Nội dung
Một số nhà nông học tháo vát biết về một loại cây quý hiếm - lá cần tây, được trồng trong hộp vào đầu tháng 3 để đưa một trong những loại cây hữu ích nhất vào chế độ ăn trong suốt cả năm. Những lợi ích và tác hại của lá cần tây chắc hẳn mọi người đều biết.
Lá cần tây trông như thế nào?
Không giống như hai loại cần tây là rễ và cuống lá, cần tây lá tạo ra một khối lượng lá lớn. Rễ của nó mỏng, mọc sâu trong lòng đất. Lá mọc ra từ hoa hồng. Đây là cấu trúc của những chiếc lá khi phần gốc của chúng đan xen chặt chẽ với nhau và giống như một bụi cây. Lá là phần ăn được của cần tây, nhìn bề ngoài gợi nhớ đến mùi tây, chúng có cùng độ mịn, mật độ, màu sắc và vị trí trên thân giống nhau, nhưng khác nhau về mùi và vị.
Các đặc điểm khác như chiều cao và số lượng lá trên hoa hồng phụ thuộc vào giống.Ví dụ, giống “Samurai” cao tới 65 cm và có bó lá mềm mại, trong khi giống “Zakhar” thì ngược lại, có chiều cao lên tới 36 cm và có ít lá hơn nhưng chín nhanh hơn. Giống “Địa phương” cũng cao tới 65 cm, nhưng mật độ của nó không thể so sánh với bất kỳ giống nào khác, từ 1 mét vuông bạn có thể thu hoạch 3 kg cây trồng.
Lá cần tây - hàng năm hoặc lâu năm
Vì phiên bản lá của cần tây có rễ nhỏ nên cây chỉ sống được 1 năm. Năm sau, cần trồng lại cây con trên bậu cửa sổ và trồng lại xuống đất sau một tháng. Các loại cần tây khác được trồng để lấy rễ nên bị nhổ bỏ hoàn toàn, không để lại gì trên mặt đất. Loại cây này chỉ có 1 loại trồng 10-15 năm một lần. Nó được gọi là Lubistok, còn được gọi là Piper, hay Zorya.
Bạn có ăn lá cần tây không?
Lá cần tây được ăn như một sản phẩm độc lập. Nó được thêm vào và chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Họ sấy khô để dùng cho mùa đông, xay trong máy xay, uống dưới dạng nước trái cây, nướng bánh, đông lạnh, thêm vào để bảo quản và làm sinh tố. Có rất nhiều công thức để bảo quản và chế biến những loại rau thơm này. Công dụng phổ biến nhất của sản phẩm lá là cắt thành món salad rau.
Những lợi ích và tác hại của lá cần tây đối với sức khỏe
Bất kỳ loại cây xanh nào cũng được coi là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Lá cần tây được biết đến với đặc tính phục hồi và tác dụng tích cực đối với cơ thể nam giới. Đối với bệnh u tuyến và chứng bất lực, các công thức đặc biệt tốt cho sức khỏe được chế biến từ mật ong và các loại trái cây khác trộn với nước ép từ lá cần tây. Không có hại gì khi sử dụng những công thức này hàng ngày.
Khi giảm cân, việc ép lá cần tây và các loại rau củ quả khác rất được ưa chuộng.Do hàm lượng calo tối thiểu và hàm lượng các yếu tố hữu ích phong phú, những đồ uống như vậy mang lại sức mạnh cho cả ngày, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể với sự trợ giúp của chất xơ có trong thực vật.
Lá cần tây có hàm lượng natri cao. Do khả năng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể nên nó không gây hại cho người bị tăng huyết áp. Loại cây này còn được biết đến với khả năng loại bỏ cholesterol khỏi động mạch và mạch máu, điều này cũng cần thiết cho những người bị huyết áp cao.
Các loại thảo mộc khác nhau, bao gồm cả lá cần tây, làm sạch máu và làm giàu oxy, giúp tăng cường sinh lực và tăng sức mạnh. Do đó, rau xanh của loại cây này được tiêu thụ với hàm lượng huyết sắc tố thấp.
Tác hại có thể xảy ra nếu bạn sử dụng sản phẩm nhiều và hàng ngày. Tiêu thụ thường xuyên nước ép cần tây khi bụng đói sẽ làm tăng axit và dẫn đến viêm dạ dày. Khi dùng rau xanh để làm thuốc, điều quan trọng là phải uống khi bụng đói, bạn không nên uống quá ba thìa mỗi lần. Nếu không, mọi thứ phụ thuộc vào khả năng dung nạp của mỗi cá nhân, sự hiện diện của các bệnh mãn tính và dị ứng.
Thành phần của lá cần tây
Lá cần tây chứa nhiều loại vitamin, khiến nó trở thành một trong những thực phẩm lành mạnh nhất, cùng với các loại hạt và cây họ đậu. Chính vì lý do này mà loại cây này được đánh giá cao trong số những người ăn chay thích thức ăn sống. Các nguyên tố hóa học được tìm thấy trong lá và thân bao gồm:
- kali;
- canxi;
- sắt;
- natri;
- phốt pho;
- magiê;
- purin
Lá cần tây có tinh dầu, axit oxalic và chlorogen, vitamin B, C, E, A và beta-carotenes. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trên 100 g là 13 kcal, bao gồm 0,9 g protein, 0,1 g chất béo, 2,1 g carbohydrate.
Cách ăn lá cần tây
Dùng sản phẩm có hiệu quả ở dạng thô. Cần phải nhớ rằng xử lý nhiệt, nấu nướng, nướng bánh làm giảm lượng chất hữu ích. Cần tây có thể được sấy khô và đông lạnh cho mùa đông. Nền văn hóa có rất nhiều vitamin C, cần thiết cho hệ thống miễn dịch và mạch máu. 100 g sản phẩm bù đắp nhu cầu vitamin C, beta-carotene và vitamin A hàng ngày.
Các đặc tính có lợi của lá cần tây bao gồm tinh dầu kích thích hệ thần kinh. Vì vậy, ăn nó vào buổi sáng sẽ rất hữu ích, không giống như cà phê, chống chỉ định đối với những người có áp lực thay đổi trong ngày.
Để trị táo bón, bạn cần uống nước ép cần tây pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:10. Tác dụng tăng cường của nó rất hữu ích ngay cả đối với những bà mẹ đang cho con bú có con bị tắc ruột kém. Với sữa mẹ, bé sẽ được tiếp nhận các yếu tố pha loãng của loại rau này.
Uống nước ép cần tây trước bữa ăn rất có lợi vì nó kích thích sự thèm ăn. Lấy dịch cấy trước bữa ăn có tác dụng tốt cho thận trong quá trình viêm nhiễm và giảm đau do chuột rút trong kỳ kinh nguyệt.
Lá giã nhuyễn với mật ong dùng chữa bệnh tuyến tiền liệt. Công thức này được làm từ mật ong và cần tây với tỷ lệ bằng nhau, uống 2 thìa ba lần một ngày. Sản phẩm nên được bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức nấu ăn lành mạnh và ngon miệng
Lá cần tây là một loại cây linh hoạt và phù hợp với hầu hết mọi thứ trừ đồ ngọt.Bạn có thể rắc các loại thảo mộc vào bất kỳ món súp hoặc salad rau nào. Bạn nên xem xét một số công thức nấu ăn đơn giản sử dụng lá cần tây mà bạn có thể chuẩn bị hàng ngày.
Bánh mì dẹt với cần tây
Món ăn Armenia nguyên bản này rất ít calo do có các loại thảo mộc và gia vị làm nguyên liệu chính. Nó có thể được chuẩn bị trong 1 giờ, thời gian chuẩn bị sẽ mất 40 phút.
Thành phần:
- 400 g bột mì;
- 1 ly nước;
- 120 g lá cần tây;
- 120 g rau mùi;
- 100 g hành lá;
- 100 g lông tỏi;
- 100 g xà lách;
- 80 g rau bina;
- 80 g cây me chua;
- 50 g thì là;
- 80 g dầu thực vật;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Trộn bột mì, nước, muối, tạo thành khối bột dày, bọc màng bọc thực phẩm và để yên trong 30 phút.
- Cắt tất cả các loại rau xanh hoặc xay trong máy xay, thêm muối và hạt tiêu.
- Cắt bột thành 6 phần bằng nhau, cán mỏng 1 mm.
- Thêm nhân thảo mộc vào và tạo thành bánh nướng.
- Chiên bánh mì dẹt trong chảo cho đến khi bột chín.
Bộ rau xanh cũng có thể bao gồm lá bồ công anh, ngọn củ cải và củ cải đường cũng như cây tầm ma.
Salad chuối với táo và cần tây
Món ăn nạc nhưng có hàm lượng calo cao này có thể được chế biến trong 15 phút. Tất cả các sản phẩm vẫn còn tươi và không thể nấu chín. Vào mùa hè, đây là một món ăn nhẹ nhanh chóng mà không tốn nhiều công sức.
Thành phần:
- chuối;
- táo;
- cà chua;
- lá cần tây;
- tiêu xay;
- xa lát;
- mayonaise.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt chuối theo chiều dọc thành hai phần mà không làm hỏng vỏ (nó sẽ dùng làm đĩa).
- Cắt nhỏ rau diếp, cà chua và táo, nêm sốt mayonnaise và trộn.
- Trải trên chuối.
Món ăn đã sẵn sàng.
Salad kvass mùa hè từ rau xanh
Món salad Do Thái ăn kiêng này có lượng calo tối thiểu và một lượng vitamin phong phú - những thứ cần thiết cho những người đang ăn kiêng. Tất cả các thành phần được sử dụng tươi và có thể được thêm vào với số lượng không giới hạn. Bạn có thể vừa ăn vừa uống salad.
Thành phần:
- xa lát;
- lá cần tây;
- mùi tây với thì là;
- quả dưa chuột;
- quả táo;
- lá cải ngựa, nho và anh đào;
- 2 tép tỏi;
- húng quế;
- đường và muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt rau xanh và rau không mịn lắm.
- Đặt mọi thứ vào bình ba lít, chừa lại khoảng nửa lít không gian trống.
- Thêm muối và đường mỗi thứ 1 thìa cà phê.
- Đổ nước ấm và đậy lại bằng gạc, để lên men trong một ngày.
- Sau thời gian quy định, để ráo nước kvass, loại bỏ những lá không ăn được và thái nhỏ những lá ăn được.
Phục vụ ướp lạnh như món băm hoặc món salad. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào, ví dụ như ngò, hành lá, rau bina.
Súp cần tây ăn kiêng
Công thức này nằm trong bộ món ăn giúp giảm cân. Nấu ăn cùng với việc chuẩn bị nguyên liệu sẽ mất nửa giờ. Súp chứa các sản phẩm có đặc tính làm sạch nên sự kết hợp của chúng rất hữu ích cho những người đang phục hồi chức năng sau phẫu thuật.
Thành phần:
- 1 bó lá cần tây cùng với cuống;
- 1 đầu bắp cải trắng cỡ vừa;
- 5 quả cà chua;
- 2 quả ớt chuông;
- 3 củ hành tây;
- 1,5 lít nước;
- muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt nhỏ các phần cần tây, ớt chuông và hành tây theo ý muốn.
- Gọt vỏ bắp cải, bỏ phần cứng của bắp cải, cắt nhỏ lá.
- Gọt vỏ cà chua bằng cách nhúng chúng vào nước sôi trong một phút.
- Trộn tất cả các loại rau, thêm muối cho vừa ăn và nấu trong 25 phút trên lửa nhỏ.
Ăn súp nóng.Bạn cũng có thể làm món súp xay nhuyễn từ nó. Để làm điều này, bạn cần nấu chín toàn bộ rau, sau đó lấy chúng ra khỏi nước dùng, cho vào máy xay sinh tố và thêm lại nước dùng.
Sinh tố xanh với táo và dứa
Thức uống ăn kiêng này, giàu carbohydrate thực vật, có thể đánh thức cơ thể vào buổi sáng và cung cấp năng lượng cho đến bữa trưa. Hàm lượng calo trong mỗi khẩu phần là 318 kcal, trong đó 4 g từ protein, 13 g từ chất béo và 48 g từ carbohydrate. Bạn có thể chuẩn bị nó trong 15 phút.
Thành phần:
- 2 quả táo xanh;
- thân và lá cần tây;
- 1 quả dưa chuột nhỏ;
- nửa quả dứa;
- nửa quả bơ;
- 50 g rau bina;
- một phần tư quả chanh;
- 150g đá.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt dưa chuột, táo, cần tây và bơ thành lát.
- Gọt vỏ dứa và chanh rồi cắt chúng.
- Cho mọi thứ vào máy xay sinh tố, thêm đá.
Bạn có thể thêm bạc hà tươi, dâu tây, quả mâm xôi và các loại trái cây nhiều nước khác vào công thức. Bạn có thể mang theo đồ uống này vào buổi sáng để chạy bộ, nó giúp sảng khoái và săn chắc cơ thể, bình thường hóa cân bằng nước.
Chống chỉ định
Ngoài những đặc tính có lợi của lá cần tây, nó còn có những chống chỉ định. Những người bị loét dạ dày và độ axit thấp không nên dùng rau xanh với số lượng lớn. Nó cũng chống chỉ định ở những bệnh nhân mắc bệnh hemochromatosis, trong đó mức độ sắt trong cơ thể vượt quá mức bình thường và tăng kali máu - dư thừa kali, trong đó cơ tim bị ảnh hưởng. Nếu bạn bị sỏi thận do có chứa phốt pho trong lá cần tây thì nên sử dụng ở mức độ vừa phải.
Chất purine có trong cần tây ảnh hưởng đến sự lắng đọng axit uric, chất này lắng đọng trong khớp dưới dạng muối.Vì vậy, những người bị viêm khớp do gút không nên ăn lá cần tây. Điều này cũng áp dụng cho những người béo phì nghiêm trọng. Đối với những người này, cần ăn những thực phẩm thúc đẩy quá trình loại bỏ chất lỏng hơn là tích tụ chất purine.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của lá cần tây phụ thuộc trực tiếp vào trạng thái cơ thể con người và cảm giác cân đối khi ăn. Để hiểu tác dụng của rau đối với cơ thể, bạn cần lắng nghe tình trạng của mình. Đây là một loại cây khá mạnh, vừa có tác dụng có lợi cho các cơ quan, sức khỏe nói chung, vừa có tác dụng phá hoại.
