Nội dung
Không phải ai cũng biết liệu bệnh viêm tụy có thể dùng hạt bí ngô hay không. Đây là một câu hỏi khá gây tranh cãi và khó có câu trả lời dứt khoát. Một mặt, sản phẩm chứa nhiều chất béo, không có lợi cho căn bệnh này. Mặt khác, nó có chứa các chất hữu ích có thể làm giảm viêm tụy. Vậy bệnh viêm tụy có thể ăn hạt bí được không?
Tại sao viêm tụy lại nguy hiểm?
Theo các nhà nghiên cứu trong nước, Nga dẫn đầu về số người mắc bệnh viêm tụy. Điều quan trọng là phải hiểu những gì đang xảy ra trong cơ thể. Thức ăn thừa đi vào ruột và được tiêu hóa bởi các enzym tuyến tụy. Đôi khi thức ăn trở nên quá giàu chất béo, hoặc rượu đi vào đường tiêu hóa. Trong trường hợp này, dòng chảy ra của các enzyme tuyến tụy bị gián đoạn và quá trình tiêu hóa mô của chính nó bắt đầu - đây là cách viêm tụy phát triển. Tình trạng viêm xảy ra trong trường hợp này góp phần thay thế dần các mô tuyến bằng mô mỡ và sẹo.
Tất cả điều này dẫn đến sự xuất hiện của cơn đau dữ dội, có tính chất liên tục hoặc gia tăng. Nó khu trú ở vùng thượng vị, lan chủ yếu sang bên trái. Bạn không thể chịu đựng được cơn đau của viêm tụy cấp mà phải tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức, vì chậm trễ sẽ nguy hiểm đến tính mạng. Nếu chẩn đoán được thực hiện kịp thời và đánh giá mức độ nghiêm trọng của tình trạng bệnh nhân, điều này mang lại nhiều khả năng hơn là người đó sẽ sống sót và ít nhất sẽ có chất lượng cuộc sống nhất định trong tương lai.
Có thể ăn hạt bí ngô nếu bạn bị viêm tụy?
Người ta thường ăn hạt bí ngô để chiêu đãi. Chúng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Điều quan trọng là phải hiểu liệu người bị viêm tụy có thể ăn hạt bí ngô hay không, vì tuyến tụy không thích hàm lượng chất béo cao trong thực phẩm. Và, như bạn đã biết, chúng có rất nhiều trong hạt. Đây là một sản phẩm cực kỳ béo và có hàm lượng calo cao.
Ngoài ra, hạt bí còn chứa nhiều chất xơ khá khó tiêu hóa. Điều này cũng không có lợi cho tuyến tụy nên ngay cả người khỏe mạnh cũng không nên ăn hạt một cách say mê, với liều lượng bất thường.
Bạn nên bắt đầu dùng 10 miếng, tăng dần lên 30-40 g, hạt có thể thêm vào món salad, ngũ cốc, cocktail hoặc ăn riêng. Chúng phù hợp với nhiều sản phẩm, chủ yếu là sữa và các sản phẩm phái sinh từ sữa, rau và ngũ cốc.
Sử dụng dưới hình thức nào
Nếu bạn bị viêm tụy, việc ăn hạt sống thường không được khuyến khích. Chúng cần được làm khô một chút, nhưng không phải trong chảo rán, nơi chúng có thể bị cháy và chín quá. Tốt nhất nên chế biến hạt trong lò nướng, máy sấy điện hoặc lò vi sóng.Đối với bệnh viêm tụy, hạt bí chỉ được phép sử dụng nếu bệnh thuyên giảm ổn định, kéo dài ít nhất 6 tháng.
Để hạt giống có lợi cho cơ thể, chúng không thể được xử lý ở nhiệt độ cao. Trong trường hợp này, chất béo lành mạnh mà hạt bí ngô rất giàu sẽ chuyển hóa thành chất gây ung thư và vitamin bị phân hủy.
Mối nguy hiểm lớn nhất được đặt ra bởi những hạt giống đã được bán ở dạng bóc vỏ, chiên. Trong trường hợp này, các quá trình có hại mang tính hủy diệt đã được thực hiện từ lâu và tiếp tục trong một thời gian dài. Mối nguy hiểm tiếp theo có thể đến từ hạt bí ngô nằm ở việc bảo quản chúng không đúng cách: không có vỏ, ở trạng thái xay. Do tiếp xúc với không khí và ánh sáng, các chất béo lành mạnh tương tự sẽ bị oxy hóa, biểu hiện ở chỗ có vị đắng và đặc tính độc hại.
Lợi ích của hạt bí ngô đối với tuyến tụy là gì?
Thỉnh thoảng, trong thời gian bệnh thuyên giảm ổn định, hạt bí ngô có thể dần dần được đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân bị viêm tụy. Với việc điều trị cẩn thận và hợp lý, bạn thậm chí có thể nhận được một số lợi ích trong việc giảm bớt bệnh.
Hạt bí ngô chứa nhiều kẽm rất có lợi cho tuyến tụy. Để có được đầy đủ yếu tố này, bạn nên mua hạt còn nguyên vỏ, dùng tay bóc vỏ để không làm hỏng men răng và tiêu thụ ở dạng xay.Thực tế là hầu hết kẽm được chứa trong một lớp màng trắng mỏng bao phủ hạt đã bóc vỏ.
Kẽm có nhiều đặc tính cực kỳ cần thiết cho người mắc bệnh tiểu đường, viêm tụy, béo phì:
- kích thích sản xuất insulin;
- điều chỉnh lượng đường huyết;
- tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa;
- “dỡ” tuyến tụy;
- loại bỏ cholesterol;
- đảm bảo sự ổn định của chức năng thị giác;
- cải thiện quá trình trao đổi chất, bao gồm sự hấp thụ carbohydrate và chất béo;
- kích hoạt hoạt động của hệ thống miễn dịch.
Đây không phải là tất cả các đặc tính có lợi của kẽm. Như có thể thấy ở trên, việc tiêu thụ thường xuyên hạt bí ngô với số lượng hợp lý sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đái tháo đường týp 2, một trong những biến chứng chính của viêm tụy.
Nguyên tắc dùng hạt bí chữa viêm tụy
Đối với bất kỳ dạng viêm tụy nào, không nên dùng hạt bí ngô với số lượng quá nhiều. Trong mỗi trường hợp, sản phẩm này mang lại một mức độ rủi ro nhất định cho bệnh nhân. Đối với viêm tụy cấp
Trong giai đoạn cấp tính của bệnh, nên kiêng hoàn toàn thức ăn trong 2-5 ngày. Hơn nữa, bạn không nên ăn hạt bí ngô. Điều này có thể làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn và làm phức tạp thêm các vấn đề sức khỏe. Nếu trong giai đoạn này, bạn bỏ qua cơn đau và các triệu chứng tuyến tụy khác, không hỏi ý kiến bác sĩ và không tuân theo chế độ ăn kiêng, thì sẽ có nguy cơ xảy ra các biến chứng nghiêm trọng hơn và thậm chí tử vong.
Cuối giai đoạn cấp tính, các bác sĩ cũng khuyến cáo hạn chế ăn chất béo, chống chỉ định dùng thịt mỡ, xúc xích, phô mai cứng. Hạt bí ngô cũng bị hạn chế ở đây, vì vậy nên tiêu thụ không quá 2 lần một tuần.
Đối với viêm tụy mãn tính
Nếu bạn ăn hạt bí ngô trong thời gian bị viêm tụy mãn tính, chúng có thể gây ra đợt bùng phát bệnh trầm trọng. Chế độ ăn kiêng trong trường hợp này là phương pháp điều trị chính để duy trì sức khỏe. Vì vậy, việc lựa chọn sản phẩm thực phẩm phải được tiếp cận rất cẩn thận. Nếu tình trạng người bệnh không ổn định, thường xuyên xảy ra các đợt trầm trọng, kèm theo hình ảnh lâm sàng đặc trưng của bệnh viêm tụy mãn tính thì tốt hơn hết bạn nên tránh ăn hạt bí.
Trong thời gian thuyên giảm
Bạn có thể ăn hạt bí ngô để điều trị viêm tụy nếu tình trạng bệnh nhân được cải thiện liên tục trong một thời gian khá dài (> 3 tháng). Hạt không bao giờ được chiên, cay, mặn hoặc ngọt. Bạn chỉ có thể ăn hạt sấy khô vừa phải mà không bị hư hại.
Đối với viêm tụy và viêm túi mật
Các bác sĩ không khuyến khích ăn hạt bí ngô khi bị viêm tụy và viêm túi mật. Rất thường xuyên hai bệnh này đi kèm với nhau. Điểm chung của chúng là đều có tính chất gây viêm và ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Viêm túi mật luôn đi kèm với tình trạng rối loạn dòng chảy của mật vào tá tràng và tình trạng ứ đọng của nó. Đổi lại, điều này gây ra sự gián đoạn trong dòng chảy của các enzyme tuyến tụy, do đó mô tuyến bị thoái hóa và mất chức năng.
Hạt bí ngô có tác dụng lợi mật. Và nếu nguyên nhân gây viêm tụy là do tắc nghẽn ống mật do rối loạn vận động, sự hiện diện của sỏi hoặc ký sinh trùng trong đó, tình trạng của bệnh nhân có thể xấu đi đáng kể do ăn hạt.Hạt còn chứa axit salicylic, gây kích ứng đường tiêu hóa và có thể làm trầm trọng thêm các vết loét (dạ dày, tá tràng), viêm dạ dày.
Chống chỉ định
Trong thời gian bệnh trầm trọng, bệnh nhân không được phép sử dụng bất kỳ loại hạt nào. Trong giai đoạn này, chức năng tiêu hóa chất béo của tuyến tụy bị suy giảm nghiêm trọng hoặc hoàn toàn không có. Việc ăn những thực phẩm như vậy sẽ gây căng thẳng quá mức cho cơ quan, có thể dẫn đến cơn đau dữ dội hình dao găm ở hạ sườn trái, buồn nôn và nôn.
Sự hình thành khí quá mức cũng xuất hiện, gây áp lực lên các cơ quan nội tạng lân cận, gây đau đớn và gián đoạn hoạt động của chúng. Ví dụ, viêm tụy thường đi kèm với nhịp tim không đều và đau ở vùng này. Theo nguyên tắc, nguyên nhân thực sự của tình trạng này không phải lúc nào cũng được xác định. Và thay vì tuyến tụy, bệnh nhân bắt đầu được điều trị chứng nhịp tim nhanh hoặc một số bệnh khác, thực chất đây chỉ là triệu chứng của viêm tụy.
Phần kết luận
Hạt bí ngô trị viêm tụy nên được tiêu thụ không thường xuyên và thận trọng với số lượng nhỏ. Nếu không, chúng sẽ gây hại và dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng. Nếu bị viêm tụy, hạt bí có thể ăn được nhưng phải lấy cả vỏ, không bị hư, sấy khô ở nhiệt độ nhẹ. Chỉ có một sản phẩm như vậy sẽ hữu ích cho bệnh nhân.
