống nước ép lựu

Nước ép nho đen: công thức nấu ăn cho mùa đông