Sloe compote cho mùa đông: cách chế biến, lượng đường, lợi ích và tác hại, chống chỉ định

Sloe compote là một thức uống tăng cường với hương vị tuyệt vời và thành phần dinh dưỡng phong phú. Bản thân quả của loại cây này không ngon lắm nhưng chúng đã chứng tỏ chúng rất xuất sắc trong việc chế biến tại nhà. Chúng rất hữu ích, giúp tăng cường và duy trì hệ thống miễn dịch và được khuyến khích sử dụng cho nhiều bệnh. Mận cũng giống như mận, chỉ có bụi gai và quả chua có dư vị chua chát.

Quả mâm xôi chứa rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng

Những lợi ích của compote sloe là gì?

Tổ tiên của chúng ta đã biết về lợi ích của trái cây mâm xôi, họ không chỉ sử dụng nó để pha chế mà còn cho mục đích làm thuốc.Tất cả các bộ phận của cây: quả, hoa, vỏ, lá đều có thể dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh. Blackthorn giúp giảm các triệu chứng khó chịu liên quan đến đường tiêu hóa, có tác dụng chữa tiêu chảy, rối loạn đường ruột và dạ dày, tiêu diệt vi khuẩn và vi trùng, giảm buồn nôn và nôn. Quả mọng được coi là thuốc lợi tiểu tốt và giúp hạ sốt khi bị cảm lạnh. Nó được sử dụng cho bệnh kiết lỵ nhẹ, viêm đại tràng, ngộ độc thực phẩm và được sử dụng như một phương pháp điều trị phụ trợ cho thận, gan, rối loạn chuyển hóa và đau thần kinh. Trái cây có thể giúp khắc phục tình trạng thiếu vitamin. Tiêu thụ thường xuyên hỗn hợp gai giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống lại bệnh cúm và cảm lạnh.

Các đặc tính có lợi của compote sloe là do sự hiện diện của các chất như:

• vitamin (C, B, E);
• caroten;
• A-xít hữu cơ;
• pectin;
• hợp chất chứa nitơ;
• xenlulo;
• flavonoid;
• muối khoáng;
• tannin;
• dầu cố định.

Ngoài ra, cây gai đen còn có hàm lượng fructose và glucose cao (lên tới 8,8%). Hàm lượng calo của sản phẩm là 43,9 kcal trên 100 g.

Chống chỉ định với việc sử dụng compote gai

Trước khi bắt đầu làm hỗn hợp sloe, bạn nên tự làm quen với danh sách chống chỉ định sử dụng nó. Quả mọng có tính axit cao và không phải ai cũng có thể tiêu thụ được sản phẩm làm từ nó. Những người mắc các bệnh sau đây nên thận trọng khi uống loại nước gai này:

• viêm dạ dày có tính axit cao;
• xu hướng dị ứng;
• loét tá tràng hoặc dạ dày.

Cấm thử mật hoa nếu bạn không dung nạp cá nhân với trái cây.

Do tính axit của trái cây, việc tiêu thụ chúng nên được giới hạn ở một số đối tượng nhất định.

Đặc điểm của việc chuẩn bị compote gai

Thật dễ dàng để pha một thức uống từ trái mận dại. Nhưng để các chất có lợi được bảo quản lâu trong đó, bạn cần làm theo một số hướng dẫn:

1. Hãy nhớ phân loại cẩn thận và rửa sạch quả trước khi sử dụng. Ngay cả những quả bị nứt nhẹ cũng không thích hợp để thu hoạch.
2. Xử lý các thùng chứa bằng soda và khử trùng nếu cần thiết.
3. Đừng để hỗn hợp gai trong chảo mà hãy đậy kín ngay lập tức.
4. Bảo quản mật hoa đã mở trong tủ lạnh không quá một ngày.

Cách chọn và chuẩn bị lượt

Để món compote ngon hơn, bạn nên chọn đúng thành phần chính. Bạn chỉ cần sử dụng quả mâm xôi chín và tươi. Chúng có màu xanh đậm, lớp phủ màu trắng nhạt và kết cấu dày đặc. Cùi của quả phải có màu xanh, thơm, hơi chua và có vị chua. Trước khi sử dụng mướp phải rửa thật sạch, phân loại, loại bỏ những mẫu bị thối, sâu, loại bỏ phần cuống.

Không nên cho những quả có dấu hiệu hư hỏng nhẹ vào lọ.

Chuẩn bị thùng chứa

Sẽ thuận tiện hơn khi vặn hỗn hợp sloe vào lọ nhỏ, nhưng bất cứ ai đã thử đồ uống này và yêu thích nó cũng có thể chuẩn bị hộp ba lít. Trước khi bắt đầu quy trình công nghệ, để bảo quản mật hoa lâu dài, hộp thủy tinh cần được chuẩn bị cẩn thận:

• rửa bằng soda;
• rửa sạch bằng nước;
• đun nóng trong lò nướng, lò vi sóng hoặc hấp trong 10 đến 30 phút (thời gian của quy trình phụ thuộc vào thể tích của hộp đựng).

Cách nấu món hầm mâm xôi (mù tang) cho mùa đông

Sloe compote rất dễ chuẩn bị ở nhà. Các bà nội trợ đã pha chế thức uống này từ lâu, và qua nhiều năm đã tích lũy được nhiều phương án pha chế khác nhau. Từ 1 kg mướp bạn sẽ có được khoảng 6 lít đồ uống tốt cho sức khỏe.

Một công thức đơn giản cho món compote gai cho mùa đông

Theo công thức cổ điển, compote sloe được chế biến từ những quả mọng hơi đông lạnh. Chúng giữ được chất dinh dưỡng tối đa.

Thành phần:

• gai – 0,5 kg;
• đường - 150 g.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại các loại trái cây, rửa sạch từng quả và phơi khô.
2. Rửa kỹ hộp đựng compote và khử trùng bằng hơi nước.
3. Đổ mướp vào lọ, đổ nước đến miệng lọ ở nhiệt độ 100 ⁰C, để trong 20 phút.
4. Đổ mật hoa đã nguội vào nồi và đun sôi với đường cho đến khi tan hoàn toàn.
5. Đổ xi-rô vào lọ đến tận mép và dùng chìa khóa cuộn lại ngay lập tức.

Đồ uống được pha chế theo cách này nên được bảo quản ở nơi mát mẻ.

Sloe compote cho mùa đông mà không cần khử trùng

Bạn có thể đóng thùng ủ gai cho mùa đông bằng một phương pháp đơn giản mà không cần khử trùng. Đối với ba lít nước bạn cần uống:

• gai – 1 kg;
• đường - 400 g.

Quy trình công nghệ:

1. Phân loại quả, loại bỏ các mảnh vụn, cuống và mẫu thối.
2. Rửa sạch và để khô.
3. Đổ quả mọng vào bình ba lít sạch, không quá 1/3 thể tích của nó.
4. Cẩn thận để hộp không bị vỡ, đổ nước sôi vào đó, đậy nắp lại và để trong một phần tư giờ.
5. Đổ nước trong bình vào nồi, thêm đường cát, đun sôi, khuấy đều.
6. Đổ xi-rô vào quả mọng, cuộn hộp lại, lật ngược chúng lại và bọc lại.
7. Sau khi nguội, mang nó vào hầm.

Để hương vị thức uống dịu hơn, có thể pha loãng với nước trước khi uống.

Sloe compote không có hạt

Quả Sloe có thể được sử dụng để chuẩn bị compote cho mùa đông cả khi có và không có hạt. Tùy chọn thứ hai đòi hỏi nhiều thời gian nấu hơn.

Đối với compote bạn sẽ cần:

• gai – 0,7 kg;
• đường - 2 cốc;
• chanh - 3 lát.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả mọng, bỏ hạt.
2. Đặt chúng vào lọ vô trùng, phủ đường, thêm chanh.
3. Đun sôi nước, cẩn thận đổ vào thùng chứa, để trong 15 phút.
4. Xả xi-rô, đun sôi lại, thêm trái cây và cuộn lại.

Công thức khó nhất để làm nước uống từ cây lô hội không hạt

Compote gai và táo cho mùa đông

Nếu bạn nấu món compote từ gai và táo, hương vị của nó sẽ ngọt ngào và dễ chịu hơn. Bất kỳ loại trái cây nào cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu.

Thành phần:

• táo – 1 kg;
• gai – 1 kg;
• đường cát - 0,3 kg mỗi 1 lít nước.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch nguyên liệu, cắt táo thành từng lát (nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ).
2. Đổ trái cây vào một phần ba thùng chứa và đổ nước sôi lên trên.
3. Sau 15-20 phút, đổ nước vào chảo, thêm đường vào rồi đun sôi.
4. Đổ mật hoa vào lọ và đóng lại.

Để giữ nước ép lâu hơn, bạn có thể cho một chút axit xitric vào.

Công thức làm món hầm gai mùa đông với bí xanh

Một loại compote làm từ gai có thêm bí xanh non được coi là khá nguyên bản. Đối với sự kết hợp này, bạn sẽ cần:

• gai – 0,4 kg;
• bí xanh – 0,6 kg;
• đường – 0,5 kg;
• nước - 3000 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại các loại quả mọng, rửa sạch, loại bỏ hạt và gọt vỏ.
2. Cắt bí xanh thành khối nhỏ.
3. Đặt tất cả các thành phần vào một thùng chứa sâu và đặt ở nhiệt độ thấp.
4. Nấu hỗn hợp sau khi đun sôi trong 15 phút, khuấy liên tục.
5. Cho khoai tây và bí xanh vào lọ vô trùng, đổ xi-rô vào rồi cuộn lại.

Zucchini mang đến cho mật hoa một hương vị tinh tế thú vị mà những người sành ăn thực sự sẽ đánh giá cao.

Sloe compote với quả mọng

Mận dại rất hợp với các loại quả mọng khác nhau, vì vậy bạn có thể thêm quả nam việt quất, dâu tây, quả mâm xôi, quả mâm xôi, anh đào, táo và hắc mai biển vào hỗn hợp gai của mình để nếm thử. Các thành phần bổ sung sẽ mang lại cho thức uống hương thơm tinh tế và màu sắc phong phú cũng như vị chua dễ chịu.

Đối với một bình ba lít lấy:

• hỗn hợp các loại quả mọng khác nhau – 0,2 kg;
• mận dại – 0,5 kg;
• táo – 3 chiếc.;
• đường - 0,3 kg.

Quá trình hoàn lại:

1. Rửa sạch nguyên liệu, cắt táo, bỏ lõi.
2. Đổ nguyên liệu vào lọ, đổ nước sôi vào, để trong nửa giờ.
3. Gạn lấy mật hoa và đun sôi.
4. Đổ chất lỏng đậm đặc vào lọ và đậy kín.

Bạn có thể cho hầu hết mọi loại trái cây vào hỗn hợp quả mọng với cây mướp.

Mận mận trộn với mận anh đào

Chỉ riêng đồ uống làm từ mận anh đào có vẻ ngoài không mấy ngon miệng, có màu nhạt và không khiến bạn muốn nếm thử nhưng khi cho thêm quả gai thì nó trở nên đậm đà và hấp dẫn.

Thành phần:

• gai – 0,2 kg;
• mận anh đào vàng – 0,2 kg;
• đường - 2 cốc;
• nước - 3 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sôi nước, thêm đường.
2. Rửa trái cây, cho vào xi-rô sôi, nấu trong một phần tư giờ.
3. Đổ xi-rô cùng với các nguyên liệu vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.

Trái cây trong compote không nên đun sôi

Hỗn hợp Sloe đông lạnh

Đối với những người thích các món trộn tươi hơn là đồ đóng hộp, công thức làm từ mướp đông lạnh là hoàn hảo. Quả mọng hoàn toàn phù hợp trong tủ đông và giữ lại tất cả các đặc tính có giá trị của chúng.

Thành phần đồ uống:

• quả mận đông lạnh – 200 g;
• đường – 1 ly;
• nước - 2 l.

Quá trình hoàn lại:

1. Lấy quả mọng ra khỏi tủ đông và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
2. Đun sôi nước, thêm đường và trái cây.
3. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.

Món mứt mâm xôi đông lạnh sẽ ngon hơn nếu bạn thêm dâu tây hoặc quả mâm xôi chuẩn bị cho mùa đông.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ cán compote từ sloe thì thời hạn sử dụng của nó sẽ là 12 tháng kể từ ngày chuẩn bị. Khi bảo quản lâu hơn, đồ uống sẽ không mất đi hương vị mà sẽ chứa đầy các chất có hại do hạt của quả mọng tiết ra. Nơi đặt bảo quản phải tối và mát, không có sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Phần kết luận

Sloe compote là một thức uống có hương vị dễ chịu, sảng khoái và tiếp thêm sinh lực, rất dễ thưởng thức cho mùa đông. Có rất nhiều công thức nấu ăn và mọi người đều có thể tìm thấy một lựa chọn theo sở thích của mình. Ngoài hương vị dễ chịu, mật hoa còn có lợi cho cơ thể, gai còn chứa vitamin và chất dinh dưỡng được giữ lại ngay cả sau khi xử lý nhiệt.

Bài viết được đề xuất

Công thức làm món Feijoa cho mỗi ngày

Bí quyết làm món mứt nho trắng cho mùa đông

Nước uống trái cây hắc mai biển

Nước ép dâu đen

Nước kvass nam việt quất

Nước ép nam việt quất khi mang thai

Công thức nấu compote Dogwood

Xi-rô chokeberry

Cách pha táo gai khô