Nội dung
Công thức làm cải ngựa với rượu tại nhà khá đơn giản. Trong phiên bản cổ điển, cứ mỗi lít rượu gốc, lấy 200 g thân rễ cải ngựa. Đồ uống được truyền trong vài ngày, sau đó được pha loãng với nước khoảng hai lần. Để có độ chính xác cao hơn, nên thực hiện phép đo bằng tỷ trọng kế cồn.
dược tính
Cải ngựa chứa chất chống oxy hóa, vitamin, chất xơ, khoáng chất, flavonoid và các thành phần có giá trị khác. Vì vậy, sử dụng cồn lá và rễ cải ngựa trong rượu mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe:
- cải thiện tiêu hóa;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- kích thích trao đổi chất;
- tăng sức bền;
- ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm;
- kích thích hoạt động trí tuệ;
- tác dụng chống viêm và giảm đau.
Sự tinh tế của nấu ăn
Nấu cải ngựa với rượu tại nhà khá đơn giản nhưng bạn phải tuân thủ một số quy tắc để đảm bảo hương vị đậm đà và dễ chịu.
Một trong những yêu cầu quan trọng là tỷ lệ thành phần. Để ngâm cải ngựa, người ta sử dụng cồn y tế nguyên chất có nồng độ 96 độ. Nhưng hầu như không thể uống đồ uống như vậy ở dạng nguyên chất và nó còn nguy hiểm cho sức khỏe.
Vì vậy, trong tất cả các công thức nấu ăn, cải ngựa cắt nhỏ trước tiên được ngâm với rượu và sau đó pha loãng với nước theo tỷ lệ mong muốn. Ví dụ: nếu bạn thêm 1 lít, bạn sẽ có được chế phẩm có cường độ 48 độ. Nếu bạn thực hiện một phép tính đơn giản, bạn có thể tìm thấy lượng nước tối ưu cho cải ngựa có độ mạnh khác nhau. Ví dụ, đối với đồ uống 40 độ cổ điển, bạn sẽ cần 1 lít rượu và 1,65 lít nước. Bạn có thể đo cường độ chính xác hơn bằng cách sử dụng tỷ trọng kế.
Một con số quan trọng khác là số lượng cải ngựa. Để chế biến cải ngựa, nên lấy 100 g rễ cho mỗi lít đồ uống thành phẩm. Ví dụ: nếu bạn định pha loãng 1 lít rượu với nước hai lần thì hãy lấy 200 g thân rễ.
Để chế biến cải ngựa, tốt hơn hết bạn nên đào củ vào tháng 9
Khi chuẩn bị đồ uống, bạn nên cân nhắc những điểm quan trọng:
- Tốt hơn là nên cắt thân rễ bằng dao, thay vì xay trên máy xay, trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Bạn không nên ngâm rượu quá lâu – 5-7 ngày là đủ.
- Cần đặc biệt chú ý đến thành phần chính - để chế biến cải ngựa, chỉ lấy củ tươi, không sấy khô, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu bệnh.
- Bạn cần phải nhấn mạnh vào một nơi tối tăm. Trong trường hợp này, tốt hơn là lắc thùng hàng ngày.
Cách làm cải ngựa với rượu
Làm cải ngựa khá đơn giản - ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể xử lý được việc chuẩn bị. Điều kiện chính là tuân thủ tỷ lệ các thành phần và không vi phạm thời hạn. Các công thức nấu cải ngựa với rượu tốt nhất được mô tả dưới đây. Bạn có thể chọn bất kỳ một cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Công thức cổ điển cho cải ngựa với rượu
Trong trường hợp cổ điển, cải ngựa trong rượu được chế biến với mật ong theo một công thức đơn giản
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cồn y tế 96% - 1 l;
- rễ cải ngựa - 270 g;
- mật ong lỏng - 6 muỗng canh. tôi.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Gọt vỏ gốc.
- Cắt nhuyễn thành từng miếng bằng nhau 2-3 cm.
- Kết hợp với mật ong.
- Đổ đầy rượu.
- Để ở nơi tối, ấm áp trong năm ngày.
- Thỉnh thoảng lắc.
- Sau năm ngày, lọc và pha loãng với nước cho đến khi đạt được độ đậm đặc mong muốn. Ví dụ, để có được phiên bản cổ điển là 40 độ, bạn nên thêm 1,65-1,7 lít.
Cồn cải ngựa trong rượu với hạt caraway
Có thể làm cồn củ cải ngựa trong rượu bằng hạt caraway. Để làm phong phú đồ uống, một số thành phần được lấy để chuẩn bị:
- cồn 96% - 500ml;
- gừng xay – 20 g;
- đinh hương - 2 nụ;
- thì là – một nhúm nhỏ (3-4 g);
- hạt tiêu – 3 hạt đậu;
- mật ong - 2 muỗng canh. tôi.;
- hạt tiêu đen - 5 hạt đậu.
Trình tự các hành động như sau:
- Gọt vỏ rễ và cắt bằng dao.
- Thêm thì là, nụ đinh hương, cả hai loại hạt tiêu.
- Hòa tan mật ong trong vài thìa nước.
- Đổ hỗn hợp mật ong vào rượu và kết hợp với các nguyên liệu còn lại.
- Đặt ở nơi mát mẻ trong 8-10 ngày.
- Sau đó lọc và thêm 600 ml nước. Bạn có thể sử dụng ít hơn một chút - khi đó đồ uống sẽ mạnh như rượu moonshine.
- Đổ vào một thùng chứa khác và bảo quản trong tủ lạnh.
Thì là làm phong phú thêm mùi thơm và hương vị của thức uống
Cồn cải ngựa với chanh
Trong công thức cải ngựa với rượu này, các sản phẩm sau được sử dụng (dựa trên 3 lít đồ uống thành phẩm):
- rượu – 96%;
- cải ngựa - 300 g;
- nước ép từ 1,5-2 quả chanh cỡ vừa;
- mật ong - 6 muỗng canh. tôi.
Trình tự các hành động như sau:
- Gọt vỏ và thái nhỏ thân rễ.
- Đổ rượu vào.
- Thêm mật ong và nước cốt chanh.
- Trộn kỹ cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Để yên trong 5 ngày ở nơi tối, ấm áp, thỉnh thoảng lắc.
- Lọc và thêm 2 lít nước.
- Nếm thử, thêm một thìa mật ong nữa nếu cần, khuấy đều.
Khi phục vụ, mỗi ly được trang trí bằng một lát chanh.
Công thức nhanh chóng cho củ cải ngựa với rượu
Bạn có thể ngâm cải ngựa trong rượu trong vài ngày. Vì chiết xuất rượu (“kéo ra”) các chất từ mô thực vật rất tốt nên cồn thuốc được chuẩn bị chỉ trong 5 - 7 ngày. Mặc dù có một công thức cấp tốc cho phép bạn thưởng thức đồ uống trong 15 phút. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cồn 96% - 250 ml;
- mật ong - 1 muỗng canh. tôi.;
- rễ gừng tươi – 20 g;
- cải ngựa – 45-50 g;
- muối - một nhúm (3 g);
- nước chanh mới vắt - 1 muỗng canh. tôi.
Hướng dẫn từng bước như sau:
- Bào cải ngựa và gừng trên máy xay mịn.
- Thêm muối và dùng tay chà xát cho đến khi rễ tiết ra nước.
- Thêm nước cốt chanh và mật ong.
- Đổ đế cồn vào và để yên trong 5 phút, lắc kỹ.
- Sau 5-10 phút, lọc và pha loãng với nước hai lần, thêm 250-270 ml đến nồng độ mong muốn.
Đó là lý do tại sao trong công thức cổ điển và nhiều công thức nấu ăn khác, người ta khuyên nên cắt thân rễ bằng dao. Bạn không nên sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thịt.
Có thể ngâm lá cải ngựa với rượu được không?
Bạn có thể làm cồn thuốc không chỉ từ rễ mà còn từ lá cải ngựa. Để chuẩn bị, lấy các thành phần với số lượng sau:
- 5 lá lớn;
- cồn 96% - 250 ml.
Các hướng dẫn như sau:
- Rửa thật sạch và lau khô lá cây.
- Cắt thành từng miếng nhỏ, loại bỏ phần cuống thô.
- Đặt chặt vào lọ.
- Đổ rượu và để trong tủ lạnh trong sáu ngày.
- Lọc và thêm 270 ml nước.
- Đổ vào một thùng chứa khác.
Để pha 500 ml đồ uống, chỉ cần lấy 5 lá lớn
Loại cồn này cũng có thể được sử dụng như một loại đồ uống, nhưng hương vị của nó sẽ hơi khác so với cải ngựa cổ điển. Vì vậy, nên thử cả hai lựa chọn.
Phản ứng phụ
Uống cồn thuốc khi bụng đói, với số lượng quá nhiều và thường xuyên có thể dẫn đến những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe:
- tăng độ axit dạ dày;
- kích ứng thực quản;
- tăng huyết áp;
- khó chịu ở dạ dày;
- đau đầu;
- hình thành cục máu đông;
- suy giảm chức năng trí tuệ;
- dần dần hình thành chứng nghiện, nghiện rượu;
- thay đổi hành vi;
- ức chế ham muốn tình dục;
- vấn đề với việc thụ thai một đứa trẻ và nhiều người khác.
Vì vậy, nấu cải ngựa ở nhiệt độ không quá 50-55 độ là tối ưu. Bạn chỉ có thể uống nó khi bụng no.
Quy tắc sử dụng
Khrenovukha là một thức uống mạnh với hương vị và mùi thơm đặc biệt. Do đó, khi sử dụng nó, cần tính đến một số tính năng:
- Một giờ trước khi bắt đầu bữa tiệc, chai nên được đặt trong tủ lạnh.
- Tốt hơn là không nên uống một ngụm mà nên uống với tốc độ chậm để cảm nhận mùi vị.
- Hãy chắc chắn đi kèm cải ngựa với một bữa ăn nhẹ - các món ăn có hàm lượng calo cao, chẳng hạn như thịt, khoai tây.
- Tốt hơn là nên uống không quá 150 ml trong một bữa ăn để tránh tình trạng nôn nao. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người hiếm khi uống rượu mạnh.
Thời hạn sử dụng của cồn rượu cải ngựa
Nên bảo quản cải ngựa trong tủ lạnh, hầm, tầng hầm hoặc nơi tối, mát mẻ khác ở nhiệt độ từ 2-6 độ C. Độ ẩm phải ở mức vừa phải, lên tới 70%. Nếu tuân thủ các quy tắc này, thời hạn sử dụng là 2-3 năm.
Nếu giữ ở nhiệt độ phòng, đồ uống nên được tiêu thụ trong vòng 3-4 tháng. Điều quan trọng là phải hiểu rằng cải ngựa để càng lâu thì càng đắng. Đồng thời, nó vẫn giữ được thời hạn sử dụng nhưng hương vị sẽ kém đi.
Để tăng thời hạn sử dụng, hãy bảo quản đồ uống trong tủ lạnh
Phần kết luận
Công thức làm món cải ngựa với rượu tại nhà rất đơn giản nên mọi người đều có thể tiếp cận được. Để chuẩn bị một thức uống ngon, hãy nhớ sử dụng mật ong. Nó làm dịu vị cay nồng và thêm hương vị bổ sung. Để làm phong phú thêm mùi thơm, nên sử dụng thì là, gừng, đinh hương và các loại gia vị thơm khác.
