Nội dung
Chỉ hai mươi năm trước, ít người nghĩ đến sự tồn tại của một loại trái cây như bơ. Ông là một trong những đại diện của các món ngon ở nước ngoài, vốn chỉ được biết đến và ăn bởi những người đặc biệt sành sỏi và sành ăn. Nhưng thời gian trôi qua, sản phẩm bắt đầu được yêu cầu nhờ những đặc tính độc đáo của nó, và giờ đây sự hiện diện của bơ trên kệ của các cửa hàng thông thường không còn khiến ai ngạc nhiên nữa. Nó đã trở thành một đại diện truyền thống của hệ thực vật ở nước ngoài, như quýt hoặc chanh. Hơn nữa, điều thú vị là bơ chiên thậm chí còn có hương vị đậm đà hơn sản phẩm sống.
Bơ có được chiên không?
Mặc dù thực tế là bề ngoài và hương vị của bơ giống một loại rau hơn nhưng nó lại là đại diện của vương quốc trái cây. Ở Nga, việc chiên trái cây không phải là phong tục. Vì vậy, cho đến gần đây, không ai thực sự nghĩ đến việc nấu bơ chiên. Như thường lệ, công thức đến từ Mỹ, đất nước là quê hương lịch sử của món ngon nhiệt đới này. Tôi thích nó và bắt đầu thu thập tất cả các loại chất phụ gia và sắc thái để chuẩn bị.
Sẽ không ai tranh cãi rằng trái cây sống tốt cho sức khỏe hơn nhiều lần so với đồ chiên. Trái cây sống giữ lại tất cả các vitamin và chất có giá trị cho sức khỏe.Nhưng đây là cách con người hiện đại được cấu tạo sẵn, khả năng xử lý nhiệt đôi khi có vẻ rất hấp dẫn, đặc biệt là trong mùa đông lạnh giá. Hơn nữa, nhiều món chiên, mặc dù rõ ràng là không tốt cho đường tiêu hóa, nhưng lại có mùi vị rất thú vị và đôi khi bị biến đổi hoàn toàn. Vì vậy, để đa dạng hóa thực đơn, đôi khi bạn nên cho phép mình chiên một quả bơ.
Bơ nướng cũng có thể dùng như một món ăn riêng biệt, đặc biệt nếu nó được nấu cùng với các loại rau khác. Nhưng hầu hết nó thường được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập cho nhiều loại đồ uống hoặc thậm chí như một món ăn phụ cho các món thịt hoặc cá.
Món ăn thường được chế biến chiên giòn. Nhưng có những lựa chọn để nướng nó hoặc đơn giản là chiên nó trong bánh mì.
Công thức bơ chiên
Đã có nhiều công thức sử dụng phương pháp xử lý nhiệt của loại trái cây kỳ lạ này.
tẩm bột
Bạn sẽ cần:
- 1 quả bơ chín lớn;
- 2 quả trứng;
- 50 g dầu thực vật để chiên;
- 1/3 muỗng cà phê. muối;
- ¼ chén bột mì hoặc tinh bột;
- nước ép từ nửa quả chanh;
- 2-3 muỗng canh. tôi. vụn bánh mì.
Chế tạo:
- Quả gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng lát nhỏ.
- Rắc các lát đã gọt vỏ với nước cốt chanh để thịt không bị sẫm màu.
- Bột hoặc tinh bột được trộn với muối.
- Đánh trứng vào một hộp đựng riêng.
- Rắc các lát bơ với bột mì hoặc tinh bột, rũ bỏ phần thừa, sau đó dùng nĩa nhúng vào trứng đã đánh và cuối cùng lăn trong vụn bánh mì.
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng và chiên các lát đã chuẩn bị ở các mặt khác nhau.
- Đặt miếng chiên lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa.
Bày ra bàn, trang trí với các loại rau thơm và thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise.
Với các loại rau
Bơ không chỉ có thể được nấu một mình mà còn có thể chiên với rau và nấm. Kết quả là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, hoàn hảo ngay cả trong bữa tiệc tối.
Bạn sẽ cần:
- 200 g cà chua bi;
- 2 quả bơ;
- 1 quả ớt ngọt;
- 300 g nấm;
- 2 củ hành tây;
- 1 tép tỏi;
- tiêu xay, muối - vừa ăn;
- khoảng 70 ml dầu thực vật để chiên.
Chế tạo:
- Nấm được rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Hành tây - cắt đôi, ớt ngọt - cắt đôi, cà chua bi - cắt đôi.
- Đun nóng dầu trong chảo và xào hành tây cho đến khi trong suốt.
- Thêm nấm vào chảo và khuấy liên tục, chiên cho đến khi gần chín.
- Muối, thêm cà chua bi và hạt tiêu, xào thêm 2-3 phút nữa.
- Loại bỏ hạt khỏi quả bơ và gọt vỏ. Cắt thành hai nửa rồi thành từng lát mỏng, dày khoảng 4-5 mm.
- Thêm các miếng trái cây lạ vào hỗn hợp rau với nấm và trộn kỹ.
- Cuối cùng, thêm tỏi băm nhuyễn và hạt tiêu đen xay.
Với trứng và phô mai
Công thức thú vị này cũng xuất phát từ ẩm thực Mỹ, tuy nhiên món ăn dù được xếp vào loại chiên nhưng lại được nấu trong lò nướng. Vì vậy, nó khỏe mạnh hơn nhiều.
Bạn sẽ cần:
- 1 quả bơ lớn;
- 1 quả trứng;
- 2 muỗng canh. tôi. phô mai cứng bào;
- muối, hạt tiêu đen, rau mùi xay - cho vừa ăn.
Chế tạo:
- Gọt vỏ bơ, cắt làm đôi và bỏ hạt.
- Đập trứng vào một hộp riêng, lắc nhẹ và thêm chút muối.
- Cẩn thận phân phối trứng đã đánh và muối vào giữa hai nửa quả bơ.
- Phô mai bào được trộn với gia vị và rắc lên trên nửa quả.
- Đặt chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200-220°C và nướng cho đến khi trứng chín trong khoảng 10-15 phút.
Bơ, chiên, hay đúng hơn là nướng với trứng, đã sẵn sàng.
Hàm lượng calo của bơ chiên
Tất nhiên, hàm lượng calo trong bơ chiên tăng lên, chủ yếu là do sử dụng dầu thực vật. Nếu sản phẩm thô có hàm lượng calo trung bình khoảng 160 kcal trên 100 g sản phẩm thì đối với sản phẩm chiên, nó đạt gần 300 kcal trên 100 g.
Tuy nhiên, nếu bạn nấu một quả bơ bằng cách nướng trong lò, như trong công thức trước, thì hàm lượng calo thực tế không thay đổi.
Phần kết luận
Bơ chiên là một món ăn thú vị và rất hấp dẫn, trong đó lớp vỏ giòn kết hợp với phần thịt mềm của trái cây tan chảy trong miệng. Ngoài ra, nó có thể được chiên với các nguyên liệu khác. Đây là một sản phẩm thực sự linh hoạt và bất kỳ món ăn nào cũng sẽ được hưởng lợi từ việc bổ sung nó.
