Dưa chua cho mùa đông từ dưa chuột tươi: công thức nấu ăn, video

Nội dung

1 Cách nấu súp dưa chua cho mùa đông với dưa chuột tươi
2 Công thức cổ điển cho món súp dưa chua với dưa chuột tươi cho mùa đông
3 Rassolnik cho mùa đông với dưa chuột và ngũ cốc tươi
4 Rassolnik đóng hộp cho mùa đông với dưa chuột và tỏi tươi
5 Cách nấu súp dưa chua cho mùa đông từ dưa chuột tươi và rau thơm
6 Công thức làm món dưa chua từ dưa chuột tươi cực đơn giản cho mùa đông
7 Nấu canh dưa chua cho mùa đông từ dưa chuột tươi với ớt chuông
8 Mặc quần áo cho mùa đông từ dưa chuột tươi với bột cà chua
9 Cách nấu súp dưa chuột tươi bằng nồi nấu chậm cho mùa đông
10 Quy tắc lưu trữ
11 Phần kết luận

Rassolnik cho mùa đông làm từ dưa chuột tươi được coi là một trong những lựa chọn chế biến thiết thực nhất, bởi vì khi sử dụng khi nấu súp, nó đòi hỏi ít thời gian và công sức hơn đáng kể. Ngoài ra, loại xoắn này có hương vị dễ chịu và mang lại lợi ích đáng kể cho cơ thể.

Cách nấu súp dưa chua cho mùa đông với dưa chuột tươi

Dưa chuột tươi là một trong những nguyên liệu chính được sử dụng để đóng hộp. Chúng phải có chất lượng tốt, không có vết lõm hoặc nấm mốc. Bạn cũng có thể sử dụng các loại rau quá chín để làm nước sốt, điều này càng khiến món ăn này trở thành món ăn tiết kiệm hơn.

Quan trọng! Dưa chuột quá chín phải được gọt vỏ và bỏ hạt.

Ngoài ra, khi đóng hộp nước sốt súp, bạn cần chọn loại ngũ cốc.Thông thường, các công thức nấu ăn bao gồm lúa mạch trân châu, rất hợp với nước dùng thịt bò, trong đó súp dưa chua thường được nấu. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng lúa mạch, mang lại hương vị của món lòng vịt, hoặc cơm, mà không làm mất đi độ mềm của thịt gà hoặc thịt gà tây. Với bất kỳ lựa chọn nào, cây ngũ cốc phải được rửa trước để nước hơi đục hoặc trong hoàn toàn.

Để bảo quản, cần chuẩn bị lọ: hộp đựng không có vết nứt hoặc mảnh vụn được thanh trùng và đun sôi nắp trong nồi. Bằng cách này, bạn có thể tránh được quá trình lên men và hư hỏng bán thành phẩm. Sau khi cuộn tròn, lọ cần được bọc trong chăn ấm cho đến khi hộp nguội hoàn toàn.

Nên khuấy rau trong khi nấu bằng thìa gỗ hoặc thìa thay vì dùng tay - sản phẩm sẽ tiết ra ít chất lỏng hơn và không chuyển thành cháo.

Công thức cổ điển cho món súp dưa chua với dưa chuột tươi cho mùa đông

Đối với nước sốt dưa chua bán thành phẩm theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

dưa chuột tươi – 3 kg;
cà rốt – 450 g;
hành tây – 450 g;
tỏi – 3-4 tép;
muối – 70-90 g;
Giấm 9% – 130-150 ml;
rau xanh - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Dưa chuột, cắt bỏ các cạnh, được bào trên máy xay thô hoặc sử dụng dụng cụ chuyên dụng dành cho cà rốt Hàn Quốc.
Tiếp theo, bào cà rốt theo cách tương tự.
Sau đó băm nhỏ hành tây, băm tỏi và rau thơm.
Các sản phẩm cắt nhỏ được trộn trong một cái bát. Nội dung của thùng chứa được muối, đổ đầy dung dịch axit axetic 9% và để ủ trong 2 giờ.
Sau khi hỗn hợp rau đã ngấm, nấu khoảng 5 phút.
Sau khi nấu xong, nước sốt nên được đổ vào lọ đã tiệt trùng.Việc chuẩn bị dưa chua cho mùa đông với dưa chuột tươi được bọc trong chăn hoặc chăn cho đến khi đạt nhiệt độ phòng.

Rassolnik cho mùa đông với dưa chuột và ngũ cốc tươi

Để bảo quản theo công thức này bạn cần chuẩn bị:

dưa chuột tươi – 4 kg;
cà chua – 2 kg;
hành tây – 1,2 kg;
cà rốt – 1,2 kg;
lúa mạch trân châu – 0,8 kg;
giấm 9% – 4/3 cốc;
dầu thực vật - 4/3 cốc;
nước – 4/3 cốc;
đường cát – 5 thìa lớn;
muối - 3 thìa lớn.

Phương pháp nấu ăn:

Dưa chuột và cà chua nên được cắt thành khối và đặt vào chảo.
Tiếp theo, cắt nhỏ hành tây và cho vào nồi cùng với các loại rau.
Ở giai đoạn tiếp theo, bạn cần bào cà rốt và cho chúng vào chảo.
Hỗn hợp thu được được muối, đổ dầu và nước, rắc lúa mạch ngọc trai đã rửa sạch lên trên và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
Khi kết thúc quá trình nấu, đổ dung dịch axit axetic 9% vào. Bán thành phẩm được đặt trong các thùng chứa đã tiệt trùng, cuộn lại và bọc trong chăn hoặc chăn cho đến khi chế phẩm nguội.

Video công thức chi tiết món dưa chua mùa đông làm từ dưa chuột tươi với ngũ cốc:

Rassolnik đóng hộp cho mùa đông với dưa chuột và tỏi tươi

Việc bảo quản cũng có thể được chuẩn bị bằng cách thêm tỏi. Để làm điều này bạn cần:

dưa chuột – 2 kg;
hành tây - 300 g;
tỏi – 2-3 củ tùy theo sở thích;
đường – 140 g;
muối – 50 g;
dấm 9% – 80 ml;
Dầu hướng dương - 100 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Dưa chuột, hành tây và tỏi nên được cắt nhỏ và trộn với nhau trong một cái bát. Dầu, dung dịch axit axetic, muối và đường được thêm vào thùng chứa này. Hỗn hợp được trộn kỹ, bọc bằng màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Sau khi hết thời gian quy định, hỗn hợp được lấy ra khỏi tủ lạnh, đun sôi trong 5 phút và cuộn vào lọ, phải úp ngược dưới chăn cho đến khi đạt nhiệt độ phòng.

Cách nấu súp dưa chua cho mùa đông từ dưa chuột tươi và rau thơm

Để chuẩn bị các loại thảo mộc bảo quản như vậy, bạn cần có:

lúa mạch trân châu – 350 g;
dưa chuột tươi – 1 kg;
hành tây – 0,5 kg;
ớt chuông – 0,5 kg;
cà rốt – 0,5 kg;
cà chua – 2-3 kg;
muối - 2 muỗng canh. tôi.;
đường cát - 3 muỗng canh. tôi.;
dầu hướng dương - 100 ml;
dấm 6% – 50 ml;
hoa bia-suneli - 1 muỗng canh. tôi.;
thì là, rau mùi tây - một bó lớn.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc lúa mạch ngọc trai đã ngâm trong nước muối cho đến khi chín hoàn toàn.
Các loại rau thái nhỏ được thêm vào cháo lúa mạch trân châu nấu chín: dưa chuột, ớt chuông, hành tây, cà rốt. Sau đó rắc rau mùi tây cắt nhỏ và thì là, đổ bột cà chua bào vào.
Hỗn hợp được muối, thêm đường, nêm hoa bia suneli và đổ đầy dầu thực vật.
Tất cả các sản phẩm được trộn và đun sôi, sau đó đun sôi thêm 30-40 phút nữa.
Khi kết thúc nấu, thêm dung dịch axit axetic sáu phần trăm, trộn phôi bằng thìa gỗ và đổ vào hộp đựng vô trùng, sau đó được phủ chăn cho đến khi nguội.

Công thức làm món dưa chua từ dưa chuột tươi cực đơn giản cho mùa đông

Công thức nấu súp bán thành phẩm đơn giản là hoàn hảo cho những bà nội trợ bận rộn. Để chuẩn bị món xoắn này, bạn cần mua những nguyên liệu sau:

dưa chuột tươi – 2,4 kg;
cà chua – 5 kg;
cà rốt - 1 kg;
hành tây - 1 kg;
lúa mạch trân châu – 1 kg;
ớt chuông - 1 kg;
dầu thực vật – 400 g;
muối – 100 g;
đường cát – 160 g;
giấm 9% - 300 ml;
hạt mù tạt – 6-10 g;
lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
hạt tiêu - 6-10 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

Ngâm lúa mạch trước qua đêm để hạt nở ra. Tiếp theo, nó được đun sôi trong nước muối cho đến khi gần chín.
Nên bào dưa chuột và cà rốt bằng dụng cụ xay hoặc dụng cụ chuyên dụng dành cho cà rốt bằng tiếng Hàn. Hành tây và rau xanh được cắt nhỏ, cà chua được đưa qua máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay thịt. Rau và cháo lúa mạch trân châu được trộn trong vạc.
Các chất trong vạc được muối, thêm đường, nêm dầu thực vật, rắc gia vị rồi đặt hỗn hợp thu được lên bếp.
Sau khi đun sôi, phôi được đun ở lửa nhỏ trong một giờ. Sau đó thêm dung dịch axit axetic 9% và cho bán thành phẩm vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Rassolnik cho mùa đông được chuẩn bị theo một công thức đơn giản:

Nấu canh dưa chua cho mùa đông từ dưa chuột tươi với ớt chuông

Thành phần món dưa chua ớt ngọt cho mùa đông bao gồm:

dưa chuột tươi – 1,5 kg;
cà chua – 1 kg;
hành tây – 0,5 kg;
cà rốt – 0,5 kg;
ớt ngọt – 0,25 kg;
lúa mạch trân châu – 0,25 kg;
muối - 1 muỗng canh. tôi.;
đường - 2 muỗng canh. tôi.;
giấm 9% – 60 ml;
nước – 0,25 l;
dầu thực vật - 60 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Cây ngũ cốc trước tiên phải được ngâm trong nước từ 2-3 giờ.
Dưa chuột cắt nhỏ, hành tây, ớt ngọt và cà rốt bào sợi trộn với lúa mạch trân châu trong một cái chảo lớn có đáy dày.
Nội dung trong chảo được muối, thêm đường, cà chua nghiền, dầu thực vật và nước được thêm vào vạc. Bán thành phẩm được đặt ở nhiệt độ cao.
Nước sốt súp dành cho mùa đông được đun sôi, sau đó đun trên lửa nhỏ trong một phần ba giờ. Sau đó, giấm được thêm vào và dưa chua được đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa dưới nắp đậy kín. Bán thành phẩm đã hoàn thành được bày trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Công thức xoắn này được thể hiện thú vị trong video:

Mặc quần áo cho mùa đông từ dưa chuột tươi với bột cà chua

Rassolnik cho mùa đông với bột cà chua và lúa mạch trân châu được coi là công thức phổ biến nhất của các bà nội trợ. Nó sẽ yêu cầu:

dưa chuột tươi – 3 kg;
bột cà chua – 1,8 kg;
hành tây – 1200 g;
cà rốt – 1200 g;
lúa mạch trân châu – 600 g;
muối - 3 cốc;
đường – 3,5-4 cốc;
dấm 9% – 165 ml;
dầu thực vật - 400 g.

Phương pháp nấu ăn:

Nên để lúa mạch ngọc trai nở qua đêm. Sau đó, ngũ cốc được đặt lên bếp và đưa về trạng thái bán chín, sau đó đậy nắp chảo nấu cháo để lúa mạch trân châu hấp thụ chất lỏng.
Trong khi nấu lúa mạch, bạn cần cắt nhỏ rau: cắt dưa chuột thành khối vuông, cắt hành tây và bào cà rốt.
Sau đó đổ dầu thực vật vào chảo lớn và xào hành tây cho đến khi hơi vàng.
Sau đó thêm cà rốt và bột cà chua vào vạc và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Sau 20 phút, cho dưa chuột và lúa mạch trân châu vào chảo và đun sôi. Sau 10 phút, muối nước sốt, thêm đường, thêm giấm và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
Nước sốt dưa chua phải được đổ vào lọ đã tiệt trùng, vặn chặt và bọc trong chăn cho đến khi bảo quản nguội hoàn toàn.

Cách nấu súp dưa chuột tươi bằng nồi nấu chậm cho mùa đông

Để bảo quản vào mùa đông, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

dưa chuột tươi – 2 kg;
cà chua – 2 kg;
cà rốt – 0,8 kg;
hành tây – 0,8 kg;
dầu hướng dương - 100 ml;
giấm 9% – 40 ml;
đường cát - 2 muỗng canh. tôi.;
muối - 2 muỗng canh. tôi.;
lúa mạch ngọc trai - 250 g.

Phương pháp nấu ăn:

Đặt dưa chuột tươi, cà chua và hành tây xắt nhỏ vào tô đa năng.
Các loại rau được muối, lúa mạch trân châu rửa sạch và thêm đường.
Hỗn hợp thu được được chuẩn bị ở chế độ “Hầm” trong 1,5 giờ. 10 phút trước khi kết thúc nấu, thêm giấm.
Băng thành phẩm được cho vào hộp và phủ chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Quy tắc lưu trữ

Nên bảo quản hộp đựng nước dưa chua ở nơi tối và mát cho mùa đông. Thực phẩm này không bị hư hỏng trong năm.

Khuyên bảo! Nhiều bà nội trợ khuyên nên thêm một thìa dầu thực vật trước khi đậy kín lọ để tăng thời gian bảo quản.

Phần kết luận

Dưa chua mùa đông làm từ dưa chuột tươi là một cách chế biến tiết kiệm và thiết thực, sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị và cách chế biến dễ dàng. Ngoài ra, nước sốt súp còn thuận tiện cho nhiều người vì nó có thể được chế biến từ các loại rau chín quá có hình dạng và chiều dài không phù hợp. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị cho mùa đông, vì vậy mọi người sẽ tìm thấy sự thay đổi theo ý thích của mình.