Mứt anh đào tại nhà: công thức nấu ăn trên thạch, với gelatin

Món tráng miệng này được nhiều người yêu thích từ khi còn nhỏ, rất dễ làm tại nhà. Mứt anh đào rất dễ chế biến và không cần nhiều thời gian. Chỉ cần chọn công thức bạn thích, dự trữ nguyên liệu và bạn có thể bắt đầu nấu ăn.

Cách làm mứt anh đào tại nhà

Dù chọn phiên bản mứt anh đào nào, đều có những điều kiện và khuyến nghị chung để chuẩn bị cho tất cả chúng:

1. Cherry là loại quả có chứa pectin nên không cần thiết phải sử dụng chất làm đặc trong quá trình nấu. Tuy nhiên, trong một số trường hợp được phép sử dụng chất phụ gia tạo gel.Thông thường, agar-agar được sử dụng cho việc này - một chất làm đặc tự nhiên làm từ rong biển hoặc gelatin - một sản phẩm tự nhiên có nguồn gốc tự nhiên.
2. Nếu việc tiêu thụ đường tự nhiên bị chống chỉ định, bạn có thể thay thế bằng mật ong hoặc đường fructose.
3. Bạn có thể trang trí vị ngọt bằng dừa nạo hoặc rắc nấu ăn.
4. Để dâu không bị cháy, nên dùng hộp có đáy dày. Bạn cần nấu món tráng miệng ở nhiệt độ thấp.
5. Để xác định độ sẵn sàng, bạn cần thả mứt cam vào đĩa. Nếu giọt không lan rộng thì sản phẩm đã sẵn sàng.

Mứt anh đào cổ điển với gelatin

Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần:

• 400 g quả anh đào;
• 100 g đường;
• 10 g gelatin.

Mứt đông lạnh trong khuôn lớn có thể cắt thành từng miếng có cùng kích thước

Việc chuẩn bị được thực hiện từng bước:

1. Quả anh đào cần được rửa sạch và phơi khô. Sau đó, loại bỏ hạt và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Bạn có thể sử dụng quả mọng tươi hoặc đông lạnh.
2. Quả mọng được lọc qua vải mỏng và đặt trên lửa.
3. Khi hỗn hợp sôi thì thêm đường vào. Sau đó, khuấy liên tục, nấu thêm 10 - 15 phút nữa. Lúc này bạn có thể ngâm gelatin.
4. Nhấc chảo ra khỏi bếp và thêm gelatin vào. Khuấy kỹ cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
5. Đổ mứt cam vào một hộp lớn hoặc nhiều hộp nhỏ.
6. Phải mất 2-3 giờ để cứng hoàn toàn. Sau này, nó có thể được phục vụ.

Mứt anh đào với agar-agar

Một lựa chọn tuyệt vời để chế biến đồ ngọt có hương vị dễ chịu với vị chua nhẹ. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 500 g quả anh đào tươi hoặc đông lạnh;
• 100 g đường;
• 2 muỗng canh agar-agar.

Nếu muốn, mứt anh đào thành phẩm có thể được rắc đường.

Việc chuẩn bị được thực hiện theo trình tự sau:

1. Agar-agar được đổ với nước ấm và để trong 30 phút.
2. Rửa sạch quả mọng, loại bỏ hạt và đánh bằng máy trộn.
3. Dùng rây, xay nhuyễn được đưa đến trạng thái đồng nhất.
4. Cho vào nồi, đổ đường vào rồi đặt lên bếp.
5. Khi hỗn hợp nhuyễn đã sôi, thêm agar-agar đã ngâm vào và khuấy liên tục, nấu thêm 10 phút nữa.
6. Hủy bỏ nhiệt và để lại một lúc.
7. Hỗn hợp đã nguội được đổ vào khuôn và để nguội trong 2-3 giờ.

Công thức làm mứt anh đào với agar-agar và vani

Trong công thức này, ngoài agar-agar, vanillin được thêm vào. Nó mang lại cho món tráng miệng một hương vị và mùi thơm khác thường.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:

• anh đào tươi – 50 g;
• nước – 50 mg;
• thạch-thạch – 5 g;
• đường – 80 g;
• đường vani - 20 g.

Thành phẩm có độ ngọt vừa phải, có mùi thơm vani dễ chịu.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu ăn:

1. Quả anh đào được rửa sạch, bỏ hạt và nghiền nát trong máy xay.
2. Bột nhuyễn thành phẩm được ép qua rây.
3. Cho vào nồi, thêm đường thường và đường vani vào rồi đun sôi.
4. Không muộn hơn 30 phút trước, đổ agar-agar bằng nước ấm.
5. Khi nước ép anh đào sôi, thêm agar-agar vào và khuấy liên tục, đun sôi thêm 10 phút nữa. Sau đó, lấy ra khỏi bếp và để nguội.
6. Hỗn hợp được đổ vào khuôn và để nguội.

Chuẩn bị mứt anh đào với agar-agar:

PP: Mứt anh đào trên thạch có đường thay thế

Mứt làm theo công thức này có thể được tiêu thụ khi giảm cân hoặc nếu bạn không dung nạp đường. Để làm điều này, bạn cần lấy các nguyên liệu tương tự như cách nấu bằng agar-agar thông thường, nhưng thay vì đường, hãy thêm đường thay thế. Nó được chuẩn bị theo cùng một cách. Đồng thời, chỉ cần thay thế một thành phần sẽ cho phép bạn có được một sản phẩm tuyệt vời với chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Một phiên bản ăn kiêng của đồ ngọt sẽ cho phép bạn thưởng thức món ngon yêu thích của mình và duy trì vóc dáng thon gọn.

Mứt nước ép anh đào tự làm

Kết quả là một món tráng miệng ngon ngọt, ngon và trong suốt. Nó sẽ yêu cầu:

• nước ép anh đào – 300 ml;
• gelatin – 30 g;
• nước ép từ nửa quả chanh;
• đường - 6 muỗng canh. tôi.

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Lấy 150 gam nước ép ở nhiệt độ phòng, thêm gelatin, trộn đều và để cho nở ra.
2. Nửa sau của nước ép được trộn với đường và thêm vào chảo. Sau đó, khuấy đều, đun sôi.
3. Thêm nước ép từ nửa quả chanh.
4. Thêm nước ép anh đào với gelatin. Khi mọi thứ đã nguội một chút, đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Bạn có thể đổ món tráng miệng vào khay đá thông thường.

Công thức mứt anh đào tươi

Cherry tươi sẽ làm mứt không ngọt lắm, có vị chua nhẹ, có thể điều chỉnh theo lượng đường thêm vào.

Công thức sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• nước ép anh đào – 350 g;
• đường - 4-5 muỗng canh. tôi.;
• thạch-thạch – 7 g;
• quế - 0,5 muỗng canh. tôi.;
• nước – 40 ml;
• đường, sôcôla vụn hoặc dừa vụn để làm phân bón.

Mứt thành phẩm không quá ngọt, có vị chua dễ chịu

Công thức nấu ăn từng bước trông như thế này:

1. Agar-agar được trộn với nước và để nở ra.
2. Nước ép anh đào được kết hợp với đường, thêm quế và trộn đều.
3. Khuấy bằng thìa, đun sôi và sau 2 phút thì tắt bếp.
4. Khối lượng nguội một chút được đổ vào khuôn và để nguội.

Mứt anh đào tự làm với nước cam

Khi chế biến món tráng miệng tại nhà bằng agar-agar, người ta thường khuyên nên trộn nó với nước cam. Vì chất làm đặc tự nhiên này được làm từ tảo đỏ và nâu, nên khi sử dụng các loại quả mọng không có mùi vị rõ rệt, hương vị “biển” đặc trưng của thạch có thể được cảm nhận trong thành phẩm. Trái cây họ cam quýt cần thiết để trung hòa nó, đồng thời mang lại cho thành phẩm một hương vị khác thường do sự kết hợp giữa nước cam và quả anh đào.

Món tráng miệng kết hợp hương vị anh đào và cam sẽ là sự bổ sung bất thường cho bàn tiệc ngày lễ.

Công thức này không có thành phần hay bước chuẩn bị nào khác biệt, ngoại trừ việc thay nước cam bằng nước.

Mứt anh đào đông lạnh

Vào mùa đông rất khó tìm được quả tươi rẻ tiền. Nhưng nếu bạn lên kế hoạch trước và đông lạnh nó, bạn có thể chuẩn bị một món tráng miệng thơm ngon ngay cả trong dịp Năm Mới. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• anh đào đông lạnh – 350 g;
• thạch agar – 1,5 muỗng cà phê;
• đường - 5 muỗng canh. tôi.;
• Nước.

Thành phẩm được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh

Bạn cần chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Rã đông quả mọng và thêm đường.
2. Xay bằng máy xay cho đến khi mịn và vừa miệng - nếu chua quá thì cho thêm đường.
3. Agar-agar được thêm vào hỗn hợp nhuyễn thu được và để trong 20 phút cho nở ra.
4. Hỗn hợp được đổ vào nồi và đun sôi, khuấy liên tục.
5. Thành phẩm được đổ vào khuôn và để nguội rồi mới có thể phục vụ.

Cách làm mứt anh đào và quả hạch

Để thực sự gây bất ngờ cho gia đình, bạn có thể làm mứt anh đào với các loại hạt. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• anh đào – 300 g;
• thạch agar – 3 muỗng cà phê;
• hạt phỉ rang – 20 g;
• đường - 3 muỗng canh. tôi.;
• Nước.

Bất kỳ loại hạt rang nào cũng thích hợp để làm món tráng miệng.

Quá trình nấu tiếp theo trông như thế này:

1. Hạt được lấy ra khỏi quả anh đào và nghiền nát trong máy xay. Sau đó, chà thêm qua rây.
2. Ngâm agar-agar trong nước và để trong 20 phút.
3. Cho phần nhuyễn vào nồi và thêm đường. Sau đó đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
4. Sau đó thêm chất làm đặc và đun sôi lại.
5. Khi hỗn hợp nguội, đổ một nửa phần vào chảo đã chuẩn bị.
6. Sau khi mứt đã “đặt” một chút, các loại hạt được đặt lên trên và phần còn lại được thêm lên trên.
7. Khi món ngon đã cứng hoàn toàn, có thể lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng và thưởng thức.

Mứt ngon làm từ si-rô anh đào

Một món tráng miệng ngon có thể được chuẩn bị với xi-rô. Để làm điều này, bạn cần lấy một ly nước ép anh đào và thêm nửa phần đường vào đó. Đặt tất cả những thứ này trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi thu được xi-rô. Nếu muốn, bạn có thể thêm quế, vani hoặc gừng vào đó.

Để mứt siro nguội nhanh hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh

Khi hỗn hợp sôi, agar-agar đã chuẩn bị trước được thêm vào. Xi-rô sau đó được đun sôi cho đến khi nó trở nên đặc. Sau đó, nó được đổ vào khuôn và để nguội.

Công thức làm mứt anh đào nỉ tại nhà

Sử dụng nhiều loại quả anh đào “nhạt” ngọt ngào cho phép bạn tạo ra một món ngon giúp giữ được mùi thơm và hương vị của quả mọng tươi. Để làm điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 300 gram anh đào;
• 150 gam đường;
• 2 thìa mật ong;
• 5 thìa tinh bột;
• Nước.

Món tráng miệng bằng nỉ anh đào hóa ra rất ngon ngọt và ngon.

Tiếp theo, từng bước chuẩn bị món ngon:

1. Quả anh đào được rửa sạch và cho vào nồi. Đổ 3 ly nước vào và nấu cho đến khi quả mọng vỡ ra.
2. Sau đó, chúng được nghiền qua rây và thêm đường vào bã.
3. Hỗn hợp được đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Sau đó, thêm mật ong và để trên bếp lâu hơn một chút.
4. Thêm tinh bột pha loãng với năm thìa nước và tiếp tục nấu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc hơn thạch.
5. Khối lượng nguội một chút được đổ vào khuôn và làm nguội trong 3 giờ.

Mứt anh đào tự làm cho mùa đông trong lọ

Vào mùa hè, khi có quả tươi, bạn có thể chuẩn bị trước món ăn cho mùa đông. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• anh đào – 2,5 kg;
• đường - 1 kg.

Thành phẩm có thể bảo quản thuận tiện trong lọ nhỏ

Việc chuẩn bị mứt cho mùa đông được thực hiện theo trình tự sau:

1. Các lọ được rửa sạch, khử trùng và sấy khô.
2. Đặt những quả anh đào đã rửa sạch và bỏ hạt vào nồi rồi đun trên lửa lớn, khuấy liên tục cho đến khi nước đặc lại.
3. Thêm đường, đun sôi và nấu thêm 20 phút nữa.
4. Khối lượng đã hoàn thành được đặt trong lọ đã chuẩn bị sẵn.
5. Khi lớp vỏ hình thành trên cùng, hãy đậy nắp lại.

Công thức làm mứt anh đào với gelatin cho mùa đông

Có một lựa chọn đơn giản khác để chuẩn bị món tráng miệng cho mùa đông. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• anh đào – 1 kg;
• đường - 500 g;
• gelatin - 1 gói;
• Nước.

Mứt có thể được cắt thành từng miếng nhỏ vì nhờ có gelatin nên nó giữ được hình dạng hoàn hảo

Việc chuẩn bị cho mùa đông được thực hiện từng bước:

1. Quả mọng được rửa sạch và loại bỏ hạt. Sau đó, xay nó bằng máy xay và ép qua rây.
2. Đặt hỗn hợp nhuyễn vào nồi và đun sôi.
3. Gelatin ngâm trong nước lạnh, đun nóng một chút rồi để nguội.
4. Đổ đường vào chảo và nấu thêm 15 phút nữa.
5. Lấy nhuyễn ra khỏi bếp, thêm gelatin và trộn kỹ.
6. Khối lượng nóng được đặt trong lọ và đóng chặt bằng nắp đậy.

Quy tắc lưu trữ

Để phôi không bị hư hỏng trước thời hạn, chúng phải được bảo quản đúng cách. Để làm điều này, lọ đựng món tráng miệng đã nguội nên được giữ ở nơi tối và mát mẻ. Tốt nhất nên dùng tủ lạnh. Nếu đáp ứng tất cả các điều kiện, mứt cam có thể bảo quản được trong một năm.

Phần kết luận

Mứt anh đào là một món tráng miệng thơm ngon và tươi sáng, dễ làm tại nhà. Một loạt các công thức nấu ăn cho phép bạn sử dụng nó như một sản phẩm ăn kiêng hoặc như một loại đồ ngọt lành mạnh cho trẻ em. Và bạn có thể gây ngạc nhiên cho người thân hoặc bạn bè bằng những lựa chọn khác thường.

Bài viết được đề xuất

Mứt lê cho mùa đông: 17 công thức nấu ăn

Mứt lê cho mùa đông

Mứt hương dưa

Mứt đào tự làm

Mứt nho đen tự làm

Mứt ngỗng tại nhà: 8 công thức nấu ăn ngon nhất

Mứt nho đỏ tự làm

Cách làm mứt dâu tại nhà

Chokeberry với cam