Món khai vị Mười quả cà tím cho mùa đông

Trong số rất nhiều công thức nấu ăn cho mùa đông, món salad Desyatochka cho mùa đông với cà tím nổi bật. Hương vị cân bằng, đậm đà của nó rất phù hợp với các món ăn kèm hoặc có thể thay thế hoàn toàn chúng. Thành phần của món ăn đều giống nhau trong tất cả các công thức nấu ăn, nhưng điều khiến nó trở nên đặc biệt là các chất phụ gia - đậu, gia vị và thậm chí cả bắp cải. Bằng cách làm theo công thức, bạn có thể chuẩn bị vài hộp salad thơm ngon với giá hời.

Đặc điểm của việc chuẩn bị hàng chục quả cà tím cho mùa đông

Tên của món salad "Mười" liên quan trực tiếp đến công thức của nó - bạn cần chính xác 10 loại rau mỗi loại. Tỷ lệ này hóa ra đã thành công, hương vị của món salad rất đậm đà và hài hòa. Nó cũng rất tốt cho sức khỏe vì rau hầm ở nhiệt độ thấp có tác dụng tốt cho quá trình tiêu hóa. Trong thành phần Món Cà Tím Mười cho mùa đông, mọi thứ vẫn còn nguyên vẹn, cho đến hết chảo hầm.Cà tím, ớt chuông, cà chua và thậm chí cả hành tây – được nêm với tiêu xay và tỏi, món ăn trở nên ngon và cay vừa phải.

Đối với món salad bạn cần lấy rau tươi và không đắng

Điểm nổi bật của “Ten” là lượng rau củ bằng nhau nhưng tỷ lệ có thể thay đổi một chút. Ví dụ, đối với chục quả cà tím lớn, bạn có thể lấy ít hơn 1-2 quả nếu cà chua hoặc ớt chuông nhỏ. Điều rất quan trọng là rau phải tươi và không bị đắng - trong quá trình hầm, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị chung.

Món salad "Mười" được phục vụ lạnh, giống như tất cả các món khai vị với cà tím. Món salad rất hợp với khoai tây nghiền, mì ống và cháo, cũng như thịt và gia cầm. Do tính đặc sệt, nó có thể là một món ăn nhẹ hoàn chỉnh - bạn chỉ cần thêm bánh mì thơm vào đó.

Cách chọn và chế biến rau củ

Một bước quan trọng trong việc chuẩn bị hàng chục quả cà tím cho mùa đông là chuẩn bị nguyên liệu. Tình hình với gia vị và nước xốt rất rõ ràng - hãy làm theo công thức, nhưng với rau bạn sẽ phải mày mò. Đối với món gỏi mùa đông này bạn cần chọn những quả non, cỡ vừa. Nguyên tắc lựa chọn nguyên liệu:

1. Tỏi cần thu hoạch mới, tép lớn không bị hư hại.
2. Cà chua phải chín và bùi, ngọt là tốt nhất.
3. Cà tím non có vỏ đàn hồi là phù hợp. Quả già sẽ có vị đắng, kết cấu không còn mọng nước.
4. Ớt chuông: nên chọn quả màu đỏ, vị ngọt hơn.
5. Nên thu hoạch một lượng hành tây nhỏ và tươi, không nên quá “hung hăng”.
6. Nếu có cà rốt trong công thức thì chúng phải có kích thước vừa phải, ngọt và mọng nước.

Trái cây cỡ trung bình là tốt nhất

Quy tắc “10 quả cà tím, 10 quả ớt và 10 quả cà chua” cho số “Mười” cũng được bổ sung thêm hành tây với số lượng tương tự.Bước đầu tiên trong việc chuẩn bị bất kỳ công thức nấu ăn mùa đông nào của cô là rửa kỹ và lau khô rau bằng khăn giấy. Sau này, bạn cần cắt chúng, mỗi loại đều có những khuyến nghị riêng:

1. Cà tím. Cắt thành nửa khoanh, nếu vỏ đắng thì gọt vỏ.
2. Cà chua. Cắt miếng nhỏ cuối cùng.
3. Củ hành. Cắt thành nửa vòng có độ dày vừa phải để chúng không quá mỏng.
4. Tỏi. Sử dụng máy ép tỏi.
5. Ớt chuông. Cắt thành dải, đầu tiên loại bỏ lõi.
6. Cà rốt. Gọt vỏ và cắt thành lát.

Rau làm sẵn không được có chỗ bị thối, còn sót lại vỏ hoặc hạt. Chúng sẽ cần được xếp thành từng lớp vào chảo hoặc vạc, vì vậy tốt hơn hết bạn nên đặt các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào các bát riêng.

Công thức từng bước cho món salad cà tím cho mùa đông

Công thức nấu cà tím ngon nhất cho mùa đông “Tất cả 10” đều được làm từ các loại rau chín cỡ vừa, tốt nhất nên dành những mẫu lớn cho các món ăn khác. Điều quan trọng là phải tuân thủ các tỷ lệ quy định, đồng thời xem xét cẩn thận xem lọ có cần được khử trùng hay không. Nếu bạn muốn đa dạng hóa công thức, bạn có thể chuyển sang các biến thể khác thường của “Mười” với đậu, cà rốt và bắp cải.

Công thức đơn giản cho món salad chục cà tím cho mùa đông

Bộ nguyên liệu cơ bản trong công thức Tens này tạo ra hương vị cân bằng mà không quá cay hay ngọt. Thích hợp cho những người lần đầu tiên chuẩn bị món Ten Ten cho mùa đông - theo thời gian, công thức có thể đa dạng hơn.

Thành phần:

• cà tím, ớt chuông, cà chua và hành tây - mỗi loại 10 miếng;
• dầu thực vật – 100 ml;
• đường – 150 g;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 90 ml.

Từ các loại rau cỡ trung bình với số lượng này bạn sẽ nhận được lọ 2 lít hoặc 4 nửa lít.

Salad có vị cay và ngọt vừa phải

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nguyên liệu theo sơ đồ trên: nửa vòng và dải.
2. Không gọt vỏ cà tím, rắc muối và để trong 20 phút. Rửa kỹ và lau khô một chút.
3. Đặt các nguyên liệu vào chảo không đậy nắp (tốt nhất là cái vạc) theo thứ tự sau: cà chua, cà tím, sau đó là hành tây và vỏ quả.
4. Rắc đường và muối, thêm dầu và giấm.
5. Đun nhỏ lửa trong 20-25 phút ở nhiệt độ thấp, khuấy thật cẩn thận. Nếu bạn thực hiện những động tác đột ngột, món salad sẽ biến thành cháo.
6. Đặt món salad đã chuẩn bị vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Đắp chăn thành phẩm cho mùa đông và để nguội từ từ trong hơi ấm.

Salad mười cà tím và ớt chuông

Ớt chuông là thành phần không thể thiếu trong món salad Mười đóng hộp cho mùa đông. Để làm nổi bật hương vị, chỉ cần thêm tỏi vào chế phẩm. Tất nhiên, vỏ phải có vị ngọt và để có màu sắc đẹp mắt trong món salad mùa đông, bạn có thể sử dụng các loại rau nhiều màu sắc.

Thành phần:

• cà chua, cà tím, ớt chuông và hành tây - mỗi loại 10 miếng;
• tỏi - 10 tép;
• dầu ô liu - 1 mặt kính;
• giấm 9% - 100 ml;
• đường - 100 g;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần 4-5 lon có thể tích 500-700 ml, trước tiên chúng phải được khử trùng bằng hơi nước.

Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả tiêu bùi, mọng nước, có nhiều màu sắc khác nhau.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và gọt vỏ trái cây.
2. Cắt nguyên liệu sạch thành khối vuông, tỏi thành lát. Chúng không nên quá nhỏ, nếu không chúng sẽ bị sôi trong quá trình hầm. Nếu cà tím có vị đắng thì rắc muối lên rồi rửa sạch sau 15-20 phút.
3. Cho rau vào nồi, thêm đường, muối và bơ.Nấu trên lửa nhỏ trong 45 phút.
4. Thêm giấm và đường, đun nhỏ lửa thêm 10 - 15 phút nữa.
5. Đặt món salad nóng vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và bọc lại. Đảo ngược và lắc lọ trên một chiếc khăn. Nếu nước bắn tung tóe, hãy lặp lại quy trình lăn.

Dùng chăn đắp “Mười” đã hoàn thành cho mùa đông, lật lại sau khi nguội và bảo quản theo cách thông thường.

Cà tím Desyatochka với tỏi cho mùa đông mà không cần khử trùng

Trong số các công thức chế biến cà tím Desyatochka cho mùa đông, lựa chọn không cần khử trùng lọ chiếm một vị trí đặc biệt. Nó có một số ưu điểm: thời gian vận hành ngắn hơn, không cần tạo “nhà tắm” trong bếp bằng cách khử trùng bằng hơi nước. Tuy nhiên, lọ vẫn phải được rửa kỹ bằng chất tẩy rửa và baking soda.

Thành phần:

• cà chua, hành tây, ớt chuông, cà tím - mỗi loại 10 miếng;
• dầu thực vật – 250 ml;
• đường – 250 g;
• giấm - 0,5 cốc;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.

Để salad không bị cháy trong quá trình nấu, tốt hơn hết bạn nên sử dụng vạc gang.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ và cắt trái cây thành khối lớn rồi cho vào vạc.
2. Trộn các nguyên liệu còn lại, đổ 1 lít nước sôi vào khuấy đều.
3. Đổ nước xốt nóng vào chảo cùng rau và đun trên lửa nhỏ trong 30-35 phút.
4. Nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp nhiều lần, cẩn thận không làm nát rau.

Đặt món salad đã chuẩn bị vào lọ đã chuẩn bị sẵn cho mùa đông và cuộn lại.

Salad cay Mười màu xanh cho mùa đông

Chuẩn bị cho mùa đông với màu xanh “10 x 10” có thể cay - chỉ cần thêm gia vị. Công thức "Mười" này phức tạp hơn một chút, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ.

Thành phần:

• ớt chuông, hành tây, cà chua và cà tím - mỗi loại 10 miếng;
• cà rốt và tép tỏi - mỗi loại 10 miếng;
• dầu thực vật – 200 ml;
• đường 150 g;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 100 ml;
• lá nguyệt quế - 2-3 chiếc;
• hạt tiêu đỏ và đen xay - mỗi loại 0,5 muỗng cà phê.

Salad có thể ăn kèm với các món thịt

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ trái cây, cũng gọt vỏ cà rốt.
2. Đặt cà rốt, cà tím, hành tây, dải Bulgaria, lát cà chua dưới đáy chảo, rắc muối, đường và hạt tiêu (0,5 trên tổng khối lượng). Đổ dầu, gia vị còn lại, muối và đường.
3. Đặt trên lửa nhỏ, đun sôi, sau đó nấu trong 10 phút. Ngay khi các nguyên liệu tiết ra nước, hãy tăng lửa lên một chút và nấu thêm 45-50 phút nữa.
4. Đặt salad vào lọ khử trùng và cuộn lại. Đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Nếu 1 phần salad quá cay hoặc nhạt do nhiều gia vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị ở lần thứ 2.

Một tá cà tím cho mùa đông với cà rốt

Nếu không có cà chua chín, công thức làm cà tím cho mùa đông Desyatochka, như trong ảnh, có thể được sửa đổi. Sử dụng bột cà chua chất lượng tốt, bạn sẽ có được một món ăn ngon.

Thành phần:

• cà tím, hành tây, ớt chuông, cà rốt - mỗi loại 10 miếng;
• tép tỏi - 10 chiếc;
• hành tây - 1 đầu;
• dầu hướng dương – 150 ml;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường - 5 muỗng canh. tôi.;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• bột cà chua – 5 ly pha loãng;
• gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - theo sở thích.

Bạn chỉ cần mua tương cà chua chất lượng cao cho món salad “Desyatochka”, loại rẻ tiền sẽ lỏng và không có vị.

Cà rốt thêm vị ngọt cho bữa ăn nhẹ

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cà tím thành khối và chiên trong dầu hướng dương.
2. Cắt vỏ thành dải, bào cà rốt bằng phụ kiện theo công thức Hàn Quốc và cắt hành tây thành nửa khoanh.Cắt tỏi thành dải.
3. Kết hợp hành tây chiên và cà tím với các nguyên liệu khác, đổ dung dịch tương cà chua vào. Thêm đường và muối.
4. Đun sôi hỗn hợp trong 5-10 phút, sau đó thêm gia vị, giấm và tỏi.
5. Đun nhỏ trái cây thêm 10 - 15 phút nữa thì đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín.

Vì có nước sốt nên “Desyatochka” có thể không đặc bằng nhưng hương vị sẽ không thua kém công thức cổ điển.

Video công thức món salad Desyatochka cho mùa đông:

Chuẩn bị cho mùa đông Mười quả cà tím với đậu

Một giải pháp tuyệt vời cho việc chuẩn bị là kết hợp món ăn kèm và rau củ ngay trong lọ. Những quả cà tím cho mùa đông trong công thức Tens kèm theo hình ảnh minh họa những ưu điểm của phương pháp này - rất dễ làm nhưng rất ngon và thỏa mãn.

Thành phần:

• hành tây, cà chua, ớt chuông, cà rốt và cà tím - mỗi loại 10 miếng;
• đậu – 0,5 kg;
• dầu thực vật – 300 ml;
• muối – 75 g;
• đường – 150 g;
• giấm 9% - 50 ml;
• đậu Hà Lan - để nếm thử.

Đậu là nguồn cung cấp protein thực vật quý giá

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho hành tây thái nhỏ vào chảo phi thơm trong dầu khoảng 10 phút, nhớ đảo đều.
2. Nghiền cà rốt và thêm hành tây, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
3. Thêm vỏ đã cắt thành dải vào cà rốt và đun nhỏ lửa theo phương pháp cũ.
4. Cắt cà tím thành khối lớn và thêm chúng vào vạc. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Đổ cà chua đã bào sợi vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.
6. Đun sôi đậu trong một giờ, thêm chúng vào hỗn hợp rau.
7. Thêm giấm, đường, muối và gia vị rồi đun trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
8. Đổ salad vào lọ và cuộn lại.

Từ lượng sản phẩm này, bạn sẽ có được khoảng 5 lít salad thành phẩm - cách tính này chỉ đúng với món salad này.

Mười món salad bí xanh và cà tím

Một phiên bản thú vị của "Mười" không có cà tím, thay vào đó họ lấy bí xanh và nấm. Hương vị của món salad tươi sáng và khác thường, điều quan trọng là nấm phải tươi, chúng cần được rửa sạch khỏi đất.

Thành phần:

• cà chua, bí xanh non, nấm lớn, hành tây - mỗi loại 10 miếng;
• dầu thực vật – 200 ml;
• rau mùi tây và thì là - mỗi loại 1 bó;
• muối - 2,5 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 200 ml;
• hạt tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.

Cà tím rất hợp với các loại rau khác, đặc biệt là bí xanh.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa bí xanh, cắt thành hình tròn hoặc hình khối dày nửa cm hoặc hơn một chút, chiên trong dầu. Chúng nên có màu nâu ở cả hai mặt.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và nấm thành từng lát. Đầu tiên xào hành tây, sau đó thêm nấm vào cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
3. Chiên cà chua, cắt thành từng khoanh tròn trong chảo rán riêng, sau đó trộn với hành tây, nấm và bí xanh.
4. Thêm các loại thảo mộc và gia vị thái nhỏ vào hỗn hợp rau.
5. Đun nhỏ lửa trong 15 phút, thêm giấm vào cuối cùng.
6. Đặt món salad “Mười” vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.

Cà tím Mười cho mùa đông với bắp cải

Công thức làm cà tím desyatochka cho mùa đông kèm ảnh này hơi khác so với công thức truyền thống - nó thiếu một nửa nguyên liệu, nhưng lại xuất hiện bắp cải. Bữa ăn nhẹ mùa đông trở nên ngon miệng hơn, nhưng hương vị không phong phú bằng.

Thành phần:

• cà tím, cà rốt, tép tỏi - mỗi loại 10 miếng;
• hạt tiêu đen - 10 miếng;
• bắp cải tươi - 1 kg;
• giấm 9% - 0,5 cốc;
• gia vị - để nếm thử.

Bạn có thể thử salad bắp cải trong một tuần

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt bỏ cuống cà tím và nấu cả vỏ trong 5 - 7 phút sau khi luộc.
2. Bắp cải non cắt nhỏ và để vào một bát riêng.
3. Bào cà rốt trên máy xay mịn và thêm vào bắp cải.
4. Cho tỏi qua máy ép tỏi và thái nhỏ ớt đỏ. Thêm chúng vào các thành phần khác, cũng như hạt tiêu.
5. Sau khi nguội, cắt cà tím thành khối lớn, trộn với hỗn hợp, thêm muối và đường, sau đó là giấm.
6. Chia hỗn hợp vào lọ khử trùng (để nguội) và đậy kín bằng nắp nhựa.

Bạn có thể thử món salad này trong một tuần. Bảo quản ở nơi thoáng mát; “Desyatochka” với bắp cải có vị như dưa cải bắp nhưng ngon hơn.

Thời gian và quy tắc lưu trữ

Cà tím chế biến dưới dạng “Mười” có thể bảo quản giống như các chế phẩm khác cho mùa đông - trong hầm hoặc nơi mát mẻ khác. Giữ món salad đã chuẩn bị tránh xa nguồn nhiệt và ánh sáng. Nếu “Mười” được chuẩn bị cho mùa đông với bắp cải thì cũng nên bảo quản ở nơi mát mẻ (tốt nhất là trong tủ lạnh nếu đóng hộp vào mùa hè).

Về thời hạn sử dụng, “Ten” sẽ kéo dài suốt mùa đông nếu có điều kiện phù hợp. Nó sẽ sẵn sàng sau 1,5-2 tháng sau khi chuẩn bị, nhưng tốt hơn là bạn nên đợi lâu hơn nữa.

Phần kết luận

Salad Desyatochka cho mùa đông với cà tím là sự bổ sung tuyệt vời cho món lecho, dưa chuột muối và cà chua. Đây là một kho vitamin thực sự cho mùa đông, nó nấu nhanh và phù hợp với bất kỳ món ăn chính nào. Bạn có thể thay đổi công thức nấu ăn, làm cho mỗi khẩu phần “Mười” trở nên đặc biệt.

Bài viết được đề xuất

Nước sốt mận Satsebeli

chanh muối: công thức nấu ăn, đánh giá, kết quả

Obabki cho mùa đông: cách nấu ăn, công thức nấu ăn

Nấm mật được bao phủ bởi một lớp phủ màu trắng: nghĩa là gì, có ăn được không?

Volnushki cho mùa đông: công thức nấu ăn có ảnh, chế biến nấm luộc

Mặc quần áo cho mùa đông từ dưa chuột tươi

Bí quyết ngâm dưa chuột cho mùa đông

Salad dưa chuột Nezhin: 17 công thức nấu ăn cho mùa đông

Nước sốt dưa chua cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất trong lọ