Nội dung
Cần tây được sử dụng trong nấu ăn thường xuyên như rau mùi tây hoặc thì là. Lá và thân của nó chứa vitamin và tinh dầu mà cơ thể cần. Tuy nhiên, loại cây này chưa được các bà nội trợ ưa chuộng nên không phải ai cũng biết cần tây có cần gọt vỏ trước khi sử dụng hay không. Mọi thứ đều rõ ràng với những chiếc lá xanh, nhưng phải làm gì với thân cây thì không hoàn toàn rõ ràng.
Tôi có cần gọt vỏ cần tây không?
Ý kiến khác nhau về vấn đề này. Một số đầu bếp khuyên nên ăn rau chưa gọt vỏ, trong khi những người khác lại nhấn mạnh rằng phải gọt vỏ. Thật kỳ lạ, mọi người đều đúng. Nó phụ thuộc vào loại cần tây bạn đã mua.
Có cần gọt vỏ cần tây trước khi ăn không?
Cần tây có thân hoặc rễ nổi tiếng với loại rau củ có thể ăn được. Thân và lá của cần tây như vậy không được ăn. Các loại rau củ cần được gọt vỏ trước khi ăn. Nó được sử dụng để chuẩn bị súp, salad tươi và các món ăn khác.
Để dễ dàng dọn dẹp root hơn, bạn cần chọn chính xác:
- củ phải lớn;
- làn da mịn màng;
- nút - số lượng tối thiểu;
- lá có màu xanh ở phía trên.
Đây là loại cây có thể được làm sạch với lượng chất thải tối thiểu.
Tôi có cần gọt vỏ cần tây không?
Cần tây cần gọt bỏ cuống nếu đã già. Các sợi của loại cây này rất dai và không dễ chịu khi ăn. Nhưng chồi non chưa được làm sạch, chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước là có thể ăn được.
Khi chọn cuống lá cần tây, bạn cần chú ý đến chồi non phải có màu xanh tươi, mọng nước, giòn và không bị hư hỏng. Nếu phần gốc đã thiếu một số lá và chồi có màu hơi nâu thì rau xanh đã bị ôi thiu. Tốt hơn là từ chối việc mua hàng như vậy. Rốt cuộc, chính cuống lá mới chứa tinh dầu cần thiết.
Cách gọt vỏ cần tây
Mỗi loại cần tây đều có phương pháp làm sạch riêng. Vì vậy, trước tiên bạn cần xác định xem sẽ ăn bộ phận nào.
Cách gọt vỏ cần tây
Ở loại rau này, phần dưới dày lên của thân hoặc rễ biến tính được sử dụng làm thực phẩm. Trước khi chế biến món salad, cần tây phải được gọt vỏ đúng cách:
- Cẩn thận loại bỏ đất còn sót lại khỏi rễ, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
- Dùng dao cắt bỏ phần trên và phần dưới của củ.
- Chia rau thành nhiều phần, chỉ gọt vỏ phần mong muốn và cho phần còn lại vào tủ lạnh.
- Gọt vỏ bằng dao đặc biệt hoặc dụng cụ gọt rau.
- Cắt bỏ bất kỳ khu vực bị hư hỏng hoặc các đốm đen. Sau khi bóc vỏ chỉ còn lại cùi màu trắng.
- Rửa sạch rễ đã gọt vỏ dưới vòi nước, sau đó đổ đầy nước để không bị thâm đen.
Sau khi làm sạch, phần cùi thô được dùng để nấu súp hoặc nước dùng. Nó chứa nhiều chất xơ có tác dụng loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể rất tốt nhưng lại không có mùi vị. Để nấu ăn, phần mềm được cắt thành khối, dải, lát hoặc xay.
Cách gọt vỏ cần tây
Gọt vỏ cần tây rất dễ dàng. Để làm điều này, bạn sẽ cần một con dao gọt thông thường.
Hướng dẫn gọt vỏ cần tây trước khi ăn:
- Tách chùm thành từng cuống lá riêng lẻ.
- Rửa kỹ rau xanh dưới vòi nước trong nước ấm.
- Cắt bỏ phần dưới của chồi, phần giữ các cuống lá lại với nhau 2 cm.
- Dùng dụng cụ gọt rau củ gọt bỏ phần trên của chồi, cùng với các sợi và gân thô.
Sau khi làm sạch, cuống lá được cắt thành khối hoặc dải. Chúng được sử dụng để chế biến các món ăn tươi, dưa chua và nước xốt. Những cuống lá mỏng manh mang lại cho món ăn một mùi thơm và vị cay.
Cách gọt lá cần tây
Loại có hương vị thơm ngon nhất là lá cần tây. Rau xanh mềm của nó rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Cuống lá và củ của giống này không thích hợp làm thực phẩm vì chúng thô và mỏng. Màu xanh lá cây có mùi thơm thanh tao sắc nét.
Cách gọt vỏ lá cần tây:
- Cắt bỏ toàn bộ cuống lá và rễ.
- Loại bỏ lá khô, vàng hoặc mềm.
- Rửa kỹ rau xanh và cắt chúng bằng một con dao sắc.
Rau xanh được dùng để chế biến nước sốt, trang trí món salad hoặc các món ăn khác.
Khi chọn lá cần tây, bạn cần chú ý đến hình thức bên ngoài của nó. Rau xanh phải ngon ngọt, đàn hồi, thơm.Nếu lá trong chùm rũ xuống thì chứng tỏ chúng đã nằm đó rất lâu.
Lời khuyên và thủ thuật hữu ích
Gọt vỏ cần tây đúng cách thôi chưa đủ để thưởng thức hương vị của nó, bạn cần biết cách nấu rau. Rễ được đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, đậy nắp, cho đến khi mềm. Màu sắc của rau thành phẩm thay đổi từ màu trắng sang màu kem nhạt.
Bạn có thể bảo quản củ đã gọt vỏ và cắt thành từng miếng trong tủ lạnh trong thời gian ngắn. Giống như tất cả các sản phẩm, bột giấy mất đi các đặc tính có lợi, phai màu và bị phong hóa. Rau không thể được giữ trong túi, điều này không làm tăng thời hạn sử dụng.
Độ tươi của cuống lá cần tây kéo dài khoảng một tuần. Bảo quản trong tủ lạnh, bọc kỹ trong giấy bạc. Loài này có giá trị nhất khi còn tươi. Sau khi xử lý nhiệt, hầu hết các thành phần hữu ích đều biến mất.
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn cần tây. Rau bị cấm nếu có các bệnh lý sau:
- loét dạ dày hoặc tá tràng;
- viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính;
- bệnh tĩnh mạch;
- bệnh sỏi tiết niệu;
- nguy cơ viêm tĩnh mạch huyết khối.
Ngoài ra, sản phẩm chống chỉ định nghiêm ngặt đối với phụ nữ mang thai và cho con bú vì tác dụng của nó đối với thai nhi chưa được nghiên cứu.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên tiêu thụ không quá 150 g cần tây mỗi ngày để không gây hại cho cơ thể. Nếu bạn làm theo những lời khuyên này, rau sẽ chỉ mang lại lợi ích:
- Quá trình lão hóa của tế bào chậm lại.
- Sự cân bằng nước-muối trong cơ thể được phục hồi.
- Huyết áp bình thường hóa và lưu lượng máu được cải thiện.
- Hoạt động của não tăng lên và sự khó chịu giảm đi.
- Hệ thống miễn dịch được tăng cường, điều này rất quan trọng trong mùa lạnh.
- Khả năng chống lại căng thẳng xuất hiện.
- Thận và niệu quản được làm sạch.
- Lượng đường trong máu giảm.
- Phân bình thường hóa và táo bón biến mất.
- Chứng ợ nóng biến mất.
- Cân nặng được bình thường hóa.
- Tầm nhìn được cải thiện.
Trong số những thứ khác, cơ thể được bão hòa vitamin và khoáng chất. Vì thế ăn rau xanh điều độ sẽ không gây hại cho sức khỏe.
Cần tây có thể bảo quản được bao lâu và cách chuẩn bị cho mùa đông
Không phải lúc nào một loại rau tốt cho sức khỏe cũng có thể tìm thấy trên các kệ hàng, đặc biệt là ở các thị trấn nhỏ. Vì vậy, sẽ rất hữu ích nếu bạn học cách chuẩn bị để bảo quản lâu dài.
Để bảo quản cây lấy củ, nó phải được làm sạch như sau:
- lá được cắt bỏ, chỉ để lại những cuống lá nhỏ;
- cát được đổ vào hộp, cây lấy củ đặt cuống lá hướng lên trên;
- Bảo quản cần tây ở tầng hầm hoặc phòng lạnh.
Bạn có thể lưu các loại rau củ ở dạng khô. Để làm điều này, bạn cần làm sạch nó, cắt thành dải và phơi khô. Sau đó cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín.
Rau cần tây khô héo rất nhanh, vì vậy tốt hơn hết bạn nên phơi khô và sử dụng đúng mục đích vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Để làm điều này, những chiếc lá được chuẩn bị, trải ra giấy và phơi khô trong một tháng. Các loại thảo mộc khô nên được bảo quản trong túi giấy.
Bạn có thể bảo quản cuống lá cần tây bằng cách đông lạnh nó. Gọt vỏ, cắt nhỏ và đặt thành 1 lớp trên thớt. Sau đó, đặt trong tủ đông. Khi các mảnh đông lại, chúng được đổ vào hộp hoặc túi nhựa bảo quản. Sử dụng phôi mà không cần rã đông trước.
Phần kết luận
Gọt vỏ và nấu cần tây chỉ trong tích tắc.Loại rau này đáng được quan tâm vì nó rất giàu vitamin và các chất có lợi khác. Ngoài ra, thật dễ dàng để tiết kiệm. Cần tây có thể được sấy khô, đông lạnh hoặc bảo quản tươi.
