Nội dung
Bơ, một loại trái cây còn được gọi là lê cá sấu, đang dần trở thành một phần không thể thiếu trong nấu ăn ở các nước châu Âu, và không chỉ là một phần của ẩm thực cao cấp. Những đầu bếp nghiệp dư từ lâu cũng đã đánh giá cao hương vị và lợi ích của loại trái cây đặc biệt này. Tuy nhiên, câu hỏi làm thế nào để chọn một quả bơ chín ở cửa hàng vẫn thỉnh thoảng nảy sinh. Vì vậy, sẽ rất hữu ích cho những người sành các món ăn lạ nếu hiểu được một số sắc thái.
Cách chọn bơ phù hợp trong cửa hàng
Thông thường, khi mọi người đến cửa hàng, họ cố gắng hoàn thành việc mua sắm nhanh hơn và do đó họ lựa chọn nhiều sản phẩm một cách thiếu suy nghĩ, tập trung chủ yếu vào hình thức bên ngoài của sản phẩm. Trong trường hợp bơ, chiến thuật này hoàn toàn không phù hợp, vì không phải lúc nào cũng có thể xác định được quả đã chín hay chưa bằng màu sắc của vỏ quả.
Vì vậy, màu sắc của quả lê cá sấu chín có thể khác nhau tùy theo giống. Có một số loại trái cây lạ trên kệ của các cửa hàng trong nước:
- Giống Hass của California có sẵn quanh năm.Nó có lớp vỏ thô, sẫm màu, gần như đen và cùi nhão rất lý tưởng để làm món guacamole, súp kem và bơ xanh;
- Vào mùa đông, lê cá sấu Florida xuất hiện trong cửa hàng. Bề mặt của quả luôn giữ được màu xanh, mịn và chuyển sang màu đậm hơn khi quả chín. Thịt của quả bơ Florida ngon ngọt và đặc: nó đáng được lựa chọn làm nguyên liệu lạ cho món salad hoặc món ăn phụ cho các món thịt;
- Giống Pinkerton cũng có thể được mua ở các cửa hàng quanh năm. Nó có thể dễ dàng được nhận biết bởi lớp vỏ nổi mụn màu xanh đậm và vết rỗ rất nhỏ so với các giống khác. Loại bơ này có thể được chọn để chế biến hầu hết mọi món ăn, kể cả món cuộn.
Cách xác định độ chín của quả bơ
Màu sắc của vỏ vẫn có thể cung cấp thông tin về độ chín của quả bơ, nếu ngoài ra bạn chú ý đến các đặc điểm khác vốn có của quả chín.
Ngoài màu sắc của nó, những điều sau đây sẽ giúp bạn chọn được một quả lê cá sấu chín trong cửa hàng:
- tính nhất quán của bột giấy;
- cuống quả;
- âm thanh mà xương tạo ra.
Bạn có thể tăng khả năng chọn được quả chín nếu không chú ý đến một trong những dấu hiệu trên mà chú ý đến nhiều dấu hiệu cùng một lúc.
Cách nhận biết quả bơ chín qua màu vỏ
Như đã đề cập, bản thân màu sắc của quả bơ không đảm bảo rằng quả bạn chọn khi mua sẽ chín.Tuy nhiên, màu sắc của vỏ vẫn ẩn chứa manh mối nhất định về độ chín của quả, có thể hiểu qua bức ảnh dưới đây.
- Màu xanh nhạt và kết cấu rất chắc cho thấy bơ phải mất từ 4 đến 5 ngày mới chín.
- Vỏ màu sẫm hơn với những vùng màu xanh nhạt trên đầu quả cũng cho thấy quả chưa đủ chín, cần thêm 2 đến 3 ngày nữa.
- Màu xanh đồng đều và bề mặt đàn hồi cho thấy quả gần chín và có thể dùng làm thực phẩm sau 1 ngày.
- Màu tối của da và bề mặt mềm mại, vết lõm nhanh chóng biến mất cho thấy quả lê cá sấu đã sẵn sàng để tiêu thụ. Trong thời gian này, nó có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.
- Một ngày sau, trái cây mềm hơn có thể được ăn bằng thìa hoặc phết lên bánh mì.
Vỏ quả bơ rất sẫm màu có thể là dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã bị hỏng. Đồng thời, đối với các giống Hass và Royal Black, màu này khá phổ biến và có nghĩa là độ chín vừa đủ. Vì vậy, để chọn một quả lê cá sấu ở cửa hàng, bạn nên dựa vào một số phương pháp xác định độ chín của nó.
Cách chọn bơ chín bằng độ mềm
Có thể chọn một quả bơ ngon mà không bỏ qua hoàn toàn đặc điểm màu sắc của sản phẩm. Người mua không muốn chọn nhầm loại sẽ xác định sản phẩm đã chín hay chưa bằng cách dựa vào cảm giác xúc giác.
Thực tế là cùi của quả ở các giai đoạn trưởng thành khác nhau có độ đặc khác nhau. Nếu cửa hàng có cơ hội như vậy, bạn nên cầm một quả lê cá sấu trên tay và cố gắng xác định độ chín của nó bằng cách chạm vào:
- Dùng ngón tay ấn lên bề mặt, đo lực.
- Một quả bơ cứng và không để lại vết lõm thì có thể là quả chưa chín. Cùi của những quả mọng như vậy sẽ không có vị hoặc đắng nên bạn chỉ nên chọn nếu có thể đợi vài ngày để sử dụng.
- Quả chín quá khi ấn vào sẽ để lại vết lõm bằng ngón tay, cùi tạo cảm giác lỏng lẻo và vón cục. Chọn một sản phẩm có kết cấu như vậy sẽ không phải là giải pháp tốt nhất: quá trình thối rữa đã bắt đầu trong đó và nó không đáng để tiêu thụ.
- Da của quả lê cá sấu chín có vết lõm khi ấn vào nhưng nhanh chóng lấy lại hình dạng. Tốt nhất bạn nên chọn loại trái cây có kết cấu như vậy vì nó sẽ tốt cho sức khỏe và ngon nhất.
Cách chọn quả bơ chín từ cành giâm
Một dấu hiệu tốt cho thấy quả bơ đã chín là thân của nó. Khi đến cửa hàng, bạn nên hết sức chú ý khi gặp khó khăn trong việc xác định độ chín theo màu vỏ hoặc nếu sờ vào thấy quả có vẻ quá mềm.
Bạn có thể chọn quả bơ chín nhất trong cửa hàng bằng cách xé cuống và kiểm tra tình trạng của quả bên dưới, sau đó kiểm tra ảnh trên.
- Màu nâu sẫm của chỗ lõm dưới cuống cho thấy sản phẩm đã quá chín và không thích hợp để nấu ăn.
- Ngược lại, tông màu vàng nhạt của khu vực này sẽ là dấu hiệu chắc chắn rằng trái cây đã chín tối ưu và sẵn sàng để ăn.
Cách chọn bơ ngon bằng âm thanh
Bạn có thể dễ dàng chọn một quả bơ trong siêu thị dựa trên hạt của nó.Tất nhiên, để làm được điều này, bạn không cần phải cắt trái cây và kiểm tra xem bên trong nó trông như thế nào. Chúng ta đang nói về âm thanh đặc trưng mà quả lê cá sấu chín tạo ra.
Ở quả chưa chín, hạt chưa được hình thành hoàn chỉnh nên bám rất chắc vào cùi và cần phải tốn một chút công sức để xé nó ra.
Một sản phẩm chín có đặc điểm là đá trong đó tách ra khỏi cùi một cách độc lập và có thể di chuyển vào khoang của quả.
Để chọn một quả bơ trong cửa hàng bằng âm thanh, hãy lắc quả bơ qua tai bạn. Sự hiện diện của tiếng gõ sẽ là dấu hiệu của độ chín tốt. Nếu không có âm thanh thì quả lê cá sấu như vậy nên để chín thêm 3 - 4 ngày nữa.
Bạn không nên mua loại bơ nào?
Có vẻ như việc chọn được quả bơ chín và ngon nhất trong cửa hàng không phải là điều dễ dàng và việc này sẽ cần một khoảng thời gian nhất định. Tuy nhiên, quy trình lựa chọn có thể được tăng tốc đáng kể nếu trước tiên bạn loại bỏ tất cả các mẫu vật, vì lý do này hay lý do khác, không phù hợp làm thực phẩm:
- Bạn không nên mua những quả quá cứng, màu xanh nhạt trong cửa hàng. Mặc dù lê cá sấu có xu hướng chín một thời gian sau khi được hái trên cây, nhưng những sản phẩm quá đặc có khả năng xảy ra điều này khá thấp. Chúng sẽ không có thời gian để đạt được trạng thái mong muốn trước khi bắt đầu xuống cấp.
- Các đốm nâu hoặc vết lõm trên bề mặt cho thấy sự bắt đầu thối rữa.Chất lượng của một sản phẩm như vậy còn nhiều điều chưa được mong đợi, vì vậy sẽ là khôn ngoan nếu bạn chọn một phương án lê cá sấu khác.
- Nên ưu tiên những loại trái cây được bảo quản bên ngoài tủ lạnh. Nhiệt độ khuyến nghị để bảo quản bơ là từ 2 đến 12 ° C, vì loại trái cây lạ này ưa nhiệt. Tỷ lệ thấp hơn sẽ làm trái cây bị hư hỏng.
- Sẽ không nên chọn những trái cây có vỏ và vết trầy xước - chúng có thể không sử dụng được trong vòng 10 - 12 giờ sau khi mua tại cửa hàng.
Nếu bạn chọn một quả bơ một cách cẩn thận nhất, nguy cơ chi tiền cho một sản phẩm hư hỏng sẽ giảm đi đáng kể.
Phần kết luận
Thoạt nhìn có thể khó khăn khi chọn một quả bơ chín ở cửa hàng. Nếu bạn làm theo những khuyến nghị cơ bản khi mua sản phẩm thì việc mua được trái cây chín và ngon sẽ không khó. Video về cách chọn một quả bơ chín ở cửa hàng sẽ giúp sắp xếp thông tin từ bài viết và trình bày rõ ràng cách áp dụng thông tin nhận được vào thực tế.
