Nội dung
Root boletus là một loại nấm không ăn được khá hiếm được tìm thấy ở vùng khí hậu phía Nam và vùng trung lưu trên toàn thế giới. Mặc dù nó không gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe nhưng không nên nhầm lẫn nó với các loại tốt cho sức khỏe và ăn nó.
Rễ cây trông như thế nào?
Hình dạng rễ cây khá đặc trưng của họ Boletaceae.Loài này còn được gọi là boletus bọt biển đắng hoặc boletus chắc nịch, có nắp lớn có đường kính lên tới 20 cm, khi còn nhỏ nắp có hình bán cầu lồi, sau đó dẹt một chút nhưng vẫn giữ nguyên hình đệm. Các rễ non có các cạnh hơi cuộn lại, trong khi các rễ trưởng thành có các cạnh thẳng và lượn sóng. Mũ được bao phủ bởi lớp da khô, mịn có màu xám, xanh lục hoặc nâu nhạt, khi ấn vào sẽ chuyển sang màu xanh lam.
Mặt dưới của nắp quả thể hình ống, có các lỗ tròn nhỏ. Tại điểm thân dính vào mũ, lớp hình ống hơi lõm xuống, màu vàng chanh ở quả non và có màu ô liu ở quả trưởng thành. Khi ấn vào, mặt dưới hình ống nhanh chóng chuyển sang màu xanh lam.
Quả thể mọc trên cuống cao trung bình 8 cm, đường kính cuống đạt 3-5 cm, hình dạng quả non là củ và dày, khi già sẽ trở thành hình trụ với độ dày được bảo tồn ở phần dưới. . Màu của chân có màu vàng chanh ở mặt trên, gần gốc hơn được bao phủ bởi các đốm màu nâu ô liu hoặc xanh lục. Ở phần trên, có thể nhận thấy một lớp lưới không đồng đều trên bề mặt của nó. Nếu bạn bị gãy một chân, nó sẽ chuyển sang màu xanh khi bị gãy.
Thịt của nắp rễ dày đặc và có màu trắng, gần với lớp hình ống có màu hơi xanh. Khi cắt ra ngoài không khí nó chuyển sang màu xanh, có mùi dễ chịu nhưng có vị đắng.
Rễ boletus mọc ở đâu?
Cây ra rễ chủ yếu thích những vùng ấm áp. Nó được tìm thấy ở Bắc Mỹ và Châu Âu, Bắc Phi, mọc trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp, và đặc biệt thường hình thành sự cộng sinh với cây bạch dương và cây sồi.Mặc dù phạm vi phân bố rộng rãi nhưng nó hiếm khi được tìm thấy. Thời kỳ đậu quả tích cực nhất xảy ra vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, mặc dù bạn có thể thấy bọt biển đắng từ tháng 7 cho đến khi có sương giá.
Đối tác giả của boletus gốc
Nấm boletus chắc nịch trong rừng có thể bị nhầm lẫn với một số loại nấm ăn được và không ăn được. Cần biết sự khác biệt giữa chúng để không vô tình đi ngang qua một loại nấm ăn được và nhầm nó với một loại nấm xốp có vị đắng.
nấm quỷ satan
Các giống này có kích thước và cấu trúc rất giống nhau, chúng được thống nhất bởi nắp lồi hình bán cầu, thân rậm rạp và phần nắp có màu sáng chủ yếu. Nhưng đồng thời, nấm satan ở phần dưới của thân có hoa văn dạng lưới màu đỏ mà phần rễ không có, và bóng của lớp hình ống của nó cũng có màu đỏ.
Nấm mật
Loài này cũng có những điểm tương đồng nhất định với loài nấm mật phổ biến, loài sinh đôi giả nổi tiếng nhất của họ Boletaceae ăn được. Cái gọi là cây đắng có thân và mũ rất giống nhau về hình dáng và cấu tạo nhưng màu sắc đậm hơn nhiều so với thân rễ. Ngoài ra, thân cây đắng được bao phủ bởi một mạng lưới “mạch máu” rõ ràng, không có ở rễ cây.
boletus không ăn được
Cây boletus với cái tên biểu cảm của nó có hình dáng bên ngoài giống với cây boletus gốc. Cả hai giống đều có thân hình dáng và kích thước tương tự nhau, mũ hình bán cầu lồi, mép hơi cong và vỏ nhẵn.
Loại boleth không ăn được được phân biệt chủ yếu bằng màu sắc của nắp - màu nâu nhạt, nâu xám hoặc ô liu sẫm. Boletus chắc nịch thường có nắp nhẹ hơn. Ngoài ra, phần chân của loài boletus không ăn được có màu sáng hơn: phần trên có màu chanh, ở giữa có màu đỏ, phần dưới có màu đỏ tía đậm.
Loại nấm này, giống như rễ cây boletus, không thích hợp để làm thực phẩm. Thịt của nó có vị quá đắng và đặc điểm này không biến mất khi đun sôi.
Nấm nửa trắng
Một trong những loại nấm giả có thể ăn được của rễ cây là một loại nấm bán trắng mọc trên đất sét, đất ẩm ở các vùng phía nam nước Nga. Nấm bán trắng tương tự như nấm boletus ra rễ ở hình bán cầu của mũ và đường viền của thân.
Nhưng đồng thời, màu sắc của nấm nửa trắng đậm hơn - nâu nhạt hoặc xám đen. Thân nấm có màu vàng rơm ở phía trên và hơi đỏ ở phía dưới, thịt nấm bán trắng khi bẻ ra không đổi màu. Một đặc điểm đặc trưng khác của các loài ăn được là mùi axit carbolic đặc trưng phát ra từ cùi tươi.
boletus đầu tiên
Một loài ăn được với hương vị dễ chịu, gợi nhớ đến boletus bọt biển đắng, là boletus đầu tiên, mọc trong các khu rừng rụng lá, nhưng khá hiếm. Các giống giống nhau ở hình dạng nắp, ở mẫu non thì lồi, ở mẫu trưởng thành có hình đệm. Ngoài ra, boletes có kích thước gần như giống nhau.
Nhưng đồng thời, boletus thời con gái không có hình trụ mà có chân hình nón, ở phần dưới hơi hẹp lại và trở nên nhọn.Mũ của nó có màu nâu hạt dẻ hoặc nâu nhạt, sẫm màu hơn và phần chân cũng có màu tối ở phần trên.
Boletus thời con gái gần như hiếm như boletus gốc, nhưng không giống như chúng, chúng có hương vị tuyệt vời và trang trí cho bất kỳ món ăn nào.
Có thể ăn rễ boletuses?
Nấm boletus thuộc loại nấm không ăn được. Nó không chứa các chất độc hại và việc tiêu thụ không thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng. Tuy nhiên, cùi của quả thể này quá đắng. Việc ngâm một thứ không ăn được vào nước muối hoặc đun sôi là vô nghĩa, vì vị đắng không biến mất.
Nếu bạn vô tình thêm nấm xốp đắng vào bất kỳ món ăn nào, tất cả các sản phẩm khác sẽ bị hư hỏng một cách vô vọng bởi vị đắng của cùi nấm. Nếu bạn tăng độ nhạy cảm của dạ dày hoặc nếu bạn bị dị ứng, tiêu thụ cây đắng có thể gây khó tiêu, tiêu chảy hoặc nôn mửa - các chất trong cùi của nó sẽ có tác dụng kích thích màng nhầy. Tuy nhiên, đau dạ dày sẽ không gây ra bất kỳ hậu quả nào và không có chất độc hại nào tồn tại trong cơ thể.
Phần kết luận
Rễ cây boletus là một loại nấm không thích hợp để sử dụng làm thực phẩm, có các đặc điểm tương tự với nhiều đại diện ăn được và không ăn được của họ Boletaceae.Sẽ rất hữu ích nếu nghiên cứu các đặc tính của bolet để không nhầm lẫn nó vào món ăn và không nhầm quả thể ngon và tốt cho sức khỏe của các loài khác với bolet không ăn được.
