Nội dung
Sarcoscipha austriaca được biết đến với nhiều cái tên: Lachnea austriaca, Red Elf Cup, Peziza austriaca. Ở Nga, loại nấm kỳ lạ này được tìm thấy ở những khu rừng hỗn giao cũ, sự phân bố của nó không phổ biến. Nấm thú có túi thuộc họ Sarcoscyphaceae, khu vực phân bố chính là Úc, Châu Á, Châu Âu và Châu Mỹ.
Sarcoscipha Áo trông như thế nào?
Sarcoscipha austria có màu đỏ tươi, nhưng đây là loài duy nhất có dạng bạch tạng được tìm thấy. Một số enzyme chịu trách nhiệm về màu sắc có thể bị thiếu. Quả thể có màu trắng, vàng hoặc cam. Sự thật thú vị: những cây nấm có dấu hiệu bạch tạng và những cây có màu sắc rực rỡ có thể phát triển ở một nơi.Không có sự đồng thuận giữa các nhà nấm học về lý do thay đổi màu sắc.
Mô tả quả thể
Ở giai đoạn phát triển ban đầu, quả thể được hình thành dưới dạng cái bát có mép lõm nhẹ. Theo tuổi tác, nắp sẽ mở ra và có hình dạng đĩa hoặc đĩa không đều.
Đặc điểm của Sarcoscipha của Áo:
- đường kính quả thể – 3-8 cm;
- bên trong có màu đỏ thẫm hoặc đỏ tươi, ở những mẫu cũ có màu đỏ nhạt;
- ở những đại diện trẻ, bề mặt nhẵn, đều, ở những đại diện già, bề mặt trông như gợn sóng ở trung tâm;
- phần dưới màu cam nhạt hoặc trắng, mép nhỏ, sợi nhẹ, trong suốt, hình xoắn ốc.
Cùi mỏng, dễ vỡ, màu be nhạt, có mùi trái cây và vị nấm thoang thoảng.
Mô tả của chân
Ở một con Sarcoscipha non của Áo, chân có thể được xác định bằng cách loại bỏ lớp rác lá trên cùng. Nó ngắn, dày vừa phải, chắc chắn. Màu sắc phù hợp với phần bên ngoài của quả thể.
Ở mẫu vật trưởng thành, nó được xác định kém. Nếu hoại sinh mọc trên gỗ trơ trụi thì thân cây ở trạng thái thô sơ.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Sarcoscypha austria tạo thành các nhóm nhỏ trên phần còn lại của cây mục nát. Chúng có thể được tìm thấy trên gốc cây, cành cây hoặc gỗ chết lâu năm. Đôi khi loài này định cư trên gỗ ngâm trong lòng đất và phủ một lớp lá mục. Elf Bowl dường như đang mọc lên khỏi mặt đất. Phần còn lại của gỗ là nơi sinh trưởng chính, ưu tiên cho cây phong, cây alder và cây liễu. Nó định cư ít thường xuyên hơn trên cây sồi, các loài cây lá kim không thích hợp cho thảm thực vật. Hiếm khi có thể thấy sự tích tụ nhỏ trên rễ thối hoặc rêu.
Những gia đình đầu tiên của Sarcoscypha của Áo xuất hiện vào đầu mùa xuân, ngay sau khi tuyết tan, ở những khoảng đất trống, hai bên lối đi trong rừng và ít thường xuyên hơn trong công viên. Sarcoscipha là một loại chỉ báo về trạng thái sinh thái của khu vực. Loài này không phát triển ở khu vực có nhiều khí hoặc khói. Elf Bowl không được tìm thấy gần các doanh nghiệp công nghiệp, đường cao tốc hoặc bãi rác của thành phố.
Sarcoscifa của Áo chỉ có thể phát triển ở vùng khí hậu ôn đới. Đợt đậu quả đầu tiên xảy ra vào mùa xuân, đợt thứ hai vào cuối mùa thu (cho đến tháng 12). Một số mẫu vật đi dưới tuyết. Ở Nga, Elf Cup được phân bổ ở khu vực châu Âu, khu vực chính là Karelia.
Nấm có ăn được hay không?
Sarcoscipha của Áo là một loài không có mùi vị đặc trưng nên được xếp vào loại ăn được. Kết cấu của nấm nhỏ dày đặc nhưng không dẻo. Mẫu vật trẻ được xử lý mà không cần đun sôi trước. Tốt hơn là xử lý nhiệt quả thể trưởng thành trước khi nấu, chúng sẽ trở nên mềm hơn. Trong thành phần hóa học không có hợp chất độc hại nên Elf Bowl tuyệt đối an toàn. Thích hợp cho bất kỳ phương pháp xử lý.
Sau khi đông lạnh, hương vị trở nên rõ rệt hơn. Thân quả được dùng để ngâm chua và dùng trong các món ăn khác nhau. Chế biến mùa đông với nấm đỏ trông khác thường, hương vị của sarcoscipha không thua kém những loài có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Nhân đôi và sự khác biệt của họ
Các giống sau đây có bề ngoài tương tự như Áo:
- Sarcoscipha đỏ tươi. Bạn có thể phân biệt chúng bằng hình dạng của nhung mao ở bên ngoài quả thể, chúng nhỏ hơn và không có đường cong. Nấm không khác nhau về mùi vị, cả hai loại đều ăn được.Quả thể của chúng được hình thành đồng thời: vào mùa xuân và mùa thu. Loài kép ưa nhiệt nên được tìm thấy ở các khu vực phía Nam.
- Cặp song sinh bao gồm Sarcoscypha mystidentalis. Nấm không mọc ở Nga, nó phổ biến ở các đảo Caribe, miền trung nước Mỹ và ít phổ biến hơn ở châu Á. Quả thể có nắp nhỏ hơn (đường kính không quá 2 cm), cũng như có cuống dài mỏng rõ ràng (3-4 cm). Nấm có thể ăn được.
- Bề ngoài rất khó phân biệt Sarcoscipha saprophyte Dudley với Elf Cup. Nấm được tìm thấy ở Trung Mỹ. Thân quả có màu đỏ thẫm sáng, hình thành dạng chiếc bát nông, các cạnh không đều nhau. Thông thường, nó mọc đơn lẻ trên rêu hoặc lớp lá phủ trên phần còn lại mục nát của cây bồ đề. Cây chỉ ra quả vào mùa xuân, nấm không phát triển vào mùa thu. Hương vị, mùi vị và giá trị dinh dưỡng không khác gì Elf Cup.
Phần kết luận
Sarcoscipha Austria là một loại nấm hoại sinh có cấu trúc khác thường và màu đỏ tươi. Nó phát triển ở vùng khí hậu ôn hòa của khu vực châu Âu, sinh trái vào đầu mùa xuân và cuối mùa thu. Nó có mùi và vị nhẹ, được sử dụng phổ biến trong chế biến và không chứa độc tố.
