Nội dung
Sữa hạt bí ngô là một sản phẩm đặc biệt có nguồn gốc thực vật, có hương vị dễ chịu và nhiều đặc tính quý giá. Để đánh giá lợi ích của sữa, bạn cần nghiên cứu kỹ thành phần của nó và hiểu rõ tác dụng cụ thể đối với cơ thể.
Thành phần và giá trị của sữa hạt bí
Về cơ bản, sữa bí ngô là thức uống được làm từ hạt bí ngô xay và nước uống thông thường. Vì vậy, thành phần của thức uống thực tế không khác gì thành phần của hạt bí ngô và chứa các chất sau:
- phân nhóm vitamin B - trong đó có B1 và B2, B5 và B6, B9;
- vitamin E và K;
- axit PP (niacin);
- cholin;
- magiê, mangan và đồng;
- sắt, flo, kẽm và phốt pho;
- selen;
- chất xơ.
Tuy nhiên, có một sự khác biệt quan trọng: tất cả những chất này đều có mặt với số lượng lớn trong sữa bí ngô. Đây là cách thể hiện lợi ích của việc ngâm hạt trong nước, các đặc tính quý giá của chúng tăng lên đáng kể.
Về mặt giá trị dinh dưỡng, thức uống này chủ yếu được thể hiện bằng chất béo - sữa thu được từ hạt bí ngô chứa 6,4 g, protein trong sản phẩm chiếm 3,9 g và sữa chứa rất ít carbohydrate - chỉ 1,4 g. sữa khoảng 72 kcal trên 100 ml sản phẩm.
Lợi ích của sữa hạt bí ngô
Trong nấu ăn và ăn kiêng, sữa không chỉ được đánh giá cao vì tính chất khác thường của nó. Những lợi ích và tác hại của sữa hạt bí ngô áp dụng cho nhiều hệ thống cơ thể. Khi sử dụng thường xuyên, sản phẩm này:
- bổ sung sự thiếu hụt các chất có giá trị trong cơ thể và ngăn ngừa sự phát triển của mệt mỏi mãn tính;
- có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh và cải thiện chất lượng giấc ngủ;
- cải thiện tâm trạng và tăng cường trí nhớ, đồng thời tăng hiệu suất;
- có tác dụng có lợi đối với quá trình trao đổi chất trong cơ thể, cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng;
- hoạt động như một chất lợi tiểu và lợi mật, từ đó giúp loại bỏ sưng tấy và khó chịu ở ruột;
- cải thiện tình trạng của da và tóc, sữa từ hạt bí ngô được phụ nữ đặc biệt đánh giá cao vì những đặc tính này;
- làm giảm nhiễm độc khi mang thai;
- giúp chống lại chứng viêm bên trong, và do đó có thể được sử dụng cho cảm lạnh, bệnh dạ dày và các bệnh về hệ sinh sản.
Sữa hạt bí ngô có lợi ích tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng chay. Nó không chứa chất béo động vật, vì vậy bạn có thể uống đồ uống trong thời gian nhịn ăn, ăn kiêng nghiêm ngặt hoặc trong khi kiêng tuyệt đối thực phẩm động vật. Không giống như sữa bò hay sữa dê, sữa thực vật làm từ hạt bí ngô hoàn toàn không chứa lactose.Vì vậy, những người không dung nạp các sản phẩm sữa thông thường có thể uống đồ uống này mà không cần lo lắng.
Một số tính năng của sữa hạt bí đỏ đáng được xem xét kỹ hơn vì chúng có ý nghĩa đặc biệt đối với cơ thể.
Đối với đường tiêu hóa
Sữa bí ngô có tác dụng nhuận tràng nhẹ và tăng tốc đáng kể quá trình tiêu hóa thức ăn. Uống đồ uống làm từ hạt bí ngô rất hữu ích cho tình trạng tắc nghẽn đường ruột, nhu động chậm và dễ bị táo bón. Sữa sẽ giúp thoát khỏi chứng đầy hơi, loại bỏ cảm giác khó chịu và nặng bụng sau khi ăn và nói chung là cải thiện sức khỏe của bạn.
Dành cho bệnh nhân tiểu đường
Lợi ích của hạt bí ngô và sữa bí ngô là những sản phẩm này chứa rất ít đường và không gây ra sự biến động mạnh về lượng đường trong máu. Ngược lại, khi tiêu thụ thường xuyên, sữa hạt giúp giảm lượng đường.
Điều này làm cho thức uống này rất hữu ích cho bệnh tiểu đường loại 2. Sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ, bạn có thể sử dụng nó liên tục, ưu tiên sản phẩm hơn sữa thông thường.
Để làm sạch cơ thể
Sữa bí ngô không chỉ chứa vitamin mà còn chứa một lượng lớn axit béo, cũng như các axit amin có tác dụng tẩy giun sán rõ rệt. Những đặc tính này làm cho sữa cực kỳ hữu ích trong việc làm sạch cơ thể. Khi tiêu thụ theo chế độ đã được chứng minh, sữa hạt bí ngô giúp bình thường hóa phân và giúp loại bỏ chất độc tích tụ trong ruột, tăng tốc nhu động ruột và loại bỏ dấu vết của chất độc.
Với sự trợ giúp của đồ uống, bạn thậm chí có thể loại bỏ ký sinh trùng.Sữa bí ngô từ hạt chưa gọt vỏ làm tê liệt mọi hoạt động quan trọng của giun sán trong cơ thể và ngăn chúng bám vào thành ruột và các cơ quan nội tạng. Nếu bạn kết hợp việc uống sữa với việc sử dụng thuốc nhuận tràng sẽ có thể loại bỏ giun mà không cần sử dụng dược phẩm.
Đối với bệnh thiếu máu
Cư dân các vùng phía Bắc thường bị thiếu vitamin. Ngoài ra, bệnh thiếu máu ở nam giới và phụ nữ có thể phát triển do suy dinh dưỡng, bệnh tật trước đó hoặc căng thẳng nghiêm trọng.
Sữa làm từ hạt bí ngô xay chứa một lượng lớn vitamin, axit và khoáng chất. Vì vậy, việc sử dụng nó cho phép bạn nhanh chóng khôi phục lại sự cân bằng của các chất có giá trị trong cơ thể. Thức uống chứa nhiều sắt và axit folic nên sữa giúp nâng cao nồng độ hemoglobin, cải thiện trương lực cơ thể và tăng sức bền.
Đối với tim và mạch máu
Lợi ích và tác hại của sữa hạt bí đỏ đang có nhu cầu đối với các bệnh về hệ tim mạch. Trước hết, thức uống này giúp giảm mức cholesterol, có nghĩa là nó ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu và sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch.
Phytosterol có trong sữa hạt bí ngô giúp làm loãng máu, đồng thời axit béo và chất xơ làm giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim và huyết khối. Với việc sử dụng thường xuyên, lợi ích của hạt bí ngô xay cả vỏ sẽ được thể hiện ở chỗ thức uống sẽ bình thường hóa huyết áp, loại bỏ chứng đau đầu và chóng mặt, đồng thời cải thiện việc cung cấp oxy cho não. Những đặc tính này sẽ không chỉ mang lại lợi ích cho người già mà còn cả những người khá trẻ, vì gần đây các bệnh tim mạch ngày càng phát triển ở độ tuổi khoảng 30.
Đối với hệ thống sinh dục
Đặc tính chống viêm của sữa bí ngô làm từ hạt mang lại lợi ích to lớn cho hệ thống sinh dục. Ở nam giới, thức uống này do hàm lượng kẽm cao nên ngăn ngừa sự phát triển của khối u tuyến tiền liệt, đồng thời còn có tác dụng hỗ trợ điều trị viêm tuyến tiền liệt. Vì sữa bí ngô cải thiện lưu thông máu nên nó có tác động tích cực đến hiệu lực và ham muốn tình dục.
Thức uống này cũng sẽ có lợi cho phụ nữ - sữa từ hạt bí ngô giúp loại bỏ cảm giác khó chịu do viêm bàng quang. Các chất có lợi trong thức uống giúp cải thiện sức khỏe trong thời kỳ mãn kinh và trong thời kỳ đau đớn dữ dội. Ngoài ra, hàm lượng sắt cao trong thức uống còn bổ sung lượng máu mất không thể tránh khỏi và giúp tránh tình trạng suy nhược, mất sức trong thời kỳ kinh nguyệt.
Cách làm sữa từ hạt bí ngô tại nhà
Sữa làm sẵn từ hạt bí ngô chỉ có thể tìm thấy ở các cửa hàng chuyên dụng, không phải nơi nào cũng có. Tuy nhiên, bạn có thể tự chế biến sản phẩm chữa bệnh này tại nhà, chỉ cần một vài nguyên liệu, công dụng của sữa tự làm sẽ không kém.
Để pha sữa, bạn cần lấy 1 cốc hạt bí chưa gọt vỏ và 4 cốc nước uống sạch. Quy trình pha chế đồ uống như sau:
- hạt bí ngô được đổ vào một cái chảo nhỏ với nước lạnh và để ngâm trong 5 giờ;
- trong nước, hạt bí ngô không chỉ phồng lên và tăng kích thước mà lượng chất dinh dưỡng trong đó cũng tăng lên;
- sau 5 giờ, nước dưới hạt bí được rút hết, nguyên liệu được rửa sạch lại trong nước rồi cho vào tô máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm;
- hạt bí được đổ với 4 ly nước sạch;
- trộn hạt và tưới nước tự động cho đến khi thu được khối trắng đồng nhất.
Sau khi sữa đã hoàn toàn sẵn sàng, sữa sẽ cần được lọc qua vải thưa được gấp chặt để loại bỏ cặn còn sót lại trong hạt. Sau đó, chất lỏng được đổ vào bình thủy tinh và sử dụng theo ý của bạn.
Hạt bí ngô lấy làm sữa phải có chất lượng rất cao, không có khuyết tật, vết thâm, không có mùi khó chịu. Khi đó đồ uống sẽ có màu trắng tinh hoặc hơi vàng, mùi bí ngô khác thường nhưng dễ chịu và rất nhiều đặc tính hữu ích.
Bạn có thể làm gì từ sữa bí ngô?
Sữa bí ngô không chỉ mang lại lợi ích tuyệt vời mà còn phù hợp với nhiều loại thực phẩm. Nó được sử dụng để pha chế các loại cocktail vitamin và các món cháo bổ dưỡng, các món nướng và súp sữa, món tráng miệng và nước sốt.
Đối với bữa trưa, súp xay nhuyễn với sữa đặc biệt sẽ khiến bạn thích thú với hương vị dễ chịu và độ đặc tinh tế. Nó được chuẩn bị như thế này:
- 300 g cùi bí đỏ tươi, cắt thành miếng nhỏ;
- 1 củ khoai tây lớn, rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ;
- rau được đặt vào chảo và đổ đầy nước sao cho ngập rau cách mặt trên 1 cm;
- Trong chảo rán đã đun nóng, chiên 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây sau khi bào sợi;
- cho hành tây và cà rốt vào chảo cùng rau, để lửa nhỏ và nấu cho đến khi chín hẳn cho đến khi rau mềm.
Sau đó, lấy súp ra khỏi bếp, thêm 50 ml sữa bí ngô và đánh bằng máy xay cho đến khi thu được hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất. Nước súp mềm và mềm được trang trí với một nhánh rau thơm tươi và phục vụ.
Bạn cũng có thể làm một ly cocktail thơm ngon từ sữa bí ngô - một loại sinh tố trái cây có lợi cho tiêu hóa. Theo công thức bạn cần:
- rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ một quả chuối và một quả táo tươi;
- cho nguyên liệu vào máy xay;
- đổ 150 ml sữa bí ngô lên trái cây và đánh cho đến khi khối hoàn toàn đồng nhất.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa mật ong hoặc một nhúm quế vào một ly cocktail đặc, hoặc bạn có thể uống nó ở dạng nguyên chất và ngay lập tức cảm nhận được sự cải thiện về tông màu.
Một món ăn phổ biến khác sử dụng sữa thực vật là cháo gạo, rất lý tưởng cho bữa sáng và mang lại lợi ích tuyệt vời. Nó được chuẩn bị như thế này:
- đổ 1 ly sữa bí đỏ tươi vào chảo tráng men;
- trên lửa vừa phải, đun sôi sữa rồi cho 3 thìa gạo lớn vào;
- Đun sôi ngũ cốc cho đến khi mềm và 5 phút trước khi chín, thêm muối cho vừa ăn.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa mật ong tự nhiên hoặc 30 g nho khô mềm vào cháo thành phẩm, chúng sẽ cải thiện hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Ngoài các công thức nấu ăn được liệt kê, đồ uống làm từ hạt bí ngô có thể được thêm vào trà hoặc cà phê, làm thành ca cao hoặc dùng ở dạng nguyên chất với bánh quy hoặc bánh gừng.
Hạn chế và chống chỉ định
Lợi ích của sữa hạt bí ngô đối với mỗi người là không giống nhau.Sản phẩm có một số chống chỉ định nhất định, bao gồm:
- viêm dạ dày có tính axit cao ở giai đoạn cấp tính, vì sữa tươi chứa nhiều axit tự nhiên nên trong giai đoạn cấp tính của bệnh, đồ uống có thể khiến tình trạng trở nên trầm trọng hơn;
- loét dạ dày hoặc viêm tụy ở tình trạng trầm trọng hơn, trong những trường hợp này, sữa cũng có hại nhiều hơn có lợi;
- dị ứng với bí ngô và hạt của nó - sữa bí ngô có thể gây tiêu chảy, buồn nôn và nổi mẩn da;
- xu hướng tiêu chảy - sản phẩm có đặc tính nhuận tràng và có thể dẫn đến rối loạn đường ruột nghiêm trọng.
Giống như bất kỳ sản phẩm nào, thức uống từ hạt bí ngô chỉ có thể có lợi ở mức độ vừa phải. Nên uống với số lượng không quá 1 ly mỗi ngày, nếu không sữa sẽ có tác dụng nhuận tràng và có thể gây ra cơn tiêu chảy hoặc nôn mửa.
Cách bảo quản sữa hạt bí ngô
Các vitamin có giá trị và axit tự nhiên trong sữa từ hạt mang lại lợi ích to lớn nhưng đồng thời làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của thức uống. Sữa tươi có thể bảo quản không quá 3-5 ngày, nếu thêm chất làm ngọt hoặc miếng trái cây vào đồ uống thì thời gian bảo quản sẽ giảm xuống còn một ngày.
Sữa hạt bí ngô chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ phòng và tiếp xúc với ánh sáng, nó sẽ hư hỏng trong vòng vài giờ và không thích hợp để tiêu thụ.
Phần kết luận
Sữa hạt bí ngô hiếm khi được tìm thấy ở các cửa hàng nhưng bạn có thể dễ dàng tự làm nó trong căn bếp gia đình. Đồ uống có rất nhiều đặc tính hữu ích, có tác dụng có lợi cho tất cả các hệ thống của cơ thể và hầu như không có chống chỉ định, điều chính là phải tuân thủ liều lượng nhỏ khi tiêu thụ.
