Cải Brussels: lợi ích và tác hại, thành phần, chống chỉ định

Những lợi ích của cải Brussels đối với sức khỏe con người là không thể phủ nhận. Thành phần hóa học đa thành phần làm cho bắp cải trở thành một sản phẩm thực phẩm không thể thiếu, đồng thời là một loại thuốc. Sử dụng thường xuyên sẽ cải thiện tình trạng của một người và gây ra sức mạnh tăng vọt. Nó được bao gồm trong chế độ ăn kiêng để giảm cân và duy trì sức khỏe. Nhưng loại rau này không chỉ có những phẩm chất tích cực mà bạn cần biết trước khi đưa nó vào chế độ ăn uống của mình.

Thành phần hóa học của cải Brussels

Bên ngoài, rau giống như một thân cây lớn, trên đó có lá mọc ra, ở nách phát triển nhiều chạc nhỏ, đường kính khoảng 5 cm, những quả này tượng trưng cho giá trị của giống bắp cải.

Những loại rau thu nhỏ này trông giống như bắp cải trắng.

Giá trị dinh dưỡng

Hàm lượng các nguyên tố hóa học có lợi cho cơ thể con người trong bắp cải cao gấp nhiều lần so với lượng trong bắp cải trắng hoặc su hào thông thường. Giá trị của sản phẩm là 43 kcal trên 100 g:

• protein – 3,8 g;
• chất béo – 0,3 g;
• carbohydrate – 3,1 g;
• chất xơ – 3,6 g;
• nước – 85 g;
• chất xơ - 4,2 g.

Cải Brussels đứng đầu về lượng protein trong số các loại rau khác”, vì vậy chúng có thể được các vận động viên và những người mắc bệnh béo phì tích cực tiêu thụ. Chất xơ hiện diện giúp cải thiện chức năng của đường tiêu hóa.

Thành phần sinh hóa

Điều quan trọng không kém là nghiên cứu hàm lượng vitamin, các nguyên tố vi lượng và đa lượng trong cải Brussels. Số lượng thành phần hóa học được trình bày trong bảng:

Mỗi người trong số họ đều quan trọng vì nó thực hiện một số chức năng nhất định trong cơ thể. Có thể nhận thấy trong bảng là rau chứa nhiều vitamin K và C nhất. Loại thứ nhất có tác dụng đông máu và độ chắc khỏe của xương, loại còn lại giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thu sắt và đẩy nhanh quá trình sửa chữa mô.

Lợi ích của cải Brussels là gì?

Bạn có thể cảm nhận được lợi ích của loại rau này khi tiêu thụ thường xuyên. Các chất có lợi tích lũy và sau đó có tác dụng có lợi cho cơ thể.Tác dụng của mầm Brussels đối với con người:

1. Sự hiện diện của axit amin và glucose bình thường hóa chức năng tim. Sự hình thành cholesterol và mảng bám giảm và nguy cơ xơ vữa động mạch được giảm thiểu vì các thành phần của bắp cải bảo vệ và củng cố thành mạch máu.
2. Lutein và vitamin A có tác dụng tốt cho thị lực, ngăn ngừa sự phát triển của thoái hóa võng mạc.
3. Vitamin K không chỉ chịu trách nhiệm lưu thông máu và tạo máu mà còn bảo vệ các dây thần kinh, kích hoạt hoạt động của não.
4. Axit ascoricic là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Không có nó, mọi người sẽ thích nghi kém trong thời gian trái mùa.

Cảm cúm và cảm lạnh thường xuyên sẽ giảm bớt khi bạn bổ sung rau quả vào chế độ ăn uống của mình.

Cải Brussels tăng cường sức khỏe và chữa lành vết thương cho con người, ngoài ra, nó còn giúp đối phó với các bệnh ở nam và nữ.

Lợi ích của cải Brussels đối với phụ nữ

Sự phong phú của axit ascorbic và protein đóng một vai trò vô giá đối với cơ thể phụ nữ. Những thành phần này giúp:

• trong việc điều hòa chức năng sinh sản;
• cân bằng lượng hormone;
• tăng tốc độ trao đổi chất.

Cải Brussels được biết là làm giảm nguy cơ phát triển ung thư vú. Khi đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày, nguy cơ mắc bệnh ung thư của bạn sẽ giảm 30%. Điều này xảy ra dưới ảnh hưởng của kaempferol, một chất làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể phụ nữ và tăng cường sức mạnh cho tim.Ngoài ra, chất độc đáo còn làm giảm huyết áp.

Chất xơ rất quan trọng đối với phụ nữ vì nó chịu trách nhiệm cho việc đi tiêu đều đặn hàng ngày, điều này đặc biệt cần thiết đối với người lớn tuổi. Nó duy trì hoạt động bình thường của đường tiêu hóa và cũng giúp giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh tiểu đường.

Bằng cách thêm các loại rau khác, lợi ích của cải Brussels chỉ tăng lên.

Lợi ích của cải Brussels đối với nam giới

Mặc dù có hàm lượng calo thấp nhưng cây rau giúp bổ sung năng lượng đã tiêu hao của nam giới. Tất cả là do protein có trong rau. Một sự thật thú vị là cải Brussels được đưa vào chế độ ăn uống của các vận động viên tham gia các môn thể thao nặng. Vì vậy, bắp cải xay nhuyễn được khuyến khích sử dụng sau khi tập luyện.

Đối với những người đàn ông có công việc liên quan đến thuốc thử hóa học và kim loại nặng, sản phẩm cũng được chỉ định vì nó loại bỏ độc tố và các chất có hại ra khỏi cơ thể. Món bắp cải có thể làm giảm căng thẳng tinh thần và bình thường hóa nền thần kinh và cảm xúc. Vì vậy, cải Brussels rất hữu ích cho nhân viên văn phòng.

Bắp cải bình thường hóa việc sản xuất testosterone, có tác dụng có lợi cho hệ thống sinh sản, tăng ham muốn tình dục và giảm nguy cơ bất lực. Cải Brussels rất cần thiết nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, loét dạ dày và ruột.

Cải Brussels có hại

Không còn nghi ngờ gì nữa, loại rau này có nhiều đặc tính hữu ích hơn là tác dụng phụ, nhưng bạn vẫn nên sử dụng sản phẩm một cách cẩn thận để không gây hại cho bản thân. Trong những tình huống nào tác hại của bắp cải là rõ ràng:

1. Việc sử dụng kết hợp thuốc chống đông máu và bắp cải gây ra biến chứng huyết khối. Vitamin K làm tăng đông máu, do đó làm giảm hiệu quả của thuốc.
2. Nếu cơ thể phản ứng rõ ràng với bất kỳ sản phẩm nào thuộc họ Cruciferous, gây dị ứng thì bạn không nên ăn bắp cải.
3. Rau Brussels làm tăng sản xuất dịch dạ dày, ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của nó.
4. Tiêu thụ một lượng lớn sản phẩm sẽ gây đầy hơi và tiêu chảy.
5. Nếu bạn bị viêm túi mật, bạn nên loại trừ sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống của mình vì vitamin C có thể làm tình hình trở nên trầm trọng hơn.

Trong mọi trường hợp, sau khi ăn bắp cải một lần, cần phải quan sát phản ứng của cơ thể. Nếu cảm giác khó chịu xuất hiện, tốt hơn hết bạn nên bỏ rau ngay lập tức.

Trái cây chần giữ lại nhiều thành phần hữu ích hơn trái cây luộc.

Chống chỉ định khi ăn cải Brussels

Sự hiện diện của một số bệnh đòi hỏi phải cấm ăn rau:

• các bệnh mãn tính về dạ dày và ruột ở tình trạng trầm trọng hơn;
  
• tăng độ axit;
• viêm túi mật cấp tính;
• bệnh gout;
  
• vấn đề về hệ thống nội tiết;
• dị ứng với sản phẩm;
• không dung nạp cá nhân với một hoặc nhiều thành phần hóa học của rau Brussels.

Những người yêu thích loại thực phẩm này nên tham khảo ý kiến ​​​​của các chuyên gia dinh dưỡng trước khi tiêu thụ để tìm ra lợi ích và tác hại.

Quy tắc ăn cải Brussels

Hương vị của cải Brussels khác biệt đáng kể so với bắp cải trắng thông thường nên thường không được tiêu thụ tươi. Có một số lượng lớn các công thức chế biến rau củ như chiên, hấp hoặc luộc. Nhiều bà nội trợ thích hầm hoặc nướng nó. Các quy tắc hướng dẫn chuẩn bị:

1. Các loại trái cây rất hợp với bất kỳ loại rau, thảo mộc và gia vị nào, điều chính là không lạm dụng chúng để không làm giảm lợi ích và làm hỏng hương vị của bắp cải.
2. Khi nấu lâu, đầu bắp cải trở nên mềm, ngon ngọt và ngon nhưng kém tốt cho sức khỏe. Để bảo toàn chất dinh dưỡng tối đa, nên xử lý nhiệt không quá 30 phút.
   
3. Sau khi rã đông, trái cây trở nên nhão. Để tránh điều này, hãy chần nĩa Brussels trong nước nóng trước khi đông lạnh.

Khi thêm tươi vào món salad, sản phẩm tạo ra vị đắng nhẹ, vì vậy trước khi nấu, tốt hơn nên cho vào nước sôi vài phút trước khi nấu. Ở dạng này, cải Brussels sẽ mang lại lợi ích cho tất cả các thành viên trong gia đình.

Các nhà dinh dưỡng đã xác định mức tiêu thụ tối ưu hàng ngày - 300 g, trên mức này rau có thể gây ra tác dụng phụ.

Công dụng của mầm Brussels trong y học dân gian

Sự phong phú của các nguyên tố hóa học quyết định việc sử dụng rau đối với một số bệnh. Thuốc sắc và dịch truyền được chế biến từ mầm Brussels:

1. Đối với bệnh đái tháo đường. Chỉ số đường huyết là 30 đơn vị - đây là một chỉ số khá thấp nên bệnh nhân tiểu đường thuộc bất kỳ loại nào đều được phép ăn bắp cải.Cần phải nhớ rằng sản phẩm phải được xử lý nhiệt, chống chỉ định ở dạng tươi.
2. Trái cây có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của viêm tụy, cũng như làm giảm bớt tình trạng thuyên giảm. Chúng được tiêu thụ ở dạng xay nhuyễn, đã được đun sôi trước đó. Vào ngày đầu tiên, ăn hai thìa. Nếu không có tác dụng phụ thì tăng lên số lượng 100 g, phải nhớ không được sử dụng gia vị, hạt nêm. Trong trường hợp bệnh cấp tính, bắp cải không được đưa vào chế độ ăn.
3. Khi giảm cân. Khi xây dựng chế độ ăn kiêng, các chuyên gia dinh dưỡng luôn cố gắng đưa bắp cải vào khẩu phần ăn nếu người bệnh không có chống chỉ định.
4. Nếu bạn mắc các bệnh về phổi (hen suyễn, viêm phế quản, v.v.), nước ép từ mầm Brussels sẽ giúp ích rất nhiều. Hiệu quả của nó có thể được tăng cường với các thành phần bổ sung. Ví dụ, 100 ml bắp cải, 50 ml cà rốt và 40 g nước ép củ cải và cần tây được trộn và uống 1 ly mỗi ngày (30 phút trước bữa ăn). Việc tiếp nhận có thể kéo dài cho đến khi hồi phục hoàn toàn, và trong trường hợp hen suyễn cho đến khi thuyên giảm cơn trầm trọng.
5. Để cải thiện chức năng phục hồi sau phẫu thuật, hãy uống nước luộc từ cải Brussels và thịt gà.
6. Nếu bạn mắc các bệnh về tim mạch, hãy sử dụng dịch truyền bắp cải. Nghiền 150-200 g trái cây, đổ 0,5 lít nước sôi và để trong 20 phút. Chất lỏng được làm mát và lọc, tiêu thụ cùng với thuốc lợi tiểu hàng ngày, nhưng không quá 1 lần mỗi ngày.

Khi bắt đầu một quá trình điều trị, bạn phải tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ. Tự dùng thuốc rất nguy hiểm, ngay cả khi sản phẩm không gây dị ứng. Có khả năng cao gây ra sự phát triển của các bệnh khác.

Cải Brussels dành cho phụ nữ mang thai

Trong thời kỳ mang thai và khi cho trẻ ăn, tốt hơn nên tiêu thụ bắp cải ở dạng đã qua xử lý nhiệt.

Giống Brussels có tác dụng tích cực đối với cơ thể của tất cả mọi người, phụ nữ mang thai cũng không ngoại lệ. Phụ nữ chuẩn bị làm mẹ chắc chắn nên bổ sung bắp cải vào chế độ ăn uống của mình. Lợi ích của nó như sau:

1. Axit ascorbic làm giảm đáng kể huyết áp, bình thường hóa phân, ngăn ngừa táo bón và tăng cân.
2. Magiê bình thường hóa sự cân bằng nước bị gián đoạn trong thai kỳ. Nhờ khoáng chất, người phụ nữ được bảo vệ khỏi chứng phù nề.
3. Yếu tố chính mà bà bầu cần trong suốt thời kỳ mang thai là axit folic. Chính cô ấy là người chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường của phôi thai trong tử cung.

Mỗi nguyên tố vi mô và vĩ mô đều có tác dụng vô giá riêng đối với cơ thể của người mẹ và em bé tương lai. Chúng bắt đầu ăn cải Bruxen từ khi mới mang thai.

Bà mẹ cho con bú có thể ăn cải Brussels không?

Tình hình hơi khác một chút với mầm Brussels trong thời kỳ cho con bú (bf). Mặc dù thành phần hóa học của bắp cải sẽ giúp phụ nữ phục hồi nhanh chóng sau khi sinh con nhưng nên sử dụng thận trọng và chỉ bắt đầu sử dụng khi trẻ được hai tháng tuổi.

Liều lượng phải được tuân thủ nghiêm ngặt. Khi mẹ ăn quá nhiều bắp cải, bé sẽ bị đau bụng, chướng bụng.

Phụ nữ đang cho con bú chỉ có thể ăn cải Brussels sau khi luộc, hầm hoặc nướng. Ở dạng thô, sản phẩm mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và có nguy cơ bị ngộ độc do vi khuẩn gây bệnh sống trên bắp cải. Các bác sĩ cũng không khuyến khích ăn rau chiên. Chất béo không có lợi cho đường tiêu hóa mỏng manh của bé.

Phần kết luận

Lợi ích của cải Brussels đã được chứng minh bằng nhiều sự thật. Thành phần hóa học phong phú của nó có tác dụng có lợi cho cơ thể nam giới, phụ nữ và trẻ em. Nhiều bác sĩ nhi khoa khuyên rau nên là một trong những loại rau đầu tiên được đưa vào chế độ ăn của trẻ sơ sinh. Bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể gây hại, vì vậy bằng cách tuân thủ các quy tắc pha chế và liều lượng, bạn có thể bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những vấn đề sức khỏe không mong muốn.

Bài viết được đề xuất

Cây giống bắp cải duỗi ra: phải làm gì

Cách thức và thời điểm gieo bắp cải trang trí cho cây con

Khi nào nên gieo bông cải xanh cho cây con

Bắp cải trắng tháng 6: khi nào trồng cây con

Bắp cải Trung Quốc: khi nào nên cắt

Có thể ăn súp lơ khi đang cho con bú không?

Có thể ăn bắp cải khi đang cho con bú?

Bắp cải Sugarloaf: đặc điểm và mô tả giống

Bắp cải Savoy: lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn