Cách bảo quản củ cải ngựa bào trong tủ lạnh

Nội dung

1 Cách chọn cải ngựa để bảo quản
2 Cách xay củ cải ngựa
3 Cách bảo quản cải ngựa nghiền tại nhà
4 Phần kết luận

Cách bảo quản củ cải ngựa bào tại nhà khá đơn giản. Để làm điều này, chất bảo quản tiêu chuẩn được sử dụng - muối và giấm ở nồng độ 9%. Để cải thiện hương vị, người ta sử dụng đường cũng như sốt mayonnaise, củ cải đường, táo và các nguyên liệu khác.

Cách chọn cải ngựa để bảo quản

Để bảo quản thân rễ ở dạng bào, chúng phải được lựa chọn cẩn thận. Chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến một số điểm:

Tất cả các loại rau củ phải có hình thức tươi và hấp dẫn.
Thịt có tính đàn hồi, không có chỗ bị héo.
Không có độ cứng.
Không có cành - rễ dọc, đồng nhất.
Không nên có rỉ sét, thối hoặc nấm mốc.
Mùi là tự nhiên, không có tạp chất nước ngoài.
Da có nốt sần, thịt có cấu trúc thịt.
Về chiều dài, để chuẩn bị phôi bào, tối ưu nhất là lấy thân rễ dài 20-25 cm.
Có thể có những khiếm khuyết nhỏ, chẳng hạn như vết nứt hoặc khuyết điểm trên da.

Cách xay củ cải ngựa

Cải ngựa bào chế biến khá đơn giản nhưng bạn cần lưu ý rằng nó thải ra rất nhiều phytoncides gây “làm tổn thương” mắt. Hơn nữa, tác dụng còn mạnh hơn hành “ác” rất nhiều nên việc bảo vệ cơ quan thị giác là rất quan trọng.

Tốt nhất nên lấy cải ngựa nghiền bằng dụng cụ vắt.

Để bảo vệ bản thân, bạn nên đặt túi trực tiếp lên máy xay thịt. Và nếu lấy rễ xay trên máy xay hoặc trong máy xay sinh tố, điều quan trọng là phải sử dụng ly. Tay phải được bảo vệ bằng găng tay hoặc rửa kỹ ngay sau khi làm việc.

Bạn có thể nhận được một sản phẩm xay bằng các công cụ khác nhau:

vắt (lớn hoặc vừa);
máy xay thịt;
máy xay.

Lựa chọn đầu tiên sẽ thích hợp hơn vì việc xay nhẹ nhàng cho phép bạn bảo quản tinh dầu ở mức tối đa. Cùi không bị hư hỏng nhiều nên không thoát ra ngoài không khí. Nhưng nếu cần tiết kiệm nhiều nguyên liệu xay, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Sau đó, hỗn hợp thu được phải được trộn với các thành phần khác càng nhanh càng tốt, cho vào lọ, cuộn nắp lại và bảo quản.

Các hướng dẫn để có được rễ bào như sau:

Rửa sạch thân rễ và loại bỏ da. Điều này có thể được thực hiện bằng một con dao sắc, một dụng cụ vắt mịn hoặc một người quản gia đặc biệt.
Cắt thành những miếng gần bằng nhau và xay trong máy xay hoặc máy xay thịt. Kéo túi lên trên chúng trước.
Một cách khác là chuẩn bị hỗn hợp nghiền bằng máy xay. Bạn nên làm việc với nó thông qua một chiếc túi chặt chẽ.

Cách bảo quản cải ngựa nghiền tại nhà

Bạn có thể bảo quản cải ngựa nghiền trong tủ lạnh, hầm, hốc, tầng hầm và các phòng khác đáp ứng một số yêu cầu:

nhiệt độ trong khoảng 2-5 độ C;
thiếu ánh sáng;
độ ẩm vừa phải lên tới 70%.

Nếu hỗn hợp đã xay được cho vào lọ khử trùng thì có thể bảo quản được trong một năm. Nếu dùng món ăn thông thường thì không quá 3-4 tuần. Sau khi mở, lọ chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần. Vì vậy, để nấu ăn, tốt hơn nên sử dụng các hộp đựng nhỏ có thể tích 500 ml.

Bạn có thể khử trùng chúng theo cách truyền thống - rửa sạch và cho vào lò nướng trong 10 phút, giữ ở nhiệt độ 150 độ. Bạn cũng có thể xử lý nó trong lò vi sóng – 5 phút ở công suất tối đa. Đối với nắp, chỉ cần đun sôi chúng trong vài phút ở nhiệt độ vừa phải là đủ. Sau đó cho hỗn hợp đã xay vào và cuộn lại.

Cách bảo quản cải ngựa bào trong lọ giấm

Giấm là một chất bảo quản tuyệt vời, cho phép bạn bảo quản cải ngựa bào trong ít nhất một năm. Để chuẩn bị, hãy lấy một số thành phần với số lượng sau:

thân rễ 500 g;
nước 500 ml;
nồng độ giấm 9% 50 ml;
muối 25 g;
đường 30g.

Cải ngựa nghiền thích hợp cho các món thịt, cá và rau

Thay vì giấm 9% thông thường, bạn cũng có thể dùng dung dịch có nồng độ 6%. Trong trường hợp này, bạn sẽ không cần 50 ml mà là 80 ml cho cùng một lượng sản phẩm. Để bảo quản cải ngựa nghiền theo công thức này, bạn cần tiến hành như sau:

Rửa sạch rễ và loại bỏ da.
Hòa tan muối và đường trong nước, thêm giấm vào.
Đun sôi lọ và nắp để khử trùng.
Chuẩn bị cải ngựa nghiền. Để làm điều này, sử dụng một vắt lớn.
Để bảo quản sản phẩm đã nghiền nát, người ta cho vào nước ướp và đổ vào lọ đã khử trùng.
Đậy nắp và để nguội dưới chăn.

Khuyên bảo! Để khử trùng bổ sung, có thể thực hiện thanh trùng.

Các lọ chứa nội dung được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 15 phút và sau đó vặn nắp lại.

Cách bảo quản cải ngựa xoắn bằng củ cải đường

Để bảo quản cải ngựa băm qua máy xay thịt được lâu, bạn có thể chế biến bằng củ cải đường. Để làm điều này, hãy lấy các sản phẩm sau:

thân rễ – 300 g;
củ cải đường - 200 g.
đường - 1 muỗng cà phê;
muối - nửa thìa cà phê;
giấm 9% – 10ml.

Để bảo quản củ cải ngựa bào, hãy tiến hành như sau:

Gọt vỏ thân rễ và xay chúng trên một máy xay thô.
Làm tương tự với củ cải đường. Thêm muối và đường vào đó và trộn kỹ.
Sau đó, hỗn hợp được kết hợp.
Cho cải ngựa đã bào vào lọ 500 ml. Để bảo quản, hãy thêm một cốc nước sôi và giấm.
Cuộn nắp lại.
Bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.

Cách bảo quản cải ngựa xay nhuyễn với sốt mayonnaise

Bạn cũng có thể bảo quản rễ bào với sốt mayonnaise. Bạn có thể lấy sản phẩm mua ở cửa hàng hoặc tự chuẩn bị. Đối với điều này họ lấy

Trứng - 2 chiếc.;
mù tạt - 2 muỗng cà phê;
dầu hướng dương hoặc dầu ô liu - 250 ml;
nước chanh tươi - 1 muỗng canh. tôi.

Bạn cũng sẽ cần muối và đường (mỗi loại nửa thìa cà phê). Đập trứng, trộn cho đến khi mịn, thêm tất cả nguyên liệu vào và đổ dầu vào từng phần rất nhỏ. Đồng thời, đánh hỗn hợp trong máy xay cho đến khi thu được độ đặc sệt.

Để chuẩn bị cải ngựa nghiền, hãy chuẩn bị các thành phần sau:

rễ – 200 g;
sốt mayonnaise – 500 g;
nồng độ giấm 9% - 3 muỗng cà phê;
đường - 1 muỗng canh. tôi.;
muối - 1 muỗng cà phê.

Để bảo quản củ cải ngựa bào, hãy tiến hành như sau:

Chà xát thân rễ.
Trộn với sốt mayonnaise.
Thêm muối, đường, giấm.
Trộn kỹ.
Chuyển vào lọ thông thường và cho vào tủ lạnh.

Quan trọng! Món ăn nhẹ bào chế biến theo công thức này không để được lâu.Nếu bạn lấy sốt mayonnaise tự làm, hãy cho lọ vào tủ lạnh tối đa hai tuần. Nếu bạn sử dụng sản phẩm tương đương mua tại cửa hàng, thời gian sẽ tăng lên chỉ còn ba tuần.

Cách bảo quản cải ngựa xắt nhỏ với kem

Ở nhà, bạn cũng có thể bảo quản cải ngựa cuộn dưới dạng kem. Chúng làm dịu hương vị, do đó sản phẩm này có thể được sử dụng làm nước sốt làm sẵn cho các món rau, cá và thịt.

cải ngựa nghiền với kem có vị cay dễ chịu

Ngay cả trẻ em cũng sẽ đánh giá cao món ăn này vì hương vị tinh tế của nó.

Các thành phần trong công thức này như sau:

thân rễ – 1,2 kg;
nước – 250 ml;
kem 20% – 100ml.
đường - 1 muỗng canh. tôi.;
muối - 1 muỗng canh. tôi.;
nồng độ giấm 9% – 80 ml.

Để bảo quản củ đã bào sợi, nên tiến hành như sau:

Thân rễ được làm sạch và cắt nhỏ trên một máy xay thô.
Đun sôi một cốc nước (250 ml), hòa tan đồng thời muối và đường trong đó.
Thêm giấm.
Kết hợp tất cả các sản phẩm lại với nhau, thêm kem.
Đổ vào lọ nhỏ đã khử trùng trước.
Cuộn nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh.

Cách bảo quản cải ngựa cuộn với chanh

Bạn không cần phải sử dụng giấm trong công thức nấu ăn. Để bảo quản tốt thân rễ đã bào sợi, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh tươi vắt. Công thức này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

rễ cải ngựa - 8 chiếc.;
nước chanh - 1 muỗng cà phê;
muối và đường cát - mỗi loại 1 muỗng cà phê.
nước (nước sôi) - 2 muỗng canh. tôi.

Trình tự các hành động như sau:

Rửa sạch thân rễ, gọt vỏ và cắt nhỏ trên máy xay thô.
Thêm đường, muối.
Đổ nước sôi vào - 2 muỗng canh.
Khuấy bột giấy đã xay và cho vào lọ.
Lấy nước cốt chanh và thêm vào hỗn hợp.
Cuộn nắp lại

Cách bảo quản cải ngựa cuộn qua máy xay thịt với tỏi

Bạn cũng có thể bảo quản thân rễ nghiền cùng với tỏi.Công thức khá đơn giản, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể xử lý được. Để nấu ăn, hãy lấy một số sản phẩm với số lượng sau:

rễ – 200 g;
tỏi - 6 tép;
nước – 100-150 ml;
đường cát - 1 muỗng cà phê;
muối - 1/2 muỗng cà phê.

Thuật toán tạo đồ ăn nhẹ:

Chuẩn bị thân rễ nghiền.
Bóc vỏ tỏi đã bóc vỏ.
Trộn cả hai thành phần.
Thêm nước với muối và đường đã hòa tan trước.
Đổ hỗn hợp đã xay vào lọ và cuộn nắp lại.

Cách bảo quản cải ngựa xay nhuyễn với táo

Một cách khác để bảo quản cải ngựa bào tại nhà là chế biến với táo. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

táo – 2 chiếc.;
thân rễ – 50 g;
tỏi - 2 tép (tùy chọn);
đường cát - 1 muỗng cà phê;
muối - 1/2 muỗng cà phê;
nồng độ giấm 9% - 1 muỗng cà phê.

Nên sử dụng táo xanh để chế biến đồ ăn nhẹ.

Để bảo quản củ đã bào chế, bạn phải tiến hành như sau:

Gọt vỏ táo và cắt thành lát nhỏ.
Nướng chúng trong lò, đun nhỏ lửa trong nồi với lượng nước tối thiểu hoặc cho vào lò vi sóng trong 3-5 phút ở công suất tối đa. Nước ép thu được phải được để ráo nước.
Chuẩn bị rễ xay.
Kết hợp cả hai sản phẩm.
Thêm đường, giấm và muối.
Khuấy đều, cho vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.

Cách bảo quản củ cải ngựa nghiền với quả nam việt quất

Quả nam việt quất tạo thêm vị chua thú vị và mùi thơm quả mọng độc đáo. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

thân rễ – 150 g;
quả nam việt quất – 150 g;
mật ong - 1-1,5 muỗng cà phê.

Muối là không cần thiết trong trường hợp này, mặc dù bạn có thể thêm một chút muối để nếm thử. Chất tăng cường chính sẽ là mật ong và nam việt quất.

Thuật toán làm việc:

Chuẩn bị củ xay bằng máy xay hoặc máy xay.
Nghiền quả nam việt quất với mật ong.
Trộn cả hai nguyên liệu đã xay.
Đổ vào lọ và cuộn lại.

Cách bảo quản củ cải ngựa xay với quả óc chó

Để chuẩn bị cho việc chuẩn bị này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

rễ – 150 g;
quả óc chó (hạt nhân) – 150 g;
kem 20% – 320 ml;
đường - 1/2 muỗng cà phê;
nước chanh - 1 muỗng cà phê;
muối - 1 nhúm.

Để bảo quản cải ngựa nghiền cho mùa đông, bạn cần tiến hành như sau:

Nghiền các loại hạt trong máy xay. Chúng nên được xay càng nhiều càng tốt để tạo thành hỗn hợp sệt.
Nghiền rễ.
Kết hợp với kem, đường, muối và nước cốt chanh.
Thêm các loại hạt, trộn.
Đổ hỗn hợp đã xay vào lọ khử trùng.
Lưu trữ trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Cách bảo quản củ cải ngựa nghiền cho mùa đông với kem chua

Thân rễ bào với kem chua không để quá lâu. Chúng có thể được giữ trong tủ lạnh lên đến hai tuần. Đây là món khai vị thơm ngon được chế biến với số lượng ít để phục vụ ngay.

Cải ngựa nghiền có thể dùng làm nước sốt cho bánh mì kẹp thịt

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

rễ – 500 g;
giấm 9% – 2 muỗng canh;
nước – 800 ml;
muối và đường - mỗi loại 30 g;
kem chua 10-15% – 1 kg.

Công thức bao gồm các bước sau:

Chuẩn bị rễ xay.
Hòa tan tất cả gia vị trong nước.
Đun sôi nước rồi đổ hỗn hợp đã xay vào.
Ở giai đoạn cuối, thêm kem chua và giấm vào và trộn.

Phần kết luận

Bảo quản cải ngựa nghiền không khó lắm. Điều kiện chính là khử trùng kỹ lưỡng lọ và nắp đậy. Nếu bạn chế biến chúng đúng cách và cuộn lại, bạn có thể bảo quản hỗn hợp đã xay lên đến một năm. Sau khi mở nắp nên dùng trong vòng 2-3 ngày.