Nội dung
Bơ hay còn gọi là American persea, là loại trái cây được trồng từ lâu ở những vùng có khí hậu nhiệt đới ẩm. Bơ đã được biết đến từ nền văn minh Aztec. Bột giấy và xương được sử dụng để điều chế “dầu rừng” làm thuốc. Hạt bơ nằm ở giữa quả và ít được sử dụng vì nhiều người tiêu dùng chưa quen với những đặc tính độc đáo của quả bơ.
Có thể ăn hạt bơ không?
Bơ là cây và quả cùng tên. Cây cao tới 20 m và có lá hình thương thường xanh. Cành phát triển trong thời gian ngắn, dài tới 5 - 8 m.
Quả có thể có nhiều màu sắc khác nhau, tùy thuộc vào giống. Tuy nhiên, các đặc điểm chính của các loại trái cây là gần giống nhau:
- hình dạng của quả mọng là hình bán bầu dục, chiều dài tối thiểu là 5 cm, tối đa là 20 cm;
- trọng lượng thay đổi từ 100 g đến 1 kg;
- Vỏ cứng và đặc, màu xanh đậm hoặc đen;
- cùi của tất cả các loại quả mọng có màu xanh nhạt và nhiều dầu, khi chín hoàn toàn có thể tiết ra dầu;
- Hạt của quả là hạt màu nâu nhạt hoặc nâu sẫm.
Bột bơ được biết đến là tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Nó có giá trị nhờ hàm lượng tinh dầu và axit hữu cơ. Mức độ trưởng thành được xác định bởi mật độ của cấu trúc. Xương nằm ở trung tâm thường bị loại bỏ và không được sử dụng.
Điều này là do người ta thường tin rằng hạt bơ có chứa chất độc hại. Thông tin này chỉ đáng tin cậy một nửa. Hạt bơ được người Aztec cổ đại sử dụng làm thực phẩm và là một phần của loại gia vị nổi tiếng ở Trung Đông.
Bạn có thể theo dõi những lợi ích và tác hại của hạt bơ đối với cơ thể nếu bạn tìm hiểu chi tiết về đặc điểm của bộ phận này của quả bơ.
Khi chọn loại quả này ít bà nội trợ nào biết rằng quả có hình quả lê thuôn dài lại chứa một hạt rất to. Quả tròn nhỏ có hạt nhỏ. Nhưng đồng thời, những quả lớn được coi là có cấu trúc mọng nước và đặc hơn, trong khi những quả bơ nhỏ nhiều nước và có thể có gân.
Đá là một loại trợ thủ đắc lực khi cắt trái cây làm đôi. Họ dùng dao thăm dò thịt và bắt đầu cắt trước khi đầu lưỡi dao bắt đầu chạm vào xương. Sau đó quả tiếp tục được cắt thành hình tròn và mở ra, để lại phần quả hạch còn nguyên vẹn ở giữa.
Hạt bơ có độc không?
Thông tin về độc tính của hạt bơ xuất hiện sau khi các nhà khoa học công bố dữ liệu về đặc tính thành phần của sản phẩm. Vỏ, lá và hạt của nó có chứa một chất có độc tính cao - persin, lần đầu tiên được phân lập từ lá bơ và được phát hiện là có hại cho sức khỏe.
Hợp chất thuộc loại ít hòa tan này có công thức phân tử tương tự như axit béo hữu cơ và có các đặc tính tương tự.Ở liều lượng cao, persin rất nguy hiểm, nhưng một lượng nhỏ chất này sẽ vô hại đối với cơ thể con người.
Chất lượng này của persin có thể được so sánh với tác hại và lợi ích của việc tiêu thụ đường. Uống sucrose hàng ngày với số lượng lớn chắc chắn sẽ dẫn đến sức khỏe kém, nhưng ngược lại, đường được coi là một trong những thành phần phổ biến nhất trong giỏ thực phẩm.
Thông tin cho rằng lá, vỏ và hạt bơ có thể gây ra sự phát triển các bệnh về đường tiêu hóa ở động vật và thậm chí khiến chúng chết sau đó cũng không cho thấy lợi ích của hạt bơ. Động vật ăn lá với số lượng lớn chắc chắn sẽ dẫn đến bệnh tật, vì động vật do đó nhận được lượng persin dư thừa, bắt đầu nặng hàng trăm gam.
Có thể kết luận chắc chắn rằng, mặc dù có chứa một chất có độc tính cao nhưng hạt bơ không thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn ở mức độ vừa phải và có kiểm soát.
Lợi ích của hạt bơ là gì?
Tuy nhiên, việc các nhà khoa học và nhà nghiên cứu tranh cãi về độc tính của hạt bơ, lợi ích và tác hại của nó đối với cơ thể con người được giải thích là do hạt bơ có dược tính cao. Việc sử dụng bên ngoài chiết xuất của tất cả các bộ phận của quả bơ đã được sử dụng từ lâu ở cấp độ công nghiệp.
Việc ăn uống rất phức tạp bởi các phương pháp chuẩn bị. Drupe có cấu trúc khá cứng nhắc. Để sử dụng làm thực phẩm, bạn cần lấy bột hoặc dùng dao sắc cắt bỏ các hạt để chuẩn bị thêm.
Hạt bơ chứa một số nhóm chất có đặc tính hữu ích:
- Tannin. Đây là những hợp chất được biết đến với đặc tính thuộc da. Chúng chứa hạt lựu, quả anh đào chim và quả hồng. Chúng nổi tiếng với khả năng cầm máu, cải thiện quá trình đông máu và có tác dụng chống viêm. Tannin có thể là một phần của thuốc giải độc do đặc tính làm se và khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh;
- Axit amin. Các hợp chất hữu cơ là một phần thiết yếu của hầu hết các phản ứng hóa học. Chúng cải thiện quá trình trao đổi chất và cấu trúc tế bào. Axit amin còn giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh về tim mạch;
- Cellulose. Khi nấu chín đúng cách, hạt bơ vẫn giữ được cấu trúc sợi. Chất xơ giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa, loại bỏ các chất có hại ra khỏi cơ thể và có tác động tích cực đến nhu động ruột. Khả năng bình thường hóa quá trình vận chuyển của dịch dạ dày của chất xơ cũng rất quan trọng;
- vitamin B. Các thành phần quan trọng của bất kỳ quá trình nào trong cơ thể. Ảnh hưởng đến tình trạng da mặt, sự phát triển của tóc, chất lượng của tấm móng;
- Thành phần hoạt động. Trong số các thành phần có dấu vết của các chất kích hoạt sản xuất collagen hoặc đàn hồi. Chúng làm chậm quá trình lão hóa và giúp cải thiện đặc tính bảo vệ của lớp biểu bì;
- Hợp chất của các chất với vị đắng khác thường, chúng hoạt động như một trong những loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên;
- Các chất có tác dụng diệt khuẩn và chống viêm, giúp cải thiện khả năng phòng vệ của cơ thể và được coi là chất kích hoạt khả năng miễn dịch tự nhiên. Thuốc sắc dạng bột giúp bình thường hóa tình trạng của bệnh nhân khi bị cảm lạnh.
Persin đang được các nhà khoa học tích cực nghiên cứu: giá trị điều trị của thành phần này có thể liên quan đến đặc tính bảo vệ chống lại sự hình thành tế bào ung thư.
Cách sử dụng hạt bơ
Bạn có thể sử dụng hạt bơ ở nhà. Bạn có thể tự chuẩn bị hỗn hợp gia vị hoặc làm mặt nạ bằng loại quả này. Việc sử dụng bã và chiết xuất từ các bộ phận của quả trong sản xuất công nghiệp rất phổ biến.
Trong nấu ăn
Để sử dụng hạt bơ ở nhà để nấu ăn, hãy nghiền nát. Quá trình thu được bột từng bước như sau:
- Hạt bơ chín đã được làm sạch cùi.
- Lớp vỏ màu nâu phía trên được loại bỏ.
- Nội dung được cắt làm đôi.
- Các miếng kết quả được chiên trong chảo rán hoặc nướng trong 15 phút.
- Khối lượng thu được được để khô trong 10 giờ.
- Sau đó, nó được nghiền bằng máy xay hoặc máy xay thịt đến trạng thái bột.
Bột bơ chín sẽ có màu vàng cam. Người Iran sử dụng bột để nêm bất kỳ món thịt nào.
Có thể dùng thuốc sắc của bột để trị chứng khó tiêu, để làm điều này, hãy đun sôi 1 muỗng canh. tôi. bột với 1 muỗng canh. Nước. Đồ uống có hương vị dễ chịu và có thể được làm ngọt hoặc bổ sung nước chanh.
Trong thẩm mỹ
Hạt bơ được sử dụng phổ biến trong việc làm mặt nạ cho mặt, cơ thể và tóc.Điều này là do thực tế là chế phẩm này có đặc tính chống viêm, co mạch và diệt khuẩn. Để bào chế mỹ phẩm, hạt bơ được sử dụng theo một trong các dạng sau:
- thích dán;
- dưới dạng truyền dịch có chứa cồn;
- như một chất mài mòn.
Bột, nghiền với nước hoặc kem, thích hợp để làm mềm da, loại bỏ chứng viêm và mẩn đỏ. Nếu bạn thêm dầu thực vật hoặc dầu ô liu vào hỗn hợp, bạn có thể sử dụng hỗn hợp này làm dầu massage hoặc kem chống nắng.
Với việc áp dụng thường xuyên các chế phẩm dạng kem như vậy, sự xuất hiện của các nếp nhăn có thể giảm đáng kể do hàm lượng các chất trong hạt thúc đẩy sản xuất collagen tự nhiên.
Bột được ngâm trong rượu trong 7 ngày theo tỷ lệ 1:3. Hỗn hợp này được lau lên những vùng bị viêm và bôi lên những mụn nhọt nhỏ và mụn nhọt. Qua đêm, dịch truyền có thể làm khô da và làm mờ vết đỏ.
Bột pha với nước thích hợp để xả tóc. Các thành phần trong chế phẩm làm cho tóc dày hơn và bóng hơn. Sử dụng hàng tuần giúp kích thích mọc tóc và cải thiện tình trạng nang tóc.
Hạt bơ, giống như hạt mơ, rất thích hợp để chế biến các loại tẩy tế bào chết giúp bạn loại bỏ lớp sừng hóa phía trên của lớp biểu bì.
Trong việc chữa trị
Hạt bơ từ lâu đã được biết đến với công dụng chữa bệnh. Dựa trên chúng, thuốc sắc được chuẩn bị để điều trị tiêu chảy và các bệnh về đường tiêu hóa.
Vì hạt bơ có chỉ số đường huyết thấp nên nó được sử dụng như một phương pháp tăng độ đàn hồi mạch máu ở bệnh nhân tiểu đường.
Thêm một lượng nhỏ bột vào trà hoặc nước vào đầu ngày sẽ cải thiện chức năng não.
Hố bơ bị hư hại
Việc tiêu thụ drupes không được kiểm soát trên thực tế là không thể, nhưng việc sử dụng quá nhiều persin có thể gây hại cho sức khỏe. Bạn phải có trách nhiệm khi dùng các sản phẩm có dạng bột hoặc cùi hạt dày đặc.
Chống chỉ định với việc sử dụng hạt bơ
Ngoài những đặc tính có lợi, hạt bơ còn có chống chỉ định trực tiếp. Nó không được sử dụng:
- phụ nữ mang thai và cho con bú;
- trẻ em dưới 8 tuổi;
- những người bị phản ứng dị ứng phức tạp với thực phẩm;
- những người không dung nạp cá nhân với dầu bơ;
- những người được chẩn đoán mắc bệnh gan (tinh dầu có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của gan);
- người tuân thủ một chế độ ăn kiêng nhất định liên quan đến tình trạng sức khỏe;
- người cao tuổi dùng nhiều loại thuốc giảm đau.
Phần kết luận
Hạt bơ là một phần của quả có thể vừa có hại vừa có lợi. Các đặc tính chữa bệnh độc đáo của hạt được tính đến khi điều chế nhiều loại mỹ phẩm và cũng được sử dụng cho một số bệnh liên quan đến tiêu hóa và trạng thái của hệ thống mạch máu của cơ thể.
