Nội dung
Cháo tầm ma là một món ăn khác thường có thể làm loãng chế độ ăn uống thông thường của bạn và bổ sung lượng vitamin thiếu hụt. Nó có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau, nhưng những phẩm chất có lợi của nó vẫn được bảo tồn hoàn toàn. Xét cho cùng, loại cây này có hàm lượng vitamin và khoáng chất vượt trội so với nhiều loại rau và trái cây. Vì vậy, bạn nên xem xét các công thức cơ bản để chế biến món ăn nhưng nếu muốn, có thể bổ sung thêm các nguyên liệu khác để phù hợp với khẩu vị của mình.
Cháo tầm ma đặc biệt thích hợp vào mùa xuân, khi thiếu vitamin
Sắc thái của sự chuẩn bị
Nên sử dụng chồi non và lá của cây để làm món ăn. Chúng cần được thu thập vào tháng 5 và tháng 6 trước khi bắt đầu ra hoa. Chính trong giai đoạn này, nồng độ chất dinh dưỡng tối đa tập trung vào chúng. Khi thu thập cần đeo găng tay để tránh bị bỏng.
Rau tầm ma trước tiên phải được rửa thật sạch, sau đó trụng qua nước sôi rồi trải ra vải cotton cho ráo nước. Thành phần này nên được thêm vào món ăn vài phút trước khi sẵn sàng để bảo quản tất cả các vitamin.
Công thức nấu cháo cổ điển với cây tầm ma
Phiên bản món ăn này chứa tối thiểu các thành phần.Và quá trình nấu ăn sẽ không mất nhiều thời gian. Vì vậy, bất kỳ đầu bếp mới làm quen nào cũng có thể chế biến món này mà không gặp nhiều khó khăn.
Đối với cháo cổ điển, bạn sẽ cần:
- 150 g cây tầm ma;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 1 củ cà rốt;
- dầu thực vật - để chiên;
- 80 g bột mì;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt rau xanh đã rửa sạch vào nồi và nấu trong 3 phút.
- Cắt nhỏ cà rốt và hành tây.
- Chiên chúng trong chảo riêng cho đến khi có màu vàng nâu.
- Xả riêng thuốc sắc ra khỏi cây.
- Dần dần thêm bột vào rau, khuấy liên tục để tránh vón cục.
- Đổ nước dùng cây tầm ma vào khối lượng thu được, khuấy cho đến khi mịn.
- Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, nấu trong 3 phút. Qua nhiệt độ thấp.
- Cuối cùng, điều chỉnh theo khẩu vị mong muốn bằng muối và gia vị.
Nếu muốn, bạn có thể thêm bột báng và gạo vào sẽ khiến món cháo ngon miệng hơn.
Công thức nấu cháo tầm ma của người Armenia
Món ăn này có hương vị độc đáo sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Đồng thời, việc nấu cháo theo công thức của người Armenia không mất nhiều thời gian.
Các thành phần bắt buộc:
- 300 g lá tầm ma non;
- 120 g bột ngô;
- 4-5 tép tỏi;
- muối, gia vị - để nếm thử;
- dầu thực vật - để chiên;
- Mỗi lá bạc hà và tỏi tươi 50 g.
Quá trình nấu ăn:
- Đun sôi lá cây đã rửa sạch trong nước muối (1,5 l) trong 3 phút. ở nhiệt độ thấp.
- Dần dần thêm bột ngô vào một dòng mỏng, khuấy liên tục để tránh hình thành cục.
- Sau 2-3 phút, khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, thêm lá bạc hà và tỏi thái nhỏ vào.
- Mang đến sự sẵn sàng, thêm muối và hạt tiêu.
- Riêng biệt, chiên tép tỏi băm nhỏ trong chảo cho đến khi vàng nâu.
- Thêm nó vào cháo đã hoàn thành.
Món này nên dùng nóng.
Cháo tầm ma bí đỏ
Để chế biến món ăn này bạn sẽ cần những nguyên liệu đơn giản. Đồng thời, sự kết hợp giữa bí ngô và cây tầm ma là nguồn dinh dưỡng chính, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin phát triển.
Để làm điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 500 g bí ngô;
- 200 g rau tầm ma;
- 30 g bơ;
- 200 g củ cải đường;
- muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
- Gọt vỏ và xay củ cải.
- Cắt bột bí ngô thành khối.
- Luộc rau trong nước muối trong 20-30 phút.
- Sau thời gian, thêm rau xanh xắt nhỏ của cây.
- Nấu trên lửa nhỏ thêm 5 phút nữa.
- Nêm bơ và để yên trong 10 phút.
Nếu muốn, món ăn này có thể được bổ sung bằng kê.
Cách nấu cháo lúa mạch trân châu từ cây tầm ma
Công thức này sẽ yêu cầu chuẩn bị sơ bộ lúa mạch ngọc trai. Vì vậy, bạn cần phải lo lắng về điều này trước. Và sau đó bạn có thể nấu cháo ngon mà không gặp nhiều khó khăn.
Thành phần cần thiết:
- 500 g lá và chồi non của cây tầm ma;
- 250 g lúa mạch trân châu;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- dầu thực vật để chiên;
- 20 g bơ;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Hạt trân châu rửa sạch rồi ngâm trong nước một ngày theo tỷ lệ 1:3 (cho nở).
- Ngày hôm sau, nấu ngũ cốc cho đến khi mềm (1,5-2 giờ) trong nước muối.
- Nghiền cây tầm ma đã rửa sạch.
- Cắt nhỏ hành tây.
- Chiên riêng chúng trong chảo rán trong dầu thực vật.
- Sau khi nấu chín, thêm vào cháo lúa mạch trân châu và khuấy đều.
- Nêm món ăn với muối và hạt tiêu rồi cho vào lò nướng trong 20 phút.
- Khi phục vụ, thêm bơ.
Để cháo dẻo hơn, bạn có thể bọc chảo kín vào chăn và để yên trong 1 giờ.
Phần kết luận
Cháo tầm ma được chế biến theo công thức đề xuất sẽ hấp dẫn không chỉ người lớn mà cả trẻ em. Và lợi ích của món ăn này là không thể phủ nhận. Về hàm lượng vitamin C và carotene, cây tầm ma vượt trội hơn nho đen, trái cây họ cam quýt và cà rốt. Nhưng chúng ta không nên quên rằng tiêu thụ quá nhiều thành phần này có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, cần phải có sự điều độ trong mọi việc.
