Nội dung
- 1 Bí quyết làm món hầm đại hoàng cho mùa đông
- 2 Công thức cổ điển cho món compote đại hoàng cho mùa đông
- 3 Công thức làm món compote mùa đông từ đại hoàng, dâu tây và bạc hà
- 4 Công thức làm món đại hoàng trộn với quế cho mùa đông
- 5 Đại hoàng ủ với bạc hà trong lọ
- 6 Món ngon từ đại hoàng và nho đỏ cho mùa đông
- 7 Một công thức đơn giản làm món đại hoàng ủ với lá anh đào trong lọ
- 8 Cách làm món đại hoàng trộn với cam cho mùa đông
- 9 Cách nấu nước ép đại hoàng mỗi ngày
- 10 Cách làm hỗn hợp giải khát từ đại hoàng và chanh
- 11 Món đại hoàng trộn với táo và quế
- 12 Món đại hoàng trộn dâu tây và mật ong thơm ngon
- 13 Nước ép đại hoàng với vani và nước cốt chanh
- 14 Món đại hoàng trộn nho khô và chanh thơm ngon
- 15 Nước ép đại hoàng bổ sung với bạc hà và nho khô
- 16 Hỗn hợp đại hoàng và gừng
- 17 Món ngon làm từ đại hoàng, táo và nho đen
- 18 Cách bảo quản hỗn hợp đại hoàng
- 19 Phần kết luận
Nước ép đại hoàng sẽ giúp bạn tránh khỏi cái nóng, tăng cường năng lượng và làm phong phú thêm vitamin. Nó có thể được kết hợp với trái cây, gia vị và quả mọng, chuẩn bị nhanh chóng và có nhiều lựa chọn về compote làm sẵn. Quá trình sử dụng nguyên liệu tươi hoặc đông lạnh mà không có nhiều khác biệt về hương vị và mùi thơm.
Bí quyết làm món hầm đại hoàng cho mùa đông
Chỉ có thân mới có thể nấu chín, lá không thể ăn được. Compote có thể tăng cường hệ thống tim mạch, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Nguy cơ khối u giảm. Có lợi từ việc dư thừa vitamin C.Có khả năng bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh.
Ngăn ngừa sự xuất hiện của cảm lạnh và các bệnh về đường hô hấp, chống nhiễm trùng cổ họng, rất hữu ích cho chứng sổ mũi, săn chắc và cải thiện tâm trạng, tăng cường hệ thống miễn dịch.
Nó không nên được sử dụng bởi những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, cũng như những người mắc các bệnh về thận và hệ tiết niệu. Bệnh nhân tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Không dùng nếu có quá trình viêm ở dạ dày hoặc ruột, cũng như có tính axit cao.
Công thức làm món compote đại hoàng bắt đầu bằng việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Sản phẩm chính được thu hoạch vào tháng 6, khi độ dày thân cây đạt 1,5 cm.
- Có thân màu hồng – dùng làm món tráng miệng vì hương vị quả mọng ngọt chiếm ưu thế.
- Có thân xanh - tươi. Thích hợp hơn để làm món súp, salad, món khai vị.
Để có được một món compote ngọt ngào và tốt cho sức khỏe, bạn cần tính toán tỷ lệ cho xi-rô. Trong công thức nấu ăn tiêu chuẩn, đây là 1 lít nước cho 1 kg đường. Công thức nấu ăn hiện đại giảm lượng đường đến mức tối thiểu, duy trì các đặc tính có lợi và giảm hàm lượng calo. Trong bất kỳ phiên bản compote nào, đường có thể được thay thế bằng mật ong.
Công thức cổ điển cho món compote đại hoàng cho mùa đông
Rất nhiều đặc tính có lợi, tăng cường hệ thống miễn dịch và chống cảm lạnh. Bạn có thể chuẩn bị compote từ các thành phần sau:
- đại hoàng – 1 kg;
- chanh - 1 chiếc.;
- đường – 250 g;
- nước tinh khiết - 3 l.
Vắt nước chanh bằng máy ép trái cây hoặc bằng tay. Lọc để loại bỏ cùi và hạt. Phần xanh của rau, lá được cắt tỉa. Loại bỏ màng và rửa kỹ.
Cắt thành miếng nhỏ và rắc nước cốt chanh. Đổ nước vào chảo và đốt lửa.Đun sôi, thêm đường và đun sôi không quá 5 phút. Đổ nước ép cam quýt và thêm rau. Nấu trong vòng mười 10. Tắt bếp.
Cuộn vào lọ khô tiệt trùng, đóng chặt bằng nắp. Bảo quản ở nơi tối không quá 1,5 năm. Nếu chất lỏng trở nên đục theo thời gian thì không thể ăn được nữa.
Công thức làm món compote mùa đông từ đại hoàng, dâu tây và bạc hà
Một thức uống ít calo sẽ giúp giải nhiệt khi trời nóng. Để chuẩn bị bạn cần:
- đại hoàng (chỉ thân) – 500 g;
- đường – 200 g;
- nước – 200 ml;
- dâu tây – 250 g;
- bạc hà - 3 muỗng canh. tôi.
Đặt rau vào chảo tráng men. Làm sạch trước màng, rửa và cắt. Thêm đường và nước. Đặt trên lửa và đun sôi.
Giảm nhiệt và nấu trong 5 phút. Khuấy trong quá trình này. Sau khi đường tan hoàn toàn, nấu trong 8-10 phút. Thân rau sẽ trở nên mềm.
Tắt bếp, thêm dâu tây cắt nhỏ và bạc hà (xé bằng tay). Khuấy và để nguội. Sau đó họ cho nó vào tủ lạnh.
Công thức làm món đại hoàng trộn với quế cho mùa đông
Một thức uống ngọt ngào và tốt cho sức khỏe với công thức đơn giản và nguyên liệu hợp lý. Bạn sẽ cần:
- đại hoàng – 500 g;
- đường - 100 g;
- vanillin - 1 muỗng cà phê;
- nước tinh khiết – 1,5-2 l;
- nước cốt chanh – 40-50 ml;
- quế - 2 muỗng cà phê.
Rau được ngâm trong nước lạnh trong 5 phút. Lấy nó ra và loại bỏ lá và cuống lá xanh. Loại bỏ bộ phim và cắt thành từng miếng. Đặt trong lọ khô. Đổ nước sôi lên trên và đậy nắp nhựa có lỗ.
Sau 30 phút, đổ nước từ lon vào chảo tráng men. Thêm quế, vani và đường. Đun sôi trong 5 phút và thêm nước cốt chanh. Để ở nhiệt độ thấp.
Rau trong lọ lại được đổ với nước sôi và để ráo nước sau 10 phút. Xi-rô từ chảo được đổ vào lọ và đậy kín nhanh chóng.
Đại hoàng ủ với bạc hà trong lọ
Công thức làm món hầm đại hoàng dựa trên một cuốn sách dạy nấu ăn cũ. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- thân cây đại hoàng – 300 g;
- bạc hà – 3 muỗng cà phê;
- đường - 100 g.
Rau được rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong vài phút. Chuyển sang một chiếc khăn ăn để thoát chất lỏng. Loại bỏ bộ phim và cắt thành từng miếng.
Các lọ được rửa sạch và sấy khô. Đặt thân cây xắt nhỏ lên đến 1/3. Lá bạc hà được rửa sạch dưới vòi nước lạnh và cho vào lọ. Đổ nước sôi vào trong 15 phút.
Nước được đổ vào chảo. Thêm đường và đun sôi. Đổ vào lọ và đóng lại. Nó được lưu trữ trong 1-1,5 năm, duy trì màu sắc dễ chịu.
Món ngon từ đại hoàng và nho đỏ cho mùa đông
Một sự kết hợp tuyệt vời giữa thực vật và quả mọng. Màu sắc phong phú và hương vị tươi mát.
- nho đỏ – 170 g;
- đường – 125 g;
- nước – 2 l;
- thân cây đại hoàng - 9 chiếc.
Thân cây được rửa dưới vòi nước lạnh. Loại bỏ màng và sợi và cắt thành từng miếng. Một chiếc chảo tráng men đựng nước và đường được đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, thêm thân cây. Nấu trong 5 phút.
Đổ nho đỏ vào và đun sôi. Tắt lửa, đậy nắp và để yên trong 10 phút. Lọc qua rây. Để nguội và cho vào tủ lạnh trong 1-2 giờ.
Một công thức đơn giản làm món đại hoàng ủ với lá anh đào trong lọ
Nước ngọt giải khát.Nếu bà nội trợ dự định cuộn lại cho mùa đông thì bạn có thể thêm 1 thìa cà phê vào công thức. Quế.
- đại hoàng – 500 g;
- lá anh đào - 1 nắm;
- đường - 200-250 g.
Thân cây được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối. Lọ khử trùng được đổ đầy 1/3. Lá được rửa sạch dưới nước lạnh và đặt lên trên. Đổ nước sôi lên và để trong 15 phút.
Nước được đổ vào chảo bằng nắp có lỗ. Thêm đường và đun sôi cho đến khi cát tan hoàn toàn. Đổ lại vào lọ và cuộn lại.
Lật lại, đắp chăn và để nguội. Hợp chất thơm được bảo quản ở nơi tối.
Cách làm món đại hoàng trộn với cam cho mùa đông
Một thức uống khác thường, ngon và thú vị. Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm:
- táo – 350 g;
- cam – 200 g;
- đại hoàng – 350 g;
- đường – 200 g;
- nước – 2,5-3 l.
Các loại trái cây được rửa sạch và gọt vỏ. Táo và thân cây được cắt thành thanh. Những quả cam trong hình bán nguyệt. Những loại trái cây họ cam quýt đã gọt vỏ được đổ nước vào chảo tráng men. Đặt trên lửa và đun sôi. Sau 5-7 phút, tắt bếp, lọc và đặt lại lửa.
Thêm đường, đợi tan hết thì cho trái cây, rau củ vào lọ. Đổ xi-rô từ chảo và để trong một giờ. Dùng nắp nhựa có lỗ, xả nước từ lọ trở lại chảo.
Đun sôi và đổ vào lọ một lần nữa. Chúng được niêm phong, bọc ấm và để nguội hoàn toàn. Đặt ở nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp. Hãy chắc chắn rằng chất lỏng vẫn trong.
Cách nấu nước ép đại hoàng mỗi ngày
Không phải lúc nào cũng cần cuộn sản phẩm cho mùa đông. Vào một ngày hè nóng nực, thật dễ chịu khi được thưởng thức một món compote mát lạnh với hương vị sảng khoái. Bạn sẽ cần:
- đại hoàng – 400-500 g;
- nước – 2,5 l;
- đường – 150-200 g (tuỳ khẩu vị).
Rau rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối rộng 2-3 cm. Nước được đổ vào nồi và đun sôi. Thêm đường và khuấy cho đến khi hòa tan. Thân cây cho vào lọ, đổ xi-rô, để trong 20 phút, đổ nước vào chảo và đun sôi lại.
Đổ lại và để cho đến khi nguội. Sau đó đặt nó vào tủ lạnh trong một giờ. Compote tiêu chuẩn được làm từ đại hoàng đông lạnh hoặc tươi.
Bạn có thể thêm các thành phần sau vào công thức:
- cam – 200 g;
- táo – 150-300 g;
- lá bạc hà – 9-10 nhánh;
- nhánh hương thảo – 5-6 chiếc.;
- quả lý gai - 1 nắm;
- quả nam việt quất - 200 g.
Bất kỳ sản phẩm nào chỉ đơn giản là đổ thân cây vào lọ, nếu không thì công thức không thay đổi. Để tăng thêm vị chua, hãy thêm nước cốt chanh. Bằng cách kết hợp các sản phẩm khác nhau, bạn có thể có được nhiều lựa chọn.
Cách làm hỗn hợp giải khát từ đại hoàng và chanh
Một món compote lý tưởng cho cả ngày nóng nực và buổi tối mùa đông lạnh giá trước lò sưởi. Thành phần:
- chanh - 1 chiếc.;
- gừng – 15 g;
- đường – 75 g;
- đại hoàng – 350 g;
- nước - 2 l.
Thân cây được rửa sạch và cắt thành từng miếng bằng nhau. Nước được đổ vào chảo, các miếng được bày ra và đun sôi. Nấu trong 3-5 phút. Vỏ chanh được cắt thành lát.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Tất cả các thành phần được thêm vào nước với rau. Đun sôi và nấu trong 3 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Món đại hoàng trộn với táo và quế
Một công thức phổ biến và đơn giản để làm compote đại hoàng. Bạn sẽ cần:
- thân cây đại hoàng – 400 g;
- táo lớn - 3 chiếc.;
- vanillin - 1 muỗng cà phê;
- quế - 1 muỗng cà phê;
- đường - 100 g;
- chanh - 1 chiếc.
Thân cây cắt nhỏ, táo chia thành 4 - 6 lát. Loại bỏ hạt và lõi. Có thể cắt thành hình khối. Đun sôi nước tinh khiết trong nồi. Thêm tất cả các sản phẩm (trừ chanh) và gia vị vào rồi đun sôi.
Vỏ được loại bỏ bằng dụng cụ gọt rau và thêm vào hỗn hợp. Tắt bếp và để ủ trong trung bình 5 giờ. Làm mát và căng thẳng nếu cần thiết.
Món đại hoàng trộn dâu tây và mật ong thơm ngon
Một thức uống mùa hè với hương vị tươi mát và mùi thơm dễ chịu. Các thành phần được sử dụng là:
- thân cây đại hoàng - 7 chiếc.;
- dâu tây – 150 g;
- đường – 200 g;
- mật ong - 2 muỗng canh. tôi.;
- nước tinh khiết – 1-1,5 l;
- cam - 1 chiếc.
Loại bỏ vỏ khỏi quả cam quýt và vắt lấy nước cốt riêng. Đổ nước vào chảo, thêm vỏ, đường, nước trái cây và mật ong. Đặt trên lửa, đun sôi và nấu thêm 10 phút nữa.
Thân cây được gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào xi-rô. Đun sôi và tắt bếp sau 5 phút. Đậy nắp và để trong một giờ. Cho chảo trở lại nhiệt độ thấp. Thêm dâu tây cắt nhỏ vào, đun sôi, tắt lửa và đậy nắp lại.
Làm nguội và đặt trong tủ lạnh trong một giờ. Compote thành phẩm có thể được trang trí bằng lá bạc hà hoặc lá hương thảo.
Nước ép đại hoàng với vani và nước cốt chanh
Một lựa chọn sảng khoái sẽ làm dịu cơn khát và cung cấp năng lượng cho bạn trong ngày hè nóng bức.
- thân cây đại hoàng – 450 g;
- chanh – ½ miếng;
- nước – 2,5 l;
- đường - 150 g.
Lá được cắt tỉa, thân cây được rửa sạch và loại bỏ màng và sợi cứng.Cắt lát và ngâm trong nước lạnh trong 10-12 phút. Rửa sạch chanh, cắt 4 lát. Đổ nước tinh khiết với đường vào nồi và nấu cho đến khi hòa tan. Chuyển rau và trái cây họ cam quýt.
Nấu trên lửa vừa không quá 15 phút. Đậy nắp và khăn, để trong 10-12 phút. Lọc và để nguội.
Món đại hoàng trộn nho khô và chanh thơm ngon
Màu sắc và hương thơm tinh tế. Thích hợp cho một bữa ăn nhẹ buổi tối hoặc bàn ngày lễ.
- nước – 2,5 l;
- thân cây đại hoàng – 500 g;
- nho khô – ½ muỗng canh.;
- chanh – ½ miếng;
- đường - 7 muỗng canh. tôi.
Ngâm thân cây đã cắt nhỏ trong nước lạnh trong 15 phút, loại bỏ và để ráo nước. Nho khô được rửa trong một cái chao dưới vòi nước lạnh.
Nước tinh khiết được đổ vào chảo và đun sôi. Đổ hết đường ra và chờ cho đường tan. Tắt bếp, thêm rau cắt nhỏ, nước cốt chanh và vỏ vào, khuấy đều. Đặt trên lửa, đun sôi, lấy ra và ủ cho đến khi nguội hoàn toàn. Đặt trong tủ lạnh trong 1-2 giờ.
Nước ép đại hoàng bổ sung với bạc hà và nho khô
Hương vị dễ chịu của thức uống mang lại sức mạnh và năng lượng. Lý tưởng trong thời tiết nóng bức, nó sẽ làm dịu cơn khát của bạn. Để chuẩn bị compote đại hoàng theo công thức, bạn sẽ cần:
- đại hoàng – 450 g;
- chanh - 1 chiếc.;
- lá bạc hà - 4 muỗng canh. tôi.;
- đường – 70 g;
- nho khô – 100 g;
- quế - 1 muỗng cà phê;
- hương thảo - 2-3 nhánh.
Nho khô được rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào tô và đổ nước sôi. Lọc sau 5 - 7 phút. Thân cây được làm sạch, rửa sạch, loại bỏ các sợi cứng và cắt nhỏ. Dùng dụng cụ gọt vỏ chanh để loại bỏ vỏ chanh, vắt lấy nước cốt vào một ly (ly) riêng.
Bạc hà được xé thành từng miếng tùy ý bằng tay. Đổ nước và đường vào nồi rồi đun trên lửa cho đến khi tan. Đổ nước cốt chanh vào xi-rô, thêm vỏ và nho khô. Nấu trong 5 - 7 phút.
Tắt bếp và đặt lại sau 15 phút. Thêm tất cả các thành phần khác và đun sôi. Tắt ngay, đậy nắp và dùng khăn. Để lại cho đến khi nguội hoàn toàn.
Hỗn hợp đại hoàng và gừng
Một thức uống để nâng cao tinh thần của bạn. Một hương vị bổ sung cho bất kỳ bữa ăn nào. Thành phần:
- đại hoàng (chỉ thân) – 400 g;
- gừng – 20 g;
- đường – 200 g;
- quế - 1 muỗng cà phê;
- sao hồi - 5 g.
Rau củ rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ. Đặt nước và đường vào lửa và khuấy liên tục. Thêm gia vị và đun sôi. Lấy ra khỏi bếp.
Gừng được gọt vỏ, cắt thành lát và gửi vào xi-rô cùng với rau. Đun sôi trên bếp, khuấy đều trong 5 phút rồi tắt. Lọc và để nó ủ trong 3 giờ. Compote có thể được đặt trong tủ lạnh.
Món ngon làm từ đại hoàng, táo và nho đen
Một lựa chọn mùa hè khác thường để làm đồ uống mát lạnh. Có thể cuộn vào lọ. Bạn sẽ cần:
- đại hoàng (chỉ thân) – 400 g;
- đường – 150 g;
- táo xanh – 2 quả lớn;
- nho đen – 200 g;
- vanillin - 1 muỗng cà phê.
Nho được rửa sạch trong nước lạnh và rắc một nửa đường. Dùng máy nghiền ấn nhẹ xuống để ép ra một ít nước ép. Khuấy đều và để trong bát. Thân cây được rửa sạch và cắt nhỏ như táo (bỏ lõi và hạt).
Đặt một nồi với nước và đường lên bếp, đun sôi rồi bày tất cả nguyên liệu ra. Nấu sau khi sôi trong 7 phút và tắt bếp. Để yên trong 10 phút và quay trở lại bếp.Điều này được lặp lại một lần nữa.
Lọc, đổ vào bình gạn và để nguội, sau đó bạn có thể cho vào tủ lạnh.
Cách bảo quản hỗn hợp đại hoàng
Rau vẫn giữ được các đặc tính có lợi ngay cả sau khi bị tắc. Thức uống này có thể giữ được mùi thơm, hương vị và vitamin phong phú trong tối đa một năm rưỡi. Bảo quản ở nơi tối, mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Compote có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 2 ngày. Mất các đặc tính có lợi và vitamin trong vòng 24 giờ sau khi chuẩn bị. Được lưu trữ trên quầy mà không cần làm lạnh thêm không quá 5 giờ.
Phần kết luận
Món hầm đại hoàng sẽ chiếm vị trí xứng đáng trong chế độ ăn uống của bất kỳ gia đình nào. Nó rất dễ chế biến, giữ được các đặc tính có lợi trong thời gian dài và chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng. Compote làm mát ít calo thích hợp cho bất kỳ thời điểm nào trong năm. Tốt hơn hết là đừng mạo hiểm khi thay đổi công thức nấu ăn, vì bạn có thể làm hỏng sự kết hợp hương vị.
