Nội dung
Lợi ích của sóng vẫn đang được các nhà khoa học và bác sĩ nghiên cứu. Thành phần của nấm rất phong phú, nhiều nguyên tố có tầm quan trọng đặc biệt đối với cơ thể con người. Một sự thật thú vị là ở một số quốc gia, kèn được coi là món ngon, trong khi ở những quốc gia khác, chúng lại bị coi là không ăn được. Chúng thuộc họ Russula và có nhiều loại. Các đặc tính có lợi của nấm volnushka khiến chúng rất được những người nghiệp dư ưa chuộng.
Hình dáng bên ngoài của nấm không có gì đặc biệt khác biệt. Tuy nhiên, chúng có những chất tương tự không phù hợp về mặt dinh dưỡng. Vì vậy, trước khi tiêu thụ, bạn nên đảm bảo rằng sản phẩm thu hoạch có thể ăn được.
Các loại sóng
Có hai loại sóng chính:
- trắng;
- hồng.
Cả hai đều là nấm agaric và cần phải ngâm trước khi nấu. Tom lược:
- Trắng. Tên thứ hai phổ biến là cá thịt trắng. Nó phát triển theo nhóm, mẫu vật non có mũ màu trắng lồi. Trong quá trình chín, nó có dạng phễu với tâm sẫm màu, đặc biệt ở những cây nấm mọc ở nơi thoáng đãng. Bề mặt của nắp có độ xốp. Khi cắt ra sẽ có nước màu trắng, khá ăn da. Chân có thể ngắn hoặc dài tùy theo nơi sinh trưởng.Loại nấm này rất tuyệt vời để ngâm chua hoặc ngâm chua. Nhưng trước khi sử dụng, sợi trắng phải được ngâm lâu rồi mới đun sôi. Lâu hơn nhiều so với các loại khác. Nếu không đủ thời gian đun sôi thì ngay cả kèn trắng ngâm cũng không mất đi vị đắng trong 6 tháng.
- Hồng. Loài này có mũ màu đỏ hồng và thịt màu be nhạt, dễ gãy. Mùi cùi gợi nhớ đến mùi thơm của nhựa cây, khi bẻ ra sẽ tiết ra một loại nước màu trắng chát. Một loại nấm rất đẹp nhưng khi nấu chín lại chuyển sang màu vàng. Chỉ có thể tiêu thụ sau khi ngâm và chần.
Sự khác biệt giữa các loài không chỉ về màu sắc mà còn về kích thước. Sóng hồng lớn hơn sóng trắng một chút.
Một số thông tin trong video:
Cách sử dụng kèn trong nấu ăn
Đầu bếp đã phát triển các quy tắc nấu ăn nhất định:
- Loài không cần ngâm lâu nếu không có vị hăng.
- Nước đầu tiên không thích hợp để tiêu thụ, nó phải được thoát nước.
- Không nấu bằng dụng cụ nấu bằng đồng, thiếc hoặc gang.
- Bạn có thể bảo quản các bữa ăn đã chuẩn bị sẵn không quá 1 ngày trong tủ lạnh.
- Ngay cả kèn muối hoặc ngâm chua cũng cần phải ăn ngay nên hộp đựng đồ pha chế phải nhỏ.
- Các món nấm và khoai tây không nên để đến ngày hôm sau.
- Nếu không thể chế biến hoặc nấu ngay quả thể đã thu thập thì chỉ bảo quản trong tủ lạnh trong một ngày, chưa rửa sạch.Quan trọng! Bạn cũng không thể cắt chúng.
- Nên đun sôi quả thể với một lượng lớn nước.
Để loại bỏ vị đắng, bạn cần đổ nước lạnh vào nấm sau lần đun đầu tiên, sau đó đun sôi lại.
Nhưng hơn hết, các chuyên gia ẩm thực đều quan tâm đến việc nấm volushka có lợi như thế nào đối với con người.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần của run
Loại nấm này được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và thành phần đa dạng. Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm là 22 kcal. Cùng một lượng chứa 3,26 g carbohydrate, 3,09 g protein và 0,34 g chất béo, 1 g chất xơ, 92,4 g nước. Giá trị dinh dưỡng được xác định bởi thành phần hóa học của quả thể. Các thành phần hữu ích chính khiến nấm trở nên rất phổ biến:
- Vitamin C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fructose.
- Glucose.
- Khoáng chất.
Canxi, mangan, sắt, natri, kẽm và phốt pho được coi là hữu ích nhất. Bạn nên biết volushki có lợi ích gì và tác hại gì đối với cơ thể.
Công dụng của nấm Volushka là gì?
Thành phần đa dạng như vậy mang lại cho nấm những đặc tính rất có lợi cho cơ thể con người. Công dụng của nấm là:
- tác dụng chống viêm;
- tác dụng giảm đau;
- đặc tính kháng khuẩn và kháng khuẩn;
- tác dụng tăng cường và phục hồi;
- đặc tính cải thiện thị lực.
Ngoài những phẩm chất đã liệt kê, món quà của loài rừng này còn có tác dụng phục hồi sức lực sau mệt mỏi và cải thiện tình trạng của da, móng, tóc. Có thể nói một cách an toàn rằng lợi ích của sóng đối với cơ thể con người là rất lớn.
Hạn chế và chống chỉ định sử dụng
Ngoài những lợi ích hữu hình, sóng có thể gây hại. Điều này áp dụng cho những người được chẩn đoán mắc các bệnh về dạ dày hoặc ruột, đặc biệt là viêm túi mật và viêm tụy. Ngoài ra còn có những hạn chế trong việc sử dụng cho trẻ em dưới 7 tuổi, phụ nữ có thai và cho con bú, và bệnh nhân đã cắt bỏ túi mật. Điều này là do sự hiện diện của nước đắng trong nấm với thành phần nhất định.
Phần kết luận
Lợi ích của sóng đã được khoa học chứng minh.Việc chuẩn bị đúng cách sẽ không chỉ giúp bạn nhận được sự bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể mà còn có được niềm vui thực sự khi ăn các món nấm.
