Nội dung
Chuẩn bị trái cây và quả mọng cho phép một người có được lượng vitamin cần thiết trong mùa lạnh. Nước ép nho đen cho mùa đông là một kho chứa thực sự các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn khác nhau sẽ cho phép bạn chọn loại đồ uống hoàn hảo mà tất cả các thành viên trong gia đình sẽ đánh giá cao.
Những lợi ích và tác hại của nước ép nho đen
Đồ uống làm từ loại quả mọng này là một loại thuốc bổ tuyệt vời. Từ xa xưa, nó đã giúp phục hồi sức lực sau một ngày làm việc, đồng thời còn có tác dụng như một loại thuốc bổ tổng hợp khi cơ thể bị thiếu hụt vitamin. Nước ép giúp loại bỏ các độc tố có hại ra khỏi cơ thể, làm sạch thận và đường tiết niệu.
Theo công thức dân gian, nước ép lý chua đen có tác dụng chống loét dạ dày, tá tràng một cách hiệu quả. Nó cũng giúp chữa viêm dạ dày với độ axit thấp. Đồ uống được sử dụng như một loại thuốc bổ sung trong điều trị các bệnh về gan và hệ tiêu hóa.
Vitamin C, hiện diện với số lượng lớn trong quả mọng, có tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể khi bị cảm lạnh. Nó giúp giảm các triệu chứng cúm và cảm lạnh - đau đầu và nghẹt mũi. Nước trái cây có sức tàn phá mạnh nhất đối với các chủng vi-rút như A2 và B.
Bất chấp tất cả sự hữu ích của nó, có một số hạn chế trong việc sử dụng thức uống từ quả mọng này. Đầu tiên về chống chỉ định là sự không dung nạp cá nhân với các thành phần của sản phẩm, cũng như xu hướng phản ứng dị ứng của một người. Carbohydrate chứa một lượng lớn trong quả mọng chống chỉ định cho những người có vấn đề về cân nặng hoặc tiểu đường. Không nên uống nước ép lý chua đen cho những người vừa bị đột quỵ hoặc đau tim.
Cách làm nước ép nho đen
Để pha chế một thức uống chất lượng, bạn cần tiếp cận quá trình chuẩn bị nguyên liệu chính với tinh thần trách nhiệm đặc biệt. Quả mới hái phải được phân loại cẩn thận để loại bỏ lá, côn trùng và các vật lạ khác nhau. Đuôi và phần còn lại của hoa được loại bỏ khỏi mỗi quả mọng.
Trải qua nhiều thế kỷ thu hoạch nho đen, họ đã học được cách chiết xuất nước ép từ nó theo nhiều cách. Theo truyền thống, tất cả các phương pháp này được chia thành 2 nhóm lớn - có và không có máy ép trái cây.
Nước ép nho đen qua máy ép trái cây
Sử dụng máy ép trái cây để có được đồ uống thơm ngon là lựa chọn dễ dàng nhất.Chuẩn bị nước ép nho đen qua máy ép trái cây cho mùa đông giúp đơn giản hóa đáng kể toàn bộ quá trình đóng hộp cho các bà nội trợ. Quả mọng được đặt vào bát máy ép trái cây, thiết bị được bật, sau đó đồ uống thành phẩm được rót qua một lỗ đặc biệt. Chiếc bánh còn sót lại từ quả mọng sẽ bị vứt đi.
Có 2 loại máy ép trái cây - máy khoan và máy ly tâm. Để thu được chất lỏng từ nho đen, không nên sử dụng các mẫu vít đắt tiền hơn. Mặc dù chúng có khả năng ép ra từng giọt nước ép cuối cùng nhưng một máy ép trái cây ly tâm đơn giản sẽ làm việc đó nhanh hơn nhiều.
Nước ép nho đen không cần máy ép trái cây
Để pha chế đồ uống mà không cần dùng máy ép trái cây, bạn sẽ phải tốn thêm một chút thời gian và công sức. Trong số tất cả các phương pháp, có 3 phương pháp phổ biến nhất:
- Sử dụng máy xay thịt. Quả mọng được đặt vào tô của máy xay thịt và cuộn trên vỉ nhỏ nhất.
- Sử dụng máy xay sinh tố. Một loại nhuyễn đồng nhất được làm từ trái cây. Bạn có thể sử dụng máy xay ngâm hoặc máy xay cố định.
- Sử dụng máy nghiền. Quả mọng được nghiền nát để chiết xuất nước ép bên trong chúng.
Mặc dù có nhiều thiết bị khác nhau nhưng điểm chung của tất cả các phương pháp là chuẩn bị bột dâu. Để có được nước ép nguyên chất, cần phải lọc. Một cái rây hoặc gạc mịn cuộn lại thành nhiều lớp là phù hợp nhất cho việc này.
Công thức nước ép nho đen cho mùa đông
Kết quả cô đặc nho đen hiếm khi được sử dụng như một thức uống thành phẩm. Mặc dù có những người thích sản phẩm nguyên chất hơn, nhưng hầu hết đều bổ sung đủ loại chất phụ gia cho nó. Vị trí đầu tiên trong số các chất bổ sung như vậy chắc chắn được chiếm giữ bởi đường - ngoài vị ngọt, nó còn là một chất bảo quản tuyệt vời có thể kéo dài thời hạn sử dụng.Nhiều người thay thế đường bằng mật ong - điều này làm tăng thêm hương vị và mùi thơm của thức uống.
Trong số các chất bổ sung cho đồ uống, bạn có thể sử dụng các loại nho khác, cũng như nhiều loại cây ăn quả và quả mọng. Nho đen rất hợp với quả mọng đỏ. Công thức đồ uống có thêm táo và quả mâm xôi rất phổ biến.
Công thức nước ép nho đen đơn giản
Vì nho đen ở dạng cô đặc có hương vị khá nồng nên các chuyên gia khuyên nên thêm một lượng nhỏ nước sạch khi pha chế. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 3 kg nho đen;
- 250 g đường;
- 300ml nước.
Các loại trái cây được nghiền bằng máy nghiền, trộn với chất lỏng và đốt cháy. Sau khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt và đun sôi quả mọng trong nửa giờ. Chất lỏng được làm lạnh và lọc để loại bỏ vỏ quả mọng.
Nước ép nguyên chất được trộn với đường rồi bắc lên bếp. Đun sôi chất lỏng trên lửa vừa trong 15 phút. Đồ uống thành phẩm được làm nguội và đổ vào lọ khử trùng đã chuẩn bị sẵn.
Nước ép nho đen không đường
Đồ uống không đường được coi là tốt cho sức khỏe nhất - nó sẽ chứa lượng chất dinh dưỡng và vitamin tối đa. Công thức này sẽ tạo ra nước ép nho đen đậm đặc. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 2 kg quả mọng và 150 ml nước đun sôi.
Trái cây được nghiền nát theo cách thuận tiện, trộn với nước và đặt lên bếp. Điều rất quan trọng là khuấy hỗn hợp quả mọng định kỳ để tránh bị cháy.Nửa giờ sau khi bắt đầu sôi, nhấc chảo ra khỏi bếp, nước cốt được lọc qua vải thưa gấp thành nhiều lớp. Đồ uống thành phẩm được đổ vào lon, cuộn lại dưới nắp đậy.
Nước ép nho đen và đỏ
Sự kết hợp giữa nho đỏ và đen tạo nên hương vị quả mọng độc đáo. Thức uống sẽ bao gồm tất cả các đặc tính có lợi của cả hai loại. Nếu muốn, nó có thể được làm ngọt bằng một chút đường. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 1 kg nho đen;
- 1 kg nho đỏ;
- 500ml nước;
- đường để hương vị.
Hỗn hợp quả mọng được nghiền trong máy xay hoặc máy xay thịt, thêm nước vào và cho vào lửa. Khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu trong nửa giờ và khuấy liên tục. Trong thời gian này, phần lớn nước sẽ sôi đi, chỉ còn lại nước ép quả mọng đậm đặc. Sau khi lọc, nước có vị vừa miệng - nếu chua quá có thể thêm 200-300 g đường. Thành phẩm được đổ vào lọ và gửi đi bảo quản tiếp.
Với việc bổ sung táo
Táo, giống như quả lý chua đen, là nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời. Ngoài những lợi ích đáng kinh ngạc, chúng có thể mang lại cho thức uống một hương vị tuyệt vời và hương thơm trái cây tinh tế. Nếu sử dụng các loại chua ngọt để pha chế đồ uống, nên thêm một lượng nhỏ đường vào thành phẩm. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 1 kg táo tươi;
- 1 kg nho đen;
- 300 g đường.
Đầu tiên, nước ép được chuẩn bị riêng. Táo được gọt vỏ và bỏ lõi, sau đó chúng được đưa vào máy ép trái cây. Nho đen được ép theo cách tương tự. Sau đó, cả hai đồ uống được trộn và thêm đường vào chúng. Hỗn hợp thu được được đặt lên bếp, đun sôi, đun trong vòng 10 - 15 phút thì tắt bếp.Khi nước ép thành phẩm nguội, nó được đổ vào lọ khử trùng và gửi đi bảo quản.
Với mật ong và bạc hà
Mật ong luôn được coi là một trong những bài thuốc dân gian tốt nhất. Kết hợp với nho đen, thức uống có thể trở thành một quả bom vitamin thực sự có thể dễ dàng thoát khỏi mọi cơn cảm lạnh. Ngược lại, bạc hà lại tạo thêm một mùi thơm độc đáo sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Để chuẩn bị đồ uống này, bạn cần:
- 2 kg nho đen;
- 250ml nước;
- 150 g mật ong lỏng;
- một bó bạc hà nhỏ.
Quả mọng được nghiền nát bằng máy nghiền, trộn với nước và đun sôi. Với việc khuấy liên tục, hỗn hợp được đun sôi trong 15-20 phút, sau đó làm nguội và vắt để thu được chất lỏng trong suốt. Mật ong được thêm vào, trộn và đun sôi cùng với cả lá bạc hà trong 10 phút. Lá đã qua sử dụng được cho vào lọ cùng với đồ uống.
Với quả mâm xôi
Quả mâm xôi, giống như mật ong, là một phương thuốc tuyệt vời chống cảm lạnh. Nó có hương vị tươi sáng, kết hợp với nho đen cho phép bạn có được một thức uống mọng tuyệt vời. Tùy theo loại dâu mà bạn có thể thêm một chút đường cho vừa miệng. Đối với công thức bạn cần:
- 1 kg nho đen;
- quả mâm xôi 1kg;
- 300ml nước;
- 200-300 g đường.
Các loại quả mọng được trộn và cho qua máy xay thịt. Thêm nước vào hỗn hợp quả mọng và đun sôi trong 20 phút. Sau khi hỗn hợp nguội, vắt qua rây mịn hoặc gạc gấp thành nhiều lớp. Nếu nước ép thu được quá chua, hãy thêm đường và đun sôi trong 5 phút. Chỉ sau đó nó mới được đổ vào lọ và gửi đi bảo quản.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nếu thực hiện đúng công nghệ pha chế, nước ép lý chua đen có thể bảo quản được tối đa 6-8 tháng. Đồng thời, việc thêm đường vào thành phẩm sẽ tăng thời hạn sử dụng lên 12 tháng. Ngoài ra, đừng bỏ qua việc khử trùng - hành động này sẽ giúp bảo vệ nước trái cây khỏi sự phát triển của các vi sinh vật gây hại.
Để thời hạn sử dụng của nước ép quả mọng càng lâu càng tốt, cần phải có cách tiếp cận có trách nhiệm để đảm bảo các điều kiện thích hợp. Tốt nhất là những nơi tối, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản là 4-8 độ.
Phần kết luận
Nước ép nho đen cho mùa đông cho phép bạn bảo quản tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi của quả mọng tươi. Kết hợp với các loại trái cây khác và các chất phụ gia khác nhau, bạn có thể có được một sản phẩm tuyệt vời có thể làm kinh ngạc ngay cả những người sành ăn khó tính nhất về hương vị của nó.
