Rễ cần tây: công thức nấu ăn, lợi ích

Biết được đặc tính có lợi của rễ cần tây và chống chỉ định, cây được sử dụng trong nấu ăn và y học dân gian. Những người chữa bệnh cổ xưa đã sử dụng nó để điều trị nhiều bệnh. Loại rau này được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất để giảm cân.

Rễ cần tây trông như thế nào?

Cần tây là một loại cây trồng hàng năm hoặc hai năm khá mạnh mẽ, đạt chiều cao một mét.Nó có cuống lá dài với lá lớn, thân phân nhánh và hệ thống rễ khỏe mạnh.

Rễ thịt có mùi thơm nồng và kết cấu tinh tế. Kích thước có thể đạt đường kính 20 cm, mặt trên phủ một lớp da mỏng, được cắt bỏ trước khi sử dụng. Rau củ có màu nâu hoặc trắng xám. Những cành giâm dày dọc kéo dài từ nó.

Rễ cần tây có vị như thế nào?

Rễ cần tây có vị cay, ngọt đắng và mùi thơm nồng.

Thành phần của rễ cần tây

Cần tây có 3 loại: lá, cuống, rễ. Cây được sử dụng trong y học, thẩm mỹ và y học. Nó chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể:

• vitamin A, C, E, B, PP, H;
• măng tây;
• glycoside;
• tinh dầu;
• sắt, phốt pho, canxi, natri, kali;
• chất xơ tiêu hóa;
• axit béo;
• flavonoid;
• axit oxalic và ascorbic;
• muối magiê;
• citrine.

Lợi ích của rễ cần tây

Dược tính của rễ cần tây là do hàm lượng cao các khoáng chất, vitamin và các thành phần khác có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Bằng cách nghiên cứu các đặc tính có lợi và chống chỉ định của rễ cần tây, bạn có thể khỏi nhiều bệnh mà không gây hại.

Các đặc tính có lợi chính của rau:

1. Giúp củng cố các bức tường của mạch máu. Phục hồi và tăng độ đàn hồi của lớp biểu bì.
2. Nhờ chất xơ hòa tan, nó bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa. Thúc đẩy sự hấp thụ của enzyme. Nên sử dụng khi cơ thể kiệt sức sau thời gian dài bị bệnh.
3. Tăng huyết sắc tố và thúc đẩy sản xuất tế bào máu. Không thể thiếu cho tình trạng đông máu kém và thiếu máu.
4. Do hàm lượng calo thấp nên nó được khuyến khích để giảm cân. Làm bão hòa cơ thể bằng năng lượng và giúp loại bỏ chất thải và độc tố. Giảm béo phì và cellulite.
5. Kích thích tái tạo tế bào, dưỡng ẩm cho da, giúp da mềm mượt, mịn màng.
6. Tăng cường hệ thống thần kinh, cải thiện sức khỏe tâm lý và cảm xúc tổng thể.
7. Phục hồi quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
8. Đây là một biện pháp phòng ngừa cảm lạnh hiệu quả. Tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại các bệnh do virus.
9. Cải thiện trí nhớ, thị lực và kích thích sự chú ý.
10. Các chuyên gia khuyên bạn nên thường xuyên sử dụng sản phẩm để ngăn ngừa sự phát triển của các khối u ác tính.
11. Một thuốc lợi tiểu tự nhiên tuyệt vời.

Lợi ích của rễ cần tây đối với nam giới

Lợi ích và tác hại của rễ cần tây được giải thích bởi các thành phần tạo nên nó. Loại cây này được khuyên dùng cho nam giới dễ bị hoặc mắc bệnh tiểu đường. Những lợi ích là do hàm lượng hormone giống insulin cao.

Bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa, phục hồi chức năng của tất cả các cơ quan của đường tiêu hóa. Có tác dụng có lợi đối với mức độ hormone. Chất xơ mà cây rất giàu có giúp tăng cường nhu động ruột và làm sạch độc tố.

Rễ cần tây rất giàu androsterone, khiến nó trở thành một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên. Sử dụng thường xuyên giúp tăng ham muốn tình dục và hiệu lực. Vi tuần hoàn máu trong các cơ quan vùng chậu được bình thường hóa và chất lượng xuất tinh được cải thiện. Các chuyên gia khuyên bạn nên đưa cây vào chế độ ăn trong thời kỳ thụ thai. Rễ cần tây không chỉ được sử dụng để tăng cường hiệu quả mà còn bảo vệ tuyến tiền liệt khỏi bị viêm.Nhờ tác dụng lợi tiểu, nó giúp loại bỏ các quá trình viêm ở bàng quang, thận và gan.

Lợi ích của rễ cần tây đối với phụ nữ

Lợi ích của loại rau này đối với phụ nữ là do nó thúc đẩy quá trình đốt cháy số cân thừa nhanh chóng. 100 g thực vật chỉ chứa 20 kcal. Sản phẩm cải thiện tiêu hóa và bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Đối với những người béo phì, một chế độ ăn kiêng đặc biệt đã được phát triển dựa trên việc tiêu thụ cần tây thường xuyên.

Giúp loại bỏ độc tố, chất gây ung thư và các chất có hại khác ra khỏi cơ thể, có tác dụng tốt đối với tình trạng của da, móng và tóc.

Một phương thuốc hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư. Cải thiện tầm nhìn.

Các chuyên gia khuyên nên đưa rau vào chế độ ăn của những phụ nữ thường xuyên bị căng thẳng. Cây sẽ tăng khả năng chống căng thẳng, loại bỏ rối loạn giấc ngủ và làm dịu thần kinh.

Nó sẽ giúp ích cho phụ nữ lớn tuổi mắc các bệnh về hệ tiết niệu. Loại rau này có tác dụng khử trùng và bình thường hóa quá trình chuyển hóa nước-muối. Cải thiện chức năng thận.

Rễ cần tây khi mang thai

Mặc dù có tất cả những lợi ích của rễ rau nhưng không nên sử dụng nó trong thời kỳ mang thai, đặc biệt là trong nửa sau. Điều này là do thực tế là cây có thể gây sẩy thai. Nó chứa một chất kích thích co bóp tử cung, có thể gây sinh non.

Bà mẹ cho con bú có thể ăn cần tây được không?

Sản phẩm thảo dược chống chỉ định trong thời gian cho con bú.Khi tiêu thụ, sự hình thành khí sẽ tăng lên, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình tiêu hóa của bé. Bé có thể bị đau bụng. Ngoài ra, rau còn làm giảm sản lượng sữa.

Bạn có thể đưa rễ cây vào chế độ ăn uống của mình 3 tháng sau khi sinh. Vào thời điểm này, hệ thống miễn dịch và tiêu hóa của trẻ đã được hình thành đầy đủ nên nguy cơ xảy ra phản ứng không mong muốn là rất ít.

Lúc đầu, sử dụng một lượng nhỏ cây hấp hoặc luộc, điều quan trọng là phải theo dõi phản ứng của cơ thể bé. Nếu sau hai ngày không thấy phản ứng dị ứng, hãy tăng nhẹ khẩu phần và đợi một ngày khác.

Tốt hơn là nên tiêu thụ rau sau khi xử lý nhiệt khi cho con bú. Nó có thể là một món ăn phụ, súp hoặc món hầm.

Rễ cần tây trong y học dân gian

Các đặc tính có lợi của loại rau này giúp bạn có thể bào chế các loại cồn, thuốc sắc và các phương thuốc hữu ích khác dựa trên nó, được sử dụng để phòng ngừa và điều trị các bệnh khác nhau.

Đối với dị ứng, táo bón, loét dạ dày, viêm dạ dày và viêm đại tràng

Thành phần:

• 1 muỗng canh. nước lọc lạnh;
• 2 muỗng canh. tôi. rễ cây nghiền nát.

Ứng dụng:

Rễ được gọt vỏ và thái nhỏ. Đặt vào một thùng chứa thích hợp và đổ đầy nước lạnh. Để ngấm trong 2 giờ. Nửa giờ trước bữa ăn, uống một phần ba ly ba lần một ngày.

Trong điều trị viêm tuyến tiền liệt

Thành phần:

• 1 muỗng canh. tôi. rễ cần tây;
• 1 lít rượu vodka chất lượng;
• 1 muỗng canh. tôi. hạt giống cần tây.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch rễ đã gọt vỏ, dùng máy xay cắt nhỏ và trộn với hạt của cây. Đổ vodka vào và khuấy đều. Đậy nắp và để trong một tuần ở nơi tối. Lọc dịch truyền.Uống 30 g hai lần một ngày.

Từ thừa cân và tiểu đường, tăng hiệu lực, trẻ hóa và tăng cường hệ thần kinh

Thành phần:

• 100 g rễ cần tây;
• 250ml nước lọc.

Sự chuẩn bị:

Cắt bỏ vỏ từ gốc, rửa sạch dưới vòi nước và thấm bằng khăn ăn. Nghiền theo bất kỳ cách thuận tiện nào và cho vào nồi. Đổ nước vào và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Lọc nước dùng và để nguội. Uống 3 muỗng canh 3 lần một ngày.

Đối với viêm khớp

Thành phần:

• 300 g mật ong nguyên chất;
• 2 quả chanh;
• 1 kg rễ và lá cần tây.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch chanh và rau củ gọt vỏ. Cắt thô và xay bằng máy xay thịt. Pha trộn. Cho vào hộp thủy tinh, đậy nắp lại và để ở nơi tối trong một tuần. Bóp hỗn hợp và thêm mật ong vào nước ép thu được. Hỗn hợp được tiêu thụ 3 lần một ngày, một muỗng canh. Quá trình điều trị là hai liều thuốc. Giữ lạnh.

Đối với tê cóng

Thành phần:

• 1 lít nước lọc;
• 200 g rễ cần tây.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ trên cùng của rễ cần tây. Rửa sạch và thái nhỏ. Cho vào nồi, thêm nước lọc vào đun khoảng 20 phút. Làm nguội cho đến khi nó không làm bỏng tay bạn. Đặt phần cơ thể bị tê cóng vào hỗn hợp và giữ cho đến khi chất lỏng nguội hoàn toàn. Xả sạch dưới vòi nước lạnh, lau khô, bôi mỡ ngỗng rồi bọc lại.

Đối với bệnh gút và đau thấp khớp

Thành phần:

• 1 muỗng canh. tôi. rễ cần tây;
• ½ lít nước lọc.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ rễ cần tây. Rửa rau và cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào. Cho vào hộp thủy tinh, thêm nước nóng và để trong một giờ. Lọc dịch truyền.Uống thuốc trước bữa ăn, một muỗng canh ba lần một ngày. Quá trình điều trị là 3 tuần.

Từ nổi mề đay

Thành phần:

• 400ml nước sôi;
• 2 muỗng cà phê rễ cần tây xắt nhỏ.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch rau đã gọt vỏ. Nghiền trên một vắt. Đặt vào hộp thủy tinh và đổ nước sôi lên trên. Để trong 3 giờ. Uống một muỗng canh một phần tư giờ trước bữa ăn ba lần một ngày.

Để điều trị viêm da, áp xe và mụn nhọt

Thành phần:

• 3 g muối ăn;
• ½ muỗng canh. giấm 9%;
• ½ muỗng canh. rễ cần tây.

Sự chuẩn bị:

Nghiền rau đã gọt vỏ và rửa sạch trong máy xay. Kết hợp hỗn hợp bùn thu được với giấm và muối. Khuấy cho đến khi tinh thể hòa tan. Để trong 6 giờ. Ngâm gạc gạc trong dịch truyền và bôi lên vùng da bị ảnh hưởng.

Đối với vô sinh

Thành phần:

• 300ml nước sôi;
• 50 g rễ cần tây cắt nhỏ.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ rau, rửa sạch và xay nhuyễn. Cho vào nồi, thêm nước sôi và nấu trên lửa cao trong hai phút. Mát mẻ. Uống nước sắc thu được thành bốn liều mỗi ngày.

Đối với viêm bàng quang

Thành phần:

• 1 muỗng canh. tôi. rễ cần tây;
• 1,5 muỗng canh. đun sôi nước lạnh.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho rau vào nồi, thêm nước và đậy nắp lại. Để trong 4 giờ. Lọc dịch truyền. Uống một muỗng canh nửa giờ trước bữa ăn.

Để giảm cân

Thành phần:

• 1 muỗng canh. tôi. nước ép rễ cần tây;
• 1 muỗng canh. tôi. mật ong tự nhiên.

Sự chuẩn bị:

Rau gọt vỏ được bào thành từng miếng nhỏ. Đặt trên một miếng gạc và ép lấy nước. Kết hợp nó với mật ong, khuấy đều và uống trước bữa ăn.

Bí quyết rễ cần tây

Nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe được chế biến từ rau: salad, súp, món hầm.

Củ cần tây với mì ống và phô mai

Thành phần:

• 1 bó hành lá;
• 200 g mì ống lớn;
• 3 g muối;
• 300 g rễ cần tây;
• 1 quả ớt chuông đỏ;
• 20ml dầu thực vật;
• ½ kg phô mai tươi tự làm;
• 1 quả ớt chuông xanh.

Sự chuẩn bị:

1. Rễ của rau được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành dải mỏng. Chiên nhẹ trong dầu thực vật cho đến khi miếng thịt mềm.
2. Luộc mì cho đến khi mềm, thêm một chút muối vào nước. Đổ vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
3. Phô mai tươi được nhào bằng tay, kết hợp với mì ống luộc và củ cần tây chiên.
4. Vỏ quả ớt chuông xanh và đỏ được loại bỏ cuống và hạt. Rửa sạch và cắt thành từng khoanh mỏng.
5. Một bó hành lá rửa sạch, lau khô nhẹ trên khăn giấy và dùng dao cắt nhỏ. Thêm vào hỗn hợp phô mai, mì ống và cần tây. Khuấy cẩn thận và trang trí với các vòng ớt chuông.

Súp rễ cần tây

Thành phần:

• ½ que bơ;
• 0,5 kg khoai tây;
• một nhúm muối;
• 100g vị cay
• 2 lít nước lọc;
• 300 g rễ cần tây.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ rau và rửa sạch. Nghiền thành dải mỏng. Đun chảy bơ trong chảo rán. Đặt cần tây vào đó và chiên cho đến khi mềm.
2. Đặt nước vào chảo lên bếp. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối. Đặt trong nước sôi. Nhẹ nhàng muối và nấu cho đến khi chín một nửa.
3. Thêm cần tây chiên vào chảo. Đun sôi và nấu trong 5 phút.
4. Nghiền phô mai sắc thành những mảnh nhỏ và thêm vào súp. Pha trộn. Sau 3 phút, tắt bếp.

Salad rễ cần tây với nấm

Thành phần:

• 20ml dầu thực vật;
• 100 g rễ cần tây;
• 3 quả trứng gà;
• 250 g gạo;
• ½ kg nấm.

Sự chuẩn bị:

1. Gạo được luộc sao cho vẫn còn vụn. Đặt vào một cái rây và rửa sạch. Mát mẻ.
2. Rễ của rau được gọt vỏ, rửa sạch và nghiền thành từng miếng lớn hoặc cắt thành dải mỏng.
3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Đặt cần tây vào đó và chiên, khuấy liên tục trong 3 phút.
4. Nấm được rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ trên và cắt thành từng lát mỏng. Nấm được chiên trong dầu nóng trên chảo rán riêng. Chuyển sang đĩa và để nguội.
5. Trứng luộc chín được bóc vỏ và dùng dao cắt thành từng miếng tùy ý. Tất cả các thành phần được kết hợp trong một bát salad và trộn đều.

Salad trái cây với rễ cần tây

Thành phần:

• 80 g kem chua;
• 100 g rễ cần tây;
• 1 quả chuối;
• 1 quả táo;
• 2 quả quýt;
• 1 nắm nho.

Sự chuẩn bị:

1. Rau được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
2. Gọt vỏ chuối và nghiền nát theo cách tương tự.
3. Quýt được gọt vỏ và cắt cùi cam quýt để không còn hạt.
4. Táo rửa sạch, cắt bỏ lõi và thái thành từng dải mỏng.
5. Nho được rửa sạch. Mỗi quả mọng được cắt làm đôi. Các thành phần được kết hợp trong một bát salad, nêm kem chua và trộn nhẹ nhàng. Nếu muốn, bạn có thể thêm đường và trang trí bằng sô cô la chip.

Calo trong rễ cần tây

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g rau:

• 42 kcal;
• 0,30 g chất béo;
• 1,50 g protein;
• 9,20 carbs.

Chỉ số đường huyết của rễ cần tây

Trước khi ăn rễ cần tây nếu mắc bệnh tiểu đường, bạn cần nghiên cứu các thông tin sau: chỉ số đường huyết của rau sống là 35 và chỉ số đường huyết của rau nấu chín là 85.

Chống chỉ định với rễ cần tây

Mặc dù tất cả các đặc tính có lợi của loại rau này vẫn có những chống chỉ định đối với việc sử dụng nó. Không nên đưa rễ cần tây vào chế độ ăn nếu

• mang thai và cho con bú;
• làm trầm trọng thêm bệnh lý ở người già và người già;
• tăng huyết áp để loại trừ sự phát triển của một cuộc khủng hoảng;
• đợt cấp của viêm tụy, các bệnh về đường tiêu hóa, thận và gan, viêm túi mật
• phản ứng dị ứng nghiêm trọng;
• viêm ruột;
• kinh nguyệt (tăng chảy máu);
• giãn tĩnh mạch và viêm tĩnh mạch huyết khối.

Phần kết luận

Sau khi nghiên cứu các đặc tính có lợi của rễ cần tây và chống chỉ định, loại rau này có thể được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh hoặc bạn có thể chế biến các món ăn ngon từ nó. Nếu bạn muốn giảm cân, bạn có thể thay thế khoai tây trong súp.

Bài viết được đề xuất

Các loại rễ cần tây tốt nhất

Trồng cây giống cần tây có cuống lá

Trồng cần tây lá

Khi nào thu hoạch và cách bảo quản củ cần tây

Lợi ích của thân cây cần tây đối với nam giới và phụ nữ

Nước ép cần tây: đặc tính có lợi và chống chỉ định

Bạn có thể ăn lá cần tây?

Cách ăn cần tây để giảm cân

Cách gọt vỏ cần tây