Hạt tiêu Kuban cho mùa đông với rau mùi tây: công thức đơn giản để chế biến, salad và đồ ăn nhẹ

Ớt ngọt là một loại rau ngon và phổ biến, dễ trồng và chiếm một vị trí quan trọng trong việc chuẩn bị nhiều loại chế phẩm cho mùa đông. Một trong những món ăn được ưa chuộng là hạt tiêu Kuban. Nó có nhiều lựa chọn nấu ăn. Món khai vị này có nguồn gốc từ Kuban, vì vậy nó chứa những loại rau truyền thống của vùng này. Để chuẩn bị ớt Kuban cho mùa đông, bạn cần dành hai giờ rảnh rỗi và làm theo bất kỳ công thức phù hợp nào.

Bí quyết chuẩn bị hạt tiêu Kuban cho mùa đông

Không khó để chuẩn bị một món ăn như vậy cho mùa đông, vì vậy ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể đối phó được. Chỉ cần làm theo hướng dẫn và khuyến nghị:

1. Để nấu ăn, bạn chỉ được sử dụng cà chua chín và chất lượng cao. Nên loại bỏ da khỏi chúng trước khi cắt nhỏ. Điều này sẽ dễ thực hiện hơn nhiều nếu lần đầu tiên bạn tráng trái cây bằng nước sôi.
2. Bạn không nên nấu tiêu quá lâu, tiêu sẽ không bị nát.
3. Để món ăn chuẩn bị cho mùa đông thêm hương vị, bạn có thể thêm nhiều loại thảo mộc khác nhau như ngò, húng tây, rau mùi tây, húng quế và kinh giới. Ớt Kuban sẽ để được lâu hơn nếu bạn sử dụng loại thảo mộc khô thay vì tươi.
4. Nếu món ăn có vẻ chưa đủ ngọt thì bà chủ có thể thêm đường cho vừa ăn.

Công thức cổ điển cho ớt Kuban cho mùa đông

Phôi nên được bảo quản ở nơi tối

Theo công thức này, ớt Cuba đóng hộp sẽ ngon và ngọt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 5kg tiêu;
• 200 g đường;
• 2,5 kg cà chua;
• 1 quả ớt cay;
• 300 g tỏi;
• 1 bó rau mùi tây;
• 300ml dầu hướng dương;
• 300 ml giấm 6%;
• 3 muỗng canh. tôi muối.

Chuẩn bị phôi:

1. Loại bỏ cuống và hạt khỏi nguyên liệu chính rồi cắt dọc thành 6-8 miếng.
2. Rửa cà chua và xay qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
3. Nghiền tỏi bằng máy nghiền đặc biệt.
4. Cắt nhỏ ớt cay và các loại thảo mộc, trộn chúng vào hộp chịu nhiệt với cà chua xắt nhỏ, tỏi, dầu hướng dương, đường, muối và giấm.
5. Sau khi đun sôi, thêm sản phẩm chính vào nước ướp và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.
6. Đặt đồ chuẩn bị cho mùa đông theo phong cách Kuban vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Dưa chuột Kuban với hành và ớt

Để dưa chuột giữ được độ giòn, trước khi nấu 2 giờ nên đổ đầy nước lạnh.

Đối với dưa chuột Kuban với hạt tiêu, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• 3 củ hành tây;
• 5 lá nguyệt quế;
• 120 g đường;
• 100 ml giấm 9%;
• 0,5 kg ớt ngọt;
• 5 g đậu Hà Lan;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 5 kg dưa chuột;
• 3 bông hoa hồng thì là.

Công thức từng bước với hình ảnh:

1. Dưa chuột rửa sạch và để ráo nước, cắt viền hai bên.
   
2. Cắt hạt tiêu thành từng lát và hành tây thành từng khoanh.
   
3. Cho lá nguyệt quế, hoa hồng thì là vào tô tráng men, thêm giấm và nước với thể tích 1,75 lít. Thêm muối và đường. Sau khi nước xốt sôi, nấu trong 2-3 phút.
   
4. Đặt rau đã chuẩn bị vào hộp thủy tinh đã khử trùng và đổ nước dùng nóng đến miệng. Đóng nắp ngay lập tức và đặt ở nơi tối, ấm áp.
   

Công thức làm ớt Kuban với cà chua và tỏi

Cà chua càng mọng nước và nhiều thịt thì hương vị của món ăn nhẹ sẽ càng đậm đà.

Công thức làm ớt chuông Cuba sau đây là một món ăn có mùi thơm dễ chịu và vị cay đậm đà. Yêu cầu:

• cà chua – 2 kg;
• dầu hướng dương – 120 ml;
• hạt tiêu – 4 kg;
• đường và muối - 3 muỗng canh. tôi.;
• tỏi – 2,5 củ;
• dấm 9% – 100 ml;
• mùi tây - 1 bó.

Chế biến thực phẩm bảo quản theo kiểu Kuban:

1. Gọt vỏ cà chua và xay thành bột nhuyễn.
2. Loại bỏ hạt và thân cây khỏi thành phần chính. Cắt thành lát và đặt vào lọ khử trùng.
3. Đổ cà chua xay nhuyễn vào tô tráng men sâu, thêm giấm, đường, dầu hướng dương, ớt cay, muối, tỏi băm nhỏ.
4. Đun sôi nước xốt đã chuẩn bị, thêm mùi tây vào, sau đó nấu trong 5 phút.
5. Đặt thức ăn nóng cho mùa đông vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.
6. Lật ngược nó lại và bọc trong chăn.

Công thức làm hạt tiêu Kuban cho mùa đông mà không cần khử trùng

Hương vị của món ăn có thể được điều chỉnh độc lập bằng cách thêm hoặc bớt lượng muối, đường hoặc gia vị

Để chế biến món ăn nhẹ kiểu Kuban cho mùa đông, không cần thiết phải khử trùng hộp đựng mà bạn có thể luộc rau trước. Thành phần cần thiết:

• 1 kg ớt ngọt;
• 50ml dầu hướng dương;
• 350 g bột cà chua;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
• 2 muỗng canh. tôi đường và muối.

Các bước nấu:

1. Gọt vỏ rau, cắt thành miếng nhỏ.
2. Đặt bột cà chua, dầu hướng dương, đường và muối vào chảo tráng men.
3. Đổ 200 ml nước vào hỗn hợp thu được, thêm nguyên liệu chính vào và trộn đều.
4. Đặt một đĩa chịu nhiệt lên lửa vừa và nấu trong khoảng 20 phút.
5. Sau thời gian này, đổ giấm.
6. Đổ chế phẩm nóng vào lọ dùng cho mùa đông và đậy nắp lại.
7. Chờ cho nguội hoàn toàn thì bảo quản trong tủ lạnh.

Salad mùa đông kiểu Kuban với ớt, cà rốt và bắp cải

Chế phẩm kiểu Kuban nên được bảo quản tránh ánh nắng trực tiếp.

Để chuẩn bị cho mùa đông này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• cà rốt – 1,5 kg;
• cà chua – 2 kg;
• giấm 9% - 130 ml;
• đường – 130 g;
• dầu hướng dương – 400 ml;
• hạt tiêu – 1,5 kg;
• dưa chuột – 1,5 kg;
• ớt cay - 1 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 10 chiếc.;
• muối - 4 muỗng canh. tôi.;

Các giai đoạn chuẩn bị chính:

1. Nghiền bắp cải bằng dao nhà bếp hoặc máy xay sinh tố, thêm một chút muối.
2. Cắt ớt và cà chua thành miếng vừa, dưa chuột thành lát.
3. Nghiền cà rốt trên máy xay.
4. Cắt ớt cay thành dải.
5. Kết hợp các loại rau đã chuẩn bị trong một bát chung.
6. Thêm các thành phần còn lại.
7. Khuấy khối lượng thu được, đóng nắp và ủ trong một giờ.
8. Sau khi hết thời gian quy định, chuyển salad vào lọ, đổ đều nước ép thu được và đậy nắp lại đã khử trùng.
9. Đặt một chiếc khăn lên đáy đĩa tráng men, sau đó đặt hộp thủy tinh vào. Đổ nước lạnh vào nồi ngập đến vai lọ 4 lít.
10. Khử trùng ở nhiệt độ thấp trong ít nhất 20 phút.
11. Lấy hộp thủy tinh ra khỏi nước sôi và đậy chặt nắp.

Món khai vị cay Kuban

Nếu món ăn nhẹ có vẻ không quá cay thì bạn có thể thêm một chút gia vị

Để chuẩn bị công thức này cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• 5kg tiêu;
• 2 đầu tỏi;
• 3 quả ớt cay;
• 3 kg cà chua;
• 4 muỗng canh. tôi. muối và đường;
• 2 muỗng canh. tôi. ớt bột xay;
• 100ml dấm 9%;
• 200ml dầu hướng dương;
• 1 bó thì là tươi.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nhỏ cà chua và đặt khối lượng thu được vào hộp chịu nhiệt trên lửa.
2. Nghiền tỏi, rau mùi tây và các nguyên liệu nóng.
3. Trộn tất cả các thành phần trên vào một cái chảo thông thường.
4. Nấu nước xốt trong 15 phút.
5. Cắt nguyên liệu chính thành lát và cho vào lọ.
6. Đổ lượng chứa trong hộp thủy tinh vào miệng bằng nước xốt nóng.

Quy tắc lưu trữ

Người ta tin rằng nơi tối ưu để lưu trữ đồ hộp là tầng hầm hoặc hầm. Tuy nhiên, được phép chuẩn bị cho mùa đông trong các bức tường của ngôi nhà, chỉ tuân theo một số quy tắc:

1. Món Kuban phải được bảo quản ở nơi tối và mát. Tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
2. Trước khi gửi các chế phẩm cho mùa đông, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các lọ được đậy kín, vì chỉ có thể bảo quản sản phẩm lâu dài trong hộp thủy tinh đậy kín.
3. Một khía cạnh quan trọng nữa là hộp đựng bằng thủy tinh sạch sẽ và được khử trùng tốt.Nếu đồ ăn trong lọ bị ố hoặc nổi bọt thì nên vứt đồ ăn nhẹ đi.

Phần kết luận

Hạt tiêu Kuban cho mùa đông có thể được ăn như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ nào. Ngoài ra, nhiều bà nội trợ còn dùng món khai vị này để nêm borscht, súp rau hoặc nước thịt.

Bài viết được đề xuất

Ớt cay cho mùa đông với mật ong: công thức đóng hộp và ngâm chua

Các loại ớt cay

Phân bón cho ớt ở vùng đất trống

Trứng cá muối Zucchini cho mùa đông mà không cần chiên

Trứng cá muối bí cho mùa đông: ngon nhất

Lecho Bungari cho mùa đông

Lecho với hành tây: công thức

Adjika từ dưa chuột

Nước sốt tkemali tự làm