Nội dung
- 1 Làm thế nào để chanterelles phát triển?
- 2 Nấm chanterelle mọc ở đâu?
- 3 Khi nào nấm chanterelle phát triển?
- 4 Nấm chanterelle phát triển trong bao lâu?
- 5 Nấm chanterelle phát triển lớn đến mức nào?
- 6 Làm thế nào để tìm thấy chanterelles trong rừng
- 7 Làm thế nào để thu thập chanterelles một cách chính xác
- 8 Có thể thu thập chanterelles cũ?
- 9 Phần kết luận
Trong tự nhiên, có khoảng 60 loài thuộc họ Chanterelle. Hầu hết chúng đều có thể ăn được. Chanterelles phát triển trong một thời gian dài từ giữa mùa hè cho đến khi bắt đầu có sương giá vào mùa thu. Thời gian này là đủ ngay cả khi người mới bắt đầu tự cung cấp cho mình các món ăn và chế phẩm từ nấm thơm và ngon.
Làm thế nào để chanterelles phát triển?
Những đại diện của họ Chanterelle này được phân biệt với những đại diện khác không chỉ bởi màu vàng sáng mà còn bởi sự thiếu sự tách biệt giữa nắp và thân. Cùi dày đặc có mùi thơm đậm đà, dễ chịu. Người hâm mộ coi vị hơi đắng là vị cay.
Chanterelles phát triển theo nhóm lớn. Nổi tiếng nhất trong số những người thích lang thang trong rừng với một chiếc giỏ là loài chanterelle thông thường. Những mẫu nấm có đường kính mũ đến 10 cm đạt chiều cao 7 - 8 cm, nấm non có mũ hình phễu, các cạnh lượn sóng, không đều nhau. Khi trưởng thành, đỉnh của nó sẽ mất đi và trở nên bằng phẳng. Mặt dưới của nắp được thể hiện bằng các nếp gấp.Thân quả hoàn toàn có thể ăn được. Không giống như các loại dạng tấm, mặt dưới của nắp không cần phải làm sạch.
Nấm chanterelle mọc ở đâu?
Những người hái nấm có kinh nghiệm cho biết, khi tìm được nơi trồng nấm non thơm, bạn có thể thu hái chúng hàng năm ở những khu vực tương tự và lân cận.
Nấm mồng tơi mọc ở vùng nào?
Ở Pháp, chanterelles đã được trồng nhân tạo trong nhiều thế kỷ. Nhưng trên lãnh thổ nước Nga, loại nấm tươi sáng này mọc ở khắp các vùng từ Kaliningrad đến Viễn Đông, những nơi có rừng. Nó được thu thập ở Ukraine và Belarus.
Một số loài sinh vật nhân chuẩn tuyệt vời này thậm chí còn phát triển ở Châu Phi. Nấm mồng tơi mọc ở các khu rừng sồi ở lục địa Châu Phi.
Và ở Bắc Mỹ, loài nấm chanterelle màu đỏ chu sa được biết đến, loài này cũng có thể ăn được.
Cáo mọc ở khu rừng nào?
Ở hầu hết các khu vực, đại diện của loài này thích mọc ở các khu rừng rụng lá hoặc hỗn hợp với đất cát hoặc rêu. Chúng cũng có thể phát triển trong các khu rừng lá kim chủ yếu. Chúng thường có thể được tìm thấy ngay cả trong khu vực công viên của các thành phố lớn, dưới bóng cây cao.
Nấm mồng tơi mọc dưới những cây nào?
Rất có thể bạn sẽ tìm thấy những mẫu nấm chanterelles tươi sáng gần cây bạch dương. Ở miền Tây nước Nga, cây sồi và cây sồi thường trở thành hàng xóm của những người đẹp màu đỏ. Đôi khi bạn có thể tìm thấy chúng xung quanh cây dương. Chanterelle thích phát triển trên đất chua mềm dưới bóng cây vân sam và cây thông.
Nấm mồng tơi thích những nơi nào?
Đại diện của gia đình Chanterelle lớn chọn địa điểm trồng trọt tùy thuộc vào điều kiện khí hậu. Vào mùa hè khô hạn, nấm mọc gần đầm lầy, suối rừng. Nếu thời tiết có mưa thì rất dễ thu thập nấm mồng tơi ở các rìa có ánh sáng, trên cỏ và lá khô.
Khi nào nấm chanterelle phát triển?
Chanterelles xuất hiện trong rừng vào cuối tháng sáu. Nhưng trong điều kiện thời tiết không thuận lợi ở một số vùng, nấm có thể ra muộn. Ở hầu hết các vùng lãnh thổ của Nga, mùa “săn bắn thầm lặng” bắt đầu vào nửa cuối tháng 6 và kết thúc vào giữa tháng 10 với một thời gian nghỉ ngắn. Những người hái nấm thường chấp nhận rằng mùa nấm mồng tơi đầu tiên kéo dài khoảng một tháng, và giai đoạn tăng trưởng tích cực thứ hai bắt đầu vào cuối tháng 8 và kéo dài cho đến cuối mùa thu.
Nấm chanterelle phát triển trong bao lâu?
Từ thời điểm xuất hiện cho đến khi trưởng thành, nấm chanterelle phát triển trong khoảng 10 ngày. Trong nhóm của họ, họ được coi là tăng trưởng chậm. Vào ngày thứ 4, trong điều kiện thuận lợi, quả thể chỉ cao 4 - 5 cm, nặng khoảng 10 g, đôi khi sinh trưởng kéo dài đến 3 tuần và phụ thuộc vào lượng mưa. Không giống như các loại nấm ăn được khác, nấm mồng tơi không bị thối rữa trong mùa mưa. Họ cũng không sợ thời tiết khô hạn. Thông thường, quả thể mất đi tính đàn hồi và khô héo, mất đi sức hấp dẫn đối với người hái nấm nhưng không bị sâu, độc.
Nấm chanterelle phát triển lớn đến mức nào?
Kích thước tối đa mà quả thể của loài hoa đẹp màu đỏ phát triển là 12 cm với đường kính mũ khoảng 15 cm, nhưng những mẫu vật như vậy cực kỳ hiếm. Hầu hết các loài không phát triển quá 10 cm.
Làm thế nào để tìm thấy chanterelles trong rừng
Chanterelles bắt đầu xuất hiện sau những cơn mưa mùa hè ấm áp. Đây là thời tiết thuận lợi cho nấm phát triển tích cực. Bạn nên tìm chúng ở những bãi cỏ ngắn dưới bóng cây bạch dương, dưới những tán lá già ở rìa và gần những con suối trong rừng. Chúng cũng mọc ở các khu rừng hỗn giao, nơi cây rụng lá chiếm ưu thế. Những người hái nấm có kinh nghiệm cho rằng nấm chanterelles có thể được thu thập ở những nơi giống nhau hàng năm.Nếu mùa nấm có rất nhiều món quà màu đỏ tuyệt vời này của thiên nhiên, thì năm nay đáng để bắt đầu tìm kiếm chúng ở những địa điểm tương tự, mở rộng khu vực quan sát.
Ở những nơi trồng việt quất, bạn không cần phải tìm nấm mồng tơi. Người ta nhận thấy rằng hai đại diện của thế giới thực vật này không chịu được sự gần gũi.
Nếu một bản sao được tìm thấy, thì bạn nên xem xét cẩn thận. Gia đình đỏ có thể ở gần đó. Thường thì toàn bộ giỏ được thu thập trong một khu vực nhỏ. Vào mùa thu, việc tìm kiếm nấm đỏ càng khó khăn hơn. Lá rụng ngụy trang tốt cho môi trường sống của chúng. Để không làm hỏng việc tìm được, người hái nấm dùng que gỗ nhấc lớp lá lên.
Làm thế nào để thu thập chanterelles một cách chính xác
Để có một cuộc đi săn yên tĩnh, bạn cần tích trữ một con dao nhỏ sắc bén và một chiếc giỏ. Đừng hái nấm bằng tay. Điều này có thể làm hỏng sợi nấm và phá hủy vụ thu hoạch trong tương lai.
Nấm tìm thấy được cắt cẩn thận bằng dao trên mặt đất. Thân nhựa được đặt trong giỏ hoặc túi. Thân nấm đàn hồi dày đặc không bị vỡ, gãy. Bạn có thể mang chúng với số lượng lớn mà không sợ bị dính cháo thay vì nấm mạnh khi kết thúc chuyến đi bộ.
Khi thu thập chanterelles, bạn có thể bắt gặp những mẫu vật có độc tương tự mọc ở khu vực lân cận. Nấm mồng tơi giả có thể được phân biệt bằng các đặc điểm sau:
- Màu sắc sáng hơn với tông màu đỏ.
- Chân rỗng.
- Mùi hăng khó chịu.
- Mũ nhẵn, đường kính lên tới 6 cm.
- Mặt dưới của nó được bao phủ bởi những tấm mỏng màu vàng rủ xuống một thân cây mỏng.
- Cùi nhẹ (màu trắng hoặc hơi vàng).
- Nó mọc đơn lẻ, thường trên phần còn lại của thân cây và gỗ mục nát.
Nấm mồng tơi, hay còn gọi là người nói nhiều, như người ta thường gọi, có thể ăn được có điều kiện. Ở một số nước, nó được ăn ngang bằng với món bình thường. Trong quá trình xử lý nhiệt, nó sẽ mất đi các chất độc hại. Hầu như không thể bị nhiễm độc bởi chanterelle giả. Để làm điều này, bạn cần ăn sống hoặc với số lượng lớn. Govorushka không phổ biến đối với tất cả những người Nga yêu thích trò “săn bắn thầm lặng” do không có mùi vị nấm đặc trưng của loài này và mùi thơm khó chịu, mùi này càng tăng khi dùng trong nấu ăn.
Có thể thu thập chanterelles cũ?
Khả năng thu thập xác nấm già đã được tranh luận từ lâu. Một số người hái nấm tin rằng nấm càng già thì càng kém hấp dẫn để nấu ăn. Đại diện của vương quốc nấm có khả năng tích lũy kim loại nặng theo tuổi tác. Những mẫu vật cũ mọc gần các cơ sở công nghiệp và đường cao tốc được coi là nguy hiểm. Sự hiện diện của một khối lượng lớn chất độc hại trong không khí và đất ảnh hưởng đến tất cả các đại diện của vương quốc thực vật.
Không có bằng chứng khoa học nào khẳng định tuổi quả thể có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của người ăn chúng. Với việc xử lý nhiệt thích hợp, các chất độc hại sẽ biến mất. Hầu hết chúng bị phân hủy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc hòa tan dưới dạng thuốc sắc.
Lý do chính khiến các mẫu vật cũ không được khuyến khích thu thập là do sự thay đổi cấu trúc của quả thể. Cùi của nó trở nên cứng khi lớn lên và mất đi mùi thơm vốn có.Nếu một vài quả thể già lọt vào giỏ thì điều này thậm chí sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
Phần kết luận
Chanterelles phát triển gần như suốt mùa hè. Trong thời gian hạn hán, sự tăng trưởng của chúng chậm lại. Nhưng ngay cả trong giai đoạn này, bạn có thể thu thập một số mẫu vật màu đỏ để chế biến các món ăn ngon. Đại diện của gia đình Chanterelle không chỉ được sử dụng làm thực phẩm. Chúng cực kỳ phổ biến trong số những người chữa bệnh truyền thống. Quả thể chứa một chất độc tự nhiên không gây nguy hiểm cho con người nhưng gây độc cho ký sinh trùng. Chất lượng này được sử dụng trong y học dân gian để điều trị nhiễm giun sán. Rượu cồn được bào chế từ quả thể. Theo những người yêu thích y học thay thế, việc sử dụng các biện pháp như vậy sẽ loại bỏ ký sinh trùng và kích thích hệ thống miễn dịch của con người. Nhưng trước khi dùng đến phương pháp điều trị, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
