Nội dung
Bạn có thể nhanh chóng gọt vỏ cải ngựa bằng các công cụ khác nhau. Một con dao có lưỡi rất sắc và bền cũng như bàn chải đánh răng, len thép và thậm chí cả một chiếc máy xay mịn thông thường đều phù hợp. Bạn cũng có thể sử dụng bồn rửa cung cấp dòng nước dưới áp suất bình thường. Đồng thời, các bà nội trợ có kinh nghiệm trước tiên khuyên bạn nên ngâm rễ cải ngựa trong nước. Bạn làm điều này càng lâu thì càng dễ làm sạch.
Tôi có cần gọt vỏ cải ngựa không?
Để chế biến các món ăn và chế biến, chủ yếu sử dụng các loại rau củ cải ngựa lớn từ 2-3 tuổi. Lý tưởng nhất là chiều dài của chúng là 30-50 cm và đường kính từ 3 đến 6 cm (tốt hơn là nên đào vào tháng 9). Những thân rễ như vậy có vỏ khá xù xì, có vị quá cứng và khó chịu.
Vì vậy, trong hầu hết các trường hợp, cần phải gọt vỏ cải ngựa. Mặc dù rễ non được bao phủ bởi lớp da rất mềm. Không cần phải làm sạch - ngược lại, tốt hơn là nên để nó, vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất có lợi.
Tôi có cần ngâm cải ngựa trước khi làm sạch không?
Có hai quan điểm trái ngược nhau về việc có nên ngâm cải ngựa hay không. Một mặt, thân rễ có thể được đặt trong nước mát trong 1-2 giờ. Khi đó một phần đáng kể chất bẩn sẽ tự bong ra và việc làm sạch rễ sẽ dễ dàng hơn. Điều này thực sự có ích, đặc biệt nếu tình trạng ô nhiễm nghiêm trọng. Ngoài ra, ngâm giúp làm mềm da, các mô có khả năng hấp thụ độ ẩm. Nếu có thời gian, tốt nhất nên ngâm trong nước qua đêm.
Mặt khác, cải ngựa rất dễ gọt vỏ mà không cần ngâm nước. Nếu điều này là không thể thì không cần thiết phải đặt nó vào nước. Bạn có thể rửa sạch dưới vòi nước chảy và bắt đầu làm sạch ngay lập tức.
Điều đáng lưu ý là các loại rau củ thải ra không khí một lượng lớn chất ăn da. Về vấn đề này, cải ngựa đào vào tháng 9 đặc biệt nguy hiểm. Nó phải được làm sạch đặc biệt cẩn thận. Nên đeo khẩu trang và kính bảo hộ. Nếu bạn xay trong máy xay thịt, trước tiên hãy kéo một chiếc túi kín lên trên.
Cách gọt vỏ củ cải ngựa nhanh chóng
Có nhiều cách khác nhau để gọt vỏ củ cải ngựa đúng cách. Công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ, chính xác nhưng nhìn chung được hoàn thành khá nhanh. Để đơn giản hóa nó nhiều nhất có thể, bạn nên làm điều này:
- Trước khi làm sạch, rửa kỹ thân rễ dưới vòi nước.
- Nếu có thời gian thì ngâm trong nước lạnh khoảng 5-10 tiếng. Bạn thậm chí có thể để nó trong vài ngày - nó sẽ chỉ tốt hơn.
- Để dễ dàng vệ sinh hơn, sau khi ngâm thân củ cải ngựa, bạn hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1,5-2 giờ. Vỏ sẽ đông lại và sau đó sẽ rất thuận tiện để loại bỏ nó.Điều này cũng ngăn cản việc giải phóng quá nhiều chất ăn da vào không khí.
Trước tiên, nên ngâm thân rễ trong nước trong vài giờ hoặc vài ngày.
Làm sạch bằng dao
Ngay cả khi ở nhà không có dụng cụ và thiết bị đặc biệt, bạn vẫn có thể gọt vỏ rau củ bằng một con dao thông thường có lưỡi dao sắc và thoải mái (khá lớn, cứng). Đầu tiên, cần mài lại nó một lần nữa, vì bề mặt của rễ cây không bằng phẳng và lưỡi dao phải gần như hoàn hảo.
Để làm sạch thân rễ đúng cách, chúng được rửa sạch, nếu có thời gian, chúng được chuẩn bị theo sơ đồ đã mô tả và sau đó chúng bắt đầu hoạt động. Lau khô trên khăn, đặt củ lên bàn hoặc cầm trên tay và cắt bằng một lưỡi dao sắc.
Máy gọt vỏ
Bạn cũng có thể gọt vỏ cải ngựa để làm cải ngựa và các món ăn khác bằng dụng cụ gọt rau củ thông thường, còn gọi là dụng cụ gọt vỏ. Rau củ được cầm bằng một tay, tay kia được đưa dọc theo bề mặt với áp lực nhẹ. Bạn cần thao tác cẩn thận và chậm rãi để công cụ không nhảy khỏi gốc. Phương pháp này cho phép bạn làm sạch da một cách cẩn thận, kể cả da mỏng (từ rễ non).
Bàn chải đánh răng
Bạn cũng có thể làm sạch rễ bằng bàn chải đánh răng, miễn là nó cứng (những cái mềm và thậm chí bán cứng có tác dụng kém hơn đáng kể). Đầu tiên, các loại rau củ được sơ chế sẵn, sau đó cho vào bồn rửa, mở vòi (dòng nước nhỏ) và bắt đầu làm sạch. Để làm điều này, hãy chải dọc theo thân rễ, ấn và đảm bảo rằng lớp vỏ được loại bỏ một cách hiệu quả.
Dụng cụ vắt kim loại hoặc miếng bọt biển
Nếu bạn cần làm sạch cải ngựa một cách nhanh chóng và dễ dàng, bạn có thể sử dụng miếng bọt biển kim loại (dành cho bát đĩa) hoặc dụng cụ vắt mịn. Bạn cần phải làm việc cẩn thận để không cắt vào ngón tay.Chúng hoạt động giống hệt như trường hợp bàn chải đánh răng - mở vòi và bắt đầu làm sạch.
Máy rửa áp lực cao
Một cách khác để làm sạch nhanh chóng cải ngựa cho cải ngựa và các món ăn khác là sử dụng bồn rửa sử dụng nước áp lực cao. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng thiết bị Karcher chẳng hạn. Rửa loại bỏ tốt bụi bẩn và cho phép bạn loại bỏ da. Phương pháp này có hiệu quả nếu bạn cần chế biến khối lượng lớn cải ngựa. Một điểm cộng nữa là nhờ rửa sạch nên có thể tránh thải một lượng lớn chất ăn da vào không khí gây kích ứng mắt.
Bạn có thể làm sạch thân rễ bằng máy rửa áp lực cao.
Trình tự các hành động như sau:
- Chuẩn bị các loại rau củ.
- Đặt chúng vào lưới (túi).
- Bật áp suất và hướng dòng nước vào rễ trong vài phút.
- Tạm dừng quá trình và xem việc làm sạch được thực hiện tốt như thế nào.
- Nếu cần, hãy bật vòi phun thêm vài phút và lặp lại quy trình.
Quá trình làm sạch được thể hiện rõ ràng trong video.
Cách gọt vỏ cải ngựa không chảy nước mắt
Để làm sạch rễ một cách an toàn, bạn có thể sử dụng các mẹo sau:
- đeo kính bảo hộ (tốt hơn khi bơi lội, chúng được bịt kín);
- nhớ đeo khẩu trang để tránh hít phải khói ăn da qua mũi và miệng;
- sử dụng một túi dày.
Tiếp nhận với gói là phổ quát. Nó được sử dụng cả để làm sạch và nghiền cải ngựa. Bạn có thể đặt nó lên trên dụng cụ vắt và sau đó cạo rễ. Hoặc đặt nó vào máy xay thịt và bắt đầu cắt nhỏ.
Cách rửa tay sau khi gọt vỏ rễ
Bạn cần phải làm sạch cải ngựa một cách cẩn thận, và ngay sau khi hoàn thành công việc, điều quan trọng là phải rửa tay thật kỹ. Họ làm điều này để loại bỏ các chất ăn da và mùi quá nồng.
Bạn cần phải làm điều này:
- Rửa sạch cặn dưới vòi nước chảy (chúng sẽ rơi trên lưới, từ đó bạn cần giũ ngay các mảnh rắn vào xô hoặc cho vào túi kín nếu có nhiều.
- Rửa tay bằng xà phòng.
- Gọt vỏ chanh trước, gọt vỏ và chà lên ngón tay, giữ trong 2-3 phút.
- Làm sạch tay khá đơn giản - sau khi sử dụng chanh, bạn chỉ cần rửa tay bằng nước ấm và xà phòng.
Thay vì dùng chanh, bạn có thể ngâm cọ vào dung dịch xà phòng ấm nóng, hấp trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó, chúng được rửa sạch dưới nước và bôi trơn bằng kem dưỡng để tránh khô hoặc kích ứng da.
Bạn có thể lau tay bằng một lát chanh
Phần kết luận
Bạn có thể nhanh chóng gọt vỏ cải ngựa bằng các phương pháp thông thường mà không cần thiết bị đặc biệt. Trong trường hợp này, bạn nên làm việc cẩn thận vì bề mặt bị nhăn và dụng cụ có thể bị trượt định kỳ. Ngoài ra, rễ còn tiết ra quá nhiều chất ăn da. Trong quá trình làm việc, nên sử dụng thiết bị bảo hộ - mặt nạ phòng độc, khẩu trang và túi kín. Sau khi làm sạch, điều quan trọng là phải rửa tay thật kỹ, tránh tiếp xúc với mắt và các bề mặt nhầy khác trong một thời gian.
