Nội dung
Bí ngô Butternut là một trong những giống mới được các nhà vườn trong nước yêu thích vì hương vị thơm ngon, những đặc tính hữu ích và hình dáng thú vị.
Do hình dáng khác thường nên đôi khi nó bị nhầm lẫn với bí xanh. Chúng thực sự giống nhau, nhưng hương vị của văn hóa bí ngô cao hơn nhiều.
Sự đa dạng đến từ Mỹ. Vào năm 1960, nó đã thu được tại một trạm thí nghiệm ở Massachusetts do kết quả của việc lai giống bí ngô được trồng ở Israel và các loài thực vật hoang dã ở Châu Phi cùng loài.
Giống đã bén rễ tốt trong điều kiện ở Nga.
Mô tả giống bí ngô Butternut
Bí ngô là một loại rau hàng năm. Thân cây dài, bò dọc mặt đất, dài 1,5 - 2,5 m, cây bám vào bất kỳ vật đỡ nào bằng các tua phân nhánh. Chúng được bao phủ bởi gai và lá thùy lớn (ngang 30 cm). Cây có hoa đơn tính lớn với đài hoa và tràng hoa hình chuông. Bao phấn xoắn lại, đầu nhụy có năm thùy.Rễ chính là rễ cái, cắm sâu vào đất tới 2 m, tán rộng 4 m.
Trong tất cả các bức ảnh, bí ngô Butternut có quả trông giống cây đàn guitar hoặc quả lê. Trọng lượng tối đa của nó là 3 kg, thuận tiện cho việc cất giữ và sử dụng. Cùi có vị ngọt, có mùi thơm và vị của hạt nhục đậu khấu. Không có mùi bí ngô. Nó được đặc trưng bởi tính đồng nhất và không có sợi. Nó có thể được tiêu thụ tươi và chế biến. Vỏ của quả có màu cam sáng và dày đặc. Bên dưới nó là một lớp cùi nhờn. Hạt nằm ở phần mở rộng của quả. Có ít hơn đáng kể so với các giống khác.
Do cấu trúc và hương vị của nó, bí ngô có thể được xử lý nhiệt khác nhau trước khi ăn - nướng trong lò, chiên, luộc. Kết cấu của nó không cho phép nó mất một lượng lớn độ ẩm. Có thể nấu cùng thịt, rau, trái cây hoặc ăn sống. Giữ đông lạnh tốt.
Sự khác biệt giữa bí ngô Butternut và bí ngô thông thường
Không giống như các loại thông thường, Butternut có cùi chứa tới 11,5% đường. Nó đặc hơn, nhiều dầu hơn và có mùi thơm tinh tế.
Cây trồng đòi hỏi độ ẩm và nhiệt độ. Các đặc điểm bao gồm hình dạng của quả bí ngô Butternut và độ chín nhanh chóng của nó. Hàm lượng carotene cao cho phép nó được sử dụng làm thức ăn cho trẻ nhỏ.
Theo mô tả về giống, bí ngô chỉ nên hái sau khi quả đã chín hoàn toàn. Quả quá chín sẽ ức chế sự sinh trưởng và phát triển của những quả khác, còn quả chưa chín sẽ không thể chín nếu đã được hái.
Đặc điểm của giống bí ngô Butternut
Butternut là loài ưa nhiệt, nhưng có thể phát triển ở vĩ độ St. Petersburg và vùng Leningrad.Trong mùa hè ngắn ngủi, có thể hình thành nhiều loại trái cây trước khi sương giá mùa thu. Bí ngô chưa chín có thể được để lại để sử dụng trong chế biến.
Theo đánh giá, bí ngô Butternut có thể cho từ 5 đến 15 quả mỗi mùa. Năng suất phụ thuộc vào điều kiện trồng trọt và khí hậu. Trung bình mỗi bụi là 15 kg.
Bằng cách tạo hình lông mi, bạn có thể có được số lượng bí ngô khác nhau: vài quả lớn, nặng tới 3 kg hoặc nhiều quả nhỏ, nặng 1 kg. Khả năng này cho phép chúng tôi đáp ứng nhu cầu của những người yêu thích hình thức lớn và trái cây nhỏ.
Cây cần tưới nước và bón phân. Thiếu độ ẩm, bí ngô phát triển chậm và sinh trái kém.
Nhiệt độ dưới +10 ồCây không chịu được C tốt, vì lý do này, ở vùng khí hậu ôn đới, giống Butternut chỉ có thể được trồng bằng cây con.
“Giường ấm” giải quyết vấn đề thối rễ. Nó sẽ giúp duy trì nhiệt độ đất trong thời kỳ giá lạnh và mưa kéo dài.
Khả năng kháng sâu bệnh
Nếu không tuân thủ công nghệ nông nghiệp và các quy tắc chăm sóc, giống Butternut không được bảo vệ khỏi một số bệnh:
- vi khuẩn – trong đó thiệt hại xảy ra ở lá, hình dạng của quả và chất lượng của sản phẩm cuối cùng;
- nấm - một lớp phủ màu trắng gây thối.
Trong ảnh quả bí có những tổn thương do vi khuẩn ở dạng đốm nâu. Sau đó chúng khô đi, rơi xuống và hình thành các lỗ. Tác nhân gây bệnh vi khuẩn tồn tại lâu dài trong hạt và tàn dư thực vật. Thông thường, bệnh phát triển khi độ ẩm và nhiệt độ thay đổi. Để chống lại bệnh, cần loại bỏ lá và quả bị ảnh hưởng và xử lý cây bằng hỗn hợp Bordeaux.
Dấu hiệu của bệnh thối trắng là sự xuất hiện của mảng bám. Quả thể lúc đầu có màu trắng, sau chuyển sang màu đen.Nhiễm trùng lây lan nhanh chóng ở độ ẩm cao và nhiệt độ thấp. Nhiễm nấm được chống lại bằng lông tơ và than củi.
Các khu vực bị ảnh hưởng trở nên nhầy và được bao phủ bởi sợi nấm. Sự xuất hiện của nó ở vùng rễ dẫn đến cái chết của giống bí ngô Butternut. Làm cỏ, bón phân và loại bỏ những bộ phận bị hư hỏng của cây kịp thời có tác dụng phòng ngừa bệnh thối trắng.
Những đốm trắng nhỏ trên lá là dấu hiệu của bệnh phấn trắng. Quá trình quang hợp bên trong cây bị gián đoạn, khiến Butternut chuyển sang màu vàng và khô héo. Để chống nhiễm trùng, người ta sử dụng dung dịch lưu huỳnh keo 70%.
Các loài gây hại bao gồm:
- con nhện nhỏ;
- ruồi nảy mầm;
- rệp dưa;
- sên;
- giun kim
Để phòng trừ, cần tiêu hủy hết tàn dư rau trên luống, dùng thuốc trừ sâu và mồi để tiêu diệt sâu hại bí.
Ưu điểm và nhược điểm
Butternut nhận được từ cha mẹ của nó - bí ngô châu Phi và hạt nhục đậu khấu - rất nhiều đặc tính đã trở thành lợi thế của nó:
- độ chín sớm của giống - thời gian từ khi nảy mầm đến khi xuất hiện quả - không quá 3 tháng;
- bảo quản – rau không bị mất chất lượng trong vài tháng;
- bí ngô ít calo;
- hương thơm tinh tế của trái cây;
- hương vị ngọt ngào;
- Khả năng tiêu thụ tươi;
- trọng lượng nhỏ của mỗi quả, cho phép bạn sử dụng cả quả;
- chỉ tìm thấy hạt giống trong buồng hạt giống;
- một số lượng nhỏ trong số họ;
- lớp vỏ mỏng của quả;
- hình dáng đẹp của bí ngô;
- Khả năng phát triển trên giàn.
Những nhược điểm của giống bao gồm:
- nhu cầu ngày càng tăng về độ phì của đất;
- nhu cầu chăm sóc cẩn thận - duy trì độ ẩm, buộc dây, cho ăn thường xuyên;
- sự phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường.
Lợi ích của bí ngô Butternut
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn trái bí ngô Butternut để chống lại tình trạng thừa cân. Hàm lượng calo của nó là 45 kcal trên 100 g sản phẩm.
Thành phần bao gồm các vitamin nhóm A, C, E, B6, K, thiamine, axit folic. Bí ngô rất giàu khoáng chất: canxi, magie, kali, kẽm, đồng, selen. Các loại trái cây chứa rất nhiều flavonoid - carotenes alpha và beta, lutein.
Những lợi ích của bí ngô Butternut đối với cơ thể là vô giá:
- hỗ trợ sức khỏe bà bầu và trẻ em nhờ axit folic;
- chiến đấu thành công các triệu chứng PMS – chuột rút, thay đổi tâm trạng;
- cải thiện nhu động ruột;
- loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
- nhờ magie trong trái cây nên nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch giảm đi;
- giảm thiểu nguy cơ đột quỵ;
- chiến đấu với huyết áp cao;
- ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol;
- chống ung thư - nhờ chất chống oxy hóa;
- tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại nhiễm virus;
- giúp chống đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác;
- ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương, tăng mật độ xương;
- chống lại chứng phì đại tuyến tiền liệt.
Nhờ chứa provitamin A, vitamin E và C có trong quả bí ngô Butternut nên công dụng của nó giúp ngăn ngừa lão hóa da sớm, nếp nhăn sớm và sắc tố do tuổi tác. Hoạt chất sinh học giúp tóc bóng mượt, ngăn ngừa gàu và chẻ ngọn.
Quả butternut được sử dụng thành công để làm mỹ phẩm tự chế - mặt nạ, tẩy tế bào chết.
Trồng bí ngô Butternut
Trong điều kiện ở Nga, cây được trồng tốt nhất ở dạng cây con. Ngoại lệ là các khu vực phía Nam của đất nước, nơi có khí hậu cho phép gieo trực tiếp xuống đất.
Bạn cần chuẩn bị hạt giống. Đầu tiên, chúng được đun nóng ở nơi ấm áp trong một tháng. Tiếp theo, chúng cần được hiệu chỉnh - cho vào dung dịch nước muối trong 1 giờ, những hạt đã chìm xuống đáy thích hợp để gieo, những hạt còn sót lại trên bề mặt sẽ bị vứt đi. Giai đoạn chuẩn bị tiếp theo là khử trùng. Với mục đích này, chúng được đặt trong dung dịch thuốc tím yếu trong 12 giờ.
Quá trình đông cứng được thực hiện trong tủ lạnh, ở kệ dưới cùng.
Ở các vùng phía Nam, đầu tháng 6, bí ngô được trồng xuống đất, mỗi lỗ 2 hạt.
Đối với phương pháp gieo hạt, bạn cần cốc và hỗn hợp đất gồm 2 phần than bùn, 1 phần mùn và 1 phần mùn cưa mục nát. Sau khi đổ đầy thùng, hạt đã nở được nhúng vào đó và đặt cốc ở nơi ấm áp.
Sau khi mối đe dọa sương giá quay trở lại đã qua, cây giống bí ngô Butternut được trồng ở vùng đất trống. Lúc này cây con đã có 2 lá thật.
Đầu tiên, đất được đào lên, thêm mùn và phân khoáng. Địa điểm nên ở phía có nắng. Hình thức trồng 100 cm x 140 cm, tiền thân tốt nhất là các loại đậu, hành, bắp cải. Bạn không nên trồng bí ngô sau khoai tây, bí xanh, dưa, dưa hấu.
Chăm sóc thêm bao gồm xới đất, xới đất, làm cỏ, tưới nước và bón phân. Cô ấy thích phân bón hữu cơ và khoáng chất. Tưới nước phải dồi dào trong thời kỳ sinh trưởng. Khi bầu nhụy đã hình thành, có thể giảm độ ẩm để quả phát triển chứ không ra lá. Trong giai đoạn chín, việc tưới nước được dừng hoàn toàn. Nên kẹp mi ở lá thứ 2 sau bầu.Giống bí ngô Butternut được thu hoạch khi thân cây khô và vỏ cứng lại.
Cách nấu bí ngô
Việc sử dụng bí ngô Butternut làm thực phẩm là phổ biến. Nó có thể được ăn sống, dùng trong món salad, chiên, nướng, hấp, nướng, luộc. Nó rất hợp với thịt và các loại rau khác. Có rất nhiều công thức chế biến bí đỏ - súp, nhuyễn, mứt, bánh kếp, gia vị. Việc sử dụng chỉ bị hạn chế nếu có sự không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm.
Đồ ăn vặt
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- Quả bí ngô butternut;
- bắp cải trắng và đỏ;
- nước chanh;
- dầu ô liu;
- tiêu xay.
Quy trình chuẩn bị:
- Loại bỏ hạt khỏi quả và xay.
- Bắp cải trắng cắt nhỏ.
- 16 lá bắp cải đỏ được tách ra. Đặt chúng lên đĩa, rắc nước cốt chanh và dầu ô liu.
- Đặt hỗn hợp lên lá.
- Nêm nước sốt và hạt tiêu.
Súp kem
Để chuẩn bị bạn cần:
- Cắt bí ngô làm đôi.
- Loại bỏ hạt.
- Quét dầu vào nửa quả và rắc muối và hạt tiêu.
- Đặt mặt cắt lên trên một tấm nướng bánh.
- Nướng trong 30 phút, lật lại và nướng lại.
- Bọc tỏi trong giấy bạc và nướng trong 15 phút. trong lò.
- Loại bỏ cùi từ trái cây và bóc vỏ tỏi.
- Chiên hành tây, thêm bí xanh và bí đỏ.
- Đun nhỏ lửa trong nước dùng nóng.
- Thêm tỏi.
- Sử dụng máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.
- Đổ kem đã đun nóng vào súp, thêm phô mai bào.
- Đun sôi.
- Đổ ra đĩa, thêm rau thơm.
Bí ngô với mật ong
Để chuẩn bị bí đao nướng trong lò, bạn cần:
- Gọt vỏ quả bí ngô và loại bỏ hạt.
- Cắt thành miếng.
- Cho hỗn hợp vào nồi và nấu cho đến khi chín một nửa.
- Đặt các miếng đã luộc vào khuôn và nướng cho đến khi có màu nâu.
- Trộn nước cam, mật ong, mù tạt, hạt vừng.
- Trải hỗn hợp lên bí ngô và nướng trong 5 phút.
Nước xốt
Đây là một trong những công thức nấu bí đao butternut dễ nhất:
- Trong máy xay sinh tố, trộn 6 thìa dầu ô liu, nước cốt của 6 quả chanh, 3 nhánh bạc hà, muối và hạt tiêu.
- Đánh hỗn hợp.
- Thêm bột bí ngô.
- Ăn kèm với cá nhiều dầu.
Spaghetti với bí ngô
Ngay cả những người không thích bí đỏ cũng thích món ăn này:
- Bóc vỏ hai tép tỏi, băm nhỏ và chiên.
- Lấy tỏi ra khỏi dầu, xào hành tây, cắt thành từng khoanh.
- Bỏ hành tây và chiên bí ngô thái hạt lựu.
- Thêm hành tây, rau mùi tây, muối.
- Nấu mì spaghetti.
- Thêm chúng vào rau.
- Đặt nó ra.
- Rắc phô mai trước khi dùng.
Phần kết luận
Bí ngô Butternut có hình dáng duyên dáng thú vị, gợi nhớ đến chiếc đồng hồ cát. Đây không phải là lợi thế duy nhất của cô ấy. Nó phổ biến do tính chất của nó.
Khi chọn bí đao, bạn nên ưu tiên những quả có vỏ mờ, khi gõ vào sẽ phát ra âm thanh rè rè. Quả chín có hương vị khác thường và tạo cơ hội cho các thử nghiệm ẩm thực, kết quả của nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Nhận xét về bí ngô Butternut
