Sốt dưa chuột tươi: công thức nấu ăn cho mùa đông

Khái niệm “dưa chuột” và “nước sốt” chỉ kém tương thích với nhau theo quan điểm của những người chưa từng thử món ăn này. Hóa ra những mẫu vật ngon và thậm chí mọc um tùm cũng thích hợp để nấu ăn. Đối với những cư dân mùa hè đã quen với vấn đề thu hoạch một vụ dưa chuột bội thu, các công thức nấu ăn sẽ rất hữu ích. Thay vì sốt cà chua và sốt mayonnaise mua ở cửa hàng có chứa nhiều chất phụ gia có hại, bạn có thể làm nước sốt dưa chuột tự nhiên cho mùa đông.

Cách làm nước sốt dưa chuột cho mùa đông

Dưa chuột không chỉ có thể được muối hoặc ngâm để chuẩn bị cho mùa đông. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ loại rau này, bao gồm cả nước sốt. Chúng phục vụ như một sự bổ sung tốt cho nhiều món ăn phụ. Thành phần chính là dưa chuột, muối và dầu thực vật.

Rau phải được chọn tươi. Nếu chúng có dấu hiệu hư hỏng và thối rữa thì tốt hơn hết là không nên lấy chúng.

Công thức làm nước sốt dưa chuột cổ điển cho mùa đông

Nước sốt dưa chuột có thể được chuẩn bị chỉ trong nửa giờ và dùng kèm với thịt hoặc cá. Và một số người chỉ thích phết nó lên một lát bánh mì tươi.

Để tiếp nhiên liệu dễ dàng, bạn sẽ cần:

• 3 quả dưa chuột;
• 400 g kem chua;
• 3 tép tỏi;
• một bó bạc hà;
• muối cho vừa ăn.

Công thức làm nước sốt dưa chuột từng bước:

1. Rửa và làm khô rau và thảo mộc.
2. Lấy một chiếc máy xay mịn và bào dưa chuột trên đó.
3. Cắt nhánh bạc hà.
4. Trong một bát, trộn hỗn hợp rau và thảo mộc. Thêm kem chua.
5. Bóc tỏi và trộn với nước sốt.

Bạn có thể thêm một lượng nhỏ dầu ô liu vào chế phẩm

Sốt dưa chuột tỏi cho mùa đông

Nước sốt dưa chuột thơm được chế biến tại nhà từ những sản phẩm có giá cả phải chăng nhất. Những người yêu thích các món ăn cay thích công thức có thêm tỏi.

Để có món nước sốt ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 quả dưa chuột (vừa hoặc lớn);
• 1 tép tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. tôi. kem chua;
• các loại thảo mộc và muối cho vừa ăn.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành khối nhỏ.
2. Bóp một tép tỏi qua máy ép.
3. Cắt nhỏ rau xanh.
4. Kết hợp tỏi và các loại thảo mộc với dưa chuột.
5. Thêm 1 muỗng canh. tôi. dầu
6. Kết hợp với kem chua, trộn đều.
7. Thêm một ít muối.

Nước sốt này rất hợp với bánh manti hoặc bánh bao tự làm.

Sốt tartar với dưa chuột cho mùa đông

Nước sốt dưa chuột được cho qua máy xay trước khi sử dụng để có độ sánh mịn và mềm. Bạn có thể dùng bất kỳ loại rau xanh nào theo sở thích của mình: thì là, rau mùi tây. Và để nước sốt có mùi thơm rõ rệt hơn, bạn có thể thêm một vài nhánh ngò.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 2 quả dưa chuột tươi;
• 1 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. kem chua;
• 2 muỗng canh. tôi. mayonaise;
• 1 muỗng cà phê.nước chanh;
• 1 bó rau thơm tươi;
• một nhúm muối.

Các bước từng bước:

1. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ rau.
2. Cho vào tô hoặc bát salad, nêm kem chua và sốt mayonnaise.
3. Thêm một chút muối.
4. Cắt tép tỏi theo cách thuận tiện và thêm vào hỗn hợp rau.
5. Rửa rau xanh, cắt nhỏ và thêm vào nước sốt.
6. Đổ vào 1 muỗng cà phê. nước chanh.
7. Đánh băng bằng máy xay ở tốc độ thấp. Nó sẽ trở nên đồng nhất.

Dưa chuột tartare được thêm vào thịt rất tốt

Sốt cà chua-dưa chuột cho mùa đông

Nước sốt tự làm không thể so sánh về chất lượng với nước sốt mua ở cửa hàng. Ưu điểm chính của chúng là thành phần tự nhiên và lành mạnh hơn. Khi nấu ăn, bạn có thể thử nghiệm các loại gia vị và số lượng của chúng, tạo nên hương vị độc đáo cho riêng mình.

Đối với nước sốt cà chua-dưa chuột cho mùa đông bạn cần:

• 1 kg dưa chuột;
• 1,5 kg cà chua;
• 3 muỗng canh. tôi. đường cát;
• 75ml dầu thực vật tinh luyện;
• 50ml giấm rượu;
• ½ đầu tỏi;
• cần tây và rau mùi tây;
• 1,5 muỗng cà phê. muối.

Cách nấu:

1. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt làm tư.
2. Nghiền rau trong máy xay thịt hoặc xay trong máy xay.
3. Sau đó chà khối cà chua qua rây có lưới lớn.
4. Đổ vào nồi, để lửa nhỏ, nấu trong 20 phút.
5. Gọt vỏ dưa chuột và loại bỏ hạt khỏi mẫu lớn.
6. Nghiền trên máy xay thô và trộn với khối cà chua.
7. Thêm đường và muối, cũng như dầu và giấm.
8. Đặt ở nhiệt độ thấp và nấu trong một phần tư giờ. Sau đó để nguội một chút.
9. Đổ nó vào tô máy xay sinh tố và xay.
10. Cho tép tỏi qua máy ép.
11. Cắt nhỏ cần tây và rau mùi tây.
12. Kết hợp gia vị với nước sốt.
13. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào được liệt kê để nếm thử: hạt tiêu xay, đinh hương, hoa bia suneli.
14. Gửi đi nấu thêm 5 - 7 phút nữa. Sau đó đổ vào hộp khử trùng và cuộn lại.

Giấm rượu trong công thức có thể được thay thế bằng giấm táo.

Sốt cà chua dưa chuột Dưa chuột thỏa thích

Bảo quản toàn bộ dưa chuột thu hoạch và chế biến cho mùa đông không phải là việc dễ dàng. Một cách để giải quyết vấn đề này là làm sốt cà chua. Nước sốt ban đầu sẽ phù hợp với hầu hết các món ăn phụ.

Thành phần:

• 4 kg dưa chuột;
• 2 lít nước ép cà chua;
• 1 kg hành tây;
• 2 đầu tỏi;
• 150ml giấm;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 cốc đường;
• 1 ly dầu thực vật;
• 2-3 tép;
• ½ muỗng cà phê. Quế;
• ½ muỗng cà phê. ớt đỏ xay;
• một bó rau mùi tây;
• bó thì là.

Các bước chuẩn bị:

1. Lấy một cái chảo, đổ nước ép cà chua, muối, thêm đường cát vào.
2. Đặt hỗn hợp vào lửa. Khi sôi, cho ngay dầu, tiêu xay, đinh hương và quế vào.
3. Cho hành tây qua máy xay thịt và thêm vào hỗn hợp cà chua.
4. Đặt nó trở lại lửa trong 20 phút. Nước sốt phải sôi và không sôi ùng ục khi nấu. Để tránh bị cháy, nó phải được khuấy.
5. Thêm dưa chuột và giấm.
6. Nấu trong 20 phút. Rau nên tiết ra nước, đổi màu và đun sôi.
7. 5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm các loại thảo mộc thái nhỏ.
8. Chuẩn bị hộp đựng: khử trùng lọ, đun sôi nắp.
9. Đổ sốt cà chua. Niêm phong thật chặt.
10. Bọc hộp đựng ngược trong một chiếc khăn cho đến khi nguội, sau đó chuyển hộp đựng vào phòng mát.

Thay vì nước ép cà chua, bạn có thể dùng cà chua tươi

Nước sốt dưa chuột không tiệt trùng

Những người hâm mộ món ăn này tin rằng một khi đã thử thì sẽ không thể từ chối được. Họ thêm nước sốt vào thực đơn hàng ngày và các món ăn trong dịp lễ.

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 2,5 kg dưa chuột;
• 2 đầu tỏi;
• ½ chén dầu hướng dương;
• ½ chén đường cát;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• ½ muỗng canh. tôi. A-xít a-xê-tíc.

Công thức từng bước:

1. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua và cho bã qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. Thêm dầu hướng dương, muối và đường vào hỗn hợp xay nhuyễn.
3. Đặt lên bếp, đun sôi và nấu thêm nửa giờ nữa ở lửa vừa.
4. Cắt dưa chuột thành lát.
5. Băm nhuyễn tỏi.
6. Thêm dưa chuột và tỏi vào cà chua xay nhuyễn và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ nữa.
7. Sau khi lấy nước sốt ra khỏi bếp, nêm giấm vào và khuấy đều.
8. Ngay lập tức đổ vào lọ sạch, đổ đầy lên trên cùng và cuộn lại bằng nắp kim loại.
9. Lật lại và làm nguội dưới một chiếc khăn.

Bảo quản nước sốt thành phẩm trong hầm mát

Tương ớt cay từ dưa leo cho mùa đông

Bạn có thể thêm vị cay cho nước sốt dưa chuột bằng cách thêm một vài quả ớt. Số lượng của nó có thể được điều chỉnh dựa trên sở thích của riêng bạn. Vào mùa đông, chế phẩm này có thể được phục vụ như một món ăn phụ hoặc phết lên một lát bánh mì tươi.

Nguyên liệu cần có cho công thức làm sốt dưa chuột cay cho mùa đông:

• 2,5 kg dưa chuột;
• 2 kg cà chua;
• 1-2 quả ớt;
• 500 g ớt ngọt;
• 150 g tỏi;
• 90 g dấm 9%;
• 200 g đường;
• ½ chén dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. tôi. muối.

Cách nấu:

1. Rửa sạch ớt ngọt và cà chua rồi xay trong máy xay thịt.
2. Thêm đường và bơ vào hỗn hợp rau và thêm muối.
3. Nghiền ớt trong máy xay và kết hợp với rau.
4. Đốt cháy. Sau khi sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành khối nhỏ. Đổ hỗn hợp vào đun sôi trên bếp. Giữ thêm 5 phút nữa.
6. Nghiền tỏi bằng máy ép.
7. Thêm nó vào nước sốt cùng với giấm. Pha trộn. Nấu thêm 7 phút nữa.
8. Khử trùng lọ.
9. Đặt nước sốt đã hoàn thành vào hộp bảo quản và đậy nắp đun sôi.
10. Đậy lọ bằng khăn hoặc chăn và để nguội.

Sau khi nguội, lọ nước sốt phải được bảo quản ở tầng hầm hoặc hầm.

Sốt dưa chuột và húng quế cho mùa đông

Một cách khác để làm nước sốt có hương vị thơm ngon là thêm các loại thảo mộc như húng quế, bạc hà, ngò và mùi tây.

Để chuẩn bị nước sốt, bạn cũng sẽ cần:

• 3 quả dưa chuột;
• 2 muỗng cà phê. Mật ong;
• 200 g sữa chua tự nhiên;
• 2 nhánh bạc hà;
• 2 muỗng canh. tôi. nước ép chanh;
• húng quế, ngò và rau mùi tây mỗi loại 10 g;
• một nhúm ớt bột;
• một nhúm ớt đỏ.

hành động:

1. Nghiền dưa chuột và ép lấy nước.
2. Băm nhỏ húng quế, ngò, rau mùi tây, bạc hà.
3. Thêm rau xanh, mật ong, sữa chua, nước cốt chanh vào nước ép.
4. Nêm ớt bột và ớt đỏ.
5. Đặt nước sốt vào tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó, bạn có thể phục vụ nó với bít tết, shashlik và các món nướng.

Thay vì bạc hà, bạn có thể dùng lá tía tô đất

Món ăn nào dùng kèm với sốt dưa leo?

Hàm lượng calo của nước sốt dưa chuột thấp hơn sốt mayonnaise. Nó có thể được sử dụng như một loại nước sốt cho món salad, ăn kèm với bánh kếp, bánh kếp và món thịt hầm. Nó phù hợp với các món thịt và cá chiên và nướng, shashlik, thịt gia cầm, cũng như rau và khoai tây.

Thời gian và phương pháp bảo quản

Phôi thường được bảo quản trong tủ lạnh.Nếu bảo quản trong lọ, bạn có thể cất ở hầm hoặc tầng hầm. Nhưng điều quan trọng là phải đảm bảo nước sốt không bị đóng băng. Nó phải được sử dụng trong vòng một tháng. Không nên bảo quản gia vị quá 30 ngày.

Phần kết luận

Nước sốt dưa chuột cho mùa đông là một loại nước sốt nhẹ, ít calo có thể sử dụng ở mọi nhà. Đã một lần thử hương vị tươi ngon của nó, nhiều người đã trở thành fan của món ăn từ lâu. Và nhờ nước sốt được chế biến từ những sản phẩm có giá cả phải chăng nhất, bạn có thể tự thưởng thức nó vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Bài viết được đề xuất

Công thức nấu nước sốt nam việt quất cho thịt

Pesto: công thức cổ điển với húng quế

Nước sốt Lingonberry cho thịt

Nước sốt chokeberry cho thịt

Nước sốt lê mùa đông cho thịt

Tương đào cho mùa đông

Sốt bơ: công thức guacamole có ảnh

Công thức cá ngừ tartare với bơ

Công thức làm sốt sốt mayonnaise bơ